KARYA TULIS ILMIAH

UJI DAYA HAMBAT EKSTRAK BAWANG MERAH (Allium cepa

Liliaceae) TERHADAP BAKTERI Escherichia coli

Yang dipersiapkan dan disusun oleh :

Wahyu Hidayat

014.06.0014

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji:

Pada tanggal … November 2019

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Tim Penguji

Pembimbing I Anggota Tim Penguji

Ana Andriana, S. Si., M.Sc. Putu Dedy Arjita, S. Pd., M. Kes.

Pembimbing II

Sabariah, S. Pd., M. Biomed

Mataram, … November 2019

Dekan,

Dr.dr.H.Artha Budi Susila Duarsa, M.Kes

i
 SURAT PERNYATAAN

Yang Bertanda Tangan di bawah Ini :

Nama : Wahyu Hidayat

Nim : 14.06.0014

Fakultas : KEDOKTERAN

Judul KTI : UJI DAYA HAMBAT EKSTRAK BAWANG MERAH

(Allium cepa Liliaceae) TERHADAP BAKTERI Escherichia
coli

Dengan ini saya menyatakan bahwa Karya Tulis Ilmiah yang saya susun ini
tidak terdapat Karya Tulis yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar sarjana
pasca suatu perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya
tulis atau pendapat yang sama yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain,
kecuali secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya tanpa ada
paksaan dari pihak manapun juga.

Mataram, … Novemver 2019

Wahyu Hidayat

Nim : 14.06.0014

KATA PENGANTAR

ii
 Dengan memanjatkan puji dan syukur atas kehadirat Tuhan Yang

Maha Esa untuk nikmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyusun

dan menyelesaikan karya tulis ilmiah ini dengan judul “UJI DAYA

HAMBAT EKSTRAK BAWANG MERAH (Allium cepa Liliaceae)

TERHADAP BAKTERI Eschericia coli“

Karya tulis ilmiah ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat

dalam menyelesaikan program pendidikan sarjana kedokteran di Fakultas

Kedokteran Universitas Islam Al-Azhar Mataram.

Dalam menyesaikan karya tulis ilmiah ini, penulis telah banyak

memperoleh bimbingan, petunjuk dan dukungan dari berbagai pihak. Maka

dari itu izinkan penulis untuk mengucapkan terimakasih kepada:

1. Bapak Dr. Ir. Muh. Ansyar, MP. Rektor Universitas Islam Al-Azhar

Mataram.

2. Bapak Dr. dr H. Artha Budi Susila Duarsa, M. Kes. Dekan Fakultas

Kedokteran Universitas Islam Al-Azhar Mataram.

3. Ibu Ana Andriana, S. Si., M.Sc. sebagai dosen pembimbing pertama

yang telah memberikan bimbingan, pengarahan, dan masukan dalam

penulisan proposal karya tulis ilmiah ini.

4. Ibu Sabariah, S. Pd., M. Biomed sebagai dosen pembimbing kedua

yang telah memberikan bimbingan, pengarahan, dan masukan dalam

penulisan proposal karya tulis ilmiah ini.

5. Bapak I Putu Dedy Arjita, S. Pd., M. Kes. yang telah bersedia

menjadi penguji utama.

iii
6. Semua pihak yang sangat membantu dalam terselesainya proposal

karya tulis ilmiah ini yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu

atas semangat dan bantuannya.

Kritik dan saran yang bersifat membangun untuk penulis sangat

diharapkan demi kesempurnaan karya tulis ilmiah ini, semoga karya tulis

ilmiah ini dapat bermanfaat.

Mataram, … November 2019

Penulis

iv
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................... ii

KATA PENGANTAR .............................................................................. iii

DAFTAR ISI .............................................................................................. v

DAFTAR TABEL ..................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. x

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................... xi

ABSTRAK ............................................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ........................................................................... 4

1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................. 4

1.3.1 Tujuan Umum ...................................................................... 4

1.3.2 Tujuan Khusus ..................................................................... 4

1.4 Manfaat Penelitian ........................................................................... 5

1.4.1 Manfaat Bagi Teoritis .......................................................... 5

1.4.2 Manfaat Bagi Praktis ........................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Bawang merah (Alium cepa Liliaceae) ........................................... 6

2.1.1 Klasifikasi Bawang merah (Allium cepa Liliaceae) ............ 6

2.1.2 Nama Daerah ....................................................................... 6

2.1.3 Morfologi Bawang merah (Allium cepa Liliaceae) ............. 7

v
 2.1.4 Kandungan Kimia Bawang merah (Allium cepa Liliaceae) 8

2.2 Bakteri Escherichia coli .................................................................. 9

2.2.1 Morfologi Bakteri Escherichia coli ..................................... 9

2.2.2 Klasifikasi Bakteri Escherichia coli .................................. 11

2.2.3 Patogenitas Bakteri Escherichia coli ................................. 11

2.3 Antibiotik Ciprofloksasin .............................................................. 15

2.4 Kerangka Teori .............................................................................. 16

2.2 Kerangka Konsep .......................................................................... 17

2.3 Hipotesis ........................................................................................ 17

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Desain Penelitian ........................................................................... 18

3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................... 18

3.2.1 Tempat Penelitian .............................................................. 18

3.2.2 Waktu Penelitian................................................................ 18

3.3 Sampel Penelitian .......................................................................... 18

3.4 Rancangan Penelitian. ................................................................... 18

3.4.1 Kelompok Perlakuan. ........................................................... 19

3.4.2 Menentukan Jumlah Ulangan Replikasi ............................. 19

3.4.3 Menentukan Jumlah Unit Replikasi ..................................... 20

3.5 Identifikasi Variabel Penelitian ..................................................... 21

3.6 Definisi Operasional ...................................................................... 22

3.7 Alat dan bahan ............................................................................... 23

3.7.1 Alat .................................................................................... 23

vi
 3.7.2 Bahan ................................................................................. 23

3.8 Prosedur Penelitian ........................................................................ 23

3.8.1 Preparasi sampel ................................................................ 23

3.8.2 Pembuatan Ekstrak Bawang Merah ................................... 23

3.8.3 Sterilisasi Alat .................................................................... 24

3.8.4 Pembuatan Standar Kekeruhan Larutan Mc Farland.......... 24

3.8.5 Pembuatan Suspensi Bakteri Escherichia Coli 0,5 Unit Mc

Farland………………………………………………….25

3.8.6 Pembuatan Muller Hinton Agar (MHA) untuk Metode

Sumuran Kirby Bauer ......................................................... 25

3.8.7 Uji Daya Hambat Ekstrak Bawang Merah terhadap

Escherichia coli dengan Metode Sumuran Kirby Bauer .... 26

3.9 Alur Penelitian ............................................................................... 27

3.10 Pengolahan Data dan Analisa Data ............................................... 28

3.10.1 Pengolahan Data ................................................................. 28

3.10.2 Analisa Data ....................................................................... 29

3.11 Jadwal Kegiatan............................................................................. 30

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Penelitian ................................................................................... 31

4.2 Pembahasan ......................................................................................... 35

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan.......................................................................................... 40

5.2 Saran .................................................................................................... 40

vii
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................. 42

viii
 DAFTAR TABEL

Tabel 3.1. Metode pengelompokan berdasarkan konsentrsi bawang

merah…………………………………..……………………..19

Tabel 3.2. Definisi Operasional ..................................................... ……… 22

Tabel 3.3. Mc Farland Nephelometer Standard ......................................... 25

Tabel 3.4. Hasil Jumlah Pengukuran Zona Hambatan ................................ 28

Tabel 3.5 Jadwal kegiatan ........................................................................... 30

Tabel 4.1 Hasil diameter zona hambat ekstrak bawang merah (Allium cepa

Liliaceae) terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli ...... 32

Tabel 4.2 Uji Post Hoc Test Tukey HSD………………………………..34

ix
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Bawang merah (Allium cepa Liliaceae) . ............................... 8

Gambar 2.2 Morfologi Bakteri Escherichia coli ........................................ 9

Gambar 2.3 Kerangka Teori. .................................................................... 16

Gambar 2.4 Kerangka Konsep ................................................................. 17

Gambar 3.1 Alur Penelitian ...................................................................... 27

Gambar 4.1 Hasil Uji Daya Hambat ....................................................... 31

Gambar 4.2 Kelompok Perlakuan ............................................................ 33

x
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Hasil Pengolahan Data Statistik…………………………………45

Lampiran 2. Gambar proses penelitian. .............................................................. 47

Lampiran 3. Hasil Pemisahan Ampas ................................................................. 48

Lampiran 4. Konsentrasi yang di buat. ............................................................... 48

Lampiran 5. Alat dan Bahan. .............................................................................. 49

Lampiran 6. Cara perhitungan Pengenceran. ...................................................... 49

Lampiran 7. Surat Izin Penelitian……………………………………………..51

xi
 UJI DAYA HAMBAT EKSTRAK BAWANG MERAH (Allium cepa
Liliaceae) TERHADAP BAKTERI Escherichia coli

Oleh:
WAHYU HIDAYAT
ABSTRAK
Latar Belakang: Mikroorganisme alami yang ada dalam tubuh manusia disebut
mikroorganisme normal atau flora normal, namun dalam keadaan tertentu dapat
bersifat pathogen dan menimbulkan penyakit infeksi salah satunya Escherichia
coli. Bakteri ini sering resisten terhadap berbagai jenis obat sehingga mempersulit
pemilihan antimikkroba yang sesuai untuk terapi. Bawang merah (Allium cepa
Liliaceae) mempunyai bahan aktif yaitu flavonoid dan flavonol, allisin dan alliin,
serta pektin berfungsi sebagai antimikroba.
Metode: Penelitian ini merupakan jenis penelitian True Experiment dengan
rancangan Posttest dengan Kelompok Kontrol (Posttest Only Control Group
Design), menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 24 perlakuan dan
4 kali ulangan. Sampel penelitian adalah ekstrak bawang merah (Allium cepa
Liliaceae) dengan konsentrasi 400 µg/mL, 600 µg/mL, 800 µg/mL, 1000 µg/mL
dan 2 kelompok kontrol terdiri dari kontrol positif dengan menggunakan
Ciprofloksasin dan kontrol negatif menggunakan aquades steril. Daya hambat
diperoleh berdasarkan pengukuran zona hambat dan data yang diperoleh dari
analisis menggunakan uji One Way Anova.
Hasil: Hasil penelitian zona hambatan untuk Escherichia coli pada konsentrasi 400
µg/mL (11,25 mm); 600 µg/mL ( 14 mm); 800 µg/mL (16 mm) dan konsentrasi
1000 µg/mL (18,25 mm). Pada konsentrasi yang paling tinggi menghasilkan daerah
zona hambat yang terlebar. Hasil uji One Way Anova diperoleh nilai signifikan
yakni 0,000 lebih kecil dari p value: 0,05 sehingga dapat dinyatakan bahwa
konsentrasi ekstrak bawang merah (Allium cepa Liliaceae) dapat mempengaruhi
pertumbuhan bakteri Escherichia coli.
Kesimpulan: Bawang merah (Allium cepa Liliaceae) mempunyai pengaruh daya
hambat terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli.
Kata kunci: Escherichia coli, bawang merah, zona hambat.

xii
 ABSTRACT
Background: Natural microorganisms that exist in the human body are called
normal microorganisms or normal flora, but in certain circumstances can be
pathogenic and cause infectious diseases, one of which is Escherichia coli. These
bacteria are often resistant to various types of drugs, making it difficult to choose
the appropriate antimicrobial for therapy. Shallots (Allium cepa Liliaceae) have
active ingredients namely flavonoids and flavonols, allisin and alliin, and pectin
function as antimicrobials.
Method: This research is a type of True Experiment research with a posttest design
with a Control Group (Posttest Only Control Group Design), using a Completely
Randomized Design (CRD) with 24 treatments and 4 replications. The sample was
red onion extract (Allium cepa Liliaceae) with a concentration of 400 μg / mL, 600
μg / mL, 800 μg / mL, 1000 μg / mL and 2 control groups consisted of positive
control using Ciprofloxacin and negative control using sterile aquades. Inhibition
is obtained based on measurements of inhibition zones and data obtained from
analysis using the One Way Anova test.
Results: The results of the inhibition zone study for Escherichia coli at a
concentration of 400 µg / mL (11.25 mm); 600 µg / mL (14 mm); 800 μg / mL (16
mm) and a concentration of 1000 μg / mL (18.25 mm). At the highest concentration
produces the widest zone of inhibition. One Way Anova test results obtained a
significant value that is 0,000 smaller than p value: 0.05 so it can be stated that the
concentration of onion extract (Allium cepa Liliaceae) can affect the growth of
Escherichia coli bacteria.
Conclusion: Shallot (Allium cepa Liliaceae) has an inhibitory effect on the growth
of Escherichia coli bacteria.
Keywords: Escherichia coli, shallots, inhibition zone.

xiii