PEMESANAN, PENYIAPAN,

DISTRIBUSI DAN PEMBERIAN

MAKANAN PADA PASIEN
RAWAT INAP
No Dokumen : SOP
440/../SOP-
UKP/35.07.103.1
11/2017
SOP No Revisi : 00
Tgl Terbit :
Halaman : 1 /3
PEMERINTAH dr.Siti Haryanti
KABUPATEN NIP.19810115 201001 2 008
MALANG

1. Pengertian Penyelenggaraan makanan untuk pasien rawat inap adalah :suatu

rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan menu sampai dengan
pendistribusian makanan kepada pasien, dalam rangka pencapaian
status kesehatan yang optimal melalui pemberian diet yang tepat.Dalam
hal ini termasuk kegiatan pencatatan, pelaporan dan evaluasi.

2. Tujuan Untuk menyediakan makanan yang kualitasnya baik dan jumlah yang
sesuai kebutuhan serta pelayanan yang layak dan memadai bagi pasien
yang membutuhkannya.

3. Kebijakan Sebagai pedoman dalam menyelenggarakan makanan untuk pasien

rawat inap.

4. Prosedur 1. Petugas menyusun anggaran biaya yang diperlukan untuk

pengadaan makanan bagi pasien,
2. Petugas memilih jasaboga yang memenuhi syarat kesehatan,
3. Petugas menyusun siklus menu,
4. Petugas menentukan spesifikasi menu,
5. Petugas menentukan standart porsi,
6. Petugas membuat kerjasama dengan jasa boga yang sudah terpilih,
7. Petugas melakukan pemesanan makanan pasien sesuai
denganjumlah, jenisdan diet pasien,
8. Petugas mencatat dalam buku pemesanan makanan,
9. Petugas mendokumentasikan kegiatan
 PEMESANAN, PENYIAPAN,
DISTRIBUSI DAN PEMBERIAN
MAKANAN PADA PASIEN
RAWAT INAP
No Dokumen : SOP
440/../SOP-
UKP/35.07.103.1
11/2017
SOP No Revisi : 00
Tgl Terbit :
Halaman : 2 /3
PEMERINTAH dr.Siti Haryanti
KABUPATEN NIP.19810115 201001 2 008
MALANG

5. Diagram Alir
Menyusun anggaran Memilih jasaboga
pengadaan makanan pasien

Menentukan spesifikasi menu Menyusun siklus

menu

Membuat kerjasama
Menentukan standart porsi dengan jasaboga

Melakukan pemesanan
makanan

Mendokumentasikan
Mencatat dalam buku kegiatan
pemesanan
 PEMESANAN, PENYIAPAN,
DISTRIBUSI DAN PEMBERIAN
MAKANAN PADA PASIEN
RAWAT INAP
No Dokumen : SOP
440/../SOP-
UKP/35.07.103.1
11/2017
SOP No Revisi : 00
Tgl Terbit :
Halaman : 3 /3
PEMERINTAH dr.Siti Haryanti
KABUPATEN NIP.19810115 201001 2 008
MALANG

6. Referensi DepKes RI, 2006, Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit.

7. DokumenTerkait Surat perjanjian dengan jasaboga, Daftar menu, Buku Pemesanan

makanan

8. Unit Terkait Upaya Gizi Rawat Inap

9.Rekaman Historis Perubahan

No Yang dirubah Isi Perubahan Tgl.mulai diberlakukan