JOBSHEET HIASAN WORTEL

Dosen Pengampu :

Dra. Asmar Yulastri, M.Pd.

Wiwik Indrayeni, M.Pd.

Oleh :

Syahidah Nur Fadhillah (18075029)

PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

ILMU KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN

UNIVERSITAS NEGERI PADANG

2019
 FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN
UNIVERSITAS NEGERI PADANG

JOBSHEET HIASAN DARI WORTEL

Revisi : 01 Tgl. 10 Desember 2019 Waktu : 60 menit

I. Standar Kompetensi
Membuat hiasan dari sayuran
II. Kompetensi Dasar
Siswa mampu membuat hiasan dari wortel
III. Dasar Teori
Mata kuliah ini membahas tentag pengetahuan dan keterampilan membuat hiasan dari
daun, sayuran, dan buah, persyaratan memajang makanan, perencanaan sebelum
memajang makanan dan teknik penghidangan makanan. Untuk peningkatan
efektifitas, produktivitas dan hasil kerja yang optimal serta mampu mencegah dan
mengatasi kecelakaan kerja secara cermat, disiplin, ikhlas, jujur, sungguh-sungguh
dan bertanggung jawab.
IV. Tujuan
Setelah memahami langkah-langkah dalam membuat hiasan dari wortel, siswa
diharapkan mampu membuat hiasan wortel dengan baik dan tepat serta selalu
memperhatikan hygiene dan sanitasi dalam mengolah makanan tersebut.
V. Alat / Bahan
Alat : 1 talenan , 1 pisau, 1 peller

Bahan : 3 buah wortel

VI. Keselamatan Kerja

1. Wajib menggunakan pakain kerja dan kelengkapannya sebelum memulai bekerja
 2. Gunakan pisau yang tajam agar memudahkan untuk memotong
3. Pakailah sepatu yang menutupi punggung kaki dan tidak licin
4. Tidak menggunakan perhiasan
5. Gunakan bahan yang masih segar
VII. Langkah Kerja
No Langkah kerja Gambar

1. Pilih wortel yang agak besar, beraihkan wortel dan

kupas wortel dengan menggunakan peeler

2. Potong wortel menjadi tiga bagian

3. Buat gambar setengah lingkaran di bagian bawah

sebanyak lima buah, untuk di bentuk menjadi
kelopak

4. Kemudian bersihkan atau rapihkan bagian yang

tidak digambar sampai terbentuk kelopaknya
 5. buat lagi setengah lingkaran di atas kelopak pertama
sebanyak empat buat, untuk kelopak ke dua dan
rapihkan kembali bagian atasnya agar terbentuk
kelopak tingkatan keduanya

6. Buat lagi kelopak selanjutnya sampai habis atau

sampai ujung wortel. Sehingga terbentuk bunga
seperti gambar di samping

VIII. Lampiran

IX. Penilaian

Skor Nilai
No Aspek yang dinilai
< 7- 70 - 80 81 – 90

1. Persiapan

a. Alat

b. Bahan

2. Proses

a. Teknik Pengolahan

b. Ketetapan Penggunaan
Alat dan Bahan
3. Hasil

a. Bentuk

b. Kerapian

4. Sikap

a. Kedisiplinan