TUGAS KELOMPOK

Kelompok 3 :

1. Erni Novita Sari (12208183064)

2. Annisa Salsabila (12208183132)

3. Binti Musyrifah (12208183073)

4. Ali Syafa’at (12208183074)

5. Galih Prasetyo (12208183192)

Analisis Referensi Mengenai Metode/ Teknik untuk membuktikan adanya vitamin

dalam satu bahan makanan !

1) Vitamin A = digunakan pereaksi Carr-Price atau TCA (trikloroasetat) berupa

kloroform, asam asetat anhidrid dan kristal SbCl3 . Akan berwarna biru kemudian
berubah menjadi merah coklat. Intensitas warna biru sebanding dengan banyaknya
vitamin A yang terkandung.
2) Vitamin D = diuji dengan pereaksi Carr-Price kemudian dipanaskan menggunakan
hiidrogen peroksida. Jika berwarna kuning menandakan terdapat kandungan vitamin
D pada zat tersebut.
3) Vitamin B1 = Cara 1 : tiamin direaksikan dengan Pb-asetat kemudian dipanaskan, jika
berwarna coklat berarti positif mengandung vitamin B1. Cara 2 : tiamin direaksikan
dengan bismuth nitrat, dicampur dengan larutan KI sehingga akan menghasilkan
warna merah jingga jika positif.
4) Vitamin B2 = Cara 1 : larutan pirodoksin ditambah larutan CuSO4 dan NaOH
sehingga akan menghasilkan warna biru jika positif. Cara 2: larutan pirodokin
ditambah dengan FeCl3 sehingga menghasilkan warna merah jingga jika positif
mengandung vitamin B2 .
5) Vitamin C = Cara 1 : larutan asam askorbat ditambah benedict dan di panaskan
sehingga akan menjadi berwarna merah bata jika positif. Cara 2: larutan asam
askorbat dinetralkan dengan NaHCO3 dan FeCl3 sehingga akan berubah warna
menjadi merah ungu apabila positif mengandung vitamin c.
6) Vitamin E = reaksi ditambah larutan HNO3 dan dipanaskan menggunakan spirtus
sehingga berubah warna menjadi kuning dan menunjukkan adanya kandungan
vitamin E.

Sumber :

Mardiana . 2011. Laporan praktikum biokimia percobaan v vitamin. Fakultas kesehatan

masyarakat : Universitas Hasanuddin Makasar

Yuniastuti, Ari. 2008. Gizi dan Kesehatan. Yogyakarta : Graha Ilmu