Vitamin A merupakan jenis vitamin yang larut dalam lemak yang secara alami

terkandung dalam bahan makanan. Vitamin A memiliki fungsi

penting untuk fungsi penglihatan, sistem imun, dan organ reproduksi. Selain itu,
vitamin A juga membantu fungsi jantung, paru-paru, ginjal dan organ
sehingga bekerja dengan baik.
Dinegara maju adanya defisiensi vitamin A sangatlah langka. Namun di negara
berkembang masih sering ditemukan adanya kekurangan vitamin A terutama
pada anak-anak, wanita hamil dan wanita menyusui. Gejala paling umum penderita
defisiensi Vitamina A adalah Xeroptalmia, yaitu keadaan tidak bisa
melihat di lingkungan rendah cahaya dan dapat menyebabkan kebutaan apabila tidak
ditangani.
Program penanggulangan Vitamin A di Indonesia telahdilaksanakan sejak tahun 1995
dengan suplementasi kapsulVitamin A dosis tinggi, untuk mencegah masalah
kebutaan karena kekurangan Vitamin A, dan untuk meningkatkan daya tahan
tubuh.Pemberian kapsul Vitamin A membantu menurunkan angka kesakitan dan
angka kematian anak (30-50%). Maka selain untukmencegah kebutaan, pentingnya
vitamin A saat ini lebih dikaitkandengan kelangsungan hidup anak,
kesehatan dan pertumbuhan anak.