PEMERINTAH KOTA PALEMBANG

DINAS KESEHATAN
Jl. Merdeka No. 72 Palembang 30131 Sumatera Selatan
Telp/Fax. (0711) 350651, 350523
E-mail:dinkes_palembang@yahoo.co.id, website:www.dinkes.palembang.go.id

KERANGKA ACUAN
ANALISA LAPORAN PUSKESMAS PROGRAM OLAHRAGA
DINAS KESEHATAN KOTA PALEMBANG 2019

Kementerian Negara / Lembaga : Kementerian Kesehatan Republik Indonesia

Unit Eselon I/II : Dinas Kesehatan Kota Palembang
Program : Kemitraan Peningkatan Kualitas Dokter dan
Paramedis
Sasaran Program : Laporan Puskesmas Kegiatan Olahraga
Indikator Kinerja Program : Pengawasan dan pengendalian keamanan dan
kesehatan makanan hasil produksi rumah tangga
Kegiatan : - Peningkatan Pengetahuan tentang Keamanan
Pangan
- Pengambilan dan pemeriksaan sampel dari pasar
Bedug
- Inspeksi sanitasi sarana industri rumah tangga
pangan
Sasaran Kegiatan : - 50 orang pengusaha industri pangan ( tahu dan
mie )
- 20 lokasi pasar bedug
- 40 sarana industri rumah tangga pangan
Indikator Kinerja Kegiatan : - Jumlah peserta peningkatan pengetahuan
keamanan pangan
- Jumlah lokasi pasar bedug
- Jumlah sarana industri rumah tangga pangan
Keluaran ( Output ) : - Terlaksananya peningkatan pengetahuan tentang
keamanan pangan bagi pengusaha tahu dan mie
- Dilaksanakannya pengambilan sampel pasar bedug
- Dilaksanakannya inspeksi sanitasi pada sarana
industri rumah tangga pangan
Indikator Keluaran : - 50 orang peserta mengikuti peningkatan
pengetahuan keamanan pangan
- 20 lokasi pasar bedug diambil sampelnya.
- 40 sarana industri rumah tangga pangan diinspeksi
sanitasi
Volume Keluaran ( Output ) : - 50 orang pengusaha mengetahui tentang keamanan
pangan
- 20 lokasi pasar bedug diketahui kualitas sampelnya
melalui pemeriksaan formalin. borax dan rhodamin

Satuan Ukur Keluaran ( Output )
test kit
- 40 sarana industri rumah tangga pangan dapat
diinspeksi sanitasi.
: - Pengusaha tahu dan mie di Kota Palembang
- Lokasi pasar bedug
- Sarana industri rumah tangga pangan

1. Dasar Hukum
- Undang – undang No. 7 Tahun 2003 Tentang Pangan.

- Kepmenkes RI No. 02912/B/SK/IX/1986 tentang penyulihan bagi perusahaan

Industri Rumah Tangga.

2. Gambaran Umum
Pelaporan dan pencatatan kegiatan olahraga dilakukan secara rutin oleh 41
Puskesmas dan dilaporkan setiap bulan ke Dinas KEsehatan Kota
Palembang. ( format terlampir )
Dengan dilakukannya pelaporan dan pencatatan diharpakan akan tersdia
data dasar kegiatanolahraga yangdilakukan oleh Puskesmas sehingga
diketahui pula kendala dan rencana indak lanjutnya.

A. PENERIMA MANFAAT
Kegiatan Peningkatan Pengetahuan tentang Keamanan Pangan ini
diharapkan dapat mebantu para peserta untuk lebih memahami tentang prinsip
hygiene saniasi pangan dan melaksanakannya dalam proses produksi sehari - hari.
Kegiatan pengambilandan pemeriksaan sampel makanan takjil dari pasar
bedug diharapkan dapat meningktakan kewaspadaan konsumen dalam
mengkonsumsi makanan untuk berbuka puasa. Sekaligus juga berfungsi sebagai
kegiata pengawasan pangan untuk menghindari produk pangan yang neggunakan
bahan tambahan bukan pangan.
Kegiatan ketiga, yaitu inspeksi sanitasi pada sarana produksi industri
rumah tangga, bertujuan untuk mengawasi produk pangan sejak dari tempat
produksi, sehingga kualitas pangan yang sampai ke tangan konsumen dapat
dijamin keamanannya.

B. STRATEGI PENCAPAIAN KELUARAN

1. Peningkatan Pengetahuan Keamanan Panganbagi Pengusaha Mie, Tahu dan Bakso
a) Ruang lingkup kegiatan
- Kegiatan pertemuan dilaksanakan selama 1 ( satu ) hari.
b) Lokasi kegiatan
- Dilaksanakan di aula Dinas Kesehatan Kota Palembang, Jl. Merdeka No. 72
Palembang.
c) Metode Pelaksanaan
Pelaksanan kegiatan dilakukan dengan :
- Ceramah
- Diskusi dan Tanya Jawab
- Peragaan pemeriksaan formalin dan borax dengan sample kit
d) Tahapan dan Waktu Pelaksanaan
e) Kegiatan dilaksanakan pada tanggal 5 April 2019.

2. Pengambilan dan pemeriksaan sampel makanan takjil pada pasar bedug

a) Ruang lingkup kegiatan
- Kegiatan dilaksanakan selama 20 (dua puluh hari ) hari selama bulan
suci Ramadhan tahun 2020.
b) Lokasi kegiatan dilaksanakan pada 20 lokasi pasar bedug di Kota Palembang.
c) Metode Pelaksanaan
Pelaksanan kegiatan dilakukan dengan :
- Kunjungan ke lokasi pasar bedug
- Pengambilan sampel
- Pemeriksaan sampel dengan menggunakan food test kit
d) Tahapan dan Waktu Pelaksanaan
e) Kegiatan dilaksanakan pada bulan Mei 2020
.
3. Inspeksi Sanitasi Sarana Industri Rumah Tangga Pangan
a) Ruang lingkup kegiatan
- Kegiatan pertemuan dilaksanakan selama tahun 2020.
b) Lokasi kegiatan
- Dilaksanakan pada 40 sarana industri rumah tangga pangan di Kota Palembang
c) Metode Pelaksanaan
Pelaksanan kegiatan dilakukan dengan :
- Kunjungan ke lokasi
- Inspeksi sanitasi dengan menggunakan checklist yang telah ditentukan.
- Pengambilan dan pemeriksaan sampel makanan yang dicuriai
 mengandung bahan berbahaya.
d) Tahapan dan Waktu Pelaksanaan
e) Kegiatan dilaksanakan selama tahun 2020.

C. KURUN WAKTU PENCAPAIAN KELUARAN

Pencapaian keluaran kegiatan dilaksanakan di akhir tahun 2020 dan akan dijadikan
dasar pelaksanaan kegiatan pada tahun 2021.

D. BIAYA YANG DIPERLUKAN

Biaya yang diperlukan untuk pelaksanaan kegiatan bersumber dari dana
Anggaran Pendapatan Daerah Kota Palembang tahun 2019 sebesar
Rp.87.000.000,- ( Delapan puluh tujuh juta rupiah ).

E. PENUTUP

Demikian kerangka acuan ini dibuat untuk dipergunakan sebagaimana

mestinya.

Palembang, Mei 2019

Kepala Bidang Kasi. Kesehatan Lingkungan, Usaha
Kesehatan Masyarakat Kesehatan Kerja dan Olahraga

Hj. Eni Hardiani, SKM, M.Si Zulkifli, ST, M.Si

NIP. 196205301985032005 NIP. 196906091992031008

Mengetahui,
Kepala Dinas Kesehatan

dr.Hj. Letizia, M.Kes

Pembina Utama Muda
NIP. 196402141991032002