Tabel 1 Matriks rangkuman metode analisis data

No Tujuan Jenis Data Metode Pengumpulan Metode Analisis Data

Data
1 Memperkirakan jumlah sisa makanan di kantin  Sisa makanan di kantin  Food weighing  Analisis deskriptif
dengan sistem penyelenggaraan secara self  Karakteristik kantin  Studi pustaka kuantitatif kualitatif
service dan non self service.  Komponen sisa bahan  Wawancara dan
makanan kuisioner
2 Mengestimasi besar kehilangan zat gizi akibat  Komponen sisa bahan  Food weighing  Analisis deskriptif
sisa makanan di kantin dengan sistem makanan  Studi pustaka kuantitatif
penyelenggaraan secara self service dan non  Karakteristik kantin
self service.  Kandungan gizi sisa bahan
makanan

3 Mengestimasi kerugian ekonomi akibat sisa  Karakteristik kantin  Food weighing  Analisis deskriptif
makanan di kantin dengan sistem  Komponen sisa bahan  Studi pustaka kuantitatif
penyelenggaraan secara self service dan non makanan  Metode pendekatan
self service.  Harga bahan makanan harga pasar