DONAT KENTANG

By: Rani Fadilla

#Bahan:
- 250 gr tepung terigu segitiga biru (boleh pakai cakra).*
- 250 gr kentang kukus/rebus yang dihaluskan sampai menjadi pasta/bubur kentang yang
halus & lembut. (timbang setelah dihaluskan. Saya haluskan pakai blender bumbu kering saat
kentang masih dalam keadaan panas).*
- 2 sdm gula pasir.*
- 3 sdm susu bubuk.*
- 1 sdt ragi instan.*
- 1 kuning telur.*
- air matang secukupnya (air dipakai apabila adonan terasa beremah/kering. Saya cuma pakai
1 sdm saja).
- 1 sdt garam.
- 40 gr mentega atau margarine.

#Cara_Membuat:
1. Campur jadi satu bahan2 bertanda (*), aduk rata. Tambahkan air matang sesuai keperluan
(gunakan sendok). Uleni sampai setengah kalis.

2. Tambahkan garam + mentega, aduk rata. Uleni sampai kalis elastis.

#TIPS:
* Sejak Allah SWT memberikan ilham melalui Kagumi, saya selalu menguleni dengan cara
ini;
¤ Masukkan adonan yang sudah kalis ke dalam plastik (yang food grade ya ), ikat plastik.
Remas2/pijet2 adonan dalam plastik sampai elastis selama 15 menit. Percayalah, dengan cara
ini Insya Allah adonan yang tadinya kasar, akan berubah menjadi licin, mulus & elastis dalam
waktu singkat. Tangan juga bersih & gak pegel .

3. Bulatkan adonan. Masukkan kembali adonan ke dalam wadah yang sudah dioles minyak
tipis2, tutup. Proofing sampai mengembang 2x lipat.

4. Setelah proofing selesai, kempiskan adonan sampai flat/rata agar keluar semua udara
dalam adonan. Uleni lagi 5 menit saja agar adonan padat kembali. Bulatkan kembali. Bagi2
adonan dengan berat yang sama & dibentuk atau cetak adonan menggunakan donut cutter.

5. Letakkan adonan yang sudah di bentuk pada loyang lebar/wadah yang sudah bertabur
tepung terigu tipis2, tutup adonan dengan plastik agar tidak kering. Diamkan 20-30 menit. 5-
10menit terakhir, panaskan minyak dengan api kecil-sedang.

6. Goreng donat, sambil diputar2 dengan sumpit agar bentuknya bulat cantik sampai
mengembang & stabil. Balik (1 kali balik saja) donat bila sisi bawahnya sudah coklat
keemasan. Bila sudah matang, angkat & tiriskan. Dinginkan sebelum dihias.

#NOTE:
* Pastikan pasta/bubur kentang harus sudah dingin (suhu ruang) saat akan digunakan, kalau
panas, saat bercampur dengan ragi, raginya bisa mati.
* Untuk membuat pasta kentang, saat panas2 (setelah selesai dikukus/direbus) tambahkan air
sesendok2 saja supaya
memudahkan proses penghalusan, jangan terlalu banyak air, konsistensi pasta harus kental,
halus & lembut.

Langsung aja nih resepnya...

#Bahan:
- 1 bks bubuk agar2 plain/coklat .
- 2 sdm coklat bubuk.
- 75 gr gula pasir (sesuai selera).
- 1 liter air (diukur pakai kaleng bekas SKM, dapet 3 kaleng).
- 1 klg susu kental manis coklat
- 2 butir telur
- 50 gr coklat masak, potong kecil2
- sejumput garam

#Cara:
1. Tuang susu kental manis kalengan kedalam wadah, tambahkan telur + coklat masak. Sisihkan.
2. Dalam panci, masukkan agar2 bubuk, coklat bubuk, gula pasir, air. Masak sambil diaduk sampai
mendidih. Matikan api. Tunggu sampai hangat kuku (jangan panas2, karena akan dicampur dengan
telur, nanti telur keburu matang & jadi bergerindil, akibatnya puding jadi kasar)
3. Masukkan adonan agar2 kedalam campuran #no_1 aduk cepat & rata sampai telur & coklat masak
larut. Tambahkan garam, aduk rata. Didihkan kembali.
4. Tuang kedalam cetakan. Tunggu sampai hilang uap & panasnya. Masukkan kulkas. Setelah #SET,
baru lepaskan dari cetakan & potong2. Sajikan dengan vla.

Langsung aja nih resepnya...

#Bahan:
- 1 bks bubuk agar2 plain/coklat .
- 2 sdm coklat bubuk.
- 75 gr gula pasir (sesuai selera).
- 1 liter air (diukur pakai kaleng bekas SKM, dapet 3 kaleng).
- 1 klg susu kental manis coklat
- 2 butir telur
- 50 gr coklat masak, potong kecil2
- sejumput garam

#Cara:
1. Tuang susu kental manis kalengan kedalam wadah, tambahkan telur + coklat masak. Sisihkan.
2. Dalam panci, masukkan agar2 bubuk, coklat bubuk, gula pasir, air. Masak sambil diaduk sampai
mendidih. Matikan api. Tunggu sampai hangat kuku (jangan panas2, karena akan dicampur dengan
telur, nanti telur keburu matang & jadi bergerindil, akibatnya puding jadi kasar)
3. Masukkan adonan agar2 kedalam campuran #no_1 aduk cepat & rata sampai telur & coklat masak
larut. Tambahkan garam, aduk rata. Didihkan kembali.
4. Tuang kedalam cetakan. Tunggu sampai hilang uap & panasnya. Masukkan kulkas. Setelah #SET,
baru lepaskan dari cetakan & potong2. Sajikan dengan vla.