Soal Essay

1. Makanan mengalami pencernaan secara kimiawi di dalam usus halus dengan bantuan
berbagai enzim. Berdaasarkan pernyataan tersebut mengapa enzim pepsin bukan
termasuk enzim yang terdapat pada usus halus…
Jawaban : karena enzim pepsin terdapat di dalam lambung dan berfungsi mengubah
lemak menjadi asam nukleat. C4 mengklarifikasi
2. Tubuh manusia memerlukan nutrisi yang di dapat dari makanan yang bergizi. Kategori
makan bergizi artinya mengandung zat-zat yang diperlukan oleh tubuh di dalam makanan
tersebut. Dengan hipotesis “ ada pengaruh berbagai zat yang terkandung dalam makanan
terhadap kelancaran metabolisme”. Untuk mencari kebenaran bukti diatas maka
dilakukan penyelidikan melalui uji kandungan terhadap makanan dan dihasilkan data
sebagi berikut.
No. Reagen Warna awal bahan Warna akhir
1. Lugol Cokelat Biru kehitaman
2. Benedict Biru muda Merah bata
3. Biuret Biru Ungu
Berdasarkan argument diatas dan hasil uji coba yang telah dilakukan kesimpulan yang
tepat kandungan dalam makanan tersebut adalah…
Jawaban :
3. Baca dengan seksama pernyataan berikut ini.
Makanan mengandung beberapa zat seoerti karbohidrat, protein, lemak. Amilum,
vitamin, mineral, air serta asam amino. Diantara zat makanan tersebut ada yang melalui
proses pencernaan terlebih dahulu didalam usus halus sebelum diserap dan ada yang
langsung diserap. Seperti zat dicerna menjadi glukosa, menjadi asam lemak dan gliserol,
menjadi asam amino. Apabila kamu memfokuskan pertanyaan “ Manakah diantara zat
makan tersebut yang tidak melalui pencernaan terlebih dahulu di usus halus?”
Jawaban : Vitamin merupakan bahan makanan yang tidak akan mengalami pencernaan.
Karena Senyawa organik yang bekerja sebagai katalisator tubuh C4 mengidentifikasi zat
makanan
4. Perhatikan pernyataan berikut!
Lemak terdapat pada makanan jika di hidrolisis akan menghasilkan 2 unit bahan
sederhana yaitu asam lemak dan gliserol, sedangkan karbohidrat hanya bias
menghasilkan 1 unit senyawa glukosa dan begitu juga protein hanya menghasilkan 1
senyawa sederhanaasam amino, agar jelas perbandingannya 1 gram karbohidrat protein
hanya menghasilkan 4,1 kalori, sedangkan 1 gram lemak karena dua senyawa langsung
bias diurai menghasilkan 9,3 kalori setiap gramnya. Berdasarkan hal tersebut guru
mengajukan hipotesis “adanya perbedaan jumlah senyawa yang dihasilkan oleh zat-zat
yang penting dalam tubuh kita”. Maka kesimpulan berikut yang sesuai adalah…
Jawaban : Lemak merupakan zat makanan yang menghasilkan energi tertinggi
dibanding protein, karbohidrat, vitamin dan serat
5. Seorang kakek beruasia 80 tahun yang telah tidak memiliki gigi memakan dua jenis
makanan yaitu apel dan roti. Apel dan roti telah dipotong-potong kecil-kecil supaya
dimasukkan dalam mulut tanpa harus menggigit. Kedua jenis makanan ini tetap
dikunyah, tetapi menggunakan gusi. Lima menit setelah apel dimasukkan ke dalam
mulut, tak berapa roti tersebut bias ditelan. Dari data yang tertera dibacaan, apa yang
sebenarnya terjadi pada kakek? Apa yang seharusnya dilakukan kakek agar dapat
mengkonsumsi makanan yang agak keras seperti apel?
Jawaban : kakek tidak dapat mencerna bahan makanan yang keras karena pencernaan
mekaniknya sudah tidak berfungsi sempurna. Upaya yang bias dilakukan agar kakek
tetap dapat mengkonsumsi buah apel adalah dengan menghancurkan terlebih dahulu buah
apel tersebut misalnya dengan cara di blender. Sehingga ketika masuk ke mulut tidak
memerlukan pencernaan mekanikyang lebih kuat, karena kakek tidak mempunyai gigi .
C6 Mencipta
6. Pada saat diare terjadi pengeluaran cairan yang berlebihan. Cairan yang keluar berasal
dari cairan ekstrasel yang mengandung glukosa dan garam mineral. Jika tidak segera
digantikan, metabolisme akan terhambat. Diare dapat berakibat fatal/kematian jika cairan
tubuh yang keluar lebih dari 60%. Ketika berobat dokter akan menyarankan meminum
oralit. Mengapa demikian ?
Jawaban : karena oralit mengandung campuran glukosa dan garam yang dapat diserap
dengan baik. C5 Menganalisis argument
7. Perhatikan gambar berikut!

Berdasarkan gambar tersebut terlihat beberapa organ yang ditunjuk oleh huruf R,S,T dan
U. Di dalam organ-organ tersebut terdapat enzim-enzim yang berperan dalam peruses
pencernaan. Fokus pertanyaannya yaitu “Mengapa proses pencernaan susu menjadi
kasein berada pada organ yang ditunjuk oleh huruf R?”.
Jawaban : karena Adanya enzim renin di dalam lambung yang berperan dalam
pencernaan susu menjadi kasein. Kasein merupakan protein susu, kasein diendapkan
supaya zat dalam air susu dapat dicerna. C5 memfokuskan pertanyaan
8. Perhatikan gambar berikut!
 Gigi merupakan organ pencernaan yang berfungsi sebagai organ pencernaan secara
mekanik. Ketika usia anak berkisar antara 6 tahun sampai 14 tahun, gigi mulai tanggal
dan digantikan oleh gigi tetap. Gigi tetap berjumlah 12 buah. Struktur gigi luar gigi terdiri
dari mahkota gigi, akar gigi, leher gigi, email, tulang gigi,sumsum gigi, dan semen.
Berdasarkan pernyataan tersebut mengapa dinamakan dengan email ? Berikan alasan
yang tepat.
Jawaban : karena email gigi merupakan bagian terluar dari gigi dan email berfungsi untuk
melindungi didi dari kerusakan. C4 Mengidentifikasi
9. Tersedak merupakan peristiwa masuknya makanan kedalam sistem pernapasan, pada
persimpangan antara saluran pencernaan dan pernapasan terdapat katup epiglottis yang
mengatur dan membuka menutupnya saluran pernapasan secara bergantian atau bersama-
sama akan menyebabkan saluran pencernaan dan pernapasan sama-sam membuka
sehingga sebagian makanan masuk ke dalam saluran pernapasan (trakea) dan
mengakibatkan makanan di dorong keluar oleh kontraksi otot trakea sehingga
menyebabkan kita tersedak. Pada saat tersedak, makanan sebagian akan dikeluarkan
melalui hidung sehingga menyebabkan rasa panas pada hidung. Menurut anda kenapa
seseorang bias tersedak ?...
Jawaban : makan sambil berbicara ini dapat menyebabkan saluran epiglottis terbuka dan
makanan akan masuk ke saluran pernapasan. C4 menghasilkan argument
10.