ÍNDICE GENERAL
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................................. 1
1.1 Identificación y formulación del problema a investigar ................................................................................ 2
1.1.1 Planteamiento del problema a investigar ............................................................................................... 3
1.2 Objetivos ....................................................................................................................................................... 3
1.2.1 Objetivos específicos ............................................................................................................................. 3
1.3 Justificación del estudio ................................................................................................................................ 4
1.4 Hipótesis ....................................................................................................................................................... 5
1.5 Diseño metodológico .................................................................................................................................... 6
1.5.1 Tipo de investigación ............................................................................................................................ 6
1.5.2 Métodos de investigación ...................................................................................................................... 7
1.5.3 Técnicas de la investigación .................................................................................................................. 8
1.6 Definición de la población objetivo .............................................................................................................. 9
1.6.1 Determinación del marco muestral ........................................................................................................ 9
1.6.2 Cálculo de la muestra .......................................................................................................................... 10
1.7 Análisis Estadístico ..................................................................................................................................... 11
1.7.1 Anexo computacional .......................................................................................................................... 12
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO ......................................................................................................................................... 13
2.1 LOS BIENES DE CONSUMO MASIVO .................................................................................................. 14
2.1.1 Clasificación de bienes de consumo masivo........................................................................................ 15
2.2 LA DEMANDA .......................................................................................................................................... 16
2.2.1 La demanda del mercado versus la demanda individual ..................................................................... 18
2.2.2 Desplazamiento en la curva de demanda ............................................................................................. 20
2.2.3 Determinantes de la demanda .............................................................................................................. 21
2.2.3.1 Factores externos como determinantes de la demanda ................................................................. 23
2.2.3.1.1 La cultura y su influencia sobre grandes agregados de consumidores .................................. 23
2.2.3.1.2 Aspectos sociales .................................................................................................................. 26
2.2.3.1.3 El mercadeo - la publicidad en la economía ......................................................................... 29
2.2.3.2 Modelo de toma de decisión del consumidor ............................................................................... 34
2.2.3.2.1 Insumos ................................................................................................................................. 34
2.2.3.2.2 Proceso .................................................................................................................................. 35
ii
CAPÍTULO III
DEMOSTRACIÓN ........................................................................................................................................... 58
3.1 COMPORTAMIENTO DE GASTO DE LOS HOGARES DE LA CIUDAD DE SUCRE, EN LOS
BIENES DE CONSUMO MASIVO................................................................................................................. 58
iii
3.1.1 Caracterización del gasto corriente de los hogares de la ciudad de Sucre ........................................... 58
3.1.2 Selección de bienes alimenticios para la investigación ....................................................................... 62
3.2 BIENES ALIMENTICIOS DE CONSUMO MASIVO Y SU INFLUENCIA EN EL ÍNDICE DE
PRECIOS AL CONSUMIDOR ........................................................................................................................ 63
3.3 ANÁLISIS DE LA DEMANDA DE BIENES MASIVOS DE LA CIUDAD DE SUCRE ....................... 69
3.3.1 Cantidad de marcas de los productos................................................................................................... 69
3.3.2 Frecuencia de compra según tipo de producto..................................................................................... 70
3.3.3 Lugar de compra según tipo de producto ............................................................................................ 71
3.3.4 Cantidad de compra según tipo de producto ........................................................................................ 72
3.3.5 Determinación de la demanda de bienes masivos ............................................................................... 75
3.4 ANÁLISIS DE LA RELACIÓN DE BIENES DE CONSUMO MASIVOS CON LOS FACTORES
EXTERNOS ..................................................................................................................................................... 80
3.4.1 Validación de las escalas ..................................................................................................................... 80
3.4.2 Análisis multivariante .......................................................................................................................... 83
3.4.2.1 Análisis Factorial ......................................................................................................................... 83
3.4.2.1.1 Test de Esfericidad de Bartlett y Kaiser Meyer y Olkin ....................................................... 84
3.4.2.1.2 Extracción de Factores .......................................................................................................... 84
3.4.2.1.3 Factores identificados según indicador ................................................................................. 85
3.4.2.1.4 Matriz de componentes rotados según indicador .................................................................. 86
3.4.2.2 Análisis clúster o de conglomerados ............................................................................................ 91
3.4.2.2.1 Denominación y composición porcentual por clúster o conglomerado ................................ 92
3.4.2.2.2 Caracterización de los Clústeres ........................................................................................... 94
3.4.2.2.3 Representación gráfica de clusters por densidad de puntos .................................................. 95
3.4.3 Comprobación de la hipótesis.............................................................................................................. 96
3.4.3.1 Análisis multivariante de la varianza (MANOVA) ...................................................................... 96
3.4.3.1.1 Prueba de Kolmogorov-Smirnov .......................................................................................... 97
3.4.3.1.2 Contrastes multivariados MANOVA .................................................................................... 98
CAPÍTULO IV
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .............................................................................................. 100
4.1 CONCLUSIONES .................................................................................................................................... 100
4.2 RECOMENDACIONES ........................................................................................................................... 103
ÍNDICE DE CUADROS
ÍNDICE DE GRÁFICOS
ÍNDICE DE ANEXOS
Anexo Nº 1 Chuquisaca: población total proyectada, por sexo, según provincia y sección de
provincia, 2007 - 2009 .................................................................................................................... 108
Anexo Nº 2 Características principales demográficas según departamento, área, provincia y sección
de provincia censo 2001 en porcentaje ........................................................................................... 108
Anexo Nº 3 Proyección de la población de la ciudad de Sucre 2011.............................................. 108
Anexo Nº 4 Población sección capital Sucre-área urbana .............................................................. 109
Anexo Nº 5 Frecuencia del responsable de compras (encuesta exploratoria) ................................. 109
Anexo Nº 6 Grupo Alimentos y Bebidas no Alcohólicas ............................................................... 110
Anexo Nº 7 Encuesta ...................................................................................................................... 111
Anexo Nº 8 Operacionalización de parte cualitativa....................................................................... 114
Anexo Nº 9 Marca de arroz de preferencia ..................................................................................... 116
Anexo Nº 10 Marca de Harina de preferencia ................................................................................ 116
Anexo Nº 11 Marca de Fideo preferida .......................................................................................... 116
Anexo Nº 12 Marca de leche pasteurizada de preferencia .............................................................. 117
Anexo Nº 13 Marca de leche en polvo de preferencia .................................................................... 117
Anexo Nº 14 Marca de aceite de preferencia .................................................................................. 117
Anexo Nº 15 Marca de Azúcar de preferencia ................................................................................ 118
Anexo Nº 16 Frecuencia de compra de Arroz según marca de preferencia .................................... 118
Anexo Nº 17 Frecuencia de compra de Harina según marca de preferencia .................................. 118
Anexo Nº 18 Frecuencia de compra de Fideo según marca de preferencia .................................... 119
Anexo Nº 19 Frecuencia de compra de Leche Pasteurizada según marca de preferencia .............. 119
Anexo Nº 20 Frecuencia de compra de Leche en polvo según marca de preferencia ..................... 119
Anexo Nº 21 Frecuencia de compra de Aceite según marca de preferencia ................................... 120
Anexo Nº 22 Frecuencia de compra de Azúcar según marca de preferencia .................................. 120
Anexo Nº 23 Lugar de compra de Arroz según marca de preferencia ............................................ 120
Anexo Nº 24 Lugar de compra de Harina según marca de preferencia .......................................... 121
Anexo Nº 25 Lugar de compra de Fideo según marca de preferencia ............................................ 121
Anexo Nº 26 Lugar de compra de Leche Pasteurizada según marca de preferencia ...................... 121
Anexo Nº 27 Lugar de compra de Leche en polvo según marca de preferencia............................. 122
Anexo Nº 28 Lugar de compra de Aceite según marca de preferencia ........................................... 122
Anexo Nº 29 Lugar de compra de Azúcar según marca de preferencia.......................................... 122
Anexo Nº 30 Comunalidades y varianza total explicada de cada factorización ............................. 123
Anexo Nº 31 Historial de conglomeración ..................................................................................... 126
Anexo Nº 32 Dendrograma ............................................................................................................. 126
Anexo Nº 33 Frecuencia de los ingresos percibidos por los hogares en Bs .................................... 127
Anexo Nº 34 Ingreso percibido por los hogares en Bs, según Nº de miembros ............................. 127
Anexo Nº 35 Base de datos de encuesta realizada a responsables de compra ................................ 128
1
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
Si cada una de las personas pudiera conseguir toda la comida, la ropa y los juguetes que
quisieran sin tener que trabajar, nadie estudiaría economía. Por desdicha, la mayoría de las
cosas en la vida son escasas; por ello la escasez es la madre de la economía. (Perloff, 2004; 1).
La economía es una de las disciplinas más fascinantes entre las ciencias sociales. Debido a
ellas se pueden encontrar soluciones a varios problemas que afectan a la vida económica de
una nación y del mundo entero. No sólo aborda temas importantes para el bienestar
económico de una nación, sino también para cada individuo. (Sachs & Larraín, 1994)
1
El índice de precios al consumidor tiene establecido una clasificación de bienes y servicios que permiten sus objetivos,
dicha clasificación se adapta a los hábitos de consumo de la población, logrando en lo posible la mayor cobertura y
representatividad. Clasificación que permite seleccionar los bienes para el presente estudio de manera objetiva.
2
Durante los últimos meses en Bolivia, los bienes de consumo masivo han sido el tema de
discusión de la población. Esto se debe a que productos específicos de la canasta básica
familiar escasearon en el mercado, según se indican por varias razones, especulación, agio,
contrabando entre otros aspectos, generando varios problemas económicos, sociales e
incluso políticos.
Muchos de estos problemas económicos, se dan porque no se tienen estudios con enfoques
microeconómicos2 que permitan explicar y comprender los fenómenos, la dinámica y
comportamiento de los individuos y la influencia que reciben estos para el actuar cotidiano
sobre la demanda de estos bienes.
Aunque muchos factores pueden influir sobre la demanda, los economistas suelen
concentrarse en cómo afectan los precios a la cantidad demandada, manteniendo constantes
los demás factores como la renta y los gustos entre otros, que afectan a la demanda (Perloff,
2004; 16), pero esto se realiza porque no se cuantifican esos fenómenos sociales que según
Fernández de Pinedo (2002; 1) es el gran problema metodológico de las ciencias sociales.
2
Según Sachs & Larraín (1994) afirman que la macroeconomía, como disciplina diferenciada, se origino en el estudio de
las fluctuaciones de la producción, consumo y el empleo que surgieron en la Gran Depresión. Sin embargo para poder
comprender realmente la Gran Depresión no era suficiente con el análisis general de los diferentes agregados, era
necesario un examen detallado de las características. Este es un ejemplo sencillo de la necesidad de estudiar a los
individuos.
3
¿Qué influencia tienen los factores externos que determinan la demanda de bienes de
consumo masivo-grupo alimentos?
1.2 Objetivos
Analizar la relación de los bienes de consumo masivo con los factores externos que
determinan la demanda en la ciudad de sucre
Por otro lado, la investigación del comportamiento de las familias respecto al consumo
también propone retos importantes, por condiciones como la actual crisis económica,
ambiental y social, que a muchas personas les obliga a repensar sus aspiraciones, dejando
de lado sus más grandes esperanzas y ambiciones, y obligándolas a concentrar sus
esfuerzos en la satisfacción de necesidades básicas como la alimentación. Por supuesto,
esto también presupone un reto metodológico importante por la multitud de variables en
juego, algunas de las cuales interactúan entre sí o ejercen influencias recíprocas.
1.4 Hipótesis
Los factores sociales (familia, amigos y grupos de interés) tienen mayor influencia en la
demanda de bienes de consumo masivo familiar que los factores culturales (tradición y
costumbres) y de mercadeo (Publicidad por comerciantes y productores).
Reconocimiento de Comportamiento en la
la necesidad identificación de problemas
La demanda o adquisición de un
Búsqueda de Inquietudes que generan un
Demanda bien, no es un hecho aislado,
información comportamiento de búsqueda
Como hecho sino, es el acto determinante de
de información Escalas de Cuestionario
determinante un proceso de decisión que
Evaluación de varios con ítems de
en el realizan los individuos, que se
alternativas e Actividades evaluativas de la reactivos o comportamient
comportamie conoce como el proceso de
información información de partidas o con escala
nto de compra, en el cual está inserta
múltiples likert
compra de la compra o demanda del bien o
Decisión de Actividades y
las unidades servicio.
compra comportamientos de compra
Escalas de Cuestionario
Conjunto de técnicas utilizadas
Publicidad por varios con ítems de
Factores de para la comercialización y Comportamiento reactivo a las
productores y reactivos o comportamient
mercadeo distribución de productos entre actividades publicitarias
comerciantes de partidas o con escala
los diferentes consumidores.
múltiples likert
población de Sucre
clúster
Para el desarrollo del presente estudio se adoptó los siguientes tipos de investigación:
Método Deductivo: Para determinar los bienes para el presente estudio, se analiza el
conjunto de bienes de la canasta básica, seleccionándose primero el grupo de
alimentos, de ese grupo finalmente se seleccionan los productos a ser analizados en
esta investigación. Se analizan los factores externos que afectan en la demanda de
los bienes masivos, una vez identificadas se analiza cada uno de los aspectos que
consideran esos factores externos, concluyéndose en ítems para la medición de
comportamientos.
8
Población objetivo
Unidad: Familias
Elemento: Hombres o mujeres responsables de la obtención de bienes de consumo
masivo
Extensión: Área urbana de la ciudad de Sucre.
Tiempo: Gestión 2011
Parámetro pertinente: % de personas responsables de compra de los bienes de consumo
para el hogar
Marco muestral
Número de familias de la ciudad de Sucre del área urbana
Tipo de muestreo
Aleatorio simple para poblaciones finitas, sin reemplazo.
= 60371,649 ≈ 60.372
10
Donde:
n = Tamaño de la muestra.
N= Tamaño de la población; 64.970 familias
Z = Nivel de confianza; 1,96 dado un 95% de confianza.
Ph= Probabilidad de que ocurra el evento (éxito); 76%
Qh = Probabilidad de que no ocurra el evento (fracaso); 24%
d= Error de estimación; 0,05 (5% de error de estimación).
Reemplazando se tiene:
Análisis Descriptivo
Según Kerlinger & Lee (2002; 110-111), uno de los mayores problemas que tienen los
escritores de libros de texto en la actualidad al introducir el uso de programas de cómputo
es la rapidez con que el material se vuelve obsoleto. Por lo tanto, presentar cualquier
conjunto específico de enunciados de programación para tales programas muy pronto puede
resultar inútil para los estudiantes e investigadores. Así que el objetivo es exhibir algunas
características generales subyacentes a todos los programas estadísticos, que puedan tener
una aplicación con los programas más nuevos y con los anteriores. También explica, es
importante elegir un programa estadístico que perdure por el lapso de tiempo, entre los que
recomienda están SPSS-PC, STATA, NCSS y Anderson-Bell STAT, BASIC, FORTRAN,
C y COBOL y determinar el grado de dificultad que representan para el investigador.
El SPSS es un programa estadístico muy poderoso y flexible que puede usarse con facilidad
para fines de análisis de datos, por lo que se empleará para el análisis de datos el SPSS para
Windows que demuestren los cálculos estadísticos.
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
economía3, por medir y analizar una gran cantidad de variables y cuantificar fenómenos
sociales. Por lo tanto son muy escasos los estudios que emplean estas nuevas técnicas y
métodos de investigación, por lo que se estudiará principalmente su funcionalidad y
conceptualización.
Se estudia el análisis de fiabilidad, entre ellos el Alfa de Cronbach, que permite brindar la
fiabilidad y consistencia a los datos recolectados mediante el cuestionario o encuesta.
Existen varias clasificaciones de bienes, pero para el presente trabajo de investigación solo
se toma en cuenta los bienes de consumo masivo.
En general, los bienes de consumo serán aquellos bienes que se produzcan para el consumo
de los individuos o familias. Son masivos porque se aplica en gran cantidad de personas es
decir a las masas humanas. La cantidad de bienes de consumo que se venden en un país
3
En la 4ta conferencia de Economistas Sucre 2011 por el B.C.B., se presentaron dos trabajos empleando el análisis
factorial son: “Combinación de pronósticos: una aplicación a la inflación de Bolivia” por Julio Humerez Quiroz y “Un
modelo de alerta temprana basado en análisis factorial robusto y funciones discriminantes bayesianas-una aplicación al
sistema financiero de Bolivia” por Rolando Gonzales Martínez
15
refleja los niveles de vida del mismo y también permiten ver los gustos y las características
de la sociedad. (Enciclopedia Encarta, 2009)
Orlando Greco (2006), define a los bienes de consumo masivo como: “bienes que sirven
para satisfacer necesidades humanas en forma directa. Son las mercaderías y servicios de
utilización final y de uso inmediato para satisfacer necesidades diversas de las personas y
de la comunidad”.
La definición de bienes de consumo según el INE es “Bienes y servicios utilizados por los
hogares individuales o por la comunidad para satisfacer sus necesidades o deseos
individuales o colectivos.” Denominados también bienes de consumo final o familiar.
Los bienes de consumo masivo o familiar son numerosos, para lo cual se investigo los
diferentes tipos de clasificación de bienes y servicios utilizados por los hogares, esto con el
objeto de que la investigación sea objetiva, identificándose como la más acertada, la
clasificación de bienes y servicios que utiliza el Instituto Nacional de Estadística de
Bolivia, para determinar el Índice de Precios de Consumidor (IPC). Dicha clasificación se
enmarca por tipo de gasto, según recomendaciones internacionales de las Naciones Unidas
y la Organización Internacional del Trabajo (O.I.T.). (INE, Sistema de Metadatos; 2008).
Debido a que la estructura de ponderaciones del IPC se elabora a partir de una clasificación
de los gastos de consumo, muchos de ellos bienes masivos, se tiene una herramienta fiable
para seleccionar los bienes de estudio.
2.2 LA DEMANDA
La definición de demanda, según la Real Academia de lengua Española (2009) es: Cuantía
global de las compras de bienes y servicios realizados o previstos por una colectividad. Sin
embargo cuando se habla de demanda en economía, se habla de la cantidad demandada que
es: la cantidad de un bien que los compradores están dispuestos y tienen la capacidad de
comprar (Mankiw, 2009; 67).
Si el precio del helado aumentara a 20 Bs el vaso, la gente compraría menos helado y quizá
empezaría a tomar yogurt congelado. En cambio, si el precio del helado disminuyera a 0.20
centavos de bolivianos por vaso, la gente compraría mas helado. Esta relación entre el
precio y la cantidad demanda es verdadera para casi todos los bienes de la economía y de
hecho, es una relación tan generalizada que los economistas la denominan la ley de la
demanda. Es decir, si todo lo demás permanece constante, cuando el precio disminuye la
cantidad demanda aumenta.
0 12 vasos 3
0.50 10 vasos
1 8 vasos
2,5
1.50 6 vasos
2 4 vasos 1. Un
2 2 vasos decremento 2
3 0 vasos en el precio
1,5
Curva de demanda
1
0,5
0 2 4 6 8 10 12 Cantidad de
vasos de helado
2…Aumenta la cantidad de
vasos de helado demandada
La tabla de demanda muestra la cantidad demanda a cada precio. La curva de demanda, que
parte de la tabla de demanda, ilustra como la cantidad demanda de un bien cambia al variar
el precio. Debido a que un precio menor incrementa la cantidad demandad; la curva de
demanda tiene pendiente negativa.
La gráfica 2 utiliza los números del cuadro para ilustrar la ley de la demanda.
Convencionalmente, el precio del helado se coloca en el eje vertical y la cantidad
demandad de helado en el eje horizontal. La curva de demanda es una línea con pendiente
negativa que muestra la relación entre el precio y la cantidad demanda de un bien.
El cuadro de la grafica 3 muestra la demanda de helado para dos personas de este mercado:
Catalina y Nicolás. A un precio dado, el cuadro de demanda de Catalina nos dice cuanto
helado va a comprar ella; del mismo modo el cuadro de demanda de Nicolás nos dice
cuanto helado va a comprar. La demanda del mercado a un precio dado, es la suma de las
dos demandas individuales.
19
0 12 7 12 vasos
0.50 10 6 10 vasos
1 8 + 5 = 8 vasos
1.50 6 4 6 vasos
2 4 3 4 vasos
2 2 2 2 vasos
3 0 1 0 vasos
3 3 3
2 2 2
0 2 4 6 8 10 12 0 2 4 6 8 10 12
Cantidad de vasos de helado Cantidad de vasos de helado Cantidad de vasos de helado
La gráfica 3 muestra las curvas de demandas que corresponden a cada uno de los cuadros
de demanda. Es importante resaltar que las curvas de demandas individuales se suman, para
obtener así la curva de demanda de mercado. Es decir, a fin de encontrar la cantidad total
demanda, a un precio dado, se suman las cantidades individuales, las cuales se encuentran
en el eje horizontal de las curvas de demanda individuales. Debido a que lo que aquí
interesa es analizar cómo funciona el mercado, generalmente se trabajará con la curva de
demanda del mercado, la cual representa la manera en que la cantidad total demanda de un
20
bien, varia al cambiar el precio de dicho bien, siempre y cuando los otros factores de
consumo se mantengan constantes.
Debido a que en la curva de demanda del mercado todo lo demás permanece constante, no
puede permanecer estable a través del tiempo. Si algo que altere la cantidad demanda de un
precio dado ocurre, automáticamente la curva de demanda se desplazará. Supongamos por
ejemplo, que una asociación médica descubre que la gente que cotidianamente consume
helado vive más tiempo y tiene una vida más saludable. Es de esperar que dicho
descubrimiento aumente la demanda de helado y que a un precio dado los compradores
quieran adquirir una mayor cantidad de helado y que, por lo tanto, la curva de demanda se
desplace.
Precio del
vaso de
helado Incremento en
la demanda
Decremento de
la demanda
Curva de
Curva de
demanda D2
demanda D1
Curva de demanda D3
aumento en la demanda. Por lo contrario, cualquier cambio que aun precio dado reduzca la
cantidad demanda desplazara la curva de demanda a la izquierda. A esto se le conoce como
un decrecimiento en la demanda.
En la que:
Ingreso: El ingreso al hogar está determinado por los recursos monetarios que percibe una
familia, estos pueden provenir de distintas fuentes.
Precios relacionados con los bienes: Los precios de los demás bienes también afectan a
las decisiones de compra de los consumidores. Antes de decidirse a comprar unos vaqueros
Levi’s es posible que compruebe los precios de otras marcas. Si el precio de un sustituto
cercano (un producto que considera análogo o idéntico al que está pensando comprar)
puede afectar a su decisión.
Aunque muchos factores pueden influir sobre la demanda, los economistas suelen centrarse
en cómo afectan los precios a la cantidad demandada.
La función de demanda por lo general está conformada por factores inherentes al individuo
como también por factores externos. Muchos de ellos afectan principalmente a los gustos y
preferencias. A continuación se presentan los de mayor consideración:
Esto explicaría, en gran medida, las diferencias que en cuanto al consumo se producen entre
sociedades que, aun teniendo un mismo nivel de desarrollo económico, mantienen
diferencias en cuanto al significado atribuido a los productos, así como en su aceptación y
en su rechazo.
24
Según la Real Academia de lengua Española (2009): Cultura es, conjunto de rasgos
distintivos, espirituales y materiales, intelectuales y afectivos, que caracterizan a una
sociedad o grupo social en un periodo determinado.
Mollá (2006: 43) expone dos definiciones; posteriormente explica como comparten los
aspectos que se derivan de las definiciones.
Cultura es lo siguiente:
Algunos autores consideran a las normas insertas en las costumbres debido a que las
costumbres son reglas sociales que definen el comportamiento de las personas en una
sociedad y cuya violación tiene como consecuencia una gran desaprobación o un castigo.
25
Normas: conjunto de reglas o pautas a las que se ajustan las conductas. La norma social
constituye un orden de valores orientativos que sirve para regular y definir el desarrollo de
comportamientos comunes, a los que otorga cierto grado de legitimidad y consentimiento.
Características de la cultura: Muchos autores como Loudon (1995: 93-95), Rivera (2009:
219-221), explican las principales características de la cultura que se mencionan a
continuación:
La cultura explica parte de las relaciones que se establecen entre los miembros de una
sociedad. Su estructura social, sin duda, es otro componente fundamental de la colectividad,
de modo que la posición que ocupa un individuo en su entramado social puede explicar, en
parte, cómo consume. De esta forma, se podría suponer que existen distintos patrones de
consumo en función de la adscripción social de los individuos.
Los grupos y su tipología: Se puede definir un grupo como un conjunto de personas que
interactúan entre sí, se influyen mutuamente, comparten normas, valores, creencias y
conductas y tienen conciencia de ser un grupo. Asimismo, cabría tener en cuenta dos
elementos característicos del grupo:
1) El grupo tiene claros sus límites, sus integrantes saben reconocer a los miembros del
grupo y distinguir a quienes no forman parte de él.
2) Los integrantes del grupo mantienen un contacto, más estrecho y frecuente en unos
casos que en otros.
Tipos de grupos: Según el concepto de grupo y los diferentes aspectos que se mencionaron
anteriormente indican que no todos los grupos son iguales. En efecto, los grupos pueden
clasificarse en distintos tipos atendiendo a múltiples criterios: el grado de pertenencia al
27
grupo, la naturaleza de las relaciones entre los miembros, el grado de formalidad de las
mismas y el grado de atracción que ejercen sobre las personas.
(Según el grado de
Grupos primarios
pertenencia) (Según la naturaleza)
Grupos secundarios
Grupos de pertenencia
Grupos formales (Según el grado de
Grupos informales formalidad en sus relaciones)
Precisamente, este criterio es de gran utilidad para explicar la capacidad de influencia del
grupo sobre el individuo. De este modo, la influencia más intensa y directa es la que se
produce entre los miembros que se identifican como pertenecientes al grupo (grupos de
pertenencia). No obstante, las personas también pueden verse influidas por grupos de los
que no forman parte, pero que les resultan atractivos (grupos de no pertenencia).
28
La familia nuclear, formada por padres e hijos, es de muy fácil definición, de hecho, todos
pertenecen a una familia de este tipo: un grupo primario cuyos miembros están
emparentados entre sí por sangre, adopción o matrimonio.
La demanda de bienes de consumo masivo será determinados por los hogares que según el
INE lo define como: Unidad conformada por una o más personas, con relación de
parentesco o sin él, que habitan una misma vivienda y que al menos para su alimentación
dependen de un fondo común al que las personas aportan en dinero y/o especie. Una
persona sola también constituye un hogar
29
Según Gregory Mankiw (2009; 355-361) en la actualidad es casi imposible pasar un día
típico en una economía moderna sin ser bombardeado por la publicidad. Ya sea que se esté
leyendo el periódico, viendo la televisión, o manejando a lo largo de una carretera, alguna
empresa tratará de convencerlo para que compre su producto. Este comportamiento es una
característica natural de la competencia monopolística (así como de algunas industrias de
oligopolio) – en nuestro estudio las industrias de alimentos básicos -. Cuando las empresas
venden productos diferenciados y cobran precios superiores al costo marginal, cada
empresa tiene el incentivo de publicar su producto particular para atraer a un mayor número
de compradores.
¿Está malgastando la sociedad los recursos que utiliza para la publicidad? ¿Sirve la
publicidad para algún propósito? Asignarle a la publicidad un valor social es difícil y es
30
publicidad les permite a los clientes estar mejor informados sobre todas las compañías en el
mercado y, por lo tanto, cada empresa tiene menor poder de mercado. Además, la
publicidad permite que nuevas empresas entren con mayor facilidad al mercado, porque les
da las herramientas para atraer a los clientes de las empresas ya existentes en el mercado.
A la larga, las entidades reguladoras han aceptado el punto de vista de que la publicidad
puede hacer a un mercado más competitivo. Un ejemplo importante es el de la regulación
de la publicidad para ciertas profesiones, como los abogados, los doctores, y los
farmacéuticos (en Estados Unidos). En el pasado, estos grupos lograron que el gobierno
prohibiera la publicidad en sus respectivas áreas argumentando que no era “profesional”.
Recientemente, sin embargo, las cortes han decidido que el efecto primario de estas
restricciones estaba obstaculizando la competencia y, por lo tanto, han revocado muchas de
las leyes que prohibían a los miembros de estas profesiones a publicitarse.
¿Qué efecto tiene la publicidad en el precio de un bien? Por un lado, la publicidad podría
hacer que los consumidores piensen que los productos son más diferentes entre sí de lo que
normalmente pensarían. De ser así, la publicidad haría a los mercados menos competitivos
y las curvas de demandas serian menos elásticas, y esto llevaría a las empresas a cobrar
precios más altos. Por otro lado, la publicidad podría hacer que los consumidores
encuentren, más fácilmente, a las empresas que ofrecen los mejores precios. En este caso, la
publicidad haría a los mercados más competitivos y las curvas de demandas más elásticas,
lo cual llevaría a una baja en los precios.
para los anteojos y para los exámenes de la vista. Muchos estados, sin embargo, lo
prohibían. Por ejemplo la ley del estado de la Florida decía:
Lee Benham utilizó las diferencias en las leyes estatales como un experimento natural para
examinar los dos puntos de vista sobre la publicidad. Los resultados fueron asombrosos. En
aquellos estados donde se prohibía la publicidad, el precio promedio pagado por un par de
anteojos era de 33 $us. (Este precio no es tan bajo como parece, ya que es un precio de
1963, cuando los precios eran mucho más bajos que hoy en día. Para convertir precios de
1963 a precios de hoy, se debe multiplicar por siete). En los estados donde no había
restricciones, el precio promedio era de 26 $us. Es decir, la publicidad redujo los precios
promedio en más del 20%. En el mercado de los anteojos, y probablemente en muchos
mercados más, la publicidad estimula la competencia y lleva a menores precios para los
consumidores.
podemos encontrar aspirina Bayer, al lado de una aspirina genérica. En una tienda de
alimentos típica, podemos encontrar Pepsi al lado de bebidas de cola menos conocidas.
Más recientemente, algunos economistas han defendido las marcas porque consideran que
son útiles para garantizar a los consumidores que los bienes que compran sean de buena
calidad. Hay dos argumentos relacionados entre sí. En primer lugar, las marcas transmiten a
los consumidores información sobre la calidad del bien cuando esta no puede juzgarse
fácilmente antes de realizarse la compra. En segundo lugar, las marcas dan a las empresas
un incentivo para mantener una buena calidad, ya que las empresas tienen un interés
económico en mantener la fama de sus marcas.
El debate sobre las marcas gira en torno a la cuestión de racionalidad con la que actúan los
consumidores cuando prefieren las marcas a los productos genéricos. Quienes critican las
marcas sostienen que estas son el resultado de una respuesta irracional de los consumidores
a la publicidad. Sus defensores sostienen que los consumidores tienen una buena razón para
pagar más por los productos de marca, ya que pueden tener más confianza en la calidad de
los productos que compran.
Proceso que inicia con la identificación de una necesidad o problema y culmina con el
comportamiento de pos compra de los bienes o servicios, en el cual está inserta la compra o
demanda del bien o servicio.
2.2.3.2.1 Insumos
Son las afluencias externas que sirven como fuente de información acerca de un producto
en particular y que influyen sobre los valores, actitudes y comportamientos del consumidor
relacionados con el producto. Existen dos tipos de insumos:
internalizados y que afectan a la forma en la que los consumidores evalúan y adoptan los
productos.
2.2.3.2.2 Proceso
El componente del proceso se refiere a la forma en que los consumidores toman decisiones,
este proceso consta de tres etapas:
2.2.3.2.3 Salidas
La porción de salidas del modelo está relacionado con dos tipos de actividad posterior a la
decisión íntimamente asociados: comportamiento de compra y evaluación posterior a la
compra. El objetivo de ambas actividades es incrementar la satisfacción del consumidor
con su propia compra.
36
Si se encuentra que una nueva marca de una categoría de producto es más satisfactoria que
otras marcas, los consumidores quizá repitan la compra. El comportamiento de compra por
repetición está íntimamente relacionado con el concepto de lealtad a la marca, el cual la
mayoría de las empresas tratan de fomentar porque les asegura estabilidad en el mercado.
Debido a la evolución del mercado, se genera cambios en los gustos y preferencias de las
personas, tales gustos se generan dentro de un ámbito social que es afectado por variables
socio-económicos como la edad, ocupación, educación, tamaño de grupo familiar,
37
ubicación geográfica, entorno social, moda, etc., que indican modificaciones y ajusten en el
IPC de cada país o ciudad para que estos sean representativos. (INE Bolivia, Sistema de
Metadatos; 2008), (Solorzano, 2004), (INE España; 2011, www.ine.es/infoine).
Formula teórica: En la mayoría de los países el cálculo del IPC, se basa en la fórmula del
Índice de Precios de Laspeyres, la que está definida por:
n
i=1 pit x qi 0
It = n
x 100
i=1 pi 0 x q i 0
Donde:
t = Período de observación.
i = Número de artículos de la canasta familiar (i = 1,2,......,n)
It = Índice del período "t".
pio = Precio promedio del artículo "i" en el período base.
pit = Precio promedio del artículo "i" en el período de referencia "t".
qio = Cantidad del artículo "i" en el período base.
n
It = i=1 W i x Rit x 100
38
Para medir un objeto se requiere una escala de medida: El consumo de electricidad se mide
en kilowatios x hora, la temperatura en grados centígrados. ¿Cómo medir la insatisfacción,
la anomia, la actitud de los trabajadores hacia la prevención o hacia el trabajo en equipo?,
He aquí el gran problema metodológico de las ciencias sociales, cómo medir los fenómenos
sociales, qué escala usar para medir una actitud y como construirla. Previamente se debe
tener en claro las definiciones de actitud, escala e ítem
Las actitudes no son susceptibles de observación directa sino que han de ser inferidas de las
expresiones verbales; o de la conducta observada. Esta medición indirecta se realiza por
medio de unas escalas en las que partiendo de una serie de afirmaciones, proposiciones o
juicios, sobre los que los individuos manifiestan su opinión, se deducen o infieren las
actitudes. Según la Real Academia Española (2001), actitud es una disposición de ánimo
manifestada de algún modo. Las actitudes están relacionadas con el comportamiento que
mantenemos en torno a los objetos a que hacen referencia. Son indicadores de conducta,
pero no la conducta en sí. La actitud es como una “semilla” que bajo ciertas condiciones
suele “germinar en comportamiento”
Para la medición de las actitudes, se utiliza una escala en la que se establece la clasificación
de los ítems mediante un conjunto específico de categorías o cuantificadores lingüísticos,
en su mayoría, de frecuencia (siempre, a veces, nunca,…) o de cantidad (todo, algo,
nada,…).
39
Escala, se define una escala como una serie de ítems o frases que han sido cuidadosamente
seleccionados, de forma que constituyan un criterio válido, fiable y preciso para medir de
alguna forma los fenómenos sociales. En nuestro caso, este fenómeno será una actitud cuya
intensidad queremos medir.
Ítem, es una frase o proposición que expresa una idea positiva o negativa respecto a un
fenómeno que interesa conocer. Por ejemplo, el ítem: "Las normas sobre utilización de
carretillas elevadoras dictadas por la empresa, en la práctica cotidiana, son de difícil
cumplimiento."Expresa una opinión sobre un tema: la política normativa de la empresa, y
se refiere concretamente al manejo de carretillas.
La posición valorativa de tal afirmación hecha por un individuo se puede considerar como
un indicador de su opinión sobre dicha política normativa, sobre el uso de carretillas
elevadoras, sobre la seguridad en la empresa, entre otros. (Cañadas, 1998: 23).
• Se recoge una larga serie de ítems relacionados con la actitud que queremos medir y
se seleccionan, aquellos que expresan una posición claramente favorable o
desfavorable.
• Se selecciona un grupo de sujetos similar a aquél al que piensa aplicarse la escala.
Estos responden, eligiendo en cada ítem la alternativa que mejor describa su
posición personal.
40
El análisis de los ítems sirve para determinar cuáles se mantendrán en la escala y cuáles se
han de eliminar. Se espera que los ítems discriminen y que se correlacionen positivamente
entre sí.
El análisis de fiabilidad permite estudiar las propiedades de las escalas de medición y de los
elementos que componen las escalas. El procedimiento Análisis de fiabilidad calcula un
número de medidas de fiabilidad de escala que se utilizan normalmente y también
proporciona información sobre las relaciones entre elementos individuales de la escala. Se
pueden utilizar los coeficientes de correlación intraclase para calcular estimaciones de la
fiabilidad inter-evaluadores.
41
Ejemplo. ¿El cuestionario mide la satisfacción del cliente de manera útil? El análisis de
fiabilidad le permitirá determinar el grado en que los elementos del cuestionario se
relacionan entre sí, obtener un índice global de la replicabilidad o de la consistencia interna
de la escala en su conjunto e identificar elementos problemáticos que deberían ser
excluidos de la escala.
Existen varios modelos de fiabilidad sin embargo los recomendados por (Pérez, 2005) son:
El análisis factorial es una técnica de análisis multivariante que se utiliza para el estudio e
interpretación de las correlaciones entre un grupo de variables. Su objetivo consiste en
reducir un conjunto de variables originales a un conjunto menor de variables abstractas,
latentes (denominadas factores) para conseguir una mejor interpretación de los datos.
(Flores, 2001: Pág. 189).
[..] Un análisis factorial será adecuado cuando existan altas correlaciones entre las
variables, que es cuando podemos suponer que se explican por factores comunes. El
análisis de la matriz de correlaciones será pues el primer pasó a dar. Analíticamente se
puede comprobar el grado de correlación con las siguientes pruebas o test
(www.uantof.c/facultades/csbasicas/matemáticas)
2.4.2 Test de Esfericidad de Bartlett
Donde:
B: Coeficiente de Bartlett
n: total de encuestados
p: Número de variables
|R|: Determinante de la matriz de correlaciones muestrales.
44
i j rji 2
KMO = 2
r ji i j a ji
Donde:
Rji = Coeficiente de correlación observada entre las variables j y h
Aji = Coeficiente de correlación parcial entre las variables j y h.
Estos coeficientes miden la correlación existente entre las variables j y h, una vez
eliminada influencia que las restantes variables ejercen sobre ellas. Estos efectos pueden
interpretarse como los efectos correspondientes a los factores comunes, y por tanto, al
eliminarlos, Aji – representará la correlación entre los factores únicos de las dos variables,
que teóricamente tendría que ser nula.
Si hubiese correlación entre las variables (en cuyo caso resultaría apropiado un análisis
factorial), estos coeficientes deberían estar próximos a cero, lo que arrojaría un KMO
próximo a 1. Por el contrario, valores del KMO próximos a cero desaconsejarían un análisis
factorial. (www.uantof.c/facultades/csbasicas/matemáticas)
Suponga que B= T, en donde T es una matriz ortogonal. En 1958 Kaiser propuso la suma
de las varianzas de las cargas elevadas al cuadrado dentro de cada columna de la matriz de
los factores, como una medida de estructura simple. Dado que las cargas elevadas al
cuadrado se encuentran entre 0 y 1 intentar maximizar la varianza de las cargas elevadas al
cuadrado, dentro de una columna es equivalente a intentar dispersar las cargas elevadas al
cuadrado, dentro de una columna, es decir, forzar tantas cargas como se pueda hasta cero y
forzar las demás hacia 1. El criterio antes expuesto da igual peso a las variables respuesta
que tengan comunalidades grandes o pequeñas (grado de correlación) (Johnson: 1998, 173)
45
Diacrónica. Se dice de los fenómenos que ocurren a lo largo del tiempo, en oposición a los
sincrónicos.
Gráfico Nº 6 Técnicas Multivariantes Descriptivas
TIPO DE DESCRIPCIÓN
Sincrónica Diacrónica
Métricas No métricas
Series Temporales, ARIMA
Componentes Principales
Análisis de Supervivencia
Análisis Factorial
Análisis Clúster
Escalas Multidimensional
Análisis de Correspondencias
El agrupamiento puede realizarse tanto para casos como variables, pudiendo utilizarse
variables cualitativas o cuantitativas. Los grupos de casos o variables se realizan basándose
en la proximidad o lejanía de unos con otras, por lo tanto es esencial el uso adecuado del
concepto de distancia.
Es fundamental que los elementos dentro de un clúster sean homogéneos y lo más
diferentes posibles de los contenidas en otros clústeres. El análisis clúster es por tanto una
técnica de clasificación, conociéndose también con el nombre de taxonomía numérica.
Otros nombres asignados al mismo concepto son análisis de conglomerados, análisis
tipológico, clasificación autonómica y otros.
Se analiza los conglomerados jerárquicos por identificar y agrupar los datos en grupos
homogéneos.
Esto se puede utilizar para identificar segmentos de mercado. También puede agrupar
ciudades (los casos) en grupos homogéneos, de manera que se puedan seleccionar ciudades
comparables para probar diversas estrategias.
Datos: Las variables pueden ser cuantitativas, binarias o datos de recuento (frecuencias). El
escalamiento de las variables es un aspecto importante, ya que las diferencias en el
escalamiento pueden afectar a las soluciones de conglomeración. Si las variables muestran
grandes diferencias en el escalamiento (por ejemplo, una variable se mide en dólares y la
otra se mide en años), debería considerar la posibilidad de estandarizarlas (esto puede
llevarse a cabo automáticamente mediante el propio procedimiento Análisis de
conglomerados jerárquico).
Supuestos: Las medidas de distancia o similaridad empleadas deben ser adecuadas para los
datos analizados. Asimismo, debe incluir todas las variables relevantes en el análisis. Si se
omiten variables de interés la solución obtenida puede ser equívoca.
Para el análisis cluster no jerárquico, se puede trazar un gráfico que compare el número de
grupos con la relación entre la varianza total de los grupos y la varianza entre los grupos. El
punto del gráfico donde se presente un cambio marcado indicará el número apropiado de
grupos. Otro problema que puede presentarse es la presencia de grupos unipersonales, que
podrían ser valores atípicos (outliers) no detectados en el proceso de depuración de la
fuente de datos. Si se presentara este caso, el analista debe determinar si representa una
estructura válida en la muestra o debe ser retirada de la misma, lo cual implicaría volver a
definir los grupos.
49
El análisis de varianza múltiple es una técnica estadística utilizada para analizar la relación
entre variables dependientes (o endógenas) y variables independientes (o exógenas). El
objetivo esencial de los modelos del análisis de la varianza múltiple es contrastar si los
valores de las variables independientes determinarán la igualdad de vectores de medias de
una serie de grupos determinados por ellos en las variables dependientes. De modo que el
modelo MANOVA mide la significación estadística de las diferencias entre los vectores de
medias de los grupos determinados en las variables dependientes por los valores de las
variables independientes. Se denomina MANOVA por sus siglas en ingles Multivariant
ANalysis Of VAriance
La expresión funcional del modelo del análisis de la varianza múltiple MANOVA es la
siguiente: G(y1, y2,...,ym) = F(x1, x2,…,xn)
Para que los procedimientos de los contrastes multivariantes del MANOVA sean válidos se
deben cumplir los siguientes supuestos:
Independencia
Normalidad multivariada
Correlación de las variables independientes
Homogeneidad de las matrices de varianzas-covarianzas
50
2.6.1.1 Datos
2.6.1.2 Supuestos
Este análisis es una extensión del análisis de varianza (ANOVA) en donde se tiene en
cuenta más de una variable de criterio. El MANOVA se denomina como proceso
multivariado debido a que se usa para valorar la diferencia entre grupos a través de
múltiples variables de manera simultánea. En el MANOVA, la hipótesis nula contrastada es
la igualdad de vectores de medias de variables dependientes múltiples entre los grupos,
como se muestra:
Donde:
xi j: vector que contiene p observaciones, una para cada variable dependiente.
xi: vector p dimensional que contiene el valor las medias del i-ésimo grupo, una para cada
variable.
x: vector p dimensional, que contiene la media global para cada una de las variables.
Uno de los estadísticos para contrastar la hipótesis de igualdad de todos los vectores de
medias, es Lambda de Wilks
Este estadístico, representa la porción de variabilidad total que no se debe a las diferencias
entre los grupos. Es decir, un valor pequeño de Λ indica que las diferencias entre medias
multivariantes de los grupos (centroides), en el caso de existir, provienen de las diferencias
entre grupos.
El estadístico Λ de Wilks, sigue distribuciones conocidas en los casos mencionados, para
otros casos no mencionados y tamaños muéstrales grandes, una aproximación hecha por
Bartlett, puede ser usada para contrastar la hipótesis nula.
53
El valor del estadístico Λ de Wilk, también puede ser calculado a partir de los valores
propios λ1, λ2,…, λs de W-1 B
Donde
Cuando H0: µ1 = µ2 = µk es cierta, todos los centroides están en el mismo punto, de esta
manera todos los cuatro estadísticos descritos presentan el mismo error Tipo I (α). Sin
55
Debido a que el estadístico de Roy usa el autovalor más grande de W-1 B, tiene mayor
potencia estadística que los otros, si los vectores de medias son colineales. Mientras los
otros tres estadísticos tienen mayor potencia cuando se trata de vectores de medias
dispersos en varias dimensiones.
2.7.1 Frecuencias
Para los informes de frecuencias y los gráficos de barras, puede organizar los diferentes
valores en orden ascendente o descendente u ordenar las categorías por sus frecuencias. Es
posible suprimir el informe de frecuencias cuando una variable posee muchos valores
diferentes. Puede etiquetar los gráficos con las frecuencias (la opción por defecto) o con los
porcentajes.
Las tablas de contingencia constituyen una técnica básica para el estudio de la relación
existente entre dos variables categóricas. Por ejemplo, si se utiliza Categoría de edad como
variable de fila y Sexo como variable de columna, se puede crear una tabla de contingencia
de dos dimensiones que muestre el número de hombres y mujeres que pertenecen a cada
categoría de edad.
Uno de los objetivos del análisis de correspondencias es describir las relaciones existentes
entre dos variables nominales, recogidas en una tabla de correspondencias, sobre un espacio
de pocas dimensiones, mientras que al mismo tiempo se describen las relaciones entre las
categorías de cada variable. Para cada variable, las distancias sobre un gráfico entre los
puntos de categorías reflejan las relaciones entre las categorías, con las categorías similares
representadas próximas unas a otras. La proyección de los puntos de una variable sobre el
57
vector desde el origen hasta un punto de categoría de la otra variable describe la relación
entre ambas variables.
El análisis de las tablas de contingencia a menudo incluye examinar los perfiles de fila y de
columna, así como contrastar la independencia a través del estadístico de chi-cuadrado. Sin
embargo, el número de perfiles puede ser bastante grande y la prueba de chi-cuadrado no
revelará la estructura de la dependencia. El procedimiento Tablas de contingencia ofrece
varias medidas y pruebas de asociación pero no puede representar gráficamente ninguna
relación entre las variables.
El análisis factorial es una técnica típica para describir las relaciones existentes entre
variables en un espacio de pocas dimensiones. Sin embargo, el análisis factorial requiere
datos de intervalo y el número de observaciones debe ser cinco veces el número de
variables. Por su parte, el análisis de correspondencias asume que las variables son
nominales y permite describir las relaciones entre las categorías de cada variable, así como
la relación entre las variables. Además, el análisis de correspondencias se puede utilizar
para analizar cualquier tabla de medidas de correspondencia que sean positivas.
58
CAPÍTULO III
DEMOSTRACIÓN
El objeto de obtener información sobre las condiciones de vida de los hogares de Bolivia,
ha permitido al Instituto Nacional de Estadística, desarrollar el trabajo denominado
Encuesta Continua de Hogares 2003-2004, en el cual se muestra el despliegue amplio sobre
información socioeconómica y demográfica. Dicho trabajo aporta al presente estudio al
permitir identificar el gasto corriente que realizan las familias de la ciudad de Sucre,
identificándose en que aspectos gastan más y en cuáles menos, así determinar cuál es el
comportamiento de consumo de las familias. Como se muestra en el gráfico Nº 7.
Los resultados de dicha investigación informan que; el 27% de los hogares de la ciudad de
Sucre destinan sus ingresos al consumo o demanda de Alimentos y bebidas no alcohólicas,
este resultado refleja la importancia que tienen los alimentos en la economía sucrense.
Posteriormente las familias destinan sus ingresos en la vivienda, agua, electricidad, gas y
combustibles que representa el 25% en la estructura de gasto de los hogares de Sucre. Los
siguientes gastos son destinados a restaurantes y hoteles 8%; Transporte 7%; los siguientes
grupos de bienes y servicios representan cada una con el 6% de gasto corriente, son:
Prendas de vestir y calzados, Muebles y artículos domésticos para el hogar, y recreación y
cultura.
59
Otros bienes y
Restaurantes y servicios Alimentos y bebidas
hoteles 5% no alcohólicas
8% 27%
Educación
3%
Recreación y cultura
6%
Comunicaciones Bebidas
2% alcohólicas, tabaco
1%
Transporte
7%
Prendas de vestir y
Salud calzados
4% 6%
Fuente: Encuesta continua de Hogares 2003-2004 metodología y resultados del I.N.E. pag. 243
Los bienes y servicios en los que se gasta menos, son; Otros bienes y servicios 5%, Salud
4%, Educación 3%, Comunicaciones 2% y por último Bebidas alcohólicas, tabaco.
Durante los últimos años el Instituto Nacional de Estadística, realizo ajustes y mejoras en la
medición y ponderación del Índice de precios al consumidor, emitiéndose esta nueva
estructura desde Abril 2008 (INE - AE, Abril; 2008). Gráfico Nº 8.
Esto indica que el IPC no solo mide los precios intrínsecos de los bienes, sino que refleja el
comportamiento de consumo y demanda de la población. Comportamiento de consumo,
que es influenciado por la cultura y la sociedad, o como lo relaciona Mollá (2006; 40) el
consumo es cultural, que se genera dentro de un ámbito social, afectado por variables
socioeconómicas, como la edad, tamaño de grupo familiar, entorno social, moda, educación
entre otros. Estos aspectos brindan mayor valor o importancia a los bienes y servicios para
la población, que son asignados o ponderados por el INE, con mayor grapo de importancia
para medir el IPC.
60
Otros bienes y
Restaurantes y servicios
Educación hoteles 6%
2% 9%
Recreación y cultura
7%
Alimentos y bebidas
no alcohólicas
Comunicaciones 32%
3%
Transporte
11%
Salud Bebidas
6% alcohólicas, tabaco
Muebles y artículos 1%
domésticos para el Vivienda, agua, elect Prendas de
hogar ricidad, gas, combust vestir y calzados
6% ibles 7%
10%
Estos nuevos pesos que asigna la población de la ciudad de Sucre, que son reflejados por
medio de esta institución, nuevamente reitera la importancia que tienen los alimentos en la
ciudad de Sucre. Así también refleja los gustos, preferencias y hábitos de consumo.
de los ingresos en los diferentes alimentos y bebidas no alcohólicas. Tomando como base el
estudio de Encuesta continua de Hogares 2003-2004.
Fuente: Encuesta continua de Hogares 2003-2004 metodología y resultados del I.N.E. pag. 245
El cuadro indica que los de mayor relevancia son: Carnes 7,68%; Pan y cereales 7,25%,
Legumbres y hortalizas 5,60% alimentos entre los de mayor proporción o representatividad.
Los de menor porcentaje son: la Leche queso y huevos 1,91%; frutas 1,54%; Productos
para preparar bebidas no alcohólicas y consumir en el hogar 1,31%; Aceites y grasas
1,12%; Aguas minerales, refrescos, jugos de frutas de legumbres 1,08%; Azúcar
mermelada miel y otros endulzantes 1,06%.
En resumen los hogares de la ciudad de Sucre destinan sus ingresos, dentro del grupo
alimentos y bebidas no alcohólicas, primero en carnes, de res, cerdo o aves; luego al pan y
cereales, como el arroz, maíz, trigo, cebada, avena y otros; por ultimo dentro de los
alimentos con mayor porcentaje están las legumbres y hortalizas como la papa, tomate,
cebolla, zanahorias entre muchos otros.
62
En los últimos meses de 2010 y a inicios de 2011 se reactivo la preocupación por el efecto
del incremento de los precios internacionales de los productos básicos en la inflación. Al
igual que en el periodo 2007-2008, este es un fenómeno que afecta no solo a Bolivia, sino a
la mayoría de los países de la región e inclusive a países desarrollados, pese a los resabios
de los efectos de la crisis en estos últimos. Además del incremento de precios de
commodities, el proceso de recuperación (con mayor fuerza en las economías emergentes y
de América Latina) también se ha reflejado en el comportamiento de los indicadores de
inflación.
En el caso de las economías avanzadas, que estuvieron más expuestas a la crisis financiera
y económica de 2008-2009, estas tuvieron niveles de inflación general moderados, pero
también mayores a los de 2009. Por tanto y pese a que la preocupación de las autoridades
monetarias de estas economías se ha centrado en promover la recuperación de la actividad y
el empleo, a inicios de 2011 se observo mayor preocupación sobre el incremento de la
inflación frente a los importantes estímulos monetarios y fiscales para apuntalar la
recuperación.
64
Venezuela 27,2
26,9
Argentina 10,9
7,7
Paraguay 7,2
1,9
Bolivia 7,2
0,3
Uruguay 6,9
5,9
Mundo 3,3
2,9
Colombia 3,2
2,0
Chile 3,0
-1,4
Perú 2,1
0,2
Fuente: FMI, Perspectivas de la economía mundial, octubre de 2010 y actualización enero de 2011 y Bancos
Centrales. Elaboración: BCB -Asesoría de Política Económica. Informe de Política Monetaria 2011
Es importante señalar que el panorama descrito acerca de los indicadores de inflación en los
países emergentes guarda relación con el comportamiento de los precios internacionales de
los productos básicos. En efecto, el ciclo de los precios internacionales de commodities se
transmite a los indicadores domésticos de inflación. Según el índice de la FAO para los
precios de los alimentos, muestra lo mencionado anteriormente.
Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Dirección
electrónica: http://www.fao.org/worldfoodsituation/FoodPricesIndex/es/
En términos de su evolución reciente, los precios de los commodities mostraron dos fases
durante el 2010. En la primera, los alimentos y otros productos de origen agropecuario
registraron estabilidad y bajas moderadas, mientras que en la segunda mitad retomaron la
tendencia creciente observada durante el 2009. En el caso de los alimentos, los valores
registrados en los últimos meses de 2010 incluso superaron el punto máximo observado
durante la crisis alimentaria mundial de 2008. El incremento fue más pronunciado en el
caso del azúcar.
66
Fuente: Food and Agricultural Organization. Elaboración: BCB -Asesoría de Política Económica- Informe
de Política Monetaria 2011
Fuente: Instituto Nacional de Estdistica. Elaboración: BCB -Asesoría de Política Económica- Informe de
Política Monetaria 2011
En el último semestre de 2010 todas las divisiones que conforman el IPC registraron
incrementos de precios, con excepción de la división de Comunicaciones (-2,8%). Los
rubros que mostraron mayores incrementos fueron Alimentos y Bebidas no Alcohólicas
(12,3%), Transporte (9,7%) y Restaurantes y Hoteles (7,6%). A nivel de las ciudades
capitales, la que experimento mayor inflación en la segunda mitad de 2010 fue Oruro
(8,1%), siendo igualmente significativos los incrementos de precios en Sucre (7,9%), Potosí
(7,8%), Tarija (7,7%) y Cochabamba (7,5%). No obstante, su incidencia fue limitada
debido a su baja ponderación en el contexto nacional, con excepción del último caso.
68
Fuente: Banco Central de Bolivia. Asesoría de Política Económica- Informe de Política Monetaria 2011
Notas: El grafico incluye intervalos de confianza en tomo al escenario central (La parte más clara del
grafico es consistente con un intervalo de 90%)
Por lo tanto se concluye que la demanda de bienes masivos está fuertemente relacionada a
la inflación y dicho incremento de precios se debe principalmente y en orden de
importancia a cinco factores:
1. El aumento de la inflación importada por el incremento de los precios
internacionales de productos básicos, su efecto en la inflación de los socios
comerciales y las apreciaciones de sus monedas
2. La presencia de factores climáticos adversos que incidieron negativamente en el
desempeño del sector agropecuario
3. El incremento de las expectativas de inflación, que estuvo relacionado con rumores
sobre futuros aumentos de precios y se reflejo en ocultamiento de productos y
especulación
4. El incremento moderado de la demanda interna debido principalmente a una mejora
de los ingresos provenientes del exterior
5. La nivelación transitoria de los precios de los principales combustibles en el
mercado interno en la última semana del mes de diciembre.
69
Según Mankiw (2009), las marcas giran en torno a la cuestión de racionalidad con la que
actúan los consumidores cuando prefieren las marcas a los productos genéricos. Quienes
critican las marcas sostienen que estas son el resultado de una respuesta irracional de los
consumidores a la publicidad.
Por tal motivo se pregunto a las personas si conocen la marca con respecto al producto
genérico. Los resultados se muestran a continuación según tipo de producto.
4
La encuesta está formada por 80 variables; 37 ítems son de comportamiento, 28 variables respecto a la demanda de
bienes de consumo masivo-grupo alimentos y 15 preguntas demográficas. Ver Anexo Nº 7. La operacionalización de la
parte cualitativa Ver Anexo Nº 8
70
Existe una gran cantidad de marcas para los diferentes bienes de consumo masivo,
especialmente para el arroz y la harina, los que menos cantidad de marcas tienen son; la
leche. Estos resultados se amplían en los Anexos Nº 9 al 15, según el tipo de producto y el
porcentaje de demanda de cada marca.
Simétrica Normalización
Frecuencia de compra
Producto
-0,5
Azucar
Harina
-1,0
Anual Semestral
-1,5
-1 0 1 2 3
Dimensión 1
En la ciudad de Sucre los lugares de venta de mayor afluencia de personas son los
mercados Central y Campesino, sin embargo para la compra de bienes de consumo masivo
es necesario identificar donde se realizan las compras de cada tipo de producto y determinar
si estas difieren.
72
Simétrica Normalización
Lugar de compra
Producto
1,0 M. Barrio
Súpermercado
Arroz
Tienda de Barrio
-0,5
Harina
-1,0
-0,5 0,0 0,5 1,0 1,5 2,0
Dimensión 1
El gráfico anterior indica que: la leche pasteurizada por lo general se adquiere en las tiendas
de barrio como en los mercados de barrio o zona, la leche en polvo se encuentra entre el
mercado central y el supermercado esto puede ser a que buscan cierto grado de fiabilidad
del intermediario respecto a la calidad del producto. Existe una concentración de los
productos aceite, fideo, azúcar y arroz entre los mercados Central y Campesino, no obstante
el arroz y la harina se compran preferentemente en el mercado Campesino. Estos resultados
se amplían en los Anexos Nº 23 al 29, gráficos del lugar de compra respecto a cada tipo de
producto.
La cantidad de los productos difieren en magnitud según el tipo de producto, por tanto se
uniformizo la unidad de medida (libras, arrobas, quintales) transformándolos en kilos,
73
2 3 1 De 0,5 a 10k
-1
2 De 11 a 20k
3 De 21 a 30k
4 De 31 a 40k
-2
5 De 41 a 50k
9 De 81 a 92k
-3
4
-4
-1,5 -1,0 -0,5 0,0 0,5 1,0 1,5
Dimensión 1
El análisis de correspondencias describe las relaciones entre las categorías de cada variable,
según el grado de importancia de estas relaciones por lo tanto, en los gráficos solo, se
muestran aquellos más representativos y relacionados, según los datos obtenidos.
Según el gráfico, la leche en polvo y el fideo se aproximan a cantidades entre 0,5 a 10 kilos,
si se realiza una comparación con la frecuencia de compra se puede observar que el fideo se
compraría cada trimestre, mientras que la leche en polvo mensualmente.
El arroz se encuentra muy próximo al segundo rango es decir se compran cantidades entre
11 a 20 kilos tendiente al tercer rango de cantidad. La harina si bien no se encuentra
74
próximo al quinto rango tiene esta tendencia, el azúcar se aproxima a este rango tendiente
al rango noveno esto indica que la harina y azúcar se adquieren entre 41 a 92 kilos,
reiterando que el azúcar tiende mayor tendencia a adquirirse cantidades entre 81 a 92 kilos.
90%
Arroz
80% 72%
70% Harina
60% 53%
50% Fideo
47%
50%
Azucar
40% 31%
30% 23% 23% Aceite
20%
20% 14% 14% 14%
9% 9% Leche
10% 4% 3%1%2% 5% 5%
1% 2% 1% 1% 2% 2% pasteurizada
0%
De 0.5 a 10 De 11 a 20 De 21 a 30 De 31 a 40 De 41 a 50 De 81 a 92 No
k/L k/L k/L k/L k k consume
El gráfico indica que las frecuencias de consumo habitual son entre 0,5 a 10 kilos, de los
diferentes productos alimenticios, seguido de 11 a 20kilos promedio del porcentaje de 11%
de la población. De las cantidades adquiridas de mayor frecuencia son de 41 a 52 Kilos es
decir 1 quintal, principalmente en el azúcar arroz y harina.
75
De los resultados obtenidos mediante la encuesta, se determina la demanda actual para cada
uno de los bienes. El procedimiento empleado para determinar la demanda es:
4. Una vez obtenido la compra total en kilos en un año para cada hogar, se realiza la
sumatoria de cada producto, obteniéndose el consumo en kilos para una gestión.
ΣDt
5. El número de miembros en una familia, indica cuanta población consume lo que compra.
Por lo que la cantidad demanda se divide entre el número total de individuos de los
hogares.
ΣNm / ΣDt = Qdp
Sumatoria de número de miembros en cada hogar / Demanda en kilos por año = Cantidad demanda en kilos
per cápita/año
76
6. Los resultados son el consumo perca pita que serán inferidos a la población, como se
muestran a continuación
ACEITE Precio= 11
Año 2011 PERCAPITA POBLACIÓN CONSUMO MONTO
18,228 Consumo anual Litros 287.369 5.238.088,36 57.618.971,92
1,519 Consumo mensual Litros 287.369 436.507,36 4.801.580,99
0,351 Consumo semanal Litros 287.369 100.732,47 1.108.057,15
0,050 Consumo diario Litros 287.369 14.350,93 157.860,20
0,000% No consume 0
Según los datos obtenidos en esta investigación (Cantidad consumo per cápita día, de arroz
por los 365 días del año) el consumo per cápita es de 35.04 kilos por persona al año. Esta
aproximación refleja que los datos son fiables. El cuadro resumen de la demanda se
presenta a continuación:
2007 188333,58 5,50 148591,34 5,00 111964,96 5,00 130952,32 4,00 6978021,77 4,50 4573832,92 10,00
2008 194413,01 8,75 153387,89 5,25 115579,20 7,00 135179,47 4,00 7203273,20 5,00 4721476,82 10,18
2009 200567,97 8,75 158244,02 5,25 119238,35 6,88 139459,15 4,00 7431323,08 5,00 4870955,02 10,18
2010 207988,72 7,75 164098,84 5,75 123650,01 6,50 144618,95 4,30 7706272,24 4,50 5051173,93 12,00
2011 215684,62 8,00 170170,75 6,00 128225,24 7,50 149970,07 7,00 7991415,81 5,00 5238074,90 11,00
Con los datos obtenidos se proyecta la siguiente curva de demanda. Tomando como precio
promedio de los diferente bienes estudiados.
Cantidad en 7,2
Ton. Precio Prom. y = 0,000x2 - 0,392x + 125,8
7,0
579,8 6,3 R² = 0,791
598,5 6,3 6,8
617,5 6,2 6,6 Series1
640,3 6,1
6,4
664,0 7,1 Polinómica
6,2 (Series1)
6,0
5,8
560 580 600 620 640 660 680
IPC alimentos
Se puede observar una curva casi similar a la curva de los bienes estudiados.
5
Índice de Precios al Consumidor de la ciudad de Sucre, medido por el Instituto Nacional de Estadística publicada en su
página principal www.ine.org.bo en su sección Actualidad estadística
80
Para validar las escalas del cuestionario, se llevaron a cabo análisis de carácter exploratorio
con la cooperación del Colegio Nacional Mujía de la ciudad de Sucre. Estos análisis
permitieron analizar, primero, la fiabilidad y unidimensionalidad de las escalas y, segundo,
su ajuste y validez, obteniéndose un cuestionario adecuado para la investigación.
El análisis de fiabilidad de Cronbach, permite determinar el grado en que los elementos del
cuestionario se relacionan entre sí, obtener un índice global de la replicabilidad o de la
consistencia interna de la escala en su conjunto e identificar elementos problemáticos que
deben ser excluidos del cuestionario.
De esta manera se muestra en el siguiente cuadro los valores de fiabilidad, que según la
teoría, los datos son consistentes cuando se obtiene un valor superior alfa de Cronbach de
0,5. Se puede incrementar este valor, para que los datos a tratarse en los diferentes análisis,
sean fiables y consistentes, mediante la experimentación, eliminando los valores de ítems o
como se denominan ítems problemáticos.
81
Tomo en cuenta las sugerencias de expertos de cocina que veo o escucho en los medios
5 de comunicación 0,7703 0,7703
6 Los médicos o especialistas me informan de que productos debo consumir 0,7652 0,7652
7 Busco información en la vendedora, pues ella conoce muy bien los productos y marcas 0,7697 0,7697
8 Me acuerdo de marcas o productos con los que tuve buena experiencia 0,7777 0,7777
Pido información a las centrales de servicio de atención al cliente de los diferentes
9 productos 0,7958 0,7958
10 Una persona puede ahorrar bastante buscando ofertas y descuentos 0,7891 0,7891
Alfa de Cronbach 0,8337 0,8337
1 Que el producto no se desempeñe como se esperaba (rendimiento, sabor, apariencia) 0,8130 0,8130
2 Que el producto pueda ser riesgoso para la salud 0,7942 0,7942
3 Perder dinero debido a que el producto no se desempeña como se espera 0,7952 0,7952
4 Desperdiciar el tiempo debido a que el producto es malo y tiene que ir a volver a comprar 0,7831 0,7831
5 Terminar con un producto malo, frente a mi familia/amigos que puede significar vergonzoso 0,8173 0,8173
Alfa de Cronbach 0,7616 0,7616
1 La cantidad del producto en relación al precio 0,7486 0,7486
2 La marca del producto 0,7106 0,7106
3 El atractivo del empaque o envase del producto 0,7291 0,7291
4 El color u olor del producto 0,7264 0,7264
5 Las garantías como fecha de vencimiento o registro sanitario 0,7497 0,7497
6 La tabla nutricional que lleva impreso en los envases o empaques 0,7465 0,7465
7 El lugar de venta o tienda comercial 0,7129 0,7129
Alfa de Cronbach 0,3385 0,6200
1 Antes de salir de casa, ya tengo pensado en la marca y el producto que deceso comprar 0,2508 0,5525
2 Antes de ir al mercado siempre preparo una lista de lo que debo comprar 0,2425 0,5765
3 Compro en la primera tienda que visito 0,4498
4 Siempre visito dos o más tiendas antes de tomar una decisión de compra 0,2898 0,5825
5 Si un producto no posee los atributos o características que busco NO lo compro 0,2611 0,6165
6 Busco el artículo más barato, independientemente de su marca 0,2752
Cuando no conozco el producto o marca, adquiero una cantidad menor que la usual para
7 probarla 0,2386 0,5967
8 Siempre pago al contado 0,2987 0,5263
9 Compro productos en una pulpería o a crédito 0,4340
Alfa de Cronbach 0,4006 0,7138
1 Siempre que voy al mercado, compro muchas cosas que no pensaba comprar 0,4188
2 Cuando el producto está dañado vuelvo a la tienda a reclamarle 0,4808
3 Si el producto me pareció bueno lo comento con mi familia y amigos 0,1424 .(a)
4 Si el producto no satisface mis expectativas no lo vuelvo a comprar 0,2653 .(a)
a. El valor es negativo debido a una covarianza promedio entre los elementos negativos, lo cual viola los supuestos del modelo de fiabilidad. Puede que
desee comprobar las codificaciones de los elementos.
En primera instancia se muestra el alfa de Cronbach incluyendo todos los ítems, los valores
identificados son relativamente fiables, sin embargo eliminando elementos problemáticos
83
Los resultados indican un α mayor a 0.05, siendo los ítems sociales y los de búsqueda de
información los de menor consistencia interna.
El análisis factorial tiene como objeto simplificar las múltiples y complejas relaciones que
puedan existir entre un conjunto de variables observadas. Para ello trata de encontrar
dimensiones comunes o factores que ligan a las aparentemente no relacionadas variables.
Es importante que existan altas correlaciones entre las variables consultadas en la encuesta,
que es cuando se puede suponer que se explican por factores comunes y el análisis factorial
es pertinente, para ello fue necesario en primera instancia realizar una evaluación de las
matrices de correlaciones para cada indicador, las mismas que están compuestas por el
84
número de preguntas consultadas en cada uno de ellos, para dicha evaluación se utilizaron:
el test de esfericidad de Bartlett y el test de Kaiser-Meyer y Olkin.
Los valores obtenidos en el test de KMO son mayores a 0,5 exceptuando el grupo
actividades después de la compra que su valor es de 0.498, (por lo que se excluye para la
realización de los siguientes análisis: factorial, conglomerados y MANOVA) y los niveles
de significación de Bartlett son menores a 0.001 resultados que muestran la pertinencia del
análisis factorial para cada indicador.
está en función del número de preguntas por indicador consultadas. Los elementos de cada
diagonal principal son iguales a 1 (relaciones perfectas positivas) ya que indican la relación
de cada variable consigo misma.
En el Anexo Nº 30, se muestra la comunalidad de las variables objeto de estudio para los
indicadores a los cuales, es pertinente aplicar el análisis factorial junto con la Varianza total
explicada. La comunalidad, como se explica en el marco teórico, es la varianza común de
cada variable a lo largo de los factores y se obtienen mediante la suma de cuadrados de los
elementos de las filas. La suma de estas comunalidades dará como resultado la varianza
total de la matriz factorial que se obtiene una vez eliminados los factores no significativos.
Como se puede apreciar en el cuadro anterior, a través del análisis factorial aplicado, se han
obtenido 11 factores, número altamente reducido en comparación a 37, número inicial de
variables.
Una vez aplicado el análisis factorial se obtuvieron para cada grupo de ítems - a través de
paquete estadístico SPSS 15.0 - las diferentes matrices de donde se seleccionaron los
valores más altos (cercanos a 1 por columna y por fila) para el agrupamiento factorial, a
continuación se presentan las mismas resaltándose los valores agrupados y seleccionados
para cada factor.
Factor 1: Las personas que componen este factor identifican la necesidad de adquirir
productos cuando se agotan los mismos en su hogar; cuando se aproxima una fecha festiva;
así también cuando un miembro de la familia se lo pidió o sugirió.
Busco información en la vendedora, pues ella conoce muy bien los productos y marcas ,180 ,397 ,120 ,676
Me acuerdo de marcas o productos con los que tuve buena experiencia ,069 ,781 ,377 -,004
Pido información a las centrales de servicio de atención al cliente de los diferentes productos ,057 -,102 ,164 ,888
Una persona puede ahorrar bastante buscando ofertas y descuentos ,109 ,709 ,073 ,079
Método de extracción: Análisis de componentes principales.
Método de rotación: Normalización Varimax con Kaiser.
a La rotación ha convergido en 5 iteraciones.
Factor 2: Este grupo toma en cuenta las prohibiciones o sugerencias de los médicos o
especialistas en el consumo de alimentos. Busca productos en ofertas con el objeto de
ahorrar y evoca recuerdos de productos o marcas con los que tuvo buena experiencia.
Factor 4: Este grupo busca información en las centrales de servicio de atención al cliente de
los diferentes productos, así también en la vendedora porque considera que ella conoce muy
bien los productos o marcas.
El siguiente cuadro Nº 14, no presenta una matriz de componentes rotados, debido a que se
ha extraído un componente, la solución no puede ser rotada.
89
Ítems Componente
1
Que el producto no se desempeñe como se esperaba (rendimiento, sabor, apariencia) ,745
Que el producto pueda ser riesgoso para la salud ,792
Perder dinero debido a que el producto no se desempeña como se espera ,799
Desperdiciar el tiempo debido a que el producto es malo y tiene que ir a volver a comprar ,816
Terminar con un producto malo, frente a mi familia/amigos que puede significar vergonzoso ,743
Método de extracción: Análisis de componentes principales.
a 1 componentes extraídos
Las incertidumbres que los consumidores enfrentan son homogéneas por lo que la
reducción de factores determino un grupo.
Factor 1: A las personas les preocupa que el producto no se desempeñe como se esperaba
(rendimiento, sabor, apariencia) y sentir que perdió tiempo y dinero en la compra de dicho
producto, que sea riesgoso para la salud. Les preocupa terminar con un producto malo,
frente a sus amigos o familiares que puede significar vergonzoso.
Factor 1: Este grupo de personas evalúa el empaque o envases del producto, la tabla
nutricional que llevan impresos, el color u olor del producto. Como también el lugar de
venta o tienda comercial.
Factor 1: El primer grupo siempre visita dos o más tiendas antes de tomar una decisión de
compra; Si un producto no posee los atributos o características que busca no los adquiere;
Cuando no conoce el producto o marca, adquiere una cantidad menor que la usual para
probarla y siempre paga al contado.
Factor 2: El segundo grupo ya tiene pensado en la marca y productos que pretende adquirir
por lo que elabora una lista previa de todos los artículos a comprar.
91
El Análisis Clúster clasificará a los objetos, de tal forma que cada objeto será muy parecido
a los que hay en su grupo. Los grupos resultantes deben mostrar mucha homogeneidad
entre los elementos del grupo y un alto grado de heterogeneidad entre los diferentes grupos.
A partir de ahora a cada uno de estos grupos se denominará clúster.
Este método trata de ir agrupando de forma jerárquica elementos de modo que se minimice
una determinada función objetivo. A través del método Ward se tiende a generar
conglomerados demasiado pequeños y demasiado equilibrados en tamaño que son
indicados para la investigación.
Cuadro Nº 17 Conglomerado de pertenencia
Proceso de compra Caso 2 conglomerados
1:FAC1_4 1
Identificación de necesidades
2:FAC2_4 2
3:FAC1_5 2
4:FAC2_5 1
Búsqueda de información
5:FAC3_5 1
6:FAC4_5 2
Preocupaciones antes de comprar 7:FAC1_6 1
8:FAC1_7 2
Evaluación de la información
9:FAC2_7 1
10:FAC1_8 1
Actividades de compra
11:FAC2_8 2
92
El anterior cuadro indica que factores pertenecientes a cada clúster, el primer conglomerado
está compuesto por los siguientes factores6: 1-4; 2-5; 3-5; 1-6; 2-7 y 1-8. Los factores
pertenecientes al conglomerado 2 son: 2-4; 1-5; 4-5; 1-7 y 2-8.
distribución de ingreso (consumo) per cápita es inequitativa. Este índice es medido por el
Instituto Nacional de Estadística, según esta institución el Índice de Gini para Sucre es de
0,507.
Gráfico Nº 20 Sucre, coeficiente de Gini y curva de Lorenz
Fuente: Instituto Nacional de Estadistica de Bolivia, Encuesta Continua de Hogares 2003-2004; pag 164
La denominación de los conglomerados se realiza por las características que presenta cada
Clúster:
IMPULSIVOS INFLUENCIABLES
Estas personas busca información en
recetarios o libros de cocina local o
tradicional, piden consejos a amigos o Este grupo de
Los comerciales y
vecinos sobre productos y marcas personas evalúa el
publicidades Ya tiene pensado
que pretenden adquirir, toman en empaque o envases
despiertan en este en la marca y
cuenta sugerencias de expertos de del producto, la
grupo, la necesidad productos que
cocina que ven o escuchan por los tabla nutricional que
o deseo de comprar pretende adquirir
diferentes medios de comunicación. llevan impresos, el
productos también por lo que elabora
color u olor del
piensan en comprar una lista previa de
Este grupo busca información en las producto. Como
cuando ven nuevos todos los artículos
centrales de servicio de atención al también el lugar de
productos o marcas a comprar.
cliente de los diferentes productos, venta o tienda
para probarlos.
así también en la vendedora porque comercial
considera que ella conoce muy bien
los productos o marcas
Se puede observar en el gráfico de densidad de puntos que los factores externos estudiados,
influyen mayormente en el conglomerado 2. Este aspecto se determinará mediante el
análisis MANOVA, el cual su función será contrastar si los valores de las variables
independientes determinarán la igualdad de vectores de medias de una serie de grupos
determinados por ellos en las variables dependientes.
El objetivo esencial de los modelos del análisis de la varianza múltiple es contrastar si los
valores de las variables independientes determinarán la igualdad de vectores de medias de
una serie de grupos determinados por ellos en las variables dependientes. Para ello se hace
un estudio de la variabilidad “entre”-”dentro” de los grupos, a través de los diferentes test.
Se presentan cuatro pruebas similares para cada grupo. Valores de Pillai, Hotelling y Roy
en cuanto más alta, indican que el grupo tiene un efecto importante sobre las dependientes,
caso contrario pasa con la prueba de Wilks es decir a valores bajos se tiene un efecto
importante sobre las dependientes. A continuación se presentan los diversos contrastes
multivariados sobre la pertinencia del ajuste cuyos p-valores bajos en general admiten el
ajuste (Grado de significancia).
b El estadístico es un límite superior para la F el cual ofrece un límite inferior para el nivel de significación.
c Diseño: Intersección+TodSocial+TodCult+ TodMercd +TodSocial * TodCult+TodSocial * TodMercd +TodCult * TodMercd+TodSocial * TodCult * TodMercd
Las tres pruebas restantes indican valores mayores para mercadeo Pillai 1,924; Hotelling
94,204y Roy 79,352 lo cual indican qué Los factores de mercadeo tienen un efecto
importante sobre las dependientes.
Otro aspecto que debe ser considerado es el grado de significancia de los contrastes y se
puede observar que para los tres grupos es decir Social Cultural y de mercadeo son
significativos, siendo este último grupo mucho más significativo en cada una de las pruebas
que confirma el efecto importante que tiene sobre las dependientes.
En este sentido la hipótesis planteada se rechaza debido a que los factores sociales no son
los de mayor influencia que los factores culturales y de mercadeo. Siendo este ultimo el de
mayor influencia que los factores sociales y culturales en el proceso de compra de bienes de
consumo masivo.
100
CAPÍTULO IV
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
4.1 CONCLUSIONES
El IPC refleja el comportamiento de demanda de los diferentes bienes por parte de las
personas, que son influenciadas por la cultura, sociedad, expectativas, publicidad, entre
otros factores externos.
El lugar de compra preferente para cada tipo de producto son: la leche pasteurizada por lo
general se adquiere en las tiendas de barrio como en los mercados de barrio o zona, la leche
en polvo se encuentra entre el mercado central y el supermercado esto puede ser a que
buscan cierto grado de fiabilidad del intermediario respecto a la calidad del producto.
Existe una concentración de los productos aceite, fideo, azúcar y arroz entre los mercados
Central y Campesino, no obstante el arroz y la harina se compran preferentemente en el
mercado Campesino.
Por medio del análisis clúster se permitió agrupar de manera homogénea, los factores
identificados, determinándose dos tipos de modelos de comportamiento, denominados:
Ahorradores cognoscitivos e Impulsivos influenciables. Representados por el 54,5% y
45,5% de la población respectivamente.
Los ahorradores cognoscitivos buscan productos en ofertas con el objeto de ahorrar, evoca
recuerdos de productos o marcas con los que tuvo buena experiencia. Piden consejos a
familiares sobre el producto o marca a comprar y les preocupa que el producto no se
desempeñe como se esperaba (rendimiento, sabor, apariencia) y sentir que perdió tiempo y
dinero en la compra de dicho producto. Estas personas evalúan principalmente la cantidad
del producto en relación al precio y siempre visita dos o más tiendas antes de tomar una
decisión de compra.
El análisis MANOVA consta de cuatro pruebas: Pillai, Hotelling, Roy y Wilks, que según
los valores obtenidos indican que los factores externos de mercadeo y publicidad ejercen
mayor influencia en el proceso de compra de bienes familiares que los factores externos de
tipo sociocultural.
Mediante el gráfico de componentes principales por el método Ward se observa que los
factores socioculturales y de mercadeo no son de influencia concentrada, por lo que existen
otras influencias que no fueron tomadas en cuenta, que afectan en gran manera en el
comportamiento de compra.
4.2 RECOMENDACIONES
Los bienes de consumo masivo al ser base de la alimentación familiar, tienen mucha
incidencia en la economía boliviana. Por lo que las actividades de mercadeo pueden jugar
un papel importante respecto a incentivar el consumo de producción nacional, asegurar
empleos e ingresos, así también estabilizar la inflación.
En los mercados nacionales, durante los últimos meses, malos comerciantes procuran
provecho o ganancia fuera del tráfico mercantil realizando agio y especulación, lo que
provoca desesperación en las familias, demandando más de estos productos lo cual
incrementa el precio de los bienes que termina en una inflación, perjudicando de manera
seria la economía de la sociedad. Por lo que se exige a las instituciones responsables
preocuparse por el bienestar y la calidad de vida de los ciudadanos
104
Otras recomendaciones son ampliar las bibliotecas con libros actuales y necesarios para la
elaboración de investigación científica, que permitan conocer procesos, actividades entre
otros aspectos que permitan al investigador brindar, no solo información sino resultados y
respuestas a las necesidades de la sociedad.
Se debe estudiar y conocer los múltiples usos de la econometría y estadística para aplicar a
los aspectos económicos, actualmente estos instrumentos y conocimientos son usados en la
medicina, psicología, biología entre otras ramas, como también conocer y usar las
herramientas estadísticas como el SPSS, que facilitan enormemente al procesamiento y
análisis de la información obtenida.
105
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gasto de las familias españolas. Madrid : Banco de España, 2005. Vol. 0529. ISSN: 1579-8666.
Solé Moro, María Luisa. 2003. Los Consumidores del Siglo XXI. Segunda Edición. Madrid : ESIC,
2003. ISBN: 84-7356-357-3.
SPSS Inc. 2007. Manual del Usuario de SPSS Base 16.0. Estados Unidos : s.n., 2007. ISBN: 978-0-13-
603600-5.
Una Mirada otra, la cultura desde el consumo. Sunkel, Guillermo. 2002. [ed.] Daniel Mato. Chile :
CLACSO, 2002.
108
Anexos
Anexo Nº 1 Chuquisaca: población total proyectada, por sexo, según provincia y sección de provincia,
2007 - 2009
CHUQUISACA 621.383 307.192 314.190 631.062 312.349 318.713 640.768 317.514 323.254
Oropeza 307.992 149.720 158.272 317.262 154.485 162.778 326.637 159.320 167.317
Sección Capital - Sucre 279.274 135.365 143.909 288.289 139.994 148.296 297.416 144.697 152.718
Primera Sección - Yotala 10.072 4.975 5.097 10.086 4.982 5.104 10.100 4.987 5.113
Segunda Sección - Poroma 18.646 9.380 9.266 18.887 9.509 9.378 19.122 9.636 9.486
No teniendo una proyección de la población de la Sección Capital Sucre para el 2011, se procede a realizar la
proyección en función a la tasa de crecimiento de la ciudad que se muestra en el siguiente cuadro
POBLACIÓN TOTAL CAMPO POR SEXO COMPOSICIÓN POR ÁREA TASA ANUAL DE CRECIMIENTO
DEPARTAMENTO ÁREA
HABITANTES HOMBRES MUJERES URBANO RURAL INTERCENSAL (1992-2001)
Sin embargo esta población representa todos los distritos de la ciudad de Sucre (urbana y rural), con el objeto
de delimitar la investigación al área urbana, se procede a conocer el porcentaje de la población según el PDM
de la ciudad de Sucre.
Anexo Nº 4 Población sección capital Sucre-área urbana
Fuente: Plan de Desarrollo Municipal 2009, PROESTI 2003. Con base en Censo 2001
Se realizo una encuesta exploratoria con la colaboración del Colegio Liceo Nacional María Josefa Mujía de
63 encuestas, con 87 variables: 9 preguntas demográficas y 78 ítems de comportamiento. De esta encuesta se
obtiene los siguientes resultados:
Los datos perdidos en el sistema, son encuestas no llenadas adecuadamente, sin embargo se incluye al
porcentaje que no es responsable de compra de bienes para el consumo para el hogar es decir se tendría: 76%
de personas que son responsables de compras y el 24% de encuestados no es responsable de compras de
bienes para el consumo del hogar.
110
Nº Producto Nº Producto
1 Pan corriente (Batalla) 36 Plátano Común
2 Pan especial 37 Plátano de freír
3 Galletas dulces ( Mabel`s) 38 Papaya (mediana)
4 Galletas de agua (Gauchita) 39 Uva blanca normal
5 Arroz (Grano de Oro) 40 Sandía (mediana)
6 Maíz 41 Durazno
7 Harina de trigo (Princesa) 42 Tomate
8 Harina de maíz 43 Lechuga
9 Fideos (Paloma) 44 Cebolla Con Verde
10 Carne con hueso de res 45 Cebolla cabeza
11 Carne sin hueso de res 46 Zanahoria
12 Carne molida de res 47 Arveja
13 Hueso 48 Haba
14 Carne de cerdo 49 Acelga
15 Carne de cordero 50 Choclo
16 Pollo entero 51 Locoto
17 Hígado 52 Pimentón/morón
18 Panza 53 Vainita
19 Chorizos(caseros) 54 Chuño (seco)
20 Carnes frías (COBOLDE) 55 Maní crudo
21 Sábalo 56 Azúcar granulada (Bermejo)
22 Leche fresca natural (casera) 57 Mermelada (Del Valle - Orieta)
23 Leche pasteurizada (PIL Chuquisaca) 58 Chocolates en tabletas / Bombones (PARA TI)
24 Leche en polvo (PIL Andina) 59 Caramelos/ dulces/ tofees (Chicles)
25 Yogurt (PIL Chuquisaca) 60 Helados de crema (PIL Chuquisaca)
26 Queso criollo (Chaqueño) 61 Sal Yodada
27 Huevo de gallina 62 Ají molido
28 Aceite Comestible (FINO) 63 Perejil
29 Margarina (Karina) 64 Mayonesa (Kriss Venado)
30 Mantequilla de leche vaca (Regia) 65 Café tostado y molido (Copacabana)
31 Papa (Imilla) 66 Café instantáneo (NESCAFE)
32 Manzana Importada 67 Coca en hoja
33 Naranja 68 Cacao/cocoa en polvo con azúcar u edulcorante (Toddy)
34 Mandarina 69 Bebidas gaseosas (PEPSI)
35 Limón 70 Polvos para preparar refrescos o jugos (Yupi)
Anexo Nº 7 Encuesta
112
113
114
30% 27%
25%
20% 15%
15% 12% 13%
11%
10%
5% 4% 4%
5% 2% 2% 3%
1% 1% 1% 1% 1%
0%
60% 51%
50%
40%
25%
30%
20%
9% 8%
10% 5%
1% 1%
0%
No identifica Alamos Okarikuna Pil Pil Andina Pil Pura Vida
Chuquisaca
70% 62%
60%
50%
40%
30% 19%
20%
6% 6% 4%
10% 1% 1% 1%
0%
No Agranel Anchor Bella Ilolay Nido Pil Pil Andina
identifica Holandesa
60% 52%
50%
40%
30%
20% 10% 11%
6% 8%
10% 3% 2% 1% 3% 2% 3%
0%
118
50% 46%
40%
30%
19%
20% 15%
9%
10% 5%
2% 1% 1% 1% 1% 1%
0%
0
Diario Semanal Mensual Trimestral Semestral Anual
0,08 7% 7% 7%
6%
0,06 5% 5% 5%
3% 3% 3%3% 3%
0,04
2% 2%
2% 2%2%
2% 2% 2%
2% 2%
0,02 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1%1% 1%1% 1%
1%1%1% 1%
1%
0
Semanal Mensual Trimestral Semestral Anual
0
Diario Semanal Mensual Trimestral Semestral Anual
No identifica Agranel Carrozi Don Victorio Estrella Famosa
Ferrari Lazzaroni Paloma Princesa Suprema
35% 32%
30%
25%
20% 17%
15% 11%
8%
10% 6% 6%
4% 5%
5% 1%1%1% 1%1% 1% 1%1% 1% 1%
0%
Diario Semanal Mensual Trimestral Semestral Anual
No identifica Alamos Okarikuna Pil Pil Andina Pil Chuquisaca Pura Vida
40% 35%
30%
20%
8% 7%
10% 5%
5%
3% 4%4% 3%
2% 2%1%2% 2%1% 2%
1% 1% 2%
1% 1% 1% 2%
1%1% 2% 2% 2%
0%
Diario Semanal Mensual Trimestral Semestral Anual
15% 14%
12%
10% 8%
7%
6%
5%
5% 3% 3%3% 3%
2%2% 2% 2%
2%
2% 2% 2%
1%1% 1% 1% 1%
1% 1%1%1% 1% 1% 1% 1% 1%
0%
M. Central M. Campesino Súpermercado Tienda de Barrio
No identifica 000 Agranel Argentina
Arriero Biada Blanca Flor Cañuela
Delicia Emapa Espiga de oro Graciela Real
Hogareña Leticia Norteña Princesa
0,2 18%19%18%
0,15
0,1
5% 6%
3% 2%4% 4%
0,05 2% 2% 2% 2%
1% 1% 1% 1%
1% 1% 1% 2%1% 1%
2% 1% 1%
1%2%
0
M. Central M. Campesino M. Barrio Súpermercado Tienda de Barrio
0,5 46%
0,45 Agranel
0,4
0,35 Anchor
0,3 Bella Holandesa
0,25 20%
Ilolay
0,2
0,15 Nido
9%
0,1 7%
4% 3% Pil
0,05 2% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 2%
0 Pil Andina
M. Central M. Campesino Súpermercado Tienda de Barrio
30%
25%
20%
15% 13%
8%8%
10% 6% 5%
5%
5% 1%
1% 1%
1%2%
1% 1% 2%
1% 2% 2% 1%
1% 2% 1%
1% 1% 1% 1% 1%
0%
M. Central M. Campesino M. Barrio Súpermercado Tienda de Barrio
Inicial Extracción
Pienso en comprar cuando se aproxima una fecha festiva y es tradición consumir esos productos 1,000 ,718
Pienso en comprar cuando un miembro de la familia me lo pidió o sugirió 1,000 ,716
Los comerciales y publicidades me incitan a desear comprar dichos productos 1,000 ,613
Pienso en comprar cuando veo nuevos productos o marcas para probarlos 1,000 ,556
Pienso en comprar cuando se me acaban los productos en mi hogar 1,000 ,324
Método de extracción: Análisis de Componentes principales.
Inicial Extracción
Me acuerdo de los productos o marcas que utilizaban mi mamá o abuela 1,000 ,846
Siempre pido consejos a familiares sobre el producto o marca a comprar 1,000 ,814
Leo recetarios u otros libros sobre cocina local o tradicional 1,000 ,676
Siempre pido consejos a amigos o vecinos sobre un producto o marca que deseo adquirir 1,000 ,544
Tomo en cuenta las sugerencias de expertos de cocina que veo o escucho en los medios de
1,000 ,750
comunicación
Los médicos o especialistas me informan de que productos debo consumir 1,000 ,684
Busco información en la vendedora, pues ella conoce muy bien los productos y marcas 1,000 ,661
Me acuerdo de marcas o productos con los que tuve buena experiencia 1,000 ,757
Pido información a las centrales de servicio de atención al cliente de los diferentes
1,000 ,829
productos
Una persona puede ahorrar bastante buscando ofertas y descuentos 1,000 ,526
Inicial Extracción
Que el producto no se desempeñe como se esperaba (rendimiento, sabor, apariencia) 1,000 ,554
Desperdiciar el tiempo debido a que el producto es malo y tiene que ir a volver a comprar 1,000 ,666
Terminar con un producto malo, frente a mi familia/amigos que puede significar vergonzoso 1,000 ,552
Método de extracción: Análisis de Componentes principales.
Varianza total explicada Preocupaciones antes de adquirir los productos de consumo masivo
Etapa en la que el
conglomerado aparece por
Conglomerado que se combina primera vez
Anexo Nº 32 Dendrograma
127
29%
30% 27%
25%
20%
15%
15%
9%
10% 7% 7%
5%
5%
0%
100-1000 1001-2000 2001-3000 3001-4000 4001-5000 5001-7000 7001-10000
18% 16%
16%
14%
14% 13%
12% 10%
1-3 miembros
10% 8%
4-6 miembros
8%
5% 5%
6% 7-9 miembros
4% 4% 4%
4% 3% 3% 10-12 miembros
2% 2% 2% 2%
2% 1%1% 1% 1% 1% 1%
13-15 miembros
0%
128