Anda di halaman 1dari 2

Nama : Weka Firda Rizki Nurzulla

NIM / Kelas : 17030234056 / KA 2017


Subyek Karbohidrat
1. Definisi Karbohidrat

“Karbohidrat merupakan sumber kalori utama bagi hampir seluruh penduduk dunia,
khususnya bagi penduduk negara berkembang”. (Winarno, 2002:15)

“Karbohidrat merupakan senyawaan karbon, hydrogen dan oksigen yang terdapat dalam
alam”. ( Fessenden, 1982:334)

2. Klasifikasi Karbohidrat

“Karbohidrat dapat diklasifikasikan menjadi 2 kelompok besar seperti; karbohidrat


sederhana (monosakarida), karbohidrat kompleks (disakarida, polisakarida)”.
(Rizwiyanto, 2010: 366)

“Golongan karbohidrat yang paling banyak dicerna oleh manusia adalah pati, poliskarida
dan selulosa yang berasal dari tanaman, dan glikogen yang berasal dari hewan”.
(Lehninger, 1982: 6)

3. Sifat Karbohidrat

“Berbeda dengan sifat fisika yang telah diuraikan yaitu aktivis optic, sifat kimia
karbohidrat berhubungan erat dengan gugus fungsi yang terdapat pada molekulnya, yaitu
gugus -OH, gugus aldehida dan gugus keton”. (Poedjiadi, 2009: 39)

“Banyak karbohidrat yang larut dalam air”.(Robinson, 1995: 31)

4. Karbohidrat pada proteoglikan dan glikoprotein

“Jumlah karbohidrat dalam suatu proteoglikan biasanya jauh lebih banyak daripada
jumlah karbohidrat pada glikoprotein dan mungkin membentuk hingga 95% dari
beratnya”. (Murray, 2009: 569)

5. Rumus molekul karbohidrat

“Rumus molekul umum karbohidrat adalah CH2O. Dari penulisan rumus ini makan dapat
dimengerti mengapa karbohidrat itu dikira merupakan suatu “karbon yang berair”, tetapi
kenyataanya ialah bahwa susunan atom-atom tidak ada hubungan dengan molekul air”.
(Kimball, 1992: 63)
6. Penyakit yang berhubungan dengan karbohidrat

“Penyakit yang berhubungan dengan karbohidrat mencakup diabetes melitus,


galaktosemia, penyakit penyimpanan glikogen, serta intoleransi laktosa”. (Murray, 2003:
138)

7. Metabolisme karbohidrat

“Setelah proses penyerapan melalui dinding usus halus, sebagian besar monosakarida
dibawa oleh aliran darah ke hati”. ( Wirahadikusumah, 1985: 27)