2.

Makanan Yang Mempengaruhi Perkembangan Dan Pertumbuhan Otak

Anak

A. Sumber Hewani

1. Salmon
Penelitian menunjukkan bahwa seseorang yang mengonsumsi lebih
banyak asam lemak dapat menjalankan tes mental dengan baik dan
memiliki pemikiran yang lebih tajam. Menurut seorang ahli gizi,
salmon merupakan salah satu ikan yang memiliki lemak yang sangat
bagus untuk fungsi otak serta perkembangannya. Hal ini dikarenakan
salmon mengandung asam lemak omega 3 DHA dan EPA.

2. Telur
Putih telur mengandung kolin yang membantu perkembangan ingatan
seorang anak. Seorang ahli gizi yang juga menjadi direktur divisi gizi
di WebMD, mengatakan bahwa telur tergolong memiliki gizi yang
baik untuk pertumbuhan anak. Telur bisa menjadi salah satu pilihan
tepat untuk mendukung perkembangan otak anak. Telur memiliki
kandungan protein yang tinggi, serta nutrisi yang dapat membantu
anak untuk lebih dapat berkonsentrasi. Setidaknya terdapat 7 gram
protein dengan kualitas bagus di dalam telur. Namun, guna
mendapatkan manfaatnya, bunda perlu memasaknya hingga matang
dan menyimpannya di dalam lemari es. Hal ini dimaksudkan untuk
membunuh bakteri di dalamnya.

3. Susu dan yoghurt

Kedua jenis makanan ini mengandung vitamin D, vitamin B, dan
protein yang penting bagi perkembangan jaringan otak, enzim, dan
neurotransmiter. Penelitian juga menganjurkan anak-anak dan remaja
mengonsumsi vitamin D lebih banyak dari yang direkomendasikan
karena vitamin D bermanfaat untuk sistem neuromuskular
(persyarafan dan otot) dan siklus sel-sel tubuh.
 4. daging bebas lemak
Daging sapi tanpa lemak bisa Bunda jadikan sebagai sumber zat besi,
yang merupakan salah satu mineral esensial yang akan membantu
anak untuk tetap berenergi dan berkonsentrasi saat belajar di sekolah.
Bahkan makanan ini merupakan sumber zat besi terbaik yang paling
mudah diserap oleh tubuh. Kandungan zinc yang terdapat pada daging
sapi tanpa lemak ini juga akan membantu memelihara daya ingat dan
kecerdasan otak si kecil.

B. Sumber nabati

1. sayur - sayuran
Berbagai macam saturan berwarna seperti wortel, kangkung, tomat,
labu, bayam dan yang sebagainya merupakan makanan yang kaya akan
antidioksidan.

Makanan tersebut dapat menjaga kesehatan dan kekuatan otak. Pada

umumnya, semakin warna sayuran cerah dan segar, maka semakin
banyak kandungan antidioksidannya. Selain itu masih banyak manfaat
kandungan yang dimiliki oleh sayuran.

Penjelasan dari beberapa jenis sayuran yang manfaatnya untuk

meningkatkan kemampuan dan kecerdaasan daya pikir, terutamanya
lagi bagi anak-anak, yaitu:.

a. Bayam.
Kandungan penting yang ada di dalam sayuran berdaun hijau
ini seperti folat, vitamin E dan vitamin K. Manfaatnya untuk
mencegh resiko demensia, mencegah (menurunakn resiko)
berkurangnya fungsi otak karena masalah usia, melindungi otak
 dari stress okdidatif, kandungan flavonoid di dalam bayam
berkhasiat untuk mengurangi risiko penyakit Alzheimer.
b. UbiJalar.
Ubi jalar kaya akan karbohidrat, vitamin B6, dan antioksidan
yang manfaatnya untuk membantu tubuh dalam membersihkan
darah dan meningkatkan kemampuan otak.
c. Wortel.
Wortel sumber vitamin B, vitamin C, dan beta karoten, yang
khasiatnya membantu tubuh untuk meningkatkan memori dan
fungsi otak serta memperlambat tanda-tanda penuaan.
d. Tomat.
Tomat mengandung licopene yang khasiatnya mencegah kerusakan
radikal bebas pada sel-sel tubuh, mencegah penyakit demensia dan
penyakit Alzheimer.
e. Brokoli.
Brokoli kaya vitamin K yang manfaatnya untuk meningkatkan
fungsi kognitif dan meningkatkan kemampuan otak, dan
memperlambat efek penuaan.
f. KubisMerah.
Kubis merah (kol merah) kaya akan kandungan antioksidan, yang
sering disebut polifenol, manfaatnya untuk menurunkan resiko
kerusakan sel, serta mencegah dan mengobati Alzheimer.
g. BawangPutih.
Bawang putih mengandung antioksidan yang manfaatnya untuk
melindungi sel-sel otak dari kerusakan, memperlancar sirkulasi
darah, menurunkan kolesterol dan memperkuat sistem
kardiovaskular.
h. kangkung
Kangkung adalah sayuran berdaun hijau yang sarat dengan
kandungan antioksidan. Berdasarkan dari penjelasan Asosiasi
Alzheimer. The American Academy of Neurology menyatakan
 bahwa sayuran berdaun hijau menjadi salah satu makanan terbaik
untuk kesehatan otak. .
i. Kembang Kol
ternyata kembang kol merupakan salah satu jenis makanan untuk
perkembangan otak anak, lho. Kembang kol kaya akan Vitamin C
dan Vitamin K yang merupakan nutrisi baik bagi otak si
Kecil. Hidangan kembang kol sendiri juga tergolong cukup
variatif, seperti tumis sayur atau sup yang lezat.

2. Buah - buahan

a. Apel
Apel menjadi buah yang dapat Mum berikan pada si Kecil secara
rutin untuk memenuhi kebutuhan nutrisi untuk otaknya. Buah ini
mengandung Antioksidan yang dapat membantu melindungi otak si
Kecil dari bahaya radikal bebas penyebab matinya sel-sel otak.

b. Berries
Baik stroberi, blueberry, maupun raspberry sama-sama
mengandung Antioksidan kuat yang mampu melindungi otak si
Kecil dari kerusakan akibat radikal bebas.

Vitamin B6 dan Magnesium yang membantu otak lebih mudah

fokus, sekaligus meningkatkan kemampuan konsentrasi.

c. Anggur
Anggur mengandung Flavonoid unik yang dikenal dengan nama
Anthocyanin. Tak sekadar melindungi otak dari radikal bebas,
Anthocyanin juga membantu mengoptimalkan fungsi otak dan
sistem saraf pusat. Ini sebabnya, anggur termasuk salah satu
sumber nutrisi untuk perkembangan otak anak yang dapat disajikan
secara rutin.
d. Alpukat
Alpukat adalah salah satu buah yang tinggi kandungan Lemak.
Namun, Mum tak perlu ragu untuk memberikan buah ini pada si
Kecil, ya. Sebab, Lemak yang terkandung dalam alpukat
tergolong Lemak baik, kok. Seperti halnya Asam Lemak Omega
3 pada ikan salmon dan tuna, Lemak pada alpukat turut
menunjang perkembangan otak si Kecil.

e. Tomat.
Tomat juga termasuk jenis buah yang baik untuk mengoptimalkan
perkembangan otak si Kecil, Mum. Si merah bulat yang satu ini
mengandung Lutein dan Zeaxanthin, sejenis pigmen pada
tumbuhan yang memiliki Antioksidan kuat.

f. Buah beri
Buah-buahan jenis beri seperti strawberry, raspberry, blueberry
dan sebagainya mengandung banyak nutrisi yang penting untuk
perkembangan otak. Bahkan beberapa penelitian menunjukkan
bahwa strawberry dan blueberry dapat memperbaiki fungsi daya
ingat otak, sehingga dapat meningkatkan kemampuan daya ingat
si kecil. Tidak hanya daging buahnya saja yang bermanfaat, biji
buah beri ternyata juga mengandung asam lemak omega 3 yang
selama ini sudah dikenal sebagai salah satu nutrisi yang berperan
dalam perkambangan kecerdasan anak. Selain itu, antioksidan dan
vitamin C yang terkandung di dalamnya, juga dapat mengurangi
stres serta berperan dalam meningkatkan kekebalan tubuh dan
mencegah penyakit yang berbahaya seperti kanker.

g. Buah Bit
Siapa sangka, ternyata buah berwarna ungu ini memiliki banyak
sekali manfaat bagi tubuh si Kecil, antara lain meminimalkan
risiko kanker dan meningkatkan konsentrasi serta fokus anak,
3. Serealia

a. Oat / Oatmeal
Oatmeal menjadi sereal yang banyak dikonsumsi orang-orang,
terutama anak-anak banyak yang menyukainya. Oatmeal kaya
akan nutrisi penting bagi otak, yang menyediakan energi untuk
otak sehngga oatmeal sangat tepat jika dikonsumsi sebagai
sarapan.

Kandungan serat di dalam oatmeal mampu menjaga kesehatan

dan kecerdasan otak anak. kandungan vitamin E, vitamin B, seng
dan kalium di dalam oatmeal membantu agar fungsi otak menjadi
mampu maksimal dalam bekerja.

b. Biji-bijian gandum
Ada banyak sekali kandungan nutrisi dari gandum. Berdasarkan
penelitian, gandum memiliki kandungan kalsium, folic acid,
vitamin B6, vitamin A, vitamin E, zat besi, mineral, serat,
saponin, fitosterol, squalen, dan orisanol serta tokotrienol yang
dapat menurunkan kandungan kolestrol di dalam darah.

Otak membutuhkan suplai glukosa dari tubuh, dimana itu bersifat

harus terus menerus, sehingga makanan seperti gandum bisa kita
andalkan untuk mendukung kebutuhan tubuh. Di dalamnya
memiliki kandungan serat yang dihasilkan dari biji-biji nya. Serat
yang terdapat pada biji-bijiannya tersebut bermanfaat dalam
mengatur pelepasan glukosa di dalam tubuh.

Selain itu, kandungan vitamin B yang terdapat di dalam gandum

berfungsi untuk menjaga sistem saraf agar tetap tetap berfungsi
sehat.
 Biji gandum kaya serat yang mampu mengatasi permasalahan
pada pencernaan, tubuh seperti masalah susah buang air besar
(BAB), berfungsi mengikat lemak jenuh yang berasal dari
makanan, serta memiliki komponen prebiotik untuk kesehatan
saluran pencernaan.

c. Gandum utuh dan beras merah

Biji-bijian dengan karbohidrat komplek seperti beras merah dan
gandum utuh atau oat meal, terbukti mengandung glukosa dan
vitamin B yang baik untuk kecerdasan otaknya karena berfungsi
memelihara sistem saraf. Dalam hal ini, vitamin B berfungsi
dalam meningkatkan aliran darah ke seluruh sistem saraf, yang
berguna untuk memberikan pasokan ke seluruh organ tubuh yang
aktif, salah satunya otak. Selain itu, gandum utuh juga kaya akan
vitamin E, potasium dan zinc yang mendukung tubuh dan otak
untuk bekerja secara seimbang dan optimal. Kandungan seratnya
yang tinggi pun akan sangat baik bagi kesehatan anak, terutama
kesehatan organ pencernaannya.

4. Kacang - kacangan
Kacang punya kandungan energi yang berasal dari protein dan
karbohidrat kompleks. Selain itu, kacang-kacangan mengandung
serat, vitamin dan juga mineral, yang sangat baik untuk otak anak,
sehingga mampu meningkatkan kemampuan berpikirnya.

Menurut hasil penelitian, menemukan bahwa kacang merah

mengandung lebih banyak asam lemak omega-3 dibandingkan jenis
kacang lainnya, asan lemak omega-3 yang penting bagi pertumbuhan
dan fungsi otak anak
a. Kacang merah
Kacang merah merupakan salah satu jenis polong-polongan yang
dapat membantu perkembangan otak anak. Seperti halnya
salmon, kacang merah juga mengandung asam lemak omega 3
ALA lebih banyak dibandingkan jenis kacang lainnya.
Mengonsumsi kacang merah di siang hari dapat membantu anak
berpikir dengan baik dan memenuhi energinya sepanjang sore.
b. Selai kacang
Kacang tanah dan selai kacang menjadi sumber vitamin E, yang
merupakan antioksidan berguna untuk melindungi membran sel
saraf. Kandungan thiamin dan vitamin E membantu otak dan
sistem saraf dalam pengelolaan glukosa untuk membentuk energi
yang dibutuhkan oleh tubuh.