Cara memasak rendang ayam padang enak dan lezat

Bahan dan bumbu yang digunakan :

 Ayam segar 1 kg, bersihkan, potong menjadi beberapa bagian, cuci
 Kentang 150 gram
 Santan kental 500 ml
 Santan encer 1 ¼ ltr
 Sangrai Parutan buah kelapa 100 gr
 2 pcs serai
 5 lmbr daun jeruk
 2 pcs asam kandis
 2 pcs daun kunyit
 12 siung bawang merah
 70 gram cabai merah
 110 gram cabai merah kering
 4 siung bawang putih
 2 sdt ketumbar
 2 cm jahe
 3 cm kunyit
 1 sdt gula merah
 3 cm lengkuas
 ½ sdt merica
 Garam secukupnya

Cara memasak rendang ayam padang enak:

1. Untuk membuat rendang, haluskan bumbu hingga benar-benar halus cabai merah,
lengkuas, cabai kriting, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, gula merah, ketumbar,
dan garam. Panaskan wajan dengan ukuran yang besar, lalu masukan minyak untuk
menumis tambahkan bumbu yang sudah di haluskan, masak hingga matang dan benar-
benar wangi.
2. Sambil anda aduk dengan bumbu yang lainnya masukan santan yang encer terus aduk
hingga tercampur rata. Tambahkan asam kandis, daun kunyit, serai, daun jeruk, aduk
kembali hingga merata dan tercampur.
3. Tambahkan daging ayam yang sudah di potong menjadi beberapa bagian, aduk hingga
rata dan tercampur serta bumbunya meresap ke dalam daging dengan menggunakan api
yang kecil.
4. Menjelang daging ayam agak empuk, masukan potongan kentang aduk kembali hingga
rata, tambahkan lagi santan kental, dan kelapa yang di parut aduk hingga kuahnya benar-
benar meresap dan menyerap.
5. Masak hingga matang, angkat dan siap di sajikan.