2 resep makanan jepang

1. Sushi
adalah kuliner paling terkenal di Jepang dan sebagian masyarakat di
Tanah Air sudah pernah mencobanya. Kuliner ini adalah berupa nasi
digulung. Biasanya dicampur seafood, sayur, ada juga potongan
mentimun, belut (unagi), atau salmon baru kemudian dibalut nori (rumput
laut) bisa juga dengan daun seperti shiso menggunakan makisu (anyaman
bambu persegi panjang).

Bahan :
– 540 gram (2 1/2 cangkir) beras koshihikari
– 200 gram salmon segar, potong 1 cm
– 935 ml (3 3/4 cangkir) air dingin
– 125 ml (1/2 cangkir) cuka beras
– 2 sendok makan gula kastor
– 1/2 sendok teh garam
– 6 lembar nori
– 1 alpukat, belah 2, kupas, iris tipis, cincang

Penyajian :
– Saus kedelai
– Pasta wasabi
– Acer jahe

Langkah langkah pembuatan :

1 Taruh beras kedalam sebuah saringan, kemudian cuci beras dengan air
dingin yang mengalir hingga bersih.
2 Setelah itu taruh beras dan air ke dalam panci besar, tutup, masak dengan api
besar, dan didihkan. Kecilkan api dan tutup selama 12 menit atau hingga air
terserap, angkat dan sisihkan. Tutup selama 10 menit.
3 Campur cuka, gula dan garam dalam mangkuk kecil, kemudian pindahkan
nasi ke dalam mangkuk kaca besar, aduk nasi dengan menggunakan
 pengaduk kayu, setelah itu secara bertahap tambahkan cuka, aduk perlahan
hingga rata. Tunggu selama 15 menit hingga nasi menjadi dingin.
4 Taruh alas sushi pada telenan, tempatkan lembaran nori, bagian mengkilap
menghadap ke bawah, di atas alas. Sebaiknya tangan masih dalam keadaan
basah untuk menyebarkan nasi secukupnya di atas lembaran nori, sisakan 3
cm pada tiap sisinya.
5 Taruh salmon dan alpukat pada bagian tengah nasi, tahan isian di tengah
sambil menggulung alas. Lakukan cara tersebut hingga nori habis.
6 Gunakan pisau tajam untuk memotong-motong sushi dengan tebal potongan
1,5 cm. Kemudain tarih di atas piring dengan kecap, wasabi, dan acar jahe
sesuai selera.

2. Mochi
adalah kue Jepang yang terbuat dari beras ketan, ditumbuk sehingga lembut
dan lengket, kemudian dibentuk bulat lonjong dan kaya akan warna seperti
warna hijau, kuning, merah dan putih. Pada saat perayaan tradisional
mochitsuki, biasanya mochi dibuat dan dimakan.

Bahan bahan :
1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah tepung ketan yang sudah diayak
sebelumnya sampai halus kurang lebih sebanyak 150 gram saja. Gunakan tepung
ketan yang bagus dan tidak apek. Untuk merek bisa menggunakan rosebrand
ataupun jenis lainnya.
2. Tepung maizena kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
3. Gula pasir kurang lebih sebanyak 100 gram saja.
4. Tepung beras kurang lebih sebanyak 100 gram saja.
5. Pewarna makanan yang aman secukupnya. Jumlah warna sesuaikan dengan
selera masing-masing.
6. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak
1/4 sendok kecil saja.
7. Air bersih secukupnya untuk bahan adonan kue mochinya.
8. Bahan taburan Tepung tapioka atau tepung maizena yang sudah disangrai
secukupnya (kurang lebih sebanyak 125 gram saja). Bisa juga ditambahkan
dengan sedikit gula pasir.
Bahan Isian (dipilih sesuai selera)
– Selai coklat sesuai selera
– Selai strawbery sesuai selera
– Selai kacang sesuai selera
– Kacang tanah (250 gram kacang tanah yang sudah disangrai sampai matang,
campur dengan 6 sendok makan gula pasir dan air panas).

Langkah langkah pembuatan :

1. Langkah pertama ambil satu wadah dan masukkan tepung ketan, tepung
maizena, gula pasir, dan tepung berasnya. Aduk-aduk supaya semua bahan
tercampur rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit kedalam adonan diatas sambil diaduk dan sedikit
ditekan menggunakan tangan (di uleni) sampai adonan benar-benar kalis (jangan
terlalu keras ya, sedikit lebih lembek).
3. Masukkan garam beryodium sedikt saja kemudian uleni uleni lagi sampai
tercampur rata.
4. Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian kemudian warnai adonan sesuai
dengan selera.
5. Siapkan kukusan dan masukkan adonan mochi yang sudah diberi warna dan
kukus (kurang lebih selama 20 menit – 25 menit).
6. Tes kematangan dengan cara menusukkan lidi kedalam adonan. Kalau sudah
tidak ada yang encer berarti sudah matang adonannya.
7. Setelah matang angkat dan dingikan sebentar.
8. Sambil menunggu adonannya dingin, sangrai tepung maizena (ditambah gula
pasir kalau suka) untuk bahan taburannya selama kurang lebih 7 menit.
9. Ambil adonan resep moci secukupnya dan pipihkan diatas tangan.
10.Masukkan isian secukupnya kemudian bentuk kembali menjadi bulatan.
11.Gulungkan kue mochi yang sudah dberi isian diatas tepung maizenanya sampai
rata.
12.Ulangi sampai adonan habis dan siap untuk disajikan.
 TUGAS BAHASA JEPANG

Nama : Pt Pande Dian Aprilia Dewi

Absen : 40
Kelas : XI.TB 1