PROPOSAL KEDAI KOPI CHILLOUT

Anggota Kelompok :

Ari Saptowo 19482013005

Dhea Melati Putri 19482013008
Friliani Alifia 19482013015
Naufal Aqil Afira 19482013027
Sri Winda Maulida 19482013041

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN

SAMARINDA
2019/2020
 BAB 1

GAMBARAN UMUM USAHA

1. Nama Usaha
Usaha yang akan kami kembangkan adalah “Kedai Chillout” yang
merupakan usaha dalam bidang perdagangan yang menjual berbagai jenis
kopi dan makanan ringan pelengkap saat ngopi.
2. Visi dan Misi
1) Visi
1. Menjadikan kedai kopi yang mampu berkompetisi secara sehat
dan mempunyai daya saing yang tinggi.
2. Menjadikan kedai kopi sebagai tempat yang digemari oleh para
penikmat kopi dan diterima disemua kalangan.
2) Misi
1. Menyajikan makanan dan minuman yang berkualitas dengan harga
terjangkau
2. Mengutamakan kepuasan konsumen dalam hal rasa dan kenikmatan.
3. Memberikan kenyamanan terhadap konsumen dalam hal apapun.
3. Strategi Perusahaan
Memberikan pelayanan dan fasilitas berupa jaringan free Wi-Fi dan
spot foto yang membuat pengunjung merasa nyaman dan bisa membuat
para instagramers tertarik untuk berfoto ria.
4. Lokasi
Pemilihan lokasi usaha di Halaman Komplek Ruko Samping
Perumahan Villa Tamara karena lokasi tersebut sangatlah strategis, selain
berada di pusat kota, terdapat kantor-kantor dan dekat lingkungan kampus
yang menyebabkan lokasi tersebut menjadi pusat perputaran uang yang
sangat baik.
5. Bangunan / Tempat yang dibutuhkan
Bangunan atau lapak yang kami butuhkan untuk mendirikan bisnis ini
adalah sekitar 500 m², dengan tempat makan out-door, parkiran, dan dapur
yang tergabung dalam bangunan bergaya container.
6. Waktu Operasional
Kedai Chillout dibuka mulai pukul 10.00 WITA sampai dengan 24.00
WITA yang mana segala kalangan dapat mengunjungi Coffe Shop kami saat
waktu senggang seperti istirahat siang para pegawai kantor atau mahasiswa
kampus sambil mengerjakan tugas dari kampus.
7. Target Pelanggan
Target pelanggan Kedai Chillout adalah semua kalangan baik para
Kaula Muda dan Mahasiswa maupun pekerja, orang tua serta anak – anak
khususnya bagi mahasiswa dan pekerja karena pada masa-masa itu
merupakan masa dengan tingkat kebutuhan refreshing yang lebih tinggi di
bandingkan dengan Orang Tua atau Anak-anak.
8. Nama dan Alamat Perusahaan
Nama perusahaan : Kedai Chillout
Alamat perusahaan : Halaman Komplek Ruko Samping Perumahan Villa
Tamara
No. Telp : 08115992450
9. Nama dan Alamat Pemilik
Nama pemilik : Dhea Melati Putri
Alamat pemilik : Jl. Pattimura Gg. Atletik 12 No. 32 Rt. 42 Bontang.
No. Telp : 08115992450
10. Produk yang dihasilkan
Adapun kualitas produk yang kami hasilkan yaitu :
 Berkualitas tinggi setara kedai kopi ternama dan dapat memuaskan
pelanggan dengan rasa enak tetapi pas dikantong
 Berbagai macam kopi dan minuman non kopi (thaitea, greentea dan
coklat) serta makanan ringan.
11. Ruang lingkup usaha
Ruang lingkup usaha kedai kopi ini akan kami rancang sebaik-baiknya
karena semua itu dapat memberikan pengaruh yang sangat besar terhadap
maju mundurnya perusahaan kami. Perusahaan Kedai Chillout terletak di
Ruko Halaman Komplek Ruko Samping Perumahan Villa Tamara. Menurut
kami, jika dilihat dari lokasi berdirinya perusahaan, kedai ini sudah
memenuhi persyaratan berdirinya sebuah perusahaan, karena lokasi
perusahaan ini merupakan lokasi yang sangat strategis dan akses
transportasi ke lokasi perusahaan juga sangat lancar sehingga memudahkan
pelanggan untuk mengunjungi kedai kopi kami.
12. Strategi promosi
Strategi yang akan kami terapkan di Happy Coffee yaitu :
 Membuat neonbox bertuliskan nama Kedai Chillout yang di pasang di
pinggir jalan agar konsumen tertarik untuk datang.
 Memasang iklan semenarik mungkin di sosial media seperti facebook,
instagram dan twitter yang banyak di gunakan oleh para kaula muda.
 Mengendorse beberapa orang atau influencers yang terkenal dikalangan
kaula muda untuk menarik minat konsumen.
 Sales promotion yaitu dengan cara promosi dari mulut ke mulut agar
lebih banyak lagi mahasiswa atau konsumen lainnya yang mengetahui
Kedai Chillout.
 Membuat promosi “Buy 1 Get 2 atau beli satu gratis satu” berlaku untuk
minuman kopi saja pada saat hari pertama grand opening.
13. Sumber bahan baku
Untuk sumber bahan baku atau suplier biji kopi, kami akan
mengambil suplier bahan baku yang terjamin dan sudah terbukti
kualitasnya, sehingga kami bisa menyajikan produk yang berkualitas dan
tidak mengecewakan pelanggan karena sesuai dengan misi perusahaan kedai
kopi kami bahwa kepuasan pelanggan adalah nomor satu.
 BAB II

ANALISIS INDUSTRI

1. Prespektif Masa Depan Usaha

Dengan terciptanya perusahaan yang bergerak dalam bidang
perdagangan khususnya minuman dan makanan dengan lokasi yang
strategis dan nuansa yang terkesan lebih santai membuat kami yakin usaha
ini akan mengalami kemajuan yang signifikan seiring dengan kebutuhan
para pekerja dan mahasiswa akan tempat hang-out.
2. Segmentasi Pasar
Kedai Kopi Sebelah membidik semua kalangan tapi lebih mengacu
pada kalangan menengah seperti para pekerja kantoran dan mahasiswa
dengan pemberian harga yang terjangkau dan tidak menyulitkan tetapi juga
tidak mengesampingkan kualitas produk sebagai tujuan utama kedai kami.
3. Analisis SWOT
1) Strenghts (Kekuatan)
 Harga terjangkau
 Kualitas baik dan terjamin
 Tersedia berbagai jenis minuman kopi dan non kopi serta makanan
ringan.
 Memiliki ciri khas yang tidak dimiliki oleh kedai lain.
 Tempat yang bersih dan nyaman
 Pelayanan yang memuaskan
 Lokasi strategis
2) Weakness (Kelemahan)
 Membutuhkan modal usaha yang tidak sedikit.
 Kenaikkan harga bahan baku yang tidak stabil harganya.
 Keberadaan bahan baku yang baik dan berkualitas sangat minim.
3) Opurtunities (Peluang)
  Terdapat banyak masyarakat khususnya anak muda yang
konsumtif terhadap kopi.
 Dapat dikonsumsi dari berbagai kalangan.
 Cakupan lokasi pemasaran yang cukup luas
4) Threats (Ancaman)
Hambatan yang dapat membuat kedai ini tidak berhasil adalah
dimana akan ada banyak kedai yang akan didirikan dengan harga, menu
makanan dan minuman yang bersaing. Turunnya minat konsumen
terhadap kedai kopi juga merupakan masalah yang cukup serius, di
zaman sekarang ini telah muncul berbagai macam inovasi dalam bidang
makanan dan minuman, diantaranya munculnya makanan dan minuman
cepat saji dan makanan dan minuman dalam kemasan yang enak dengan
harga yang terjangkau. Hal itu tentu saja dapat mengancam keberadaan
kedai kopi seperti milik kai ini. Dan masih banyak lagi hambatan-
hamabatan yang mungkin dapat menghambatan pertumbuhan dan
keberhasilan cafe.
Selain faktor dari minuman itu sendiri, faktor cuaca dan musim
juga menjadi problema yang cukup sulit. Saat musim hujan, maka
meminat kopi akan meningkat apalagi saat banjir. Sedangkan saat musim
panas ataupun kemarau, tentunya jenis minuman es kopi atau non kopi
akan naik.
Berikut adalah ancaman – ancaman lainnya;
1) Muncul produk baru yang lebih unggul.
2) Kenaikan harga bahan baku.
3) Adanya cafe ternama yang lebih dikenal masyarakat.
4. Masalah yang Potensial
Masalah yang potensial yang bisa terjadi di kedai ini, misalnya sebagai
berikut :
 Adanya komplen dari pengunjung atau pelanggan.
 Adanya pelayanan yang kurang baik.
 Adanya karyawan yang datang telat atau terlambat
5. Resiko dan Hambatan
Resiko yang dapat terjadi antara lain:
1) Banyaknya pengeluaran untuk reparasi alat cafe dan jasa-jasa lainnya.
2) Kerugian yang mungkin terjadi
3) Adanya pengunjung atau pelanggan yang kabur dan tidak membayar.
4) Mengeluarkan modal yang banyak dalam pendirian cafe.
6. Tindakan Alternatif
Adapun tindakan-tindakan yang dapat dilakukan agar masalah-masalah,
resiko dan hambatan tersebut dapat dicegah antara lain :
1) Berusaha menyajikan menu sesuai pesanan dengan rasa yang sesuai.
2) Memberikan sanksi bagi karyawan yang tidak sopan dan sering
terlambat.
3) Menggunakan jasa reparasi yang murah atau mempekerjakan sendiri
orang yang ahli dalam bidang reparasi alat-alat elektronik atau alat
cafe atau dapur.
4) Mengurangi pengeluaran-pengeluaran yang tidak perlu.
5) Mencari tenaga kerja yang muda, rajin dan bertanggungjawab.
 BAB III
Perhitungan BEP & ROI

 Break event point ( BEP )

Jumlah pengeluaran per hari

Sewa tempat = 20.000.000 : 365 hari = 54.794
Gaji pegawai = 1.500.000 x 2 pegawai : 30 = 100.000
Biaya lain-lain = 500.000 : 30 hari = 16.666
Total investasi = 22.112.000 : 365 hari = 60.580
Bahan = 1.878.000 : 30 hari = 62.600
Total pengeluaran : 294.640 per hari
Laba per menu = Harga jual – modal produk
= 15.000 - 12.000
= 3.000
Total pengeluaran
BEP =
Laba
294.640
= = 5,16 bulan
3.000

 Pay back period ( PBP )

Total Investasi
PBP = Laba bersih
50.000.000
= = 5,16 bulan
9.672.000
 Return on investment ( ROI )
Laba bersih
ROI = x 100%
Total investasi
9.672.000
x 100% = 19,344 %
50.000.000
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

1. Biaya pembuatan
No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)
1 Baja ringan pembuatan kedai bergaya kontainer Rp. 5.000.000
2 Tukang pembangunan Rp. 3.500.000
Jumlah Rp.8.500.000

2. Alat Kopi
Material Justifikasi Volume Harga satuan Jumlah (Rp)
pemakaian (Rp)
Meja Bar Menampung 1 set 2.000.000 2.000.000
alat kopi
Rok Presso Alat kopi 1 set 2.000.000 2.000.000
Grinder Alat kopi 1 set 2.000.000 2.000.000
Vietnam drip Alat kopi 6 pcs 60.000 360.000
Cup seater Alat kopi 1 set 1.000.000 1.000.000
Frence press Alat kopi 3 pcs 90.000 270.000
Timbangan Menimbang 1 pcs 250.000 250.000
digital kopi
Toples kopi Wadah bahan 1 set 300.000 300.000
kopi
Kettle Alat kopi 1 set 360.000 360.000
Gelas kaca Wadah 2 lusin 8.000 192.000
minuman
Kompor Pemanas 1 pcs 480.000 480.000
Gas elpiji Pemanas 2 pcs 200.000 400.000
Gelas duralex Wadah 1 lusin 25.000 25.000
minuman
Server Internet 1 pcs 280.000 280.000
Total Rp. 9.917.000

3. Alat dapur
Material Justifikasi Jumlah Harga satuan Jumlah (Rp)
pemakaian (Rp)
Meja Menampung 2 pcs 150.000 300.000
alat
Washtafle Alat mencuci 1 pcs 500.000 500.000
Teko Wadah kopi 2 pcs 150.000 300.000
Piring Wadah 1 lusin 480.000 480.000
makanan
Mangkok Wadah 1 lusin 300.000 300.000
makanan
Sendok Alat bantu 2 lusin 80.000 160.000
Garpu Alat bantu 2 lusin 80.000 160.000
Pisau Alat bantu 2 pcs 75.000 150.000
Tirisan Alat masak 1 pcs 20.000 20.000
Tatakan Alat bantu 1 pcs 35.000 35.000
Talenan Alat bantu 1 pcs 20.000 20.000
total Rp. 2.425.000

4. Alat bantu
Material Justifikasi Jumlah Harga Satuan Jumlah (Rp)
Pemakaian (Rp)
Gelas plastik Wadah 1 Paket 1.100.000 1.100.000
minuman
Plastik sealer Wadah 1 paket 170.000 170.000
bungkusan
Kopi Bahan 3 kg 435.000 435.000
Susu kental Bahan 20 pcs 12.000 240.000
manis
Creamer Bahan 6 pcs 32.000 192.000
Susu UHT Bahan 2 doz 198.000 396.000
Indomie Bahan 2 doz 80.000 160.000
Kentang Bahan 5 kg 30.000 150.000
Sosis Bahan 1 kg 80.000 80.000
Plastik Bahan 1 paket 150.000 150.000
bungkus
Sabun Bahan cuci 1 pcs 20.000 20.000
Saos Bahan 1 pcs 25,000 25.000
Mayonaise Bahan 1 pcs 30.000 30.000
Total 3.148.000

5. Total biaya awal

Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Biaya Pembuatan 8.500.000

2 Alat kopi 9.917.000

3 Alat dapur 2.425.000

5 Alat bantu 3.148.000

Total Rp. 23.990.000

4.2 Daftar Menu

no Coffee Harga (Rp)

1 Cappucino 15.000

2 Lafte 18.000

3 Mocchachino 18.000

4 Americano 15.000

5 Longblack 15.000

6 Machiato 13.000

7 Coffe benben 15.000

8 Signature coffe 18.000

9 Vietnam drip 15.000

10 Tubruk coffe 10.000

no Non Coffee Harga (Rp)

1 Thaitea 15.000

2 Greentea 18.000

3 Cokelat 18.000
No Nama Makanan Harga (Rp)

1 Kentang goreng 15.000

2 Kentang keju 18.000

4 Sistagor 10.000

5. Indomie goring/kuah 10.000

4.3 Jadwal Kegiatan

Bulan
No Jenis kegiatan
1 2 3 4
.
1. Promosi

2.. Persiapan alat dan

bahan
3. Produksi karya

4. Pemasaran

5. Evaluasi
perkembangan
usaha
6. Evaluasi Kegiatan

7. Laporan
Pertanggungjawaba
n