LAPORAN PRAKTIKUM

KEWIRAUSAHAAN
SURVEI PASAR

Disusun oleh :

Choirina Tamimi Rahmadi 17033010073

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAWA TIMUR

SURABAYA

2020
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Wirausaha adalah seseorang yang yang berani mengambil semua resiko

yang akan terjadi baik resiko yang mungkin terjadi atau tidak, mereka adalah
orang yang disiplin dalam waktu dan tidak berhenti dalam berinovasi dan
berkreasi.

Langkah-langkah sebelum membuat suatu usaha yaitu seseorang yang

ingin membuka usaha harus mengenal apa yang diinginkan oleh pasar atau
konsumen atau bisa juga apa yang sedang digemari oleh masyarakat.

Survey pasar akan memberikan hasil yang cepat dan relatif terjangkau
untuk melakukan analisa segmentasi pasar, baik bagi perusahaan besar
ataupunstartupkecil. Setelah mengetahui informasi pelanggan, maka dengan
mengunakan survey akan sangat mudah untuk mengukur tingkat kepuasan
pelanggan atau bahkan mengembangkan produk baru.

B. Tujuan
1. Untuk berfikir kritis dalam memunculkan ide suatu olahan pangan yang
banyak diminati oleh konsumen
2. Menganalisis tanggapan pasar terhadap suatu produk
3. Menyusun strategi yang tepat dalam mendirikan usaha.

C. Manfaat
1. Mahasiswa dapat menentukan ide produk yang kita buat.
2. Mahasiswa dapat memperhitungkan potensi pasar produk yang akan
dijual.
3. Mahasiswa dapat mengetahui strategi yang tepat dalam mendirikan
usaha.
 BAB II

HASIL DAN PEMBAHASAN

Pemasaran merupakan kegiatan tukar menukar atau jual beli barang

dan jasa baik dilakukan oleh individu atau kelompok dakam waktu dan di tempat
tertentu untuk memenuhi kebutuhan dan kepuasan. Riset pemasaran merupakan
kegiatan sistematis dalam rangka pengumpulan informasi, pencarian dan analisa
data untuk mengidentifikasi suatu masalah yang ada guna membantu
manajemen dalam mengambil keputusan dan langkah selanjutnya dalam rangka
menentukan minat konsumen terhadap suatu produk (Umar, 2000)

Dalam praktikum ini dilakukan survey pasar tentang minat konsumen

terhadap produk makanan dan minuman, target pasar yang dituju yaitu remaja
hingga orang dewasa di Surabaya dan dengan cara memberikan kuisoner
melalui google form yang kemudian dapat disimpulkan berdasarkan hasil
perhitungan presentase atau data yang diperoleh. Sehingga metode ini sangat
efektif apabila digunakan dalam menentukan presentase yang diperoleh. Berikut
data hasil survey yang saya lakukan melalui google form :

2.1 Data Responden

Pada data responden diberikan pertanyaan berupa “nama, jenis

kelamin, usia dan domisili tempat tinggal”. berdasarkan pertanyaan tersebut di
peroleh data responden yaitu terdapat 80 orang dengan responden pria
sebanyak 23 dan responden wanita sebanyak 57 dengan rentang usia 15-17
sebanyak 5 orang, 18-20 sebanyak 20 orang, 21-23 sebanyak 48 orang dan usia
24-30 sebanyak 7 orang yang berdomisili di surabaya dan sekitarnya.
2.2 Jenis makanan ringan yang diminati

Pada gambar yang kedua, diberikan pertanyaan kepada responden

yaitu tentang “jenis makanan ringan apa yang kamu suka?” dengan multiple
choice, meliputi : Chips/kripik/makaroni, Kue cubit/brownies, Biskuit/kue kering
dan lainnya. Hasil presentase yang diperoleh yaitu sebesar 62,5% atau
sebanyak 50 responden memilih Chips/kripik/makaroni, 17,5% atau sebanyak 14
responden memilih Kue cubit/brownies, 17,5% atau sebanyak 14 responden
memilih Biskuit/kue kering, dan 2 responden lainnya memilih dengan pilihan
sendiri. Sehingga berdasarkan hasil tersebut dapat dikatakan bahwa produk
yang paling diminati adalah Chips/kripik/makaroni.

2.3 Jenis rasa pada makanan ringan

Pada gambar yang kedua, diberikan pertanyaan kepada responden

yaitu tentang “bagaimana dengan rasa?” dengan multiple choice, meliputi : rasa
asin, manis, gurih, pahit, pedas. Hasil presentase yang diperoleh yaitu sebesar
53,8% memilih rasa pedas, 46,3% memilih rasa gurih, 40% memilih rasa asin,
38,8% memilih rasa manis dan tidak ada responden yang memilih rasa pahit.
Berdasarkan data tersebut dapat disimpulkan bahwa setiap konsumen memiliki
selera yang berbeda dan menyukai semua rasa kecuali pahit, sehingga dapat
disimpulkan bahwa untuk rasa produk bisa dengan mix and match rasa yang ada
misalnya pedas asin, pedas manis, dll.

2.4 Harga produk makanan ringan

Kemudian pada gambar keempat diberikan pertanyaan kepada

responden yaitu “kalau perkiraan harga?” dengan three choices : A. 5.000-10.000
B. 10.000-15.000 C. >15.000. Hasil presentase yang diperoleh yaitu sebesar
77,5% atau 51 orang memilih pilihan A, 17,5% atau 14 orang memilih pilihan B
dan 5% atau 4 orang memilih pilihan C. Dengan demikian maka penentuan harga
produk makanan ringan yaitu sekitar 5.000 hingga 10.000.

2.5 Konsep kemasan pada makanan ringan

Selanjutnya, pada gambar yang kelima , diberikan pertanyaan kepada

responden “bagaimana konsep kemasan makanan yang anda suka?” dengan
multiple choices : A. Kardus, B. Plastik/mika, C. Kertas, D. Lainnya. Hasil
presentase yang diperoleh yaitu sebesar 45% atau 36 orang memilih kemasan
plastik/mika, 31,3% atau 25 orangn memilih kemasan kardus, 22,5% atau 18
orang memilih kemasan kertas dan 1 orang memilih lainnya. Dari jawaban
tersebut dapat diketahui bahwa sebagian responden memilih kemasan plastik,
namun banyak juga responden yang memilih kemasan kardus dan kertas.
Sehingga dapat disimpulkan bahwa kemasan makanan dapat mengikuti sesuai
dengan sifat produk makanan ringan yang akan dijual.

2.6 Jenis minuman

Untuk mengetahui jenis minuman yang di minati konsumen diberikan 2

pertanyaan kepada responden yaitu “lebih memilih minuman apa?” dan “jenis
minuman apa yang kamu suka?” dengan multiple choices. Pada pertanyaan
pertama diperoleh hasil sebagai berikut : sebanyak 53 orang memilih minuman
menyegarkan, 42 orang memilih minuman manis, 28 orang memilih minuman
menyehatkan dan 11 orang memilih minuman mengenyangkan. Sedangkan pada
pertanyaan kedua mendapatkan hasil sebagai berikut : 37,5% atau 30 orang
memilih variasi minuman buah-buahan, 23,8% atau 19 orang memilih variasi
minuman teh, 20% atau 16 orang memilih variasi minuman coklat dan 18,8%
atau 15 orang memilih variasi minuman kopi. Berdasarkan data tersebut dapat
disimpulkan bahwa selera konsumen berbeda-beda dan yang paling diminati
adalah minuman buah-buahan dengan rasa yang menyegarkan dan manis.
2.7 Harga produk minuman

Selanjutnya, pada pertanyaan selanjutnya yaitu “Kisaran harga

minuman berapa yang anda inginkan?” dengan three choices : A. 5.000-7.000 B.
8.000-10.000 C. >10.000. Hasil presentase yang diperoleh yaitu sebesar 63,7%
atau 51 orang memilih pilihan A, 27,5% atau 22 orang memilih pilihan B dan
8,8% atau 7 orang memilih pilihan C. Dengan demikian maka penentuan harga
produk minuman yaitu sekitar 5.000 hingga 7.000.

2.8. Konsep kemasan pada minuman

Kemudian, pertanyaan yang diberikan kepada responden berikutnya

adalah “Kemasan minuman seperti apa yang kamu suka?” dengan multiple
choices : A. Paper cup, B. Botol plastik, C. Standing pouch, D. Gelas plastik dan
E. Premium cup. Hasil presentase yang diperoleh yaitu sebesar 33,8% memilih
paper cup, 30% Premium cup, 18,8% Botol plastik, 15% Gelas plastik dan 2,4%
Standing pouch. Dari jawaban tersebut dapat diketahui bahwa sebagian besar
responden menyukai kemasan yang ramah lingkungan seperti paper cup dan
premium cup. Sehingga nanti nya produk yang akan di jual dapat menggunakan
kemasan tersebut.
2.9 Pertimbangan konsumen dalam memilih produk

Dari 80 responden memberikan jawaban bahwa konsumen akan

memprioritaskan pertimbangan sebelum membeli produk sebagai berikut :

1. Rasa produk (82,5%)

2. Harga (57,5%)

3. Kualitas produk (45%)

4. Penampilan kemasan (35%)

5. Testimoni (18,8%)

Berdasarkan data tersebut dapat di simpulkan bahwa konsumen akan

cenderung membeli produk tergantung pada kualitas rasa terlebih dahulu
dibandingkan dengan harga produk.
 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Dari hasil riset pasar dan analisa data yang di peroleh dapat di simpulkan
bahwa konsumen menyukai makanan ringan seperti chips/kripik/makaroni
dengan selera yang berbeda dan menyukai semua rasa kecuali pahit sehingga
bisa mix and match seperti pedas manis, gurih pedas, asin pedas yang kemudian
dikemas dengan plastik dan perkiraan harga jual sebesar 5.000 hingga 10.000.

Kemudian untuk produk minuman dapat disimpulkan bahwa konsumen

menyukai minuman varian buah-buahan dengan rasa yang menyegarkan dan
manis lalu dikemas dalam kemasan ramah lingkungan seperti paper cup dan
premium cup dengan perkiraan harga jual sebesar 5000-7000

Selanjutnya pertimbangan konsumen dalam membeli produk adalah

memprioritaskan rasa kemudian harga serta kualitas produk selanjutnya
penampilan kemasan dan testimoni, sehingga tips penjualan yang tepat adalah
mencari rasa yang pas sesuai dengan peminatan konsumen
 DAFTAR PUSTAKA

Umar, Husein. 2000. Riset pemasaran dan perilaku konsumen. Jakarta :

Gramedia Pustaka Utama