Anda di halaman 1dari 2

D.

Bentuk Produk
Es krim dapat didefinisikan sebagai makanan beku yang dibuat dari
produk susu (dairy) dan dikombinasikan dengan pemberi rasa (flavor) dan
pemanis (sweetener). Es krim merupakan makanan penutup dingin (frozen
dessert) yang memiliki tekstur semipadat dan memiliki nilai gizi tinggi
(Astawan, 2011). Es krim biasa dikonsumsi sebagai makanan selingan
(desert) dan dikelompokkan dalam makanan camilan (snack). Prinsip
pembuatan es krim adalah membentuk rongga udara pada campuran bahan
es krim atau Ice Cream Mix (ICM) sehingga diperoleh pengembangan volume
yang membuat es krim menjadi lebih ringan, tidak terlalu padat, dan
mempunyai tekstur yang lembut (Padaga et al., 2005).
Produk formulasi yang akan kami buat, akan disajikan menggunakan
cup berukuran 100 ml berisi formula yang berbahan dari buah bit, jeruk, dan
wortel.
E. Cara Pembuatan Es Krim
Bahan :
1. Buah bit, jeruk, wortel 250 g (sesuai perlakuan)
2. Air 750 ml
3. Santan 250 ml
4. Bubuk Whiping Cream 100 g
5. Gula 50 g
6. Susu ful krim bubuk 200 g
7. Garam ¼ sdt
Cara :
1. Kupas bit, jeruk, dan wortel lalu masukkan blender bersama air,
hancurkan, saring lalu ambil sarinya 750 ml
2. Masukkan santan, bubuk whipping cream, gula, susu full cream, dan
garam ke dalam mixer
3. Masukkan ekstrak ke dalam mixer
4. Aduk 5 menit
5. Masukkan Wadah
6. Simpan dalam freezer
F. Label Gizi/Informasi Gizi
- Desain kemasan
- Informasi Gizi Per-Sajian
- Cara Pengolahan
-simpan pada suhu ...