Proy Acuicultura Los Caros

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Presentación:...........................................................................................................................4
1.Introducción.........................................................................................................................6
2.Resumen Ejecutivo...............................................................................................................7
3.Situación Actual...................................................................................................................7
4.Estudio De Factibilidad........................................................................................................8
4.1.Objetivo Del Estudio:........................................................................................................8
4.2.Característica del Proyecto:...............................................................................................8
4.2.1.Naturaleza Del Proyecto................................................................................................8
4.2.2.Importancia....................................................................................................................9
4.3.Políticas Económicas e Industriales que favorecen o limitan el desarrollo del proyecto. 9
4.4.Estudio De Mercado..........................................................................................................9
4.4.1.El Producto...................................................................................................................10
4.4.1.1.Identificación Del Producto......................................................................................10
4.4.1.2.Especificaciones biológicas del producto.................................................................10
4.4.1.3.Durabilidad................................................................................................................10
4.4.1.4.Productos sustitutivos o similares.............................................................................11
4.4.1.5.Productos complementarios......................................................................................11
4.4.2.La Demanda................................................................................................................11
4.4.2.1.Distribución y tipología de los consumidores...........................................................11
4.4.3.Comportamiento Actual...............................................................................................11
4.4.3.1.Series estadísticas básicas.........................................................................................12
4.4.3.2.Determinación de la demanda actual y futura...........................................................12
4.4.3.3.Metodología para la evaluación de los datos............................................................13
4.4.3.4.Fracción de la demanda que atenderá el proyecto.....................................................13
4.4.3.5.Factores que condicionan la demanda futura............................................................13
4.4.4.LA OFERTA................................................................................................................14
4.4.4.1.Distribución y tipología de los oferentes..................................................................14
4.4.4.2.Comportamiento actual.............................................................................................14
4.4.4.3.Importaciones............................................................................................................15
4.4.4.4.Series estadísticas básicas.........................................................................................15
4.4.4.5.Determinación de la Oferta Actual y Futura.............................................................15
4.4.4.6.Métodos para la evaluación de los datos..................................................................15
4.4.4.7.Factores que condicionan la oferta futura.................................................................16
4.4.4.8.Capacidad instalada y ociosa de los oferentes..........................................................16
4.4.4.9.Planes y proyectos de ampliación de la capacidad instalada de los oferentes.....17
4.4.4.10.Nuevos proyectos a desarrollar...............................................................................17
4.4.5.Precios Del Producto....................................................................................................17
4.4.5.1.Series históricas de precios.......................................................................................17
4.4.5.2.Análisis y evaluación de los datos............................................................................17
4.4.5.3.Elasticidad Precio de la Demanda.............................................................................17
4.4.6.Comercialización..........................................................................................................18
4.5.Estudio Técnico...............................................................................................................18
4.5.1.Capacidad de la UNIDAD DE PRODUCCION..........................................................18
3
4.5.1.1.Factores que condicionan el tamaño de la unidad de producción.............................18

4.5.1.2.Capacidad instalada...................................................................................................18
4.5.1.3.Capacidad utilizada...................................................................................................19
4.5.2.Programa De Producción Y Ventas.............................................................................19
4.5.2.1.Programa de producción...........................................................................................19
4.5.2.2.Programa de ventas...................................................................................................19
4.5.3.Procesos Y Tecnología.................................................................................................20
4.5.3.1.Maquinarias, Equipos y Herramientas.....................................................................27
4.5.3.2.Factores que determinan la Localización .................................................................27
4.5.4.Insumos Requeridos.....................................................................................................28
4.5.5.Requerimiento De Personal Y Costo...........................................................................29
4.5.6.Organización................................................................................................................30
4.6.Estudio financiero...........................................................................................................30
4.6.1.NECESIDADES totales de capital...............................................................................30
4.6.1.1.Requerimiento total de activos..................................................................................30
4.6.1.2.Activos fijos tangibles...............................................................................................31
4.6.1.3.Activos fijos intangibles............................................................................................31
4.6.1.4.Capital de trabajo......................................................................................................31
4.6.1.5.Modalidad de financiamiento....................................................................................32
4.6.1.6.Fuentes de Financiamiento.......................................................................................32
4.6.1.7.Condiciones de Crédito.............................................................................................32
4.6.1.8.Amortización de la deuda..........................................................................................32
4.6.1.9.Inversión Anual durante la vida del proyecto...........................................................32
4.6.1.10.Depreciación y amortización de la inversión..........................................................32
4.6.2.Aspectos legales que favorecen o limitan el proceso.................................................40
4.7.Aspectos Ambientales.....................................................................................................40
4.8.Aspectos de higiene y seguridad industrial.....................................................................41
4.9.Conclusiones y Recomendaciones..................................................................................41
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Presentación:
Datos de los Promotores:
Apellidos y Nombres: Lezama Marcos
Cédula de Identidad: 5.338.588
Edad: 51 años
Estado Civil: soltero
Grado de Instrucción: Bachiller
Ocupación: Agricultor
Dirección: , Calle colon Casa s/n lado grupo Anzoategui Barrio la Antena, Upata,
Municipio Piar, Estado Bolívar.
Teléfono Móvil: 0416 4998307
Experiencia: Productor Agropecuario.
Apellidos y Nombres: Lezama Arquímedes

Edad: 48 años
Grado de Instrucción: Economista.
Ocupación: libre ejercicio de la profesión.
Dirección:, Av. Principal sector los chorros 1, casa sin numero, Upata, Municipio
Piar, Estado Bolívar.
Experiencia: productor agropecuario.
Apellidos y Nombres: Yahitiana Lezama

Edad: 41 años
Grado de Instrucción: Abogado
Ocupación: Abogado
Dirección: Urb. Rosa Bela Edif. 7 Aptto 3aptp Ordaz, Estado Bolívar.
Teléfono Móvil: 04166866654
Apellidos y Nombres: Jaime Lezama

Edad: 45 años
Grado de Instrucción: Tecnico en Refrigeraciòn
Ocupación: Libre ejercicio
Dirección: Calle Union Casa Nro- 41 Upata, Municipio Piar, Estado Bolívar.
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Apellidos y Nombres: Lezama Henry

Edad: 44 años
Grado de Instrucción: Tecnico Mecanico
Ocupación: Libre Ejercicio
Dirección: , Urb. Manuel Carlos Piar, Mzna 19 Casa Nro 5 , Upata, Municipio Piar,
Estado Bolívar.
Teléfono Habitación: 0288 2211593
Datos del Proyecto:

Nombre del Proyecto: Siembra y Cría de Cachamoto
Ubicación: Vía Antiguo Botadero de basura de Upata, sector la Carata “Fundo los
Caros, a 11 Kilómetros de la plaza Bolívar de upata, Municipio Piar del Estado
Bolívar.
Teléfono: no tiene
Producto: Pescado de agua dulce para consumo humano.
Monto Total de la Inversión: Bs. 1.804.305
Capital solicitado: Bs. 1.364.305
Capital aportado: Bs. 440.000
Empleos a generar: 12 empleos
Destino del Crédito: Adquisición de maquinarias y equipos, construcción de 4
lagunas, 1 galpón, dos pozo profundo, aperos de pesca, construcción de un
galpón, construcción de una cava cuarto, adquisición de un camión de carga y
Capital de Trabajo.
Formulación del Proyecto: Econ. Arquímedes Lezama
Cédula de Identidad: V – 5.340.883
Profesión: Economista, inscrito en el Colegio de Economistas del Estado Bolívar
Nº: 351
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1. Introducción
En el Estado Bolívar, así como en todo el país en general, se han concentrado los
recursos económicos al desarrollo de la industria, descuidando así los procesos
productivos del sector agropecuario y pesquero. Esto ha traído como
consecuencia que la producción agrícola, pecuaria y pesquera no haya crecido de
una manera proporcional a la demanda, provocando además un progresivo
decrecimiento del empleo en las áreas extra-urbanas, un alto incremento de los
centros poblados y por ende un deterioro en la calidad de vida del venezolano.
La carne de pescado constituye una parte importante de la dieta diaria en la

alimentación del mundo y la mayor fuente de proteínas de origen animal para
millones de personas.
La captura de peces en mares y especialmente en los ríos ha aumentado debido a

que los métodos y procedimientos de pesca han avanzado mucho en la última
década.
En la actualidad existe un mal uso en la explotación y comercialización de los

recursos pesqueros en alta mar y especialmente en los ríos venezolanos, que ha
traído como consecuencia la desaparición y agotamiento de algunas especies, por
lo que organismos tanto nacionales como internacionales demandan limitar la
captura a corto y mediano plazo con la finalidad de permitir la rehabilitación de
algunas especies a largo plazo.
En virtud de esta situación muchos países y especialmente el nuestro han

concentrado sus esfuerzos en aumentar de forma considerable la producción en
aguas continentales de muchas especies de peces y animales acuáticos mediante
la cría intensiva y confinada (Acuicultura), procedimiento que ha tenido una
significativa producción en los últimos diez años. La técnica de cultivos de
organismos acuáticos tanto marinos como de agua dulce, mediante el manejo
racional y sistemático de áreas acuáticas confinadas, ha surgido como una de las
vías más seguras y rentables para aumentar la capacidad productiva a nivel
mundial.
Este proyecto es un punto de referencia del “Fundo los Caros ”, que va a servir
entre otros fines para medir los resultados y desviaciones reales que se pueden
presentar en sus costos e ingresos, a lo largo de su desarrollo; es por eso que sus
cálculos fueron realizados sobre valores presentes, eliminando así la necesidad de
justificación de los componentes inflacionarios que encierran los precios
corrientes.
7
Este estudio esta dirigido a determinar la factibilidad de la cría, reproducción y

comercialización de un producto animal relativamente nuevo en el mercado
nacional: El Cachamoto, un híbrido de Cachama negra y el Morocoto Blanco, que
viene a representar una franja muy pequeña, pero muy importante en el mercado
regional, pero a su vez genera una serie de satisfacciones considerablemente
elevadas, desde el punto de vista personal y comercial, respondiendo de manera
inmediata y en forma responsable y patriótica a la política crediticia de reactivación
económica del gobierno central, a través de los organismos intermediarios,
evaluadores y financieros como: el Banco Industrial de Venezuela (BIV), Fondo
para el Desarrollo Agrícola, Pesquera y Forestal (FONDAPFA), Bandes etc..., que
incentivan y asesoran la puesta en marcha de los proyectos de esta magnitud.
2. Resumen Ejecutivo
El presente proyecto de inversión, esta orientado hacia el sector piscícola,
específicamente a la siembra, cría y comercialización de peces híbridos de
Cachama y Morocoto (Cachama blanca), conocido como Cachamoto ó Cachamay,
utilizando técnicas modernas para la cría intensiva en cautiverio, utilizando 6
lagunas artificiales de 50 * 120 mts, formando, 6.000 m² de espejos de agua, cada
una, con una densidad poblacional de 1,2 peces por m² de laguna para una
producción total de 86,4 Ton por año, con un peso promedio de 2,0
Kgs/pez.
La inversión total para la puesta en marcha de este proyecto alcanza un monto de

Bs. 1.364.305, requiriéndose Bs. 1.364.305, a través de un crédito por parte del
Bandes, lo que representa un 75,61% de la inversión total.
Según los estudios de mercado, técnico y económico–financiero, el presente

proyecto es viable; y desde el punto de vista financiero se puede constatar esta
viabilidad por el cálculo y presentación de unos índices financieros aceptables
como una Tasa Interna de Retorno (T.I.R.) del 15,98%, que resulta atractiva al
compararla con las tasas de colocación en el mercado financiero y con las
pagadas en el crédito solicitado; y un Valor Actual Neto (V.A.N.) indicando que el
proyecto genera una riqueza de Bs. 403.676 durante la vida útil del proyecto,
mientras la Relación Beneficio-Costo alcanza un nivel de 1,055 lo cual resulta
atractivo para este tipo de inversiones agroalimentarias, de igual forma el proyecto
puede contribuir al bienestar económico y social del municipio Raúl Leoni en
particular, mediante la generación de 12 empleos directos y 30 indirectos y al resto
de municipios del Estado Bolívar en general, inclusive a algunos Estados
aledaños, a través del incremento de la oferta de productos alimenticios de alto
contenido proteico.
3. Situación Actual
Desde el año 2002, los promotores de este proyecto han estado realizando
actividades económicas relacionadas con la agricultura como la siembra de Yuca
amarga, caraota, maíz, musáceas plátano, ganadería doble propósito, árboles
frutales y cría de peces a pequeña escala, consolidando una finca de su propiedad
8
ubicada en el municipio Piar del Estado Bolívar, pero han venido madurando una
idea de negocio, que consideran importante para el desarrollo económico personal
y de la región, dada sus características naturales y de la ubicación estratégica de
su propiedad, cercana a los centros poblados de mayor consumo de alimentos en
el Estado Bolívar (Upata, Ciudad Guayana, Ciudad Bolívar y Ciudad Piar).
El análisis de esta situación, aunada a su larga experiencia en el sector agrícola

han impulsado la decisión de los promotores de consolidar la infraestructura
necesaria para dedicar parte de la finca mencionada a la siembra, cría y
comercialización de peces híbridos conocidos como Cachamoto, utilizando la
tecnología adecuada y aprovechando la construcción de dos pozos profundos,
cumpliendo con las normas de previsión y saneamiento ambiental adecuadas.
A partir de ese momento, ante la requisitoria de las inversiones necesarias para

poner en marcha la idea-proyecto en las condiciones de productividad y viabilidad
deseados, se comienzan a gestionar los recursos financieros ante el Bandes, por
un monto de Bs. 1.364.305, que permita poner en funcionamiento definitivo al
proyecto y con ello ofertar una cantidad importante de pescado con un alto
contenido proteico para el consumo humano, así como la generación de 12
empleos directos que puedan apuntalar los planes de reactivación económica y
social del municipio Piar del eje Orinoco-Apure.
4. Estudio De Factibilidad
La factibilidad del proyecto es analizada a través de los siguientes estudios:
 Estudio de mercado
 Estudio técnico
 Estudio financiero
4.1. Objetivo Del Estudio:

Determinar la viabilidad económica, financiera, ambiental, técnica y de mercado,
de la explotación de una finca propiedad de los promotores en la siembra, cría y
comercialización de Cachamoto (híbrido de Cachama con Morocoto).
4.2. Característica del Proyecto:

4.2.1. Naturaleza Del Proyecto
La Piscicultura, como todas las actividades agroalimentarias, corresponde al
sector primario de la economía, mediante la cual se crían peces de un alto valor
nutritivo y de excelente calidad para el consumo humano en cualquier etapa de su
desarrollo corporal.
Este proyecto piscícola comprende un proceso de siembra y cría intensiva de
acuerdo al tipo y cantidad de peces que se desea producir y de los niveles
tecnológicos desarrollados a través de la actividad científica del hombre.
En el caso del Cachamoto, se trata de un pez híbrido, producto del cruce de la
hembra del Morocoto (Cachama blanca) y el macho de Cachama Negra, para
obtener un pez de mayor vigor y crecimiento que el de sus progenitores.
9
4.2.2. Importancia
La puesta en marcha de este proyecto es una de las alternativas que se pueden
considerar viables, para contribuir al bienestar socio-económico del municipio Piar,
debido a que además de las 12 personas que trabajarán directamente en la
empresa, este proyecto esta orientado a constituir una nueva opción para la
producción de alimentos que pueden ser orientados hacia el consumo de las
familias de menores ingresos a un precio adecuado para su situación económica-
social, y el decreto de nuestro presidente de garantizar la seguridad alimentaría
del país.
La adquisición regional de los insumos más importantes del proyecto (alevines,
estiércol, etc.), incrementa el nivel de ocupación real en todo el Estado, al permitir
la consolidación de otras actividades productivas complementarias.
4.3. Políticas Económicas e Industriales que favorecen o limitan el

desarrollo del proyecto.
Las políticas que pueden apuntalar al presente proyecto podemos distinguirlas
como: de carácter Nacional, Regional y Financiera.
• En el ámbito nacional, el ejecutivo a dispuesto a través del Ministerio de
Producción y Comercio darle cumplimiento al contenido del Decreto con rango
y fuerza de Ley.
• En cuanto al nivel regional, se puede mencionar la nueva estrategia
económica de la Corporación Venezolana de Guayana C.V.G. que debe
concentrarse fundamentalmente en su función promotora y de apoyo a la
inversión privada en la región, planteándose:
 Abrir espacios para la inversión privada, Nacional y Extranjera
 Diseñar acciones para ampliar el comercio y la integración con zonas de
comercio
 Coadyuvar a la conformación del equilibrio económico y social
compatibilizando las políticas Nacionales, Estatales y Municipales
 Estimular y asesorar a otros organismos públicos con el objeto de crear
mecanismos de gestión y diseño de normas jurídicas adecuadas para la
atracción de inversionistas.
 Apoyar la transformación de la pequeña y mediana empresa con miras a
su incorporación a la estrategia de desarrollo regional y nacional.
 Coordinar con los entes estatales y municipales el diseño e
instrumentación de las políticas de desarrollo regional.
 Consolidar los sectores productivos como: minería metálica Básica, oro,
energía eléctrica, madera y turismo.
• Y finalmente desde el punto de vista financiero el apoyo oficial se ha
materializado con la creación del Bandes y el Banco Agrícola.
4.4. Estudio De Mercado

4.4.1. El Producto
4.4.1.1. Identificación Del Producto
Se trata de pez identificado como Cachamoto, el cual es un híbrido proveniente
del cruce inducido, ínter específico de la Cachama Negra hembra (colossoma
10
macropomum) y el Morocoto macho, también conocido como Cachama Blanca

(piaraetus brachypomus), el cual será comercializado, para el consumo humano,
cuando alcancen un peso promedio de 2,0 Kgs. al término de un año de vida en
cautiverio.
Por sus características biológicas es considerada una de las especies autóctonas

más solicitadas para la práctica de la piscicultura, bajo cautiverio en estanques de
tierra o en jaulas flotantes.
4.4.1.2. Especificaciones biológicas del producto

El Cachamoto es un pez híbrido de escamas y porte relativamente grande, cuyas
características biológicas más importantes son:
 Alta tasa de crecimiento: puede alcanza hasta 4 Kgs. de peso corporal
en doce meses de vida, con una alimentación adecuada que incluye
alimentos concentrados.
 Resistencia a enfermedades, alta salinidad, manipuleo, tolera valores de
PH entre 3.5 y 9.0, baja concentración de oxigeno disuelto en el agua.
 Buena aceptación por parte del consumidor, por su agradable sabor,
bajo precio y presentación.
 Alimentación omnívora, planctófaga y frugívora, es decir come de todo.
 Bajo índice de conversión alimenticia: 1,5 Kgs. de alimento por
kilogramo de pez.
 La densidad poblacional para cultivos puede alcanzar entre 0.4 y 4
peces/m².
 Su madurez sexual oscila entre los tres y cuatro años.
 Los progenitores de este híbrido (Cachama y Morocoto) presentan una
composición química de su carne que se muestra en el cuadro siguiente:
Cuadro Nro. 1: Composiciones químicas centesimales medias

Ítem Cachama Morocoto
Proteína 21 20,3
Grasa 1,4 3
Ceniza 1,4 1,3
PH 6,3 6,1
Valor energético 106,5 cal/100 grs. 119,5 cal/100 grs.
Fuente: Acuacría C.A.
4.4.1.3. Durabilidad
El Cachamoto es un producto perecedero que debe ser sacrificado y preparado
para el mercado en las mejores condiciones higiénicas de las siguientes formas,
sin perder su agradable sabor:
• Refrigerado: de 2 a 3 días de duración,
• Congelado: de 3 a 5 meses de duración.
• Otras formas: ahumado, salado, etc.
11
4.4.1.4. Productos sustitutivos o similares

Los productos sustitutivos para el Cachamoto lo constituyen fundamentalmente las
carnes de otros pescados de ríos, de lagunas y de mar, así como también las
carnes blancas de aves y rojas del ganado vacuno, ovino, caprino y de otros
animales no domesticados y que son capturados a través de la caza como el
venado, la lapa, iguana, chiguire, la baba, etc.
4.4.1.5. Productos complementarios

Se pueden señalar como productos complementarios a todos los vegetales,
especias, sal y utensilios utilizados en la preparación y consumo de carnes de
pescado.
Así como también los productos necesarios para su conservación y
comercialización: el hielo, cavas, energía eléctrica, equipos de transporte, entre
otros.
4.4.2. La Demanda
4.4.2.1. Distribución y tipología de los consumidores
Los consumidores de carne de pescado de agua dulce en general y en particular
de nuestro producto: Cachamoto, están ubicados fundamentalmente en los
sectores sociales C y D, con niveles de ingresos medios y bajos, cuyas
dificultades para adquirir los productos de la cesta alimentaría, los induce a
realizar la mayoría de sus compras de alimentos en los mercados populares y
operativos alimentarios de los entes públicos, que están ubicados o se realizan en
las principales ciudades del estado, como por ejemplo, Upata, Ciudad Bolívar,
Ciudad Guayana, El Callao, Guasipati, Ciudad Piar etc.
El mercado de consumidores de este tipo de productos no es afectado por

ninguna segmentación por edad, sexo, ubicación geográfica o grado de
instrucción; solo se conoce una preferencia en sectores populares, meramente
circunstancial, ya que se estima que mejorando los niveles de producción, la
extensión de los canales de comercialización, así como la calidad de conservación
y presentación del producto, este puede ser introducido en otros sectores sociales
de mayor poder adquisitivo.
4.4.3. Comportamiento Actual

De acuerdo a las estadísticas publicadas por el Instituto Nacional de Estadísticas
(INE) antigua OCEI, en las cuales se fija un consumo per cápita de carne de
pescado de aproximadamente 14 Kgs. por habitante por año y conociendo que el
27% de esa demanda corresponde al pescado de agua dulce, realizamos un cruce
de información con las estadísticas de población de la Corporación Venezolana de
Guayana (CVG) y se determinaron unos niveles de demanda potencial de 5.942
Ton. para el año 2008, en compras que normalmente son realizadas
12
semanalmente y obedecen en la mayoría de las veces, al bajo precio del producto

en los mercados públicos y operativos populares.
4.4.3.1. Series estadísticas básicas

La demanda de carne de pescado en general y de pescado de agua dulce por
parte de la población histórica del Estado Bolívar se muestra en los cuadros
siguientes:
Cuadro Nro. 2: Consumo Histórico de Carne de Pescado (14 Kgs./hab/año

Renglones 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Nº de Habitantes 1.414.453 1.445.310 1.475.527 1.505.448 1.534.825 1.563.600
Consumo Anual 19.802.342 20.234.340 20.657.378 21.076.272 21.487.550 21.890.400
(Kg)
Fuente: OCEI, CVG y cálculos propios
Cuadro Nro. 3: Consumo Histórico de Pescado de Agua Dulce (3,8

Kgs./hab/año)
Renglones 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Nº de Habitantes 1.414.453 1.445.310 1.475.527 1.505.448 1.534.825 1.563.600
Consumo Anual 5.374.921 5.492.178 5.607.003 5.720.702 5.832.335 5.941.680
(Kg)
4.4.3.2. Determinación de la demanda actual y futura

Como demanda actual se considera la estimada para el año 2008, de 21.890
Toneladas de Carne de Pescado y de 5.942 Toneladas de Pescado de Agua
Dulce, tal y como se registra en los cuadros siguientes:
Cuadro Nro. 4: Consumo Proyectado de Carne de Pescado (14 Kgs./hab/año)

Renglones 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Nº de Habitantes 1.592.069 1.620.359 1.648.110 1.675.450 1.702.345 1.728.833
Consumo Anual (Kg) 22.288.966 22.685.026 23.073.540 23.456.300 23.832.830 24.203.662
Cuadro Nro. 5: Consumo Proyectado de Pescado de Agua Dulce (3,8

Kgs./hab/año)
Renglones 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Nº de Habitantes 1.592.069 1.620.359 1.648.110 1.675.450 1.702.345 1.728.833
Consumo Anual (Kg) 6.049.862 6.157.364 6.262.818 6.366.710 6.468.911 6.569.565
13
4.4.3.3. Metodología para la evaluación de los datos

La demanda potencial de carne de pescado por parte de la población del estado
Bolívar se muestra en los cuadros anteriores, cruzando los datos obtenidos
mediante una estimación lineal de los datos poblacionales futuros, con el apoyo de
la función estadística PRONÓSTICO del programa Excel de Office 2000, con el
consumo per cápita anual (según OCEI) en primer lugar, y luego, en el segundo
cuadro, conociendo que el 27% de la demanda de pescado corresponde a
pescado de agua dulce, se construye un nuevo cuadro con las proyecciones de la
población, pero utilizando un consumo per cápita anual de 3,8 Kg., este cruce de
datos confirma una demanda potencial en el Estado Bolívar de 5.942 Ton. para el
año en curso, hasta 6.570 Ton para el año 2014, de nuestro producto.
4.4.3.4. Fracción de la demanda que atenderá el proyecto

El proyecto se ha diseñado para tener una capacidad instalada de producción de
86,4 ton/año, esto significa que con respecto a la demanda proyectada de 5.902
Ton. para el año 2008, hasta 6.570 Ton para el año 2.014, la producción de
nuestra empresa atenderá entre 1,46% y 1,32% de la demanda proyectada.
Cuadro Nro. 6: Fracción de la Demanda que Atenderá el Proyecto

2009 2010 2011 2012 2013 2014
Años
Ton % Ton % Ton % Ton % Ton % Ton %
Demanda 6.050 100 6.157 100 6.263 100 6.367 100 6.469 100 6.570 100
Producció
77,8 1,29 86,4 1,40 86,4 1,38 86,4 1,37 86,4 1,34 86,4 1,32
n
Fuente: cálculos propios
4.4.3.5. Factores que condicionan la demanda futura

El consumo de alimentos básicos para la dieta diaria de los individuos tiende a
incrementarse en la medida en que crece la población, sin embargo otros factores
como el precio del producto, los niveles de ingresos, la inversión en mercadeo y
disponibilidad de productos sustitutos, así como la mejora en la distribución y
disponibilidad del producto durante el proyecto, entre otras variables, generan
importantes cambios en las cantidades demandadas de un bien.
Por otra parte, se presentan algunas particularidades que pueden incentivar la

demanda a futuro, como la percepción o convencimiento de las comunidades
sobre el grado de contaminación del pescado de río (producto sustituto del
pescado de laguna), incremento en los costos de transporte del pescado de mar
(otro producto sustituto), o también puede desincentivarla, como el sabor particular
del pescado de agua dulce, que resulta desagradable para algunas personas, la
falta de comercialización del producto hacia los supermercados e hipermercados
donde los sectores A y B de la población realizan normalmente sus compras de
alimentos.
4.4.4. LA OFERTA
14
4.4.4.1. Distribución y tipología de los oferentes

Las Empresas dedicadas a la Piscicultura pueden clasificarse de acuerdo a los
métodos de producción utilizados, al grado de manejo y la tecnología aplicada en:
• Piscicultores Extensivos: cuando tienen fines de repoblación o de utilización de
espejos de agua construidos para otros fines.
• Piscicultores Semi-Intensivos: tienen objetivos similares a los anteriores, solo
que utilizan estanques o reservorios creados por el hombre y se practican
algunas técnicas de manejo como la siembra, el abonamiento y la preparación
de estanques en forma incipiente.
• Piscicultores Intensivos: tienen objetivos netamente comerciales y por ello
necesitan programar y aplicar técnicas para el manejo de la producción, la
conservación de la calidad del agua, abonamientos frecuentes y utilización
diaria de alimentos concentrados.
• Piscicultores Superintensivos: que deben aprovechar al máximo la capacidad
del agua y los estanques, mediante estrictos controles del agua y el cultivo, la
utilización de alimentos con alto contenido proteico, etc. para la obtención de
altas densidades de siembra y cosecha.
La primera experiencia sobre piscicultura de cachama, como método para el

cultivo de estos peces bajo condiciones controladas o semicontroladas en el
Estado Bolívar, corresponde a la Estación Hidrobiológica de Guayana (Fundación
La Salle) en Puerto Ordaz, a través de la instalación en la represa Macagua de un
sistema modular de jaulas poligonales, para la cría de Cachama y Morocoto, cuya
continuidad ha permitido la reproducción del híbrido Cachamoto en cosechas
hasta de 2.000 Kg. por jaula.
Un poco más tarde, desde 1990, entra en producción la Estación de Piscicultura
Marivaca C.A. en el Estado Delta Amacuro y progresivamente se han incorporado
otras productoras como Arrobal, Carcamar, Eco-piscis, Javier Lezama (La
Paragua) etc.
4.4.4.2. Comportamiento actual

La producción de Cachama y sus híbridos, está influenciada por varios factores
que en algunos casos la favorecen, como el caso de la grave disminución de
muchas especies ícticas producto de la tala y la quema indiscriminada en la
cuencas hidrográficas sumada al pesca devastadora e incontrolada, reproducida
ante los avances de los centros urbanísticos; esta situación induce a la producción
de alimentos controlada, que elimine la incertidumbre de la captura por la
planificación del manejo, siembra y consumo de peces.
También coexisten otros factores de orden técnico que favorecen el cultivo del
Cachamoto, como su alta tasa de crecimiento, resistencia a las enfermedades y al
manipuleo, buena aceptación del consumidor, alta fecundidad, entre otras.
Por el contrario, se presentan algunas evidencias de situaciones problemáticas

sobre la oferta de nuestros producto, como el desconocimiento y falta de apoyo
constante por parte de los organismos gubernamentales, la afectación y grado de
dependencia con respecto a otro sector agroalimentario como el de los alimentos
15
concentrados y finalmente la insuficiencia e indisponibilidad de recursos

financieros para acometer los importantes montos comprendidos en la inversión
inicial de los proyectos de la piscicultura intensiva.
4.4.4.3. Importaciones
Aún cuando no se tiene conocimiento sobre el registro de importaciones de este
tipo de pescado a ninguna región del país, es importante reseñar la oferta de
carne de cachama, a través de la WEB, por parte de China, donde se ofrece
como: “Fresh Water Silver Pomfret” en la dirección: http://www.china-
fish.com/INDEX1R.htm , es originaria del sur de China y oferta en paquetes IQF
(congelamiento individual) de 10 Kg. con un tamaño promedio de 400 grs.
4.4.4.4. Series estadísticas básicas

La producción ofertada tenía un comportamiento creciente desde el año 1993
hasta el 1996, a partir de allí, los años 1997 y 1998 presentan una producción
menor y estancada, aún cuando es difícil comprender el comportamiento estático
de la producción para los años mencionados.
Cuadro Nro. 7: Volumen Anual de la Oferta en la Región Guayana (en Ton)

Producto 1993 1994 1995 1996 1997 1998
Cachama 173,0 160,5 535,4 652,1 405,4 405,4
Morocoto 227,0 251,9 589,9 699,8 503,6 503,6
Total 400,0 412,4 1.125,3 1.351,9 908,9 908,9
Fuente: Gerencia Corporativa de Estadísticas (CVG)
4.4.4.5. Determinación de la Oferta Actual y Futura

Debido a que los datos más recientes corresponden hasta el año 1998, se
proyectaron en primer lugar los valores actuales (2001) y luego se realizan las
proyecciones para los años del 2002 hasta el 2006
Cuadro Nro. 8 : Oferta Actual y Futura de la Región Guayana (en Ton)

Producto 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Cachama 589,9 647,4 705,0 762,5 820,0 877,5 935,0 992,5
1.008, 1.072, 1.136,
Morocoto 687,4 751,6 815,8 880,1 944,3
5 7 9
1.277, 1.399, 1.520, 1.642, 1.764, 1.886, 2.007, 2.129,
Total
3 0 8 5 3 0 7 5
Fuentes: cálculos propios
4.4.4.6. Métodos para la evaluación de los datos

La Oferta potencial de Cachama y Morocoto por parte de los productores de la
Región Guayana, que se muestran en los cuadros anteriores, fueron obtenidos
mediante una estimación lineal de los datos futuros, con el apoyo de la función
estadística PRONÓSTICO del programa Excel de Office 2000.
4.4.4.7. Factores que condicionan la oferta futura

16
El comportamiento futuro de la oferta de Cachamoto dependerá en grado sumo de

la continuidad y desarrollo de las ventajas biológicas de su cultivo, de la
incorporación de nuevas estrategias de mercadeo y del apoyo financiero y no
financiero que se logre obtener de los entes gubernamentales.
En relación a las ventajas biológicas importantes del Cachamoto podemos
señalar:
• La posibilidad de soportar bajos niveles de oxigeno.
• Un crecimiento rápido, alcanzando tallas superiores a otros peces
sustitutivos.
• En sistemas semi-intensivos de baja densidad (≤ 0.6 /m²), la posibilidad de
cumplir el ciclo productivo sin recambiar el agua utilizada.
• Bajos requerimiento nutricionales, aprovechando la alimentación con
subproductos.
• La falta de reproducción en cautiverio, anula la posibilidad de
sobrepoblación de los estanques.
• No presenta problemas de territorialismo.
• Bajo nivel de la tecnología necesaria
• Ausencia de riesgos ecológicos por escapes.
Con respecto a las estrategias de mercadeo, es necesario mejorar las opciones de

presentación del producto y la disponibilidad del mismo en canales de
comercialización que apunten hacia segmentos sociales B y C, es decir,
hipermercados, cadenas de supermercados y bodegones.
Finalmente, el apoyo financiero y no financiero por parte del Estado se puede
materializar en el otorgamiento de crédito a este tipo de proyectos por parte de los
Fondos Regionales, Nacionales y a la asesoría técnica de la CVG en coordinación
con las universidades públicas.
4.4.4.8. Capacidad instalada y ociosa de los oferentes

Se obtuvo alguna información de manera informal acerca de la Fundación La Salle
con una capacidad instalada y ociosa de 100.000 Kg. /año.
Mientras que, también de manera informal, la empresa Eco-piscis, tiene una

capacidad de producción de 126.000 Kg./año y solo utiliza el 20% de la misma,
quedando el resto como capacidad ociosa de la empresa por la razón fundamental
de escasez de recursos financieros, por su parte la Piscicultura Marivaca C.A.,
tiene una capacidad para producir 20.000 Kg, pero solo produce actualmente
5.000 Kg debido a que ha concentrado su proceso productivo hacia la producción
de alevines.
Finalmente, en la zona de La Paragua, el Ing. Javier Lezama, tiene una siembra

experimental con capacidad para producir y produce actualmente 20.000 Kg/año.
4.4.4.9. Planes y proyectos de ampliación de la capacidad

instalada de los oferentes.
No obtuvimos información alguna a este respecto.
17
4.4.4.10. Nuevos proyectos a desarrollar

No se tiene conocimiento de nuevos proyectos a desarrollar en la región.
4.4.5. Precios Del Producto

4.4.5.1. Series históricas de precios
Los precios por tonelada obtenida por este producto entre los años de 1993 y
1998 se presentan en el cuadro siguiente en el cual se observa un incremento del
886% en este período:
Cuadro Nro. 9 : Comportamiento de los Precios en Bs./ ton

Renglones 1994 1995 1996 1997 1998 2005
Cachama 166.397,7 304.995,5 304.995,5 674.760,6 674.760,6 6.000.000
Morocoto 149.116,9 290.770,1 290.770,0 735.923,2 735.923,2 6.500.000
Promedio 157.957,0 297.884,0 297.884,0 705.342,0 705.342,0 6.250.000
Fuentes: Gerencia Corporativa de Estadística (CVG)
4.4.5.2. Análisis y evaluación de los datos

Los precios de la Cachama y Morocoto por parte de los productores de la región
Guayana, mostrada en los cuadros anteriores, fueron obtenidos mediante el
análisis de los datos estadísticos publicados en el Anuario Estadístico de la
Corporación Venezolana de Guayana de los años correspondientes.
4.4.5.3. Elasticidad Precio de la Demanda

Conociendo que la elasticidad precio de la demanda se conceptualiza como la
variación porcentual en las cantidades demandadas entre la variación porcentual
en el precio de un producto, cuya fórmula es la siguiente:
ε p=-∆ Q/∆ p
Obteniendo como resultados los que se registran en el cuadro siguiente, donde

podemos observar el valor negativo de la elasticidad precio que significa que la
demanda de Cachama y Morocoto se ha incrementado durante los años
estudiados aun cuando los precios de estos productos también han aumentado,
este comportamiento se debe a que el bien analizado es un producto de primera
necesidad componente de la dieta básica de los consumidores, lo cual induce a
que su consumo se incremente indiferentemente al comportamiento de los precios
en el mercado.
Cuadro Nro. 10 : Elasticidad Precio de la Demanda

1996 1997
-0,3 -0,02
18
4.4.6. Comercialización
Como consecuencia de una estrategia de mercadeo que define a los sectores
sociales B, C y D de la Región Guayana, se establece la utilización de tres canales
de comercialización de nuestro producto:
• La venta directa a los consumidores, en los operativos de los diferentes
entes gubernamentales como la Feria de las Hortalizas, Alcaldías,
Gobernaciones, Mercal, Pedeval y asociaciones de vecinos, juntas comunales
donde la particularidad es la fijación de precios populares.
• Ventas a los supermercados, cadenas de supermercados, hipermercados y
bodegones, ubicados en las principales ciudades de nuestra región, con miras
a desarrollar mercados en otros estados y regiones vecinas.
• Venta a los camiones y caberos distribuidores en los mercados municipales
o de venta directa al público.
4.5. Estudio Técnico

4.5.1. Capacidad de la UNIDAD DE PRODUCCION
4.5.1.1. Factores que condicionan el tamaño de la unidad de
producción
En la definición del tamaño de esta empresa se consideraron varios elementos
como:
• El tamaño del mercado y el nivel de aceptación del producto.
• La eficiencia no comprobada de los canales de distribución que se
pretenden utilizar.
• La capacidad de solicitar y recibir financiamiento en concordancia con las
garantías disponibles por parte de los promotores del proyecto.
• La dificultad en cuanto a la implementación de medidas de seguridad para
evitar el hurto de los peces.
• La inconsistencia en el precio y la oportunidad del suministro de alimentos
concentrados.
4.5.1.2. Capacidad instalada

En nuestro proyecto se contempla realizar las inversiones, adquirir los equipos y
contratar el personal necesario para producir de acuerdo a las especificaciones
exigidas y al comportamiento estimado de la demanda, las cantidades que se
contemplan en el cuadro siguiente:
Cuadro Nro. 11: Capacidad Instalada

Producto Capacidad Unidad de
Instalada Medida
Pescado
86,400 Kg./año
(Cachamoto)
4.5.1.3. Capacidad utilizada

19
Los precios ofrecidos y la calidad de los productos que se llevarán al mercado nos
permite estimar que se logrará iniciar operaciones con un nivel de producción del
90% de la capacidad instalada, para luego aumentar a 100% durante todo el
período útil del proyecto, atendiendo al comportamiento de las tendencias actuales
que indican mejoras en las condiciones económicas a corto, mediano y largo plazo
del mercado agroalimentario guayanés.
Cuadro Nro. 12: Porcentaje de Capacidad Utilizada (%)

Años
Producto
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
9
Pescado (Cachamoto) 100 100 100 100 100 100 100 100 100
0
4.5.2. Programa De Producción Y Ventas

4.5.2.1. Programa de producción
De acuerdo al comportamiento del porcentaje de la capacidad instalada que se
estima utilizar a lo largo del tiempo, se puede estructurar el siguiente cuadro
contentivo del número de unidades producidas.
Cuadro Nro. 13: Programa de producción (miles de Kg.)

Años
Producto
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Pescado
77,7 86,4 86,4 86,4 86,4 86,4 86,4 86,4 86,4 86,4
(Cachamoto)
4.5.2.2. Programa de ventas

Definiendo un precio de Bs. 12 Bf y considerando el Programa de Producción y las
políticas y condiciones de ventas del Fundo los Caros la cual se pueden definir
una programación de ingresos por ventas que se refleja en el cuadro siguiente:
Cuadro Nro. 14: Programa de ventas (M de Bs.)

Años
Producto
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Pescado
1.037 1.037 1.037 1.037 1.037
(Cachamoto) 933 1.037 1.037 1.037 1.037
Total 933 1.037 1.037 1.037 1.037 1.037 1.037 1.037 1.037 1.037
4.5.3. Procesos Y Tecnología

4.5.3.1. Descripción del proceso productivo.
4.5.3.1.1. Características Generales:
4.5.3.1.1.1. Características del Terreno:
20
El lote de terreno corresponde a partes de paisajes de peniplanicie baja a media,

con topografía suavemente ondulada, pendientes entre cero (0) a ocho (25%). Se
caracteriza por estar constituida por dos relieves dominantes, colina y glacis,
entallada por pequeños vallecitos, con pendientes inferiores al 20% que circundan
a dichos relieves y que funcionan como drenes naturales del área, los suelos
predominantes son arcillosos y franco arenosos.
4.5.3.1.1.2. Vegetación:
La vegetación es típica de sabana y monte mediano, con predominio de dos
estaciones, con tres a cinco meses secos, los árboles que más predominan son el
Chaparro, el Manteco y el Alcornoque, palo blanco, tasajo, san francisco y cuji.
4.5.3.1.1.3. Disponibilidad de agua:

El agua existente es el de lluvia, la cual llena las lagunas en el invierno,
paralelamente se construirán dos pozos profundo, con la finalidad de mantener el
nivel de agua de las lagunas.
4.5.3.1.1.4. Calidad del agua:

Las características fisicoquímicas del agua analizada in situ de las lagunas
existentes mostraron valores de pH entre 6,8 y 7,2 que, al estar por encima del
promedio de los ríos de la vertiente sur del río Orinoco, hacen de ésta una de las
mejores fuentes de agua para este propósito de la piscicultura. Igualmente los
niveles de oxígeno disuelto están próximos a la máxima saturación indicando baja
demanda bioquímica de oxígeno. Mientras que, la temperatura del agua (28º C) y
el clima del área garantizan óptimas temperaturas que favorecen el máximo
crecimiento de cachamotos, cachamas y otros peces tropicales. A continuación se
presentan los resultados del análisis del agua realizado por el Laboratorio de
Físico-química de la Estación de Investigaciones Hidrobiológicas de Guayana
(Fundación La Salle de Ciencias Naturales):
PARÁMETROS RÍO CARAPO

PH 6,82
Conductividad (µŠ
100
cm-1)
Alcalinidad Total
26,6
(mg/l)
Cloruros (mg/l) 2,33
Dureza total (mg/l) 13
Sulfatos (mg/l) 11,37
Nitratos (mg/l) 103,3
Potasio (mg/l) 1,37
Sodio (mg/l) 7,02
Hierro (mg/l) 0,97
21
Calcio (mg/l) 1,89

Magnesio (mg/l) 1,95
4.5.3.1.1.5. Contaminantes:
Las aguas están prácticamente libres de contaminantes, por no existir agricultura
en las cabeceras de las lagunas existentes que usen pesticidas, por ser una zona
relativamente virgen, y además por la poca presión de los recursos en la zona.
Esta sanidad la mantendremos en consecuencia con el criterio ecológico del
proyecto.
4.5.3.1.1.6. Clima:
Según Holdrin la precipitación en la zona es de un promedio anual de 1600 mm
con diferenciaciones estacionarias de dos periodos bien marcados, el periodo
húmedo o invierno que va de Mayo hasta Diciembre y el periodo seco que va de
Enero a Abril. La evaporación promedio es de 5 mm diarios.
4.5.3.1.1.7. Características de la especie seleccionada:

• El híbrido obtenido del cruce entre hembras de cachama y machos de
morocoto supera en rendimiento a las especies parentales, es más resistente a
enfermedades y presenta un mejor rendimiento en % de pulpa.
• Hay varios proveedores de este pez en la región, con tendencia a desarrollarse
para atender la demanda creciente (en el caso de presentarse una falta
temporal de este híbrido puede cultivarse con similares resultados híbridos de
morocoto hembra x cachama macho)
• Presenta tasa de crecimiento elevadas, superando 10 grs/día en los últimos
meses del engorde
• Acepta altas densidades y condiciones intensivas
• Acepta amplia variedad de alimentos, incluyendo cualquiera de las formas
peletizadas o extrudidas así como subproductos no procesados. Su régimen
alimentario natural se basa en materia vegetal (omnívoro), motivo por el cual
utiliza más eficientemente los carbohidratos como fuente de energía que otras
especies. Esto tiene implicaciones favorables en la reducción de costos de
alimentación. Alta tasa de conversión de alimentos en carne: 1,5 Kg. de
alimentos = 1 Kg. de carne de pez, puede convertir mejor los alimentos más
económicos que la tilapia o la trucha.
• Es altamente tolerante a bajos niveles de oxígeno (< 0,5 mg/l), estando dotado
de un mecanismo único en la naturaleza para captar agua superficial en
episodios de depleción de oxígeno. Eso significa notoria reducción de riesgos
de mortalidad en caso de fallas en la disponibilidad de oxígeno disuelto.
• También es tolerante a pH (5 a 9 ) y salinidades
• Es conocida su rusticidad que facilita el manipuleo y la resistencia a las
enfermedades.
• Alcanza las tallas comerciales antes que la madurez sexual. Por este motivo no
desperdicia energía en producción de gametos ni se reproduce en los
estanques de engorde.
22
• Se consume tradicionalmente cachama y morocoto en toda la región Guayana.

Las experiencias previas han generado una matriz de opinión ventajosa con
respecto a estas por parte de los consumidores locales, que además asocian
los peces cultivados con la frescura del producto.
• La calidad de la pulpa para elaboración industrial de productos elaborados
como hamburguesas, croquetas, milanesas, ha sido demostrada en un estudio
publicado por FAO y elaborado por el Instituto de Ciencia y Tecnología de los
Alimentos de la UCV.
• Es considerado el pez de agua dulce con escama, más grande que existe
(longitud 1 metro y 45 Kg. de peso)
• Se adapta a cualquier tipo de aguas (Blancas, negras y claras).
4.5.3.1.2. Construcción de las lagunas:

Se construirán cuatro (4) lagunas rectangulares de cincuenta (50) metros de
ancho por ciento veinte (120) metros de largo, tendrán una profundidad desde un
(1) metro hasta 1,80 en la parte más honda, con una pendiente del 2%, alrededor
de las lagunas se le sembrarán grama con el fin de evitar la erosión, las lagunas
tendrán un promedio de 6.000 m2 cada una. Durante la construcción de las
lagunas se debe eliminar toda la capa vegetal y en especial los árboles para evitar
problemas de filtración y favorecer las labores de las redes. Una vez construido el
estanque, la capa vegetal va a ser distribuida sobre los terraplenes sirviendo de
sustrato en la siembra de la grama, protegiendo las mismas lagunas de los efectos
de la erosión de las lluvias y el oleaje en las orillas.
Como se puede observar en el análisis de Calicata realizado, la tierra
predominante en el “Fundo loa Caros” es de tipo arcillosa y franco – arcillosa -
arenosa, la cual es la más recomendable para realizar lagunas, por ser la que
menos tiene proceso de filtración, es decir, se mantiene el agua.
4.5.3.1.3. Preparación de las lagunas:

Las lagunas que recibirán los alevines serán preparadas previamente con el fin de
proporcionarles un ambiente favorable para su desarrollo, y así a la vez dispongan
de un buen y abundante alimento natural al comienzo del cultivo.
El fondo es el verdadero laboratorio de las lagunas; es aquí donde se depositan

las sustancias nutritivas necesarias para la producción natural del agua, así como
también es el lugar donde se acumulan los metabolitos y demás desechos (Heces,
alimentos no consumidos. animales muertos, exceso de fertilizantes, etc.). Si el
fondo de las lagunas no son bien manejados se deterioran y se producen áreas
anóxicas, con presencia de ácido sulhídricos (olor a huevos podridos), reduciendo
la superficie del cultivo. De allí la importancia de preparar y mantener
correctamente el fondo de las lagunas.
4.5.3.1.3.1. Encalado:
23
El encalado de las lagunas se debe hacer considerando la calidad del agua,

generalmente se usa cuando ésta es de carácter ácido y su PH está por debajo de
6,5. Se recomienda en promedio de 30 – 50 grs.cal/ m2, después del encalado se
debe esperar al menos cinco (5) días para colocar los peces. También se encala
para eliminar peces, insectos y otros organismos. Indeseables, además que esta
práctica optimiza la modernización del suelo dejando los nutrientes más
disponibles. Nunca se debe encalar las lagunas con peces dentro.
En las dos lagunas existentes se consultó al Técnico de Luis Pérez del Centro de
Investigación La Salle, éste determinó que las lagunas no se deben encalar por
presentar un PH satisfactorio de 6,8, es decir, no necesitan ser encaladas.
4.5.3.1.3.2. Fertilización:
La fertilización de las lagunas se hace con el fin de procurar el crecimiento de las
poblaciones naturales de fito y zooplancton, el cual constituirá el alimento principal
o complementario en el cultivo el Cachamoto. El abonamiento se debe realizar al
menos de tres (3) a cinco (5) días antes de sembrar los alevines.
Se tendrá mucho cuidado de no causar putrefacción o eutroficación en las lagunas

con un exceso de fertilización. Cuando se combinan dos o más abonos orgánicos,
se debe promediar proporcionalmente la suma de las cantidades recomendadas y
tener en cuenta que el de ganado vacuno es menos rico en nutrientes que el de
aves y éste es menos que el de cerdo. El abono químico siempre se puede usar
en las proporciones recomendadas combinando con cualquier abono orgánico.
Las lagunas pueden seguir un régimen de abonamiento durante todo el cultivo,

con réplicas cada 15 – 30 días y con un tercio de las proporciones recomendadas.
Es conveniente evaluar la reacción de la fertilización por laguna de modo de
levantar una hoja de vida de cada una de ellas y de este modo cuantificar los
requerimientos de fertilización que necesitan, pues se da el caso que hasta en
lagunas contiguas poseen diferentes niveles de productividad, aplicando idénticos
esquemas de fertilización. Esto tiene referencia a la calidad de los suelos.
Se le consultó al Técnico de la Fundación La Salle y recomendó fertilizar las

lagunas con estiércol de ganado a razón de 324 Kg. por laguna, es decir, 64,8 grs.
por metro cuadrado (lagunas de 6.000 m2 c/u); también recomendó agregarle a
cada laguna un promedio de 19,5 Kg de abono químico triple 15, colocándolo en
el medio de la laguna en un saco separado del fondo de la misma hasta que se
vaya disolviendo, basándose en los resultados realizados a la tierra y el agua.
Una vez terminada la fertilización con estiércol de bovino, inmediatamente se
procede al llenado de las lagunas, se llenará a la mitad, se sembrarán los
alevines, luego se lleva al nivel acuático deseado.
El proceso de llenado se realizará utilizando una bomba sumergible eléctrica de 3”

, utilizando mangueras PVC plásticas de 3” de carga y 3” de descarga, cada
laguna estará conectada a una tubería principal con llaves de paso individuales.
La distancia de los pozos profundos a las lagunas es de aproximadamente 300
24
metros, la manguera de succión tendrá un filtro para que no penetren peces de

distintas clases a las lagunas de cría, y en la salida tendrá otro filtro para evitar
peces contaminantes.
4.5.3.1.4. Siembra de los alevines.

Los alevines deben provenir de centros de alevinaje de buena reputación, se
adquirirán en la Piscicultura “Marivaca” C.A, con la cual se mantuvo conversación
y tiene capacidad para suministrar los 132.000 alevines de Cachamoto, con una
satisfacción ictiosanitaria y animales de óptima calidad genética, además de un
adecuado acondicionamiento y saneamiento previo al transporte, estos alevines
tendrán un peso promedio tres (3) gramos por unidad ó cinco (5) centímetros de
largo.
La Piscicultura “Marivaca” C.A deberá garantizar que los alevines no se hayan

alimentado por lo menos 24 horas antes, pues transportar animales con comida en
su estómago hace que se incremente la demanda de oxígeno por efectos de la
digestión o en caso de que los peces regurgiten o produzcan excretas, el agua se
deteriorará rápidamente incrementándose los niveles de amoníaco con las
consecuencias antes descritas.
La siembra de alevines se debe hacer con cuidado de manera de no causarles

lesiones ni alteraciones fisiológicas a los mismos.
Los alevines de Cachamoto se sembrarán de 3 gramos de peso promedio, los

cuales se transportarán en bolsas plásticas a razón de 400 por bolsa con ocho (8)
litros de agua con un tiempo estimado de cuatro (4) horas de transporte. Una vez
en la granja, las bolsas con los alevines se deben colocar flotando en la superficie
del agua de las lagunas, para procurar una nivelación entre la temperatura de la
laguna y el agua de transporte de las bolsas, esto se logrará en un periodo de 10 –
15 minutos, luego se procede a abrir las bolsas, se combina el agua de la laguna
con el agua de las bolsas y al cabo de 3 – 5 minutos se liberan los alevines en las
lagunas.
Se medirá el PH del agua de transporte y el del agua de la laguna para realizar

una óptima aclimatación y no afectar los peces con cambios bruscos de PH. En
los dibujos siguientes se puede observar el transporte con más claridad.
La densidad de siembra que aplicará la Acuicultura “El Fundo los Caros” será de
1,2 peces por m2, es decir, 7.200 peces por laguna más el 10% de mortalidad, lo
cual sumará un total de 7.920 alevines por laguna de 6.000 m2. Los alevines
tendrán un costo de Bs. 0,600 por unidad de 3 gras. Cada uno.
4.5.3.1.5. Alimentación:
El Cachamoto o Cachamay es un pez de alimentación omnívora, principalmente
planctofaga y frugivora. Se adapta muy bien al consumo de alimentos
25
concentrados o balanceados comerciales. Es muy conveniente alimentar a los

peces con alimentos específicos para tal fin, aunque en épocas de emergencia
puede alimentarse con otros alimentos como concentrados para cerdos, pollos,
perrarina, etc., procurando que los alimentos tengan al menos un 20% de
proteínas.
El alimento debe suministrarse en dos o tres raciones diarias, con bastante calma,
permitiendo que el mismo no baje al fondo de manera violenta. Generalmente los
peces acostumbran comer en un lugar determinado de la laguna. Cuando se
utilizan alimentos flotantes, estos deben suministrarse en dirección al recorrido del
viento, de manera que éste extienda los alimentos en la superficie de la laguna sin
que lleguen tan pronto a la orilla.
El Fundo los Caros realizará la alimentación de sus peces utilizando los alimentos
concentrados de cachamarina, puripargo 28 y puripargo 24 extrusado, producido
por la empresa purina, se alimentarán dos veces al día, una a las 7 de la mañana
y otra a las 5 de la tarde, distribuyendo la cantidad diaria en dos partes,
suministrándole el alimento en el mismo sitio, también se le suministrarán
suplementos alimentarios como maíz, soya, sorgo, auyama, hoja de plátano,
sangre, etc. (Se anexa Tabla de alimentos sustitutos) La cantidad de alimentos por
pez se puede observar en las Tablas Anexas.
Cuadro Nro. 15: Cantidad apropiada de alimento de acuerdo al peso de los

peces.
Peso promedio de los % de Cantidad aprox. diaria para 1000
peces alimentación peces
Entre 5 – 50 grs 8% peso máx. 0.5 – 1.5 Kg.
Entre 60 – 200 grs 6% peso máx. 2 – 3.5 Kg.
Entre 220 – 400 grs. 4 % peso máx. 4 – 6 Kg.
Entre 400 – 800 grs. 3% peso máx. 7 – 9 Kg.
Nota: los peces no se alimentarán veinticuatro horas antes de la cosecha.
4.5.3.1.6. Control del cultivo.

Se realizará un control diario de la temperatura del agua y el grado de oxigenación
del agua.
Los peces serán controlados cada quince (15) días para evaluar su desarrollo y
observar el estado de salud y apariencia de los Cachamotos o Cachamay y a la
vez realizar los ajustes de alimentación diaria correspondiente, esta prueba se
realizará por muestreo, calculando un 5% de la población de cada laguna, los
peces serán pesados, medidos y observados en su apariencia externa.
El peso nos permitirá conocer el peso promedio de los Cachamotos, ganancias

diarias de peso, conversión alimenticia, biomasa, etc., datos que nos permitirán
hacer observaciones y recomendaciones en el cultivo.
26
4.5.3.1.7. Cosecha.
Los peces se cosecharán a los once meses cuando hayan alcanzado un peso
promedio de 2,0 Kg., se contratarán ocho (8) personas a destajo al momento de la
cosecha para arrastrar las redes. Una vez arrastrados los peces a la orilla se
introducirán en maras para que mueran, luego serán pesados y vendidos a las
cavas distribuidoras en los mercados municipales, Pedeval, Mercal y junta
comunal del municipio, especialmente al de la carata, después se prepararán las
lagunas para la próxima cosecha, recambiando el agua y aplicándoles las mismas
técnicas que al principio.
4.5.3.2 Flujo grama del proceso

El proceso de producción (siembra, cosecha y venta) de Cachamoto podemos
esquematizarlo a través del siguiente flujo grama:
ACTIVIDADES: 1
1. Adquisición de los alevines
2. Transporte de los alevines. 2
NO
3. Siembra de los alevines
4. Alimentación periódica. 3 7
5. Inspección del nivel de oxigeno en el
agua
4 5 6
SI
6. Verificar si es adecuado el nivel de
oxigeno.
7. Oxigenación del agua. 8
SI NO
8. Inspeccionar peces.
9. Verificar si el tamaño, peso y salud de 1 1
9
los peces están OK 1 0
10. Aplicación de Correctivos.
11. Cosecha de peces
12
12. Transporte de peces
13. Venta de los peces.
1
3
27
4.5.3.1. Maquinarias, Equipos y Herramientas.

Las maquinarias y equipos a adquirir son los siguientes: una planta eléctrica de 22
KVA, 11 rollos de mangueras de polietileno de 100 mts y de tres pulgadas, una
bomba sumergible de tres pulgadas eléctrica, dos tanques australianos de 104 mil
litros cada uno, tuberías y conexiones, aperos de pesca, una cava cuarto ,
instrumentos de medición, un camión de carga, doce aireadores y equipos de
comunicación, estos deben ser adquiridos o aportados por los promotores, para
alcanzar la capacidad de producción en condiciones de calidad, las cantidades de
peces mencionadas en el presente proyecto.
Cuadro Nº 16: Descripción de la Instalaciones

Concepto Descripción
220 Ha con paisajes de peniplanicie baja a media,
Terreno con topografía plana a suavemente ondulada,
pendientes entre 0 a 25%.
2 lagunas que conforman un espejo de agua de 0,5
Lagunas Ha., 1,5 mts. de profundidad promedio y 6.000 m³
de capacidad.
Vialidad Interna 3 Km de vía engranzonada de 3 mts de ancha
4 lagunas rectangulares, con 50 mts de ancho por
Nuevas Lagunas 120 de largo, hasta 1,8 mts de profundidad con una
pendiente de 2%
4.5.3.2. Factores que determinan la Localización

Esta empresa se desarrollará en un terreno ubicado en el sector la carata, vía el
botadero de basura, Upata Municipio Piar del Estado Bolívar, por las siguientes
razones:
 En primer lugar, el mencionado terreno es propiedad de los promotores y se
pretende prepararlo para la producción piscícola a través del financiamiento
solicitado para desarrollar el proyecto.
 De igual forma, esta dirección presenta una importante cercanía con las
zonas comerciales donde se encuentra la mayoría de nuestros clientes
potenciales.
 El agua potable se adquiere en la población de upata y el agua para todo uso
proviene desde un pozo y aljibe instalado por los promotores.
28
 La vía de penetración se encuentra en buen estado con 7 Kilómetros

engranzonada desde el asentamiento campesino la carata.
 Y finalmente la mayoría de la mano de obra necesaria reside en las
cercanías del proyecto.
4.5.4. Insumos Requeridos

4.5.4.1.- Requerimiento de Insumo y Precio.
El insumo principal para este proceso son los alevines, los cuales se adquirirán en
la Piscicultura Marivaca C.A. a un precio de Bs. 0,600 por unidad, se necesitan
para el primer año de funcionamiento 39.269 alevines por un monto en Bs. 23.561.
El consumo de otros materiales como lo el alimento concentrado Cachamarina, el

cual tendrá un consto de Bs. 2,20 por Kg., necesitando para el primer año de
funcionamiento 117.806 Kg., los cuales se adquirirán localmente en los comercios
especializados, reflejando un monto total de Bs. 259.174 para cumplir once (11)
meses de alimentación a los peces.
Otro insumo que se consumirá en el proceso productivo es el empleo de estiércol

orgánico y fertilizante químico Triple 15, siendo su consumo bajo en el desarrollo
del proceso, los precios del mercado son: el del fertilizante es de Bs. 2 por
kilogramo y el del estiércol orgánico es de Bs. 0,050 por kilogramo. La adquisición
de estos productos se realizará localmente.
4.5.4.2.- Disponibilidad de Insumos:

El insumo principal que son los alevines están disponibles localmente, es decir,
estos los crían en la Piscicultura Marivaca C.A., con los cuales se mantuvieron
conversaciones para el suministro de los mismos en el tiempo solicitado. También
estos alevines son producidos y vendidos por la Corporación Venezolana de
Guayana a través del Centro de Investigación de Producción Agrícola CIPA Hato
Gil, es decir, hay disponibilidad de alevines en el momento solicitado.
Otro de los insumos principales es el alimento concentrado de Cachamarina, es

cual es producido por la empresa Purina y Super S, estos productos están
disponibles en las distribuidoras de estas empresas en la región, de llegar a
escasear se pueden sustituir por otros alimentos concentrados, como el de pollo,
cerdo, etc., ó alimentos naturales como yuca, maíz, soya, sorgo,, etc., es decir de
existir escasez de alimentos concentrados no afecta a la cría de los peces.
Los otros insumos utilizados en el proceso como los fertilizantes químicos y el

estiércol de ganado están disponibles en la Región, si estos llegaran a escasear
se pueden sustituir por fertilizantes orgánicos como es el excremento de cerdo, de
pollo y humus líquido de lombriz, etc., es decir, toda la materia prima utilizada en
el proceso productivo de la cría de cachamoto está disponible en la región sin
ningún problema de suministro.
4.5.4.3.- Origen de los Insumos:

29
El origen de la principal materia prima los alevines se encuentran disponibles en la

región, es decir, en la Piscicultura Marivaca C.A., en el Sector Marivaca del
Municipio Casacoima del Estado Delta Amacuro, propiedad del Dr. Juan Ordaz.
El origen del alimento concentrado es nacional, encontrándose disponible en la

distribuidora especializada de Purina a nivel regional. Igualmente los fertilizantes y
el estiércol de ganado se encuentran disponibles en la región en casas
especializadas para tal fin.
4.5.4.4.- Insumos sustitutos:

Existen sustitutos disponibles en la región de los alevines de Cachamoto o
Cachamay, como los alevines de Cachama Negra y Morocoto Blanco, teniendo
las mismas características de su híbrido (Cachamoto), cumpliendo el mismo
proceso productivo sin alteración alguna.
De los alimentos concentrados Cachamarina, también existen sustitutos en la

región como lo son los alimentos concentrado de pollo, cerdo y también alimentos
naturales como la yuca, maíz, sorgo y soya, cumpliendo el mismo proceso
alimenticio de la Cachamarina y están disponibles en el momento que se
requieran, igual para con los insumos de fertilizante y estiércol de ganado. Se
pueden sustituir por otros formulas químicas y por estiércol de pollo y cerdo,
existiendo disponibilidad en el mercado regional.
4.5.4.5.- Desperdicio:
En el proceso productivo de la cría de Cachamoto o Cachamay existe un
desperdicio de 10%, es decir, que de cada 110 alevines que se crían en las
lagunas a final de cada año morirán diez (10) peces.
4.5.5. Requerimiento De Personal Y Costo

Una de las más urgentes necesidades que tiene la sociedad venezolana y en
especial, las comunidades del Estado Bolívar es la creación de fuentes de empleo
que logren reactivar la capacidad de consumo de la población y con ello impulsar
el desarrollo económico y social de la región y el país, por ello, este proyecto
estima la creación de nuevos empleos como uno de sus mayores y más
importantes objetivos a la vez de establecer una relación de armonía y mutuo
apoyo con el entorno social que le brinda su razón de ser y progresar.
Para realizar el presente proyecto se prevé contratar 12 trabajadores con una

remuneración en conjunto de 113.300 Bolívares, ver cuadros anexos.
4.5.6. Organización
La organización establecida es la mínima requerida para una óptima operación de
la empresa proyectada (Fundo los Caros) y está bajo la dirección de sus socios.
30
Al tratarse de una mediana empresa que genera un total de 12 puestos de trabajo,

se dispone de una organización funcional, en la cual se establece la autoridad
máxima de decisión en la Asamblea de Accionistas de la empresa, quienes
delegan la administración del proyecto en el Gerente General, quien dirige tanto el
área de Administración y Ventas, como la producción de los peces.
Asamblea
Accionista
Gerente
General
Secretaria Contador
Dpto. de
Administración y Dpto. de Producción
Ventas
4.6. Estudio financiero

4.6.1. NECESIDADES totales de capital
4.6.1.1. Requerimiento total de activos
El monto de las inversiones realizadas y previstas por el “Fundo los Caros”
Durante la vida del proyecto, donde se observa que los activos tangibles durante
el inicio del plan programado es por un monto de Bs. 1.302.150 la cual representa
un 72,17%, en activos intangibles un monto de Bs. 59.912 representando el
3,32% de la inversión, y Bs. 442.243 en capital de trabajo representando el
24,51% de la inversión total. Dichos montos son requeridos para la puesta en
marcha de este proyecto para la cría de Cachamoto o Cachamay.
31
Las inversiones están constituidas por el conjunto de activos tangibles, intangibles

y capital de trabajo que requiere la empresa para iniciar las operaciones.
Cuadro Nro. 21: Requerimiento Total de Activos

Conceptos Inversión Porcentaje
Activos Fijos
1.302.150 72,17
Tangibles
Activos Fijos
59.912 3,32
Intangibles
Capital de Trabajo 442.243 24,51
TOTAL 1.804.305 100
4.6.1.2. Activos fijos tangibles

Los activos fijos tangibles se describen en detalle en los cuadros financieros
anexos, siendo el gasto más significativo la construcción de las lagunas, el cual
representa el 36,83% del total de los gastos tangibles, seguido por el costo del
terreno que representa el 21,50% del total, siendo los demás activos fijos tangibles
de menor representación porcentual un 41,67% del total de los activos fijos
tangibles del proyecto.
4.6.1.3. Activos fijos intangibles

Están conformados por: Estudios y Proyectos, Gastos de Preinversión, instalación
equipos de bombeo, Desarrollo Tecnológico, Desarrollo educativo, Patentes y
Marcas, imprevistos y comisión del crédito siendo este ultimo el más
representativo con el 33,65%, ver cuadros financieros anexos.
4.6.1.4. Capital de trabajo

El capital de trabajo para el funcionamiento en el primer año de la empresa está
conformado por materia prima, otros materiales, siendo el primero el más
significativo con un 67,84% del total, mano de obra, otros gastos de fabricación,
otros gastos de administración y ventas. Estos montos se pueden apreciar en el
Cuadros financieros anexos.
El capital de trabajo se requiere para los once (11) primeros meses del inicio de
las actividades de producción, porque los ingresos se comienzan a obtener a partir
del mes doce (12) que es cuando los peces alcanzan el peso esperado por los
promotores para la venta del producto (Cachamoto o Cachamay).
4.6.1.5. Modalidad de financiamiento

El Fundo los Caros, requiere un total de inversión de 1.858.781.469, de los cuales
se requiere un financiamiento de Bs. 1.364.305 que representa el 75,61% de la
32
inversión y el promotor aportará un total de Bs. 440.000, éste representa el

24,39% del total de la inversión.
El requerimiento del capital desglosado por cada uno de los activos se puede
observar en los cuadros financieros anexos.
4.6.1.6. Fuentes de Financiamiento

El fundo los Caros. Aspira obtener un financiamiento con la institución Bandes, o
cualquier otra institución financiera, la cual representa la entidad financiera
encargada de otorgar créditos para este tipo de producción en la Región Guayana,
es decir, es el ente encargado de impulsar el desarrollo sustentable de las
microempresas de la región, amortiguando el desempleo regional.
4.6.1.7. Condiciones de Crédito

El Fundo loa Caros, solicitará un crédito a esa prestigiosa institución de Bs.
1.364.305 para iniciar las operaciones de la cría de cachamoto o Cachamay, a una
tasa de interés del 6% con un periodo de amortización de veinte (20) años, un
periodo de gracia del crédito de veinticuatro (24) meses, un diferimiento de
intereses de veinticuatro (24) meses, un periodo de pago de intereses diferidos de
ochenta y cuatro (84) meses para su cancelación. Estas condiciones se pueden
observar en los cuadros anexos.
4.6.1.8. Amortización de la deuda

Si la entidad financiera otorga el crédito en su totalidad el Fundo los Caros, en las
condiciones solicitadas a esta le corresponderá cancelar en el tercer año una
cuota aproximada de Bs, 147.512, de la cual Bs. 104.065 corresponderán a
intereses, y Bs 43.447 a la amortización de capital. La cuota permanecerá
constante a partir del cuarto año hasta la duración del proyecto. Como se puede
observar en el Cuadros anexos.
4.6.1.9. Inversión Anual durante la vida del proyecto

Durante la vida útil del proyecto se realizará una inversión al inicio de BS.
1.804.305, de esto se solicitará el 75,84% de la inversión y en el quinto se
invertirán Bs. 10.000, en el décimo Bs. 225.000 y en el año 20 se realizará una
inversión de Bs. 2.049.305, los cuales serán aportados por el promotor, ver
cuadros financieros anexos.
4.6.1.10. Depreciación y amortización de la inversión

El método utilizado por el fundo los Caros, para los activos fue el método de línea
recta, el cual para el primer año la fundo iniciará la depreciación con un monto de
Bs, 58.658 disminuyendo en el cuarto año a Bs. 53.658, estabilizándose a partir
del este año hasta la duración del proyecto, como se puede observar en los
Cuadros anexos.
33
4.6.2. Estructura de Costo Con Financiamiento

4.6.2.1. Costo Primo:
Para el primer año de funcionamiento del Fundo los Caros, el costo primo
representa el 57,48% (Bs. 358.541), del costo total, manteniéndose constante a
partir del segundo año hasta la duración del proyecto. Este costo está compuesto
por materia prima, otros materiales y mano de obra directa.
4.6.2.1.1. Materia Prima:

Esta representa el 78,86% del costo primo para el primer año de funcionamiento
permaneciendo constante a partir del segundo año hasta la duración del proyecto
en Bs. 282.735; como se puede observar en los Cuadros anexos (Estructura de
Costos con financiamiento)
4.6.2.1.2. Otros Materiales

Este representa el 0,05% del Costos Primo para el primer año de funcionamiento,
lo que lo convierte en el costo menos representativo del proyecto, el cual asciende
a un monto de Bs. 2.106, como se puede observar con mayor claridad en los
Cuadros anexos.
4.6.2.1.3. Mano de obra directa:

La mano de obra directa representa el 20,56% del costo primo para el primer año
de funcionamiento, permaneciendo constante a partir del segundo año en Bs.
72.900 hasta la duración del proyecto, como se puede observar en los Cuadros
anexos (Estructura de Costo con financiamiento)
4.6.2.2. Gastos de Fabricación:

Estos gastos están compuestos por mano de obra indirecta, otros gastos de
fabricación, depreciación y amortización. Este gasto representa 13,04% del costo
total del proyecto, Bs. 81.324 para el primer año, permaneciendo constante hasta
la duración del mismo a partir del segundo año de funcionamiento, como se puede
observar en los Cuadros anexos (Estructura de Costo con financiamiento)
4.6.2.2.1. Mano de obra indirecta:

Este gasto representa el 11,80% de los gastos de fabricación para el primer año
de funcionamiento por un monto de Bs. 9.600, permaneciendo constante hasta la
duración del proyecto.
4.6.2.2.2. Otros gastos de fabricación:

Estos gastos representan el 16,07% de los gatos de fabricación para el primer año
del funcionamiento de la empresa por un monto de Bs.13.066, siendo este monto
constante hasta la duración del proyecto, como se puede observar el los Cuadros
anexos.
34
4.6.2.2.3. Depreciación:
La depreciación de los activos tangibles representa el 65,98% de los gastos de
fabricación para el primer año de funcionamiento, el cual refleja un monto de Bs.
53.658, permaneciendo constante hasta la duración del proyecto.
4.6.2.2.4. Amortización:
Esta amortización se refiere a los activos intangibles, estos representan el 6,15%
de los gastos de fabricación para el primer año de funcionamiento de la unidad
productora reflejando un monto que asciende a Bs. 5.000, culminando la totalidad
de su amortización en el año tres, como se puede observar en los Cuadros
anexos.
4.6.2.3. Gastos de administración y Venta:

Estos gastos representan para el primer año de funcionamiento de la unidad de
producción un 8,92% del total de los gastos. Están conformados por: Mano de
obra de administración y venta, Otros Gastos de administración y venta, Otros
impuestos, como se puede observar con más claridad en los Cuadros anexos
(Estructura de Costo con financiamiento).
4.6.2.3.1. Mano de obra de administración y venta:

La mano de obra de administración y venta para el primer año de funcionamiento
de la unidad de producción, lo podemos observar en los Cuadros anexos, los
cuales representan el 54,20% de los gastos de administración y venta,
permaneciendo estable en el transcurso del desarrollo del proyecto
.
4.6.2.3.2. Otros gastos de administración:
Este gasto representa el 28,94% del total de los gastos de administración y venta
para el primer año, reflejando un monto de 16.020 Bs., permaneciendo constante
hasta la duración del proyecto, como se puede observar en los Cuadros anexos.
4.6.2.3.3. Otros impuestos:

El gasto de otros impuestos para el primer año de funcionamiento de la unidad
productiva representa el 16,86% del total de los gastos de administración y venta,
permaneciendo estable a partir del tercer año hasta la duración del proyecto, como
se puede observar en los Cuadros anexos (Estructura de costo con
financiamiento), este costo asciende a un monto de 9.331 Bs. Aumentando a partir
del segundo año en Bs 10.368 y permanece durante todos los años de
funcionamiento del mismo.
4.6.3. Estado de Ganancias y Pérdidas con financiamiento:

El cálculo estimado de los ingresos para el segundo año de funcionamiento de la
unidad productiva se ubica en Bs. 1.036.800, generado por las ventas que
realizará la empresa durante ese año de funcionamiento. Con dichos ingresos se
pretende cubrir el monto correspondiente a los diversos compromisos adquiridos
por la empresa, los cuales representan el 100% del monto total de los ingresos.
35
Para el tercer año de funcionamiento de la empresa se refleja un aumento de los

gastos, porque en este año se comienzan a cancelar los intereses del capital, es
decir la relación ingreso-egreso aumenta en un 68,92%, a partir del cuarto año la
relación de ingreso-egreso mejora significativamente, reflejando una disminución
del gasto alcanzando un monto en el décimo año de Bs. 290.162 de utilidad
liquida. Esta relación mejora como producto de la cancelación del servicio de la
deuda. Estos se pueden visualizar mejor en los cuadros anexos (estados de
ganancias y perdida con financiamiento.
4.6.4. Flujo de Caja con financiamiento:

En los cuadros anexos se observa el flujo de caja con financiamiento donde se
aprecia que la proyección del flujo de caja constituye uno de los elementos más
importantes del estudio, ya que la evaluación del proyecto mismo se realiza sobre
los resultados que de ella se derivan.
La información básica es producto del estudio de mercado, el técnico y el

organizacional. Así como el cálculo de las inversiones a las cuales se ha hecho
referencia. El flujo de caja durante la vida del proyecto es positivo; comienza con
un saldo acumulado para el primer año de funcionamiento de Bs. 422.081 y refleja
en el año 10 un saldo acumulado significativo de Bs. 3.119.703. Esta situación es
sumamente interesante cuando analizamos los indicadores financieros.
4.6.5. Ingresos totales anuales:

En el los cuadros anexos, se presentan los ingresos por ventas proyectadas por la
unidad productiva hasta la duración del proyecto. Los mismos reflejan el
comportamiento de los ingresos que genera el proyecto durante su ejecución, el
cual para el primer año de funcionamiento se refleja ingresos por ventas de Bs,
933.120, para el segundo año de funcionamiento se refleja una venta de Bs.
1.036.800, este monto permanece estable hasta la duración del mismo. La
empresa para el primer año deberá alcanzar un volumen de ventas que sea
superior a 36,93%, trabajando con una capacidad de 33,24%, debido a que el
punto de equilibrio se sitúa en ese margen para que la empresa ni gane ni pierda.
4.6.6. Capacidad de Pago:

En los Cuadros anexos, se presenta la capacidad de pago de la empresa y una
proyección hasta la duración del proyecto, para el tercer año de funcionamiento,
que es cuando se comienza a cancelar la deuda, este proyecto comienza a tener
capacidad de pago a partir del primer año cuando se obtiene un saldo disponible
de Bs. 809.956, después de cubrir los costos de operación; luego a partir del
tercer año en cual se comienza a cancelar el crédito obtenido el saldo final
disponible es de Bs. 263.762 permaneciendo este monto variable pero positivo
hasta la duración del proyecto, este saldo se puede utilizar para aumentar el
36
capital de trabajo, realizar nuevas inversiones o pagar dividendos a los

accionistas.
4.6.7. Índices de Evaluación del Proyecto:

Para la evaluación del proyecto se ha considerado conveniente que su duración
sea de 20 años, llamando al año cero al año 2008, fecha en la cual se pone en
práctica el plan propuesto.
A continuación se presenta la evaluación financiera a través del Valor Actual Neto

(VAN), la Tasa Interna de Retorno (TIR), la relación Beneficio–Costo (RBC),
Período de Recuperación del Capital (PRC), Relación Aporte Propio-Inversión, e
Inversión por Empleo (Proyecto sin financiamiento, con financiamiento y del
inversionista)
INDICADORES FINANCIEROS.
Índices de Evaluación:
TASA INTERNA DE RETORNO
Proyecto sin financiamiento 21,17%
Proyecto con financiamiento 15,98%
Del Inversionista 89,56%
VALOR ACTUAL NETO
Proyecto sin financiamiento Bs. 1.057.917
Proyecto con financiamiento Bs. 403.676
Del Inversionista Bs. 1.847.927
PERIODO DE RECUPERACION DEL CAPITAL
Proyecto sin financiamiento 5 años
Proyecto con financiamiento 6 años
Del Inversionista 1 años
INVERSION POR EMPLEO
Inversión/Empleo 150.359 Bs./empleo
RELACIÓN DEUDA - APORTE PROPIO – INVERSION
Deuda/Inversión 75,34%
Aporte Propio/Inversión 24,66%
RELACIÓN BENEFICIO – COSTO
Beneficio – Costo 1,055
4.6.7.1. Tasa Interna de Retorno (TIR):

La tasa interna de retorno obtenida de los flujos de caja proyectados para los
diferentes periodos bajo estudio, indica el interés que iguala el valor actual de los
ingresos y el de los desembolsos y se calcula a partir del despeje y solución de la
fórmula:
n
( Bt − Ct )
∑
t =o (1 + kd )
t
=0
37
donde:
Bt Beneficios o ingresos obtenidos en cada período t
Ct Costo registrados durante cada período t
t período referido = 20 años
kd Tasa de Descuento utilizada = 12% y se iguala a la TIR cuando el VAN
se hace cero.
La tasa interna de retorno es excelente para el Fundo los Caros., ya que se

obtiene una tasa por encima de la tasa de descuento propuesta por los
promotores, la TIR calculada para el inversionista es de 21,17%, y para el
proyecto con financiamiento de 15,98 %, la posición es saludable, ya que se
obtiene una tasa por encima a las tasas prevalecientes para el sector agrícola hoy
en día en el mercado financiero; por lo cual se considera privilegiada, ya que vale
la pena invertir en un negocio rentable como la cría de Cachamoto para el
consumo humano, el cual es considerado como un producto de primera
necesidad.
4.6.7.2. Valor Actual Neto:

Representa la suma actualizada que es equivalente a los ingresos netos futuros y
presentes de un proyecto. La conversión de sumas futuras o sumas presentes que
nos permiten compensar el costo de oportunidad del dinero y sumar los costos y
beneficios de diferentes años como si se hubiesen producido todos en el mismo
año. Lo importante es tener en cuenta que la división por el costo de oportunidad
del dinero corrige los beneficios y costos futuros por lo que habrían generado si se
hubiesen presentado en años anteriores.
En consecuencia, para tomar una decisión sobre la rentabilidad del proyecto,

habría que compararlo con otras alternativas de inversión, por ejemplo,
participaciones en papeles financieros; luego debemos comparar los beneficios del
estudio con el costo de oportunidad del dinero en el proyecto.
El VAN se calcula a través de la siguiente fórmula:
n
( Bt − Ct )
VAN (t ) = ∑
t =o (1 + kd )t
El costo de oportunidad para el proyecto es sumamente interesante por cuanto el

promotor en caso de no invertir en este proyecto, dejaría de percibir en los
actuales momentos Bs. 403.676; es por esta razón que se considera atractivo
invertir en estos momentos en el proyecto aquí presentado.
En el caso de los indicadores estudiados; la TIR como el VAN, aún cuando

permiten conocer en forma cuantitativa la rentabilidad del proyecto, no pueden
considerarse suficientes para la toma de decisiones sobre el mismo, sino
38
incorporamos otros indicadores que nos aproximen a una toma de decisión

acertada.
4.6.7.3. El periodo de recuperación del capital

Es a mediano plazo, seis años para el proyecto, lo cual se explica por el monto de
egresos en que deben incurrir los inversionistas en la construcción de las lagunas,
la adquisición de maquinarias y equipos y la puesta en marcha de la unidad
productiva de la cría de Cachamoto para el consumo humano.
4.6.7.4. Relación Beneficio–Costo:

En el cuadro anterior de los índices financieros, se puede observar que la relación
Beneficio – Costo es de 1,055; es decir, que por cada bolívar invertido se obtienen
o,55 céntimos de ganancia, por lo que se considera una relación aceptable para
cualquier proyecto de inversión.
4.6.7.5. Inversión por empleo:

La incorporación de la mano de obra al presente proyecto, le permite a la unidad
productiva invertir en promedio un estimado de Bs. 150.359 por empleo.
4.6.7.6. Punto de equilibrio:

El punto de equilibrio para el primer año de funcionamiento de la unidad productiva
es 36,93% de las ventas, desde este año comienza a disminuir paulatinamente
hasta alcanzar en el décimo año un 27,34% de las ventas, es decir, en este punto
se igualan los ingresos y egresos; por lo tanto en este porcentaje la empresa ni
gana ni pierde, se puede observar con más claridad en los Cuadros anexos.
4.6.7.7. Costos unitarios:

El costo para la obtención del beneficio unitario del producto lo podemos observar
con más claridad en los Cuadros Anexos.
4.6.8. Análisis de sensibilidad:

Como una manera de incorporar el factor riesgo a los pronósticos del proyecto, se
desarrollan los análisis de sensibilidad que permiten medir el grado de reacción de
los resultados obtenidos ante variaciones en uno o más de los parámetros
decisorios.
La importancia de este análisis se debe a que las variables utilizadas para la

evaluación del proyecto son en su mayoría incontrolables por parte de la empresa
y pueden presentar desviaciones que afecten considerablemente los resultados
obtenidos.
Para asegurarse de los resultados de un proyecto, o prevenir a la empresa de los

aspectos que puedan incidir con mayor fuerza en la tasa de rentabilidad, se
realizan los análisis de sensibilidad que consisten en modificar las condiciones del
proyecto en relación a algunos aspectos y medir lo que sucede con los parámetros
de evaluación como VAN, TIR, RBC, PRC, etc.
39
El grado de sensibilidad del proyecto con respecto a determinada condición se

obtendrá del cociente entre la variación porcentual de la TIR o el VAN y la
variación porcentual inducida en las variables y este nivel de reacción puede ser
mayor, igual o menor a uno (1), cuando exista una alta, mediana o poca
sensibilidad respectivamente.
Por ejemplo, en caso de que ocurriese un incremento en el volumen de ingresos

en un 20%, la TIR se situaría en 29,38%, situación de mayor beneficio en
comparación con la tasa original esperada, la cual es de 15,98%, lo contrario pasa
si la misma variable disminuye en un 20%, la TIR esperada disminuiría hasta un
2,87%. Si aumenta el costo de la materia prima en un 20%, la TIR esperada
disminuye a 11,38% inferior a la tasa reflejada en el proyecto que es de 15,98%,
por el contrario al producirse un descenso en el precio de la materia prima en un
20% los resultados esperados por el promotor aumentaría a 20,24% superior a la
tasa de Interés esperada del proyecto, es decir, todavía el proyecto es favorable
porque la tasa esperada es superior a la tasa de interés pagada por la cancelación
del crédito que es de un 6%.
Cronograma de ejecución.
De acuerdo a la evaluación realizada respecto al tipo de inversión y a la fuente de
financiamiento, se estima que la inversión inicial puede estar totalmente realizada
en los primeros seis meses de ejecución del proyecto, en la forma como se detalla
en la próxima tabla:
Cuadro Nº38 : Cronograma de Ejecución de la Inversión Inicial

Tiempo de Ejecución (meses)
Actividades
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Construcción de
X X X X
Lagunas
Instalación de
X X X
Tuberías
Construcción de
X X
galpón
Construcción de
pozos X X X X
profundos
Montaje de
plantas y X X
bombas
Compra de
X X X X X
equipos
Llenado de
X X X X
lagunas
Compra de X
40
Alevines
Siembra de
X X X X
alevines
4.6.1 Ordenamiento jurídico.

PERMISOS: no se cuenta
GARANTIAS:
• Hipoteca de Primer Grado sobre los Activos Fijos Tangibles del Fundo los
Caros actuales y/o por construir.
• Prenda Industrial sin desplazamiento de posesión sobre las maquinarias y
equipos existentes y por adquirir.
4.6.2. Aspectos legales que favorecen o limitan el proceso.

El impulso legal más importante lo establece la Constitución Nacional en el
Régimen Socioeconómico y la Función del Estado en la Economía, concretamente
en los Art. 299: ...”El Estado conjuntamente con la iniciativa privada promoverá el
desarrollo armónico de la economía nacional con el fin de generar fuentes de
trabajo, alto valor agregado nacional, elevar el nivel de vida de la población y
fortalecer la soberanía económica del país,....” , Art. 305: “El Estado promoverá la
agricultura sustentable como base estratégica del desarrollo rural integral, y en
consecuencia garantizará la seguridad alimentaria de la población;.... Además,
promoverá las acciones en el marco de la economía nacional e internacional para
compensar las desventajas propias de la actividad agrícola....” y el Art. 306: “El
Estado promoverá las condiciones para el desarrollo rural integral, con el propósito
de generar empleo y garantizar a la población campesina un nivel adecuado de
bienestar, así como su incorporación al desarrollo nacional.. Igualmente fomentará
la actividad agrícola y el uso óptimo de la tierra mediante la dotación de las obras
de infraestructura, insumos, créditos, servicios de capacitación y asistencia
técnica.”
4.7. Aspectos Ambientales

La modalidad de acuicultura que se plantea, según el Decreto 1257, no requiere
elaboración de un Estudio de Impacto Ambiental para lograr obtener la
Autorización para la Ocupación del Territorio (AOT), ni la Autorización para la
Afectación de Recursos Naturales. Tampoco hay exigencias especiales en materia
de ambiente, como en el caso de cultivo de camarones costeros o de especies
exóticas como las tilapias.
Sin embargo la orientación ecológica de la Piscicultura los Caros en su conjunto,

compromete a sus promotores a ejecutar un proyecto con mínimos efectos
negativos sobre los recursos naturales y a realizar acciones a favor de la flora y la
fauna, como es el desarrollo de masa forestales en algunos sectores y la cría
41
controlada y supervisada de chigüires, con lo que se contribuye a mantener stocks

genéticos que ayuden a proteger a la especie de futuras contingencias.
Recursos acuáticos
El impacto ambiental que pueda tener el proyecto es mínimo o nulo, por cuanto no
se involucran grandes procesos industriales o de transformación y no hay
elementos químicos o desechos industriales que puedan tener impacto negativo
sobre el medio ambiente. Por lo tanto no es necesario un estudio ambiental, pues
a simple vista se aprecia que no existen riesgos en materia ecológica.
4.8. Aspectos de higiene y seguridad industrial

Durante el desarrollo de este proyecto se ha considerado la inversión para la
información adquisición, uso y reposición oportuna de los implementos
necesarios para brindarle la mayor seguridad e higiene laboral a nuestros
trabajadores durante el proceso de producción piscícola.
Al respecto, se pretende cumplir con lo establecido en la Ley Orgánica de

Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo, en su Art. 6º: “A los
efectos de la protección de los trabajadores en las empresas, explotaciones,
oficinas o establecimientos industriales o agropecuarios, públicos y privados. El
trabajo deberá desarrollarse en condiciones adecuadas a la capacidad física y
mental de los trabajadores y en consecuencia:
1. Que garanticen todos los elementos del saneamiento básico.
2. Que presten toda la protección y seguridad a la salud y a la vida de los
trabajadores contra todos los riesgos del trabajo.
3. Que aseguren a los trabajadores el disfrute de un estado de salud físico y
mental normales y protección adecuada a la mujer, al menor y a personas
naturales en condiciones especiales.
4. Que garanticen el auxilio inmediato al trabajador lesionado o enfermo.
5. Que permitan la disponibilidad de tiempo libre y las comodidades
necesarias para la alimentación, descanso, esparcimiento y recreación, Así
como para la capacitación técnica y profesional...”
4.9. Conclusiones y Recomendaciones

ASPECTOS SOCIALES
Este proyecto impulsa el mejoramiento de la calidad de vida de los habitantes de
la Región Guayana debido a que por una parte representa un nuevo ingreso
salarial para las familias de los trabajadores empleados directamente o
indirectamente por la fundación de la Acuicultura Los Caros, y por otra parte, el
incremento de la disponibilidad de proteínas puede mejorar los niveles
nutricionales de la población, permitiéndonos una mayor autonomía alimentaría.
ASPECTOS TÉCNICOS
42
Desde el punto de vista técnico este proyecto permite incorporar nuevas técnicas
de producción, en lugar de la explotación realizada en forma extensiva sin ningún
plan de manejo agrícola; el proyecto de la Acuicultura Los Caros contempla un
plan de manejo técnico que incluye el mejoramiento genético de los híbridos
cachama-morocoto, un estricto programa de sanidad animal, el mejoramiento de la
autonomía alimenticia, la conservación del agua en forma adecuada y la adopción
de unos Indices de Eficiencia y Rentabilidad que nos permiten controlar y calificar
la ejecución proyectada.
ASPECTOS ECONÓMICOS – FINANCIEROS.

Este proyecto representa para la zona del Municipio Piar la posibilidad de
consolidar la incorporación al desarrollo regional de una porción de tierra que
hasta ahora se ha considerado como subutilizada y olvidada por los entes
financieros públicos.
Igualmente se contribuye con la economía local a través de la incorporación al

mercado, de la producción de carne de pez de agua dulce, influyendo en la
sustitución de importación interregional para satisfacer la demanda
agroalimentaria de la población, al incrementar la disponibilidad de que los
recursos que se generan y movilizan en este mercado puedan apuntalar al ahorro
interno, toda vez que, además de la producción y comercialización de nuestro
producto, se pueden impulsar otras actividades económicas conexas, así como
también en la apertura de nuevas fuentes de empleo.
Por todo lo anterior, si consideran todos los aspectos positivos del proyecto desde
el punto de vista de la generación de empleos y la posibilidad de incrementar la
oferta de productos alimenticios de primera calidad y gran utilidad en la
satisfacción de la demanda agroalimentaria de la región, así como los resultados
de la evaluaciones técnica, de mercado, financiera y ambiental realizadas sobre la
estimación y proyección de los resultados del presente proyecto se puede concluir
que esta propuesta de negocios tiene amplias probabilidades de ser exitosa por lo
que se recomienda el necesario apoyo institucional y financiero que permita
realizar una inversión rentable, con una importante capacidad de retorno en un
plazo adecuado para potenciar la reinversión de los recursos financieros en otras
actividades productivas de la región.
Sin embargo, observado los resultados del Análisis de Sensibilidad realizado, es

importante destacar la importancia que tiene la implementación de estrategias de
evaluación y seguimiento periódicas a las variables estudiadas, de manera que se
puedan detectar oportunamente los resultados parciales o desviaciones
tendenciales, que puedan conducir a alguna de las situaciones adversas, previstas
y analizadas en la formulación de este proyecto.
NOTA: Este proyecto esta avalado por la Junta Comunal Altos de la Carata.
43
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4.5.1.1.Factores que condicionan el tamaño de la unidad de producción.............................18

Apellidos y Nombres: Lezama Arquímedes

Apellidos y Nombres: Yahitiana Lezama

Apellidos y Nombres: Jaime Lezama

Apellidos y Nombres: Lezama Henry

Datos del Proyecto:

La carne de pescado constituye una parte importante de la dieta diaria en la

La captura de peces en mares y especialmente en los ríos ha aumentado debido a

En la actualidad existe un mal uso en la explotación y comercialización de los

En virtud de esta situación muchos países y especialmente el nuestro han

Este estudio esta dirigido a determinar la factibilidad de la cría, reproducción y

La inversión total para la puesta en marcha de este proyecto alcanza un monto de

Según los estudios de mercado, técnico y económico–financiero, el presente

El análisis de esta situación, aunada a su larga experiencia en el sector agrícola

A partir de ese momento, ante la requisitoria de las inversiones necesarias para

4.1. Objetivo Del Estudio:

4.2. Característica del Proyecto:

4.3. Políticas Económicas e Industriales que favorecen o limitan el

4.4. Estudio De Mercado

macropomum) y el Morocoto macho, también conocido como Cachama Blanca

Por sus características biológicas es considerada una de las especies autóctonas

4.4.1.2. Especificaciones biológicas del producto

Cuadro Nro. 1: Composiciones químicas centesimales medias

4.4.1.4. Productos sustitutivos o similares

4.4.1.5. Productos complementarios

El mercado de consumidores de este tipo de productos no es afectado por

4.4.3. Comportamiento Actual

semanalmente y obedecen en la mayoría de las veces, al bajo precio del producto

4.4.3.1. Series estadísticas básicas

Cuadro Nro. 2: Consumo Histórico de Carne de Pescado (14 Kgs./hab/año

Cuadro Nro. 3: Consumo Histórico de Pescado de Agua Dulce (3,8

4.4.3.2. Determinación de la demanda actual y futura

Cuadro Nro. 4: Consumo Proyectado de Carne de Pescado (14 Kgs./hab/año)

Cuadro Nro. 5: Consumo Proyectado de Pescado de Agua Dulce (3,8

4.4.3.3. Metodología para la evaluación de los datos

4.4.3.4. Fracción de la demanda que atenderá el proyecto

Cuadro Nro. 6: Fracción de la Demanda que Atenderá el Proyecto

4.4.3.5. Factores que condicionan la demanda futura

Por otra parte, se presentan algunas particularidades que pueden incentivar la

4.4.4.1. Distribución y tipología de los oferentes

La primera experiencia sobre piscicultura de cachama, como método para el

4.4.4.2. Comportamiento actual

Por el contrario, se presentan algunas evidencias de situaciones problemáticas

concentrados y finalmente la insuficiencia e indisponibilidad de recursos

4.4.4.4. Series estadísticas básicas

Cuadro Nro. 7: Volumen Anual de la Oferta en la Región Guayana (en Ton)

4.4.4.5. Determinación de la Oferta Actual y Futura

Cuadro Nro. 8 : Oferta Actual y Futura de la Región Guayana (en Ton)

4.4.4.6. Métodos para la evaluación de los datos

4.4.4.7. Factores que condicionan la oferta futura

El comportamiento futuro de la oferta de Cachamoto dependerá en grado sumo de

Con respecto a las estrategias de mercadeo, es necesario mejorar las opciones de

4.4.4.8. Capacidad instalada y ociosa de los oferentes

Mientras que, también de manera informal, la empresa Eco-piscis, tiene una

Finalmente, en la zona de La Paragua, el Ing. Javier Lezama, tiene una siembra

4.4.4.9. Planes y proyectos de ampliación de la capacidad

4.4.4.10. Nuevos proyectos a desarrollar

4.4.5. Precios Del Producto

Cuadro Nro. 9 : Comportamiento de los Precios en Bs./ ton

4.4.5.2. Análisis y evaluación de los datos

4.4.5.3. Elasticidad Precio de la Demanda

Obteniendo como resultados los que se registran en el cuadro siguiente, donde

Cuadro Nro. 10 : Elasticidad Precio de la Demanda