Anda di halaman 1dari 28

PROPOSAL RENCANA BISNIS

Nama Pemilik : Putri Andrinita

NPM : 2018.61.003170

Kelas : 2B Manajemen Malam

Nama Usaha : Sempol Ayam dan Telur Gulung Jaman Now

Jenis Usaha : Kuliner / Makanan ringan / Jajanan

Alamat Usaha : Jalan Marsma Raden Iswahyudi depan SMKN

1 Balikpapan Selatan. Kode pos 76115.

Nomor Telepon : 0812 5062 7215 / 0857 5089 1397

E- mail : putriandrinita03@gmail.com

Mulai berdiri : 21 Mei 2019


KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kepada Allah SWT karena atas
rahmat dan keridhoannya, kami bisa membuat suatu gagasan usaha yang
Insya Allah akan bermanfaat bagi saya sebagai pemilik usaha, investor,
dan umumnya masyarakat.

Adapun tujuan dari pembuatan proposal rencana bisnis ini untuk


memahami lebih baik mengenai bagaimana menjalankan usaha, untuk
menawarkan dan mempromosikan produk, untuk menarik minat
pelanggan, dan mengetahui bagaimana suatu usaha mendapatkan dana
untuk modal kerja operasional.

Saya sangat berterima kasih kepada semua pihak yang telah


mendukung, memberi saran, dan masukan – masukannya untuk kelancaran
usaha ini. Khususnya kepada dosen pembimbing, yang sangat berperan
dalam pengarahan pembuatan rencana bisnis ini.

Apabila dalam penulisan rencana bisnis ini terdapat kesalahan


maka kami siap menerima kritik dan saran pembaca, kritik dan saran anda
dapat di kirim ke e-mail penulis ( putriandrinita03@gmail.com ).

Balikpapan, Juni 2019

PUTRI ANDRINITA

PENULIS

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW i
DAFTAR ISI

Kata Pengantar……………………………………………………………………..i

Daftar isi…………………………………………………………………………...ii

Ringkasan Eksekutif……………………………………………………………...iii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Bisnis……..……...…………………………………………..1

1.2 Deskripsi Usaha…………………...………………………………………….2

1.2 Visi dan Misi…………………………...……………………………………..4

BAB II PEMBAHASAN

2.1 Analisis Pasar dan Pemasaran………………………………………………...5

2.2 Segmentasi dan Target Pasar…………………………………………………7

2.3 Strategi pemasaran……………………………………………………………8

2.4 Analisis Pesaing………………………………………………………………8

2.5 Analisis SWOT……………………………………………………………….9

2.6 Analisis Produksi……………………………………………………………11

2.7 Struktur Organisasi…………………………………………………………..13

2.8 Analisis Sumber Daya Manusia(SDM)……………………………………...14

2.9 Rencana Pengembangan Usaha……………………………………………...15

BAB III RENCANA KEUANGAN

3.1 Rencana Keuangan…………………………………………………………..17

3.2 Analisis Break Even Point(BEP)……………………………………………21

BAB IV PENUTUP

4.1 Kesimpulan………………………………………………………………….22

4.2 Saran…………………………………………………………………………22

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW ii
RINGKASAN EKSEKUTIF

Usaha Sempol Ayam dan Telur gulung “Jaman Now” adalah usaha
rumahan yang bergerak dalam bidang kuliner. Mengingat usaha ini tidak
membutuhkan lahan yang luas untuk membangun usahanya jadi rencana awal
saya akan melakukan proses produksi dirumah dan akan menyewa sebuah tempat
didaerah sekolahan dan ramai kegiatan transaksi jual-beli yaitu di sepinggan,
tepatnya didepan SMKN 1 Balikpapan.
Untuk struktur organisasinya, mengingat usaha ini akan dirintis dari awal
dan dibangun dengan modal yang minim, jadi saya akan merangkap jabatan dari
pimpinan, investor / kreditur dan karyawan. Dibagian karyawan saya juga dibantu
oleh anggota keluarga saya sendiri dalam proses produksi. Dan untuk kedepannya
saya tidak menutup kemungkinan untuk menambah karyawan, tergantung dari
prospek usaha dan penghasilan yang didapatkan.
Sempol ayam dan telur gulung ini biasanya menjadi sebuah jajanan bagi
anak-anak sekolah tapi sekarang sempol ayam dan telur gulung tidak hanya
diminati anak-anak saja bahkan dewasapun menyukainya untuk dijadikan cemilan
bersama keluarga atau untuk disajikan kepada tamu. Bahkan bisa dijadikan lauk-
pauk peneman nasi jika tidak ada lauk-pauk dirumah. Rencananya saya akan
menambah beberapa menu tambahan dari usaha ini agar konsumen tidak bosan
dan bisa mencoba berbagai variasi. Contoh menu yang akan saya tambahkan
selain menu utama yaitu sempol ayam dan telur gulung adalah sempol ayam
kelereng, telur gulung sempol, burger sempol, hot dog sempol, burger telur
gulung, hot dog telur gulung dan lain-lain seiring dengan bagaimana usaha ini
akan berjalan maka dikembangkan lagi.
Adapun bahan- bahan sempol ayam seperti tepung terigu, tepung tapioca,
air, ayam yang dihaluskan, telur, bumbu dan lain- lain. Sedangkan untuk telur
gulung bahannya sangat simple yaitu telur yang dikocok kemudian dicampurkan
bumbu daun yang sudah diracik serta ditambah penyedap rasa dan sedikit air.
Usaha ini akan dipasarkan didaerah yang rame akan pengunjung, target
utama adalah anak sekolahan dan orang tua mereka yang juga datang menjemput.
Selain itu saya juga memasarkan kepada teman-teman kampus dan melakukan
pemasaran secara online di media sosial seperti Facebook, Whatsapp, Instagram
dan pemesanannya bisa dilakukan via grab-food atau go-food. Harga jual nya
tergolong murah karna hanya dari kisaran 1000 sampai 5000 tergantung pilihan
menu apa yang diinginkan.

Peluang usaha ini lumayan besar karena dengan modal yang sedikit bisa
mengantongi keuntungan yang cukup besar. Selain itu dengan resep yang sudah

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW iii
saya pelajari dari ibu saya yang tentunya memiliki cita rasa yang enak dan mampu
bersaing dipasaran. Karna mulai dari pemilihan bahan baku hingga saus yang
menjadi poin penting usaha ini jadi dilakukan dengan sangat hati-hati, karna
meski saya membandrol harga yang murah, sebisa mungkin saya tetap
mempertahankan rasa yang tidak biasa dan berusaha terus mengembangkan menu
serta menciptakan sesuatu yang baru. Berangkat dari pemikirin itulah yang
membuat saya berpikir usaha ini bisa laris manis dipasaran. Mungkin awal bisnis
ini akan mengalami sedikit kendala pemasaran karena saya masih mencari
konsumen jadi tidak mungkin langsung rame tapi dengan perantara konsumen
yang menyebarkan berita bahwa didaerah depan SMKN 1 ada sempol ayam dan
telur gulung yang enak dan murah akan membantu proses promosi serta
pemasaran melalui media sosial yang gencar, saya yakin usaha ini akan
berkembang pesat.

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW iv
BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Bisnis


Makanan merupakan salah satu hal terpenting untuk memenuhi kebutuhan
manusia. Manusia banyak membuat variasi dan kreasi dalam produk pangan.
Seperti makanan yang bermunculan sekarang yaitu sempol ayam dan telur
gulung. Sempol ayam dan telur gulung merupakan makanan yang termasuk
dalam kategori jajanan. Sempol terbuat dari bahan daging ayam dan tepung,
ditusuk menggunakan tusukan sate dan digoreng dengan telur. Sedangkan
telur gulung terbuat dari telur yang dicampur dengan air kemudian dikocok
dan diberi tambahan bumbu. Penyajian kedua makanan ini ditemani dengan
cocolan saus, sambal ataupun mayonaise.
Sempol ayam dan telur gulung memiliki cita rasa yang enak dan nikmat.
Semua lapisan masyarakat pasti menyukai jajanan sempol ayam dan telur
gulung. Harga sempol ayam dan telur gulung yang saya pasarkan ini
tergolong murah dan terjangkau. Sering kali menjumpai penjual sempol
ayam dan telur gulung di berbagai tempat dan mulai dipinggir jalan bahkan
hingga dikedai makanan. Hal ini menunjukan bahwa pengusaha sempol
ayam dan telur gulung cukup lumayan banyak dipasaran tapi ini adalah
sebuah tantangan sendiri bagi saya untuk bersaing dengan tempat lain yang
sudah lebih dulu buka. Cara bersaingnya tentu sangat sehat dengan
menciptakan cita rasa yang beda dan saus yang lebih nikmat serta terus
melakukan promosi, mempertahankan harga murah tetapi tidak menurunkan
cita rasa. Karna meski banyak sekali pengusaha sempol ayam dan telur
gulung tetapi disetiap tempat memiliki rasa yang berbeda.
Sempol ayam dan telur gulung memang menjadi sebuah cemilan yang
cukup populer dimasyarakat. Penggemar – nya pun cukup besar sehingga
membuat usaha usaha sempol ayam dan telur gulung laris dipasaran. Usaha
sempol ayam dan telur gulung memang tepat sekali untuk dikembangkan
karena usaha sempol ayam dan telur gulung ini memiliki potensi bisnis yang
cukup bagus. Banyak pebisnis sempol ayam dan telur gulung yang sudah
sukses menjual bahkan usaha sempol ayam dan telur gulung dari waktu ke
waktupun juga memiliki peminat yang cukup besar dan patut diperhitungkan.\

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 1
1.2 Deskripsi Usaha

Data Usaha

Nama Usaha = Sempol ayam dan Telur gulung


Jaman Now

Bidang Usaha = Kuliner / jajanan

Jenis Produk = Sempol ayam, telur gulung dan


menu lainnya

Alamat Usaha = Jalan marsma raden iswahyudi


depan SMKN 1 Bal-Sel

Nomor Telepon = 0812 5062 7215 / 0857 5089 1397

Alamat E-Mail = putriandrinita03@gmail.com

Bank Perusahaan = Bank Negara Indonesia(BNI)

Mulai berdiri = 21 Mei 2019

Data Pemilik

Nama = Putri Andrinita

Jabatan = Pemilik, pimpinan, karyawan

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 2
Tempat,Tanggal Lahir = Balikpapan, 03 September 2000

Alamat Rumah = Jalan marsma raden iswahyudi


RT 37 Nomor 59, kelurahan
Sungai Nangka, kecamatan
Balikpapan Selatan

Nomor Telepon = 0812 5062 7215 / 0857 5089 1397

Alamat E-Mail = putriandrinita03@gmail.com

Pendidikan Terakhir = SMA – IPA

1.3 Visi dan Misi

VISI MISI

Menajaga kualitas bahan dan Membuat sempol ayam dan telur


produk sempol ayam dan telur gulung yang kualitasnya sesuai
gulung tanpa pengawet. dengan kebutuhan konsumen atau
target pasar.

Menjamin kualitas produk tetap Menjaga produksi sempol ayam dan


halal dan dapat dikonsumsi semua telur gulung agar kualitas dan
kalangan masyarakat. kuantitasnya sesuai dengan tuntutan
konsumen.

Menjadikan usaha sempol ayam dan Meningkatkan terus promosi melalui


telur gulung jaman now ini tren media online maupun dengan media
dipasaran untuk jangka waktu yang promosi lain.
lama.

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 3
Menjadikan usaha sempol ayam dan
telur gulung jaman now mampu
bersaing dengan usaha sempol ayam
lain dipasaran.

Mempertahankan usaha sempol


ayam dan telur gulung jaman now
dengan memperbanyak cabang
diberbagai tempat di Balikpapan
bahkan hingga ke luar kota.

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 4
BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Analisis Pasar dan Pemasaran

Gambaran Usaha

 Keunikan
Keunikan usaha ini kita bisa mengembangkannya menjadi
beberapa macam model makanan baru lagi. Dari yang
awalnya sempol dan telur gulung biasa bisa dikembangkan
menjadi beberapa jenis sempol dan telur gulung, tergantung
bagaimana kreativitas. Selain menjadi cemilan juga bisa
dijadikan lauk jika sedang malas memasak dirumah dan
beberapa menu dari sempol yang bisa dikembangkan
contohnya :

o Sempol ayam krispy


o Sempol ayam kelereng
o Telur gulung sosis
o Telur gulung sempol
o Burger sempol
o Hot dog sempol
o Burger telur gulung
o Hot dog telur gulung

 Faktor – faktor Keberhasilan Usaha

o Tempat Usaha
Tempat akan dipasarkannya atau dijualnya sempol ini
didepan SMKN 1 Balikpapan, pemilihan tempat ini
dikarenakan banyaknya sekolah yang berdiri didaerah
tersebut dan tempat tersebut akan rame pengunjung
karna harga produk yang murah sesuai dengan kantong
pelajar.

o Konsumen
Dikarenakan tempat yang strategis mencari konsumen
akan lebih mudah dan ini akan mempermudah
keberhasilan usaha.

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 5
o Kreativitas
Kreativitas dalam mengembangkan berbagai jenis
produk/menu yang dimiliki oleh produsen akan
membuat produk ini bisa bersaing dipasaran.

Gambaran Produk

 Analisis Situasi
Usaha saya bergerak dalam bidang kuliner karena saya
termasuk orang yang hobi kuliner terutama yang berbahan
dasar ayam. Karena di Indonesia banyak kita jumpai orang
yang sukai mengkonsumsi makanan berbahan dasar ayam
maka saya berpikir untuk mengolah makanan dari bahan dasar
ayam untuk dijadikan sebuah peluang bisnis. Jadi setelah
melakukan banyak analisis saya sampai pada satu pilihan
usaha yaitu sempol ayam. Awal dibentuknya usaha karena
saya dapat melihat minat masyarakat akan makanan ringan
yang mengenyangkan dan dengan harga terjangkau.

 Keunggulan Produk
o Harga sangat terjangkau untuk semua kalangan.
o Jajanan yang aman untuk dikonsumsi secara sering.
o Dapat dijadikan makanan pendamping bersama nasi.
o Terdapat banyak menu / varian yang diproduksi.

 Harga Produk
Harga produk terbilang sangat murah dan sesuai kantong
pelajar. Berikut harga produk :

Produk Harga

Sempol ayam biasa Rp. 1000/tusuk


Sempol ayam krispy Rp. 2000/tusuk
Sempol ayam kelereng Rp. 1000/tusuk
Telur gulung biasa Rp. 1000/tusuk
Telur gulung sosis Rp. 2000/tusuk
Telur gulung sempol Rp. 2000/tusuk
Burger sempol Rp. 5000
Hot dog sempol Rp. 5000
Burger telur gulung Rp. 5000
Hot dog telur gulung Rp. 5000

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 6
Gambaran Pasar
Sasaran saya dalam bisnis sosial ini adalah seluruh masyarakat di
berbagai kalangan mulai dari anak – anak sampai orang tua, karena
produk sempol ayam dan telur gulung ini merupakan produk yang
baik untuk semua kalangan umur. Saya memulai promosi produk
pertama didepan SMKN , dimana banyak konsumen yang
membutuhkan makanan ringan. Target pemasarannya yaitu
dilingkungan yang terdapat banyak pelajar.
Untuk program pengembangan usaha, saya akan membentuk
rumah produksi tetap sehingga masyarakat dapat dengan mudah
memesan sempol ayam dan telur gulung dan juga membentuk stand
yang berada di pusat pendidikan ataupun tempat umum sebagai
pengembangan usaha. Saya juga menawarkan fasilitas berupa jasa
pengantaran jika konsumen memesan secara tidak langsung dengan
via kurir atau konsumen juga dapat memesan menggunakan aplikasi
pengantaran makanan seperti grab-food atau go-food. Karena sasaran
kami adalah semua kalangan umur, kami mencoba mempromosikan
melalui media online seperti whatsapp,facebook,instagram,twitter
yang merupakan akun pribadi pemilik.

2.2 Segmentasi dan Target Pasar

Saya mengusahakan segmentasi

pasar seluas mungkin. Pertama, karena sifat dari jajanan itu sendiri dibutuhkan
jika tidak menginginkan makanan berat. Kedua, hampir semua kalangan
menyukai sempol ayam dan telur gulung.

Secara garis besar saya menciptakan dan menjual produk yang bersifat merakyat
alias terjangkau.

Singkatnya profil pelanggan saya sebagai berikut :

Rata – rata umur Semua umur


Pendapatan Menengah kebawah

Lokasi geografis Jalan marsma raden iswahyudi


depan SMKN 1 Balikpapapn Selatan.

Alasan membeli Menyukai jajanan ringan yang


murah.

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 7
2.3 Strategi Pemasaran

1. Perkenalan Bisnis

Produk yang saya tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan harganya
terjangkau. Produk kami bernama “SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG
JAMAN NOW” yaitu olahan ayam yang sangat baik di konsumsi oleh konsumen.
Sempol ayam dan telur gulung ini berbeda dengan yang lain karena saya tidak
menggunakan bahan pengawet dan menggunakan bahan bahan berkualitas yang
terjamin kesegarannya.

2. Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis

Sempol ayam dan telur gulung ini berbahan baku ayam dengan bahan bahan
lainnya. Oleh karena itu saya berniat bekerja sama kepada penjual ayam, penjual
telur dan bahan bahan pelengkap yang sudah pasti kualitasnya, dan terjamin
kesegarannya.

3. Menciptakan inovasi pada design yang ditawarkan

Produk sempol ayam dan telur gulung ini untuk kedepannya akan berinovasi
untuk membuat menu lainnya dengan pelengkap yang lebih inovatif.

4. Meningkatkan kualitas pelayanan

Setelah melakukan penjualan saya meminta kepada konsumen untuk mengkritik


dan memberikan saran pada produk yang saya jual. Maka saya akan
meningkatkan kualitas dan tingkat rasa untuk memuaskan konsumen

5. Media Pemasaran

Saya akan mempromosikan produk dengan menggunakan jejaring sosial,


mempromosikan penjualan kepada pelanggan dan menjual kepada pelanggan
secara langsung.

2.4 Analisa Pesaing

Analisis
 Jenis produk lain yang ditawarkan pesaing adalah salome,
batagor dan pisang nugget.
 Dikarenakan para pesaing seperti usaha salome, batagor dan
pisang nugget sudah lebih dulu berjualan maka hampir
sebagian besar konsumen dikuasai oleh ketiga usaha ini.

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 8
 Kemungkinan usaha akan berkembang pesat cukup sulit
karena terbaginya konsumen tapi dengan banyak menu variasi
yang saya tawarkan tentunya tetap bisa bersaing meski usaha
ini terbilang baru.
 Keunggulan dan kelamahan pesaing :
o Keunggulan :
- Pesaing sudah mendapat banyak konsumen
langganan. Jika dibandingkan dengan usaha ini
pesaing sudah cukup lama dan dikenal konsumen
sekitar sedangkan usaha ini tergolong sangat baru.

o Kelemahan :
- Pesaing hanya memiliki satu jenis menu tanpa
adanya variasi. Sedangkan untuk usaha yang
dijalankan ini memiliki banyak menu variasi sehingga
konsumen tidak mudah bosan
- Harganya lebih mahal dari produk yang saya
pasarkan. Produk pesaing lebih mahal karna minimal
harganya Rp 10.000 dan ini cukup sulit dijangkau
pelajar sedangkan min harga yang ditawarkan usaha
saya adalah Rp 1.000.
- Pesaing tidak mengerti cara memasarkan secara
online. Sedangkan usaha ini selalu dipasarkan secara
online, pemasaran secara online lebih membuat usaha
cepat dikenal dan menambah lebih banyak pemasukan.

2.5 Analisis SWOT

SWOT (STRENGTH, WEAKNESS, OPPORTUNITIES, THREATS)

STRENGTH  Bahan bakunya mudah


ditemukan.
 Cita rasa mudah
diterima semua
kalangan.
 Harga dapat dijangkau
semua kalangan
masyarakat.
 Menggunakan bahan
yang segar yang dibeli

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 9
dari pasar setiap
paginya.
 Kualitas dari sempol
ayam dan telur gulung
ini sangat terjamin
karena dalam proses
pembuatannya
diutamakan kebersihan
dan sesuai dengan
standar kesehatan.
 Menu yang bervariasi
memancing minat
pembeli
 Sempol ayam dan telur
gulung dapat menjadi
alternative makanan
ringan yang praktis dan
hemat.

WEAKNESS  Tidak tahan lama dan


mudah basi.
 Sempol
ayam,sosis,daging
burger dan bahan
lainnya akan mudah
rusak jika
penyimpanannya tidak
dilakukan dengan
benar.
 Modal cukup kecil.

OPPORTUNITIES  Kondisi masyarakat


yang semakin konsumtif
sehingga mempermudah
kami untuk
memasarkan produk.
 Permintaan pasar yang
semakin meningkat,
banyak diminati setiap
orang dari mulai anak-
anak, dewasa maupun
orang tua.

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 10
THREATS  Selera konsumen
variatif.
 Munculnya pesaing
baru.
 Banyak jenis makanan
yang sama.

2.6 Analisis Produksi

Sempol ayam dan telur gulung merupakan makanan yang termasuk dalam
kategori jajanan. Sempol terbuat dari bahan daging ayam dan tepung, ditusuk
menggunakan tusukan sate dan digoreng dengan telur. Sedangkan telur gulung
terbuat dari telur yang dicampur dengan air kemudian dikocok dan diberi
tambahan bumbu. Penyajian kedua makanan ini ditemani dengan cocolan saus,
sambal ataupun mayonaise.

Bahan baku dan penggunaanya


 Bahan – bahan untuk membuat sempol :
o Tepung terigu
o Tepung tapioca
o Lada bubuk
o Garam halus
o Air panas
o Telur
o Daging ayam
o Batang kayu secukupnya untuk pegangan
 Bahan – bahan untuk telur gulung :
o Telur
o Bumbu penyedap
o Bumbu pengharum buatan sendiri
o Batang kayu
 Bahan tambahan lainnya :
o Sosis ayam
o Sosis sapi
o Daging burger
o Roti burger

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 11
 Bahan untuk saus :
o Sambal del monte
o Saos del monte
o Tepung tapioca
o Air
o Penyedap
o Cabe
 Alat untuk membuat :
o Panci
o Wajan
o Penjepit
o Kompor

Cara pembuatan sempol ayam :


 Siapkan daging ayam, kemudian dipotong-potong kecil dan
digiling hingga halus.
 Campurkan daging ayam yang sudah digiling halus dengan
tepung tapioca, lada bubuk, tepung terigu, dan garam. Aduk-
aduk hingga semua bahan tercampur secara merata.
 Lalu siram adonan dengan air panas secara perlahan, kemudian
aduk kembali hingga menjadi kalis.
 Lilitkan adonan pada batang kayu yang sebelumnya telah
disiapkan secukupnya saja hingga seperti sate. Begitu
seterusnya hingga adonan habis.
 Masak adonan yang sudah dililitkan pada batang kayu dengan
cara direbus matang. Sesudah itu angkat dan tiriskan sejenak.
 Selanjutnya goreng lilitan adonan pada batang kayu direbus
hingga matang sebentar saja lalu angkat dan celupkan ke
dalam kocokan telur. Sesudah itu goreng kembali hingga
sempol benar-benar matang. Angkat dan tiriskan. Begitu
seterusnya hingga semuanya selesai.
 Sempol ayam sudah siap disajikan dengan bumbu pelengkap
saus sambal atau mayonaise.
Cara pembuatan telur gulung :
 Siapkan telur ayam yang sudah dikocok terlebih dahulu.
 Kemudian campurkan bumbu penyedap.
 Tambahkan bumbu pengharum buatan sendiri.

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 12
 Dan terakhir masukan air secukupnya.
 Siapkan tusuk sebelum menggoreng.
 Goreng telur kemudian gulung perlahan

Dan untuk pembuatan menu tambahan lainnya tinggal digoreng biasa.

Kapasitas Produksi
Kapasitas maksimal produksi kami sehari untuk sempol ayam yaitu
150-200 tusuk sehari dengan 1 kilo bahan bakunya. Dan untuk menu
tambahan lainnya produksinya tidak dibatasi tetapi tergantung jumlah
permintaan konsumen.

Fasilitas dan Perlengkapan


Dalam proses produksi fasilitas dan perlengkapan yang saya butuhkan
adalah :
 Tempat 2 x2 meter
 Gerobak dan perlengkapannya
 Kompor
 Listrik
 Air
 Ketel listrik
 Kursi
 Keranjang
 Payung / terpal / atap buatan

Pemasok
Untuk bahan dasar yaitu ayam saya menyuplai dari salah satu penjual
ayam potong dari tempat penggilingan. Sedangkan untuk bahan
lainnya kami menyuplai dari agen sosis.

2.7 Struktur Organisasi

Struktur Organisasi terdiri dari beberapa bagian, yaitu:

Pemilik, pimpinan, investor

Manajemen dan Keuangan

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 13
Koki/ Juru Masak

Pemasaran/ Promosi

Tukang Cuci

Semuanya ditangani satu orang sebagai pemilik dan yang menjalankan


usaha.

2.8 Analisis Sumber Daya Manusia(SDM)

Gambaran Kebutuhan SDM


Saya membagi SDM menjadi 4 fungsi dalam memenuhi
kebutuhan SDM, yaitu :
 Bagian produksi, yaitu yang mengembangkan dan menjaga kualitas
produksi.
 Bagian operasional, yang mengurus perlengkapan dan jalannya
usaha sehari – hari.
 Bagian sales, mengurus penjualan produksi sehari hari, termasuk
membuatnya.
 Bagian Keuangan, mencatat dan mengkomunikasikan laporan
keuangan.

Untuk saat ini semua struktur organisasi dan termasuk SDM hanya
dilakukan satu orang saja yaitu saya dan tidak menutup
kemungkinan saya akan merekrut beberapa SDM jika usaha sudah
berkembang dan mempunyai beberapa cabang.

Rencana Pengembangan SDM


Rencana pengebangan SDM akan saya implementasikan pada 2
titik waktu, yaitu:
 Pada awal perekrutan sales untuk stand saya. Pengembangan
meliputi startegi marketing dan membuat produk.

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 14
 Pada pembuatan cabang atau franchise. Pengembangannya adalah
pelatihan untuk semua bagian SDM, yaitu produksi, operasional,
keuangan dan sales.

Catatan : Pengembangan SDM akan dilakukan ketika sudah memiliki


beberapa cabang dan ini masih haya berupa perencanaan dan belum
diterapkan dipembukaan awal usaha.

2.9 Rencana Pengembangan Usaha

1. Aktivitas dan Penjadwalan


Satu periode akuntansi usaha ini adalah sebulan atau setara dengan 30 hari.
Adapun kegiatan – kegiatan usaha bila dibagi berdasarkan waktu sebagai
berikut :
1. Penjualan setiap hari.
2. Pemenuhan suplai setiap hari.
3. Penacatatan keuangan setiap hari, minggu dan bulan.
4. Evaluasi operasional dan evaluasi performa bisnis setiap bulan.
5. Pembentukan laporan keuangan tahunan.

2. Rencana Pengembangan
Saya membagi pengembangan bisnis ke beberapa level yang dapat dicapai
ketika memenuhi beberapa kriteria tertentu.

Level 1 Sebuah stand sempol ayam dan


telur gulung didepan SMKN 1
Bal-Sel.

Level 2 Membuka semacam café yang


menyediakan sempol ayam dan
telur gulung dan tambahan
menu lainnya.

Level 3 Membuka cabang tambahan


dikota Balikpapan.

Level 4 Membuat Franchise

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 15
Menajadi bisnis ayam dan telur
Level 5 gulung berskala nasional.

Untuk terus level – up saya harus terus mengembangkan beberapa


komponen penting dalam bisnis ini yaitu :

1. Manajemen organisasi
2. Modal
3. Marketing

3, Analisis Keuangan(Sumber Modal)

Saya menerima modal dari tabungan sendiri. Saya membutuhkan moda awal
sekitar Rp 7.793.500 untuk kegiatan operasional, pemasaran dan bahan baku.

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 16
BAB III

RENCANA KEUANGAN

3.1 Rencana Keuangan

1. Investasi Peralatan

Etalase/gerobak Rp 2.000.000

Pisau Rp 30.000

Telenan Rp 15.000

Wadah Rp 10.000

Baskom Rp 12.000

Panci Rp 50.000

Pengaduk Rp 12.000

Pengangkat makanan Rp 20.000

Wajan Rp 85.000

Peralatan penggorengan Rp 35.000

Kompor dan tabung gas Rp 231.000

Piring Rp 25.000

Sendok Rp 20.000

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 17
Garpu Rp 20.000

Gelas Rp 15.000

Meja Rp 125.000

Kursi Rp 100.000

Plastik / mika Rp 65.000

Tempat sampah Rp 35.000

Nampan Rp 33.300

Serbet Rp 40.000

Peralatan tambahan lain Rp 250.000

Jumlah investasi Rp 3.208.500

2. Biaya Operasional Per - Bulan


- Biaya Tetap(Fixed Cost)

Sewa tempat Rp 350.000

Total biaya tetap(FC) Rp 350.000

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 18
- Biaya Variabel(Variabel Cost)

Tepung terigu Rp 1.000.000

Tepung tapioca Rp 100.000

Lada bubuk Rp 90.000

Garam halus Rp 45.000

Daging ayam Rp 700.000

Telur ayam Rp 500.000

Sosis Rp 500.000

Daging burger Rp 500.000

Roti burger Rp 300.000

Bambu untuk tusukan Rp 250.000

Plastik/mika Rp 150.000

Biaya air dan lsitrik Rp 200.000

Biaya lain – lain Rp 250.000

Total biaya variable(VC) Rp 4.585.000

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 19
TOTAL BIAYA PRODUKSI(TOTAL COST)

= FC(fixed cost) + VC(variable cost)

= Rp 350.000 + 4.585.000

TC = Rp 4.935.000

HASIL PENJUALAN TOTAL(TR)

= P(harga) x Q(jumlah produksi)

= Rp 1000 x 5000

TR = Rp 5.000.0000

Catatan : Hasil penjualan total diatas merupakan hasil penjualan untuk


menu sempol saja dan belum termasuk keuntungan tambahan menu lainnya.

HASIL PENJUALAN TOTAL

TRsempol + TRmenu lainnya

= Rp 5.000.000 + 2.500.000

= Rp 7.500.000

KEUNTUNGAN / LABA

TR(total revenue) – TC(total cost)

= Rp 7.500.000 – Rp 4.935.000

= Rp 2.565.000

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 20
3.2 Analisis Break Even Point(BEP)

Investasi peralatan Rp 3.208.500

TC Rp 4.585.000

TR Rp 7.500.000

Keuntungan atau laba(TR – TC) Rp 2.565.000

Investasi awal(total cost bulan Rp 7.793.500


pertama)

Penjualan awal bulan Rp 7.500.000

Net loss periode awal(biaya – Rp 293.500


penjualan)

Net loss periode awal = sisa investasi awal

Break Even Point(Balik modal)

BEP = (sisa investasi awal / net income per bulan) + 1

= (Rp 293.500 / Rp 2.565.000) + 1

= 1,11

Berarti waktu untuk balik modal sekitar 1-2 bulan.

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 21
BAB 1V

PENUTUP

4.1 Kesimpulan

Usaha sempol ayam dan telur gulung ini termasuk usaha


rumahan yang cukup menjajikan omset yang tinggi, namun para wirausaha
harus tetap memperhatikan kualitas agar tidak mengecewakan konsumen .
wirausaha harus memiliki SWOT yang kuat dalam perusahaannya dan
harus bisa menganalisa SWOT demi mengembangkan usahanya agar lebih
baik dan lancar. Agar tidak menimbulkan kegagalan usaha di tengah jalan
seorang wirausaha harus memiliki planning yang maksimal agar usaha
berkembang dengan cepat. Dan saya akan selalu mendengar setiap
kritikan dari konsumen dan selalu berinovasi dalam produksinya. Amin.

4.2 Saran

Saran dari saya selaku penulis adalah jangan takut dan khawatir
jika ingin memulai suatu usaha, cukup jalani dengan tekun dan giat,
bekerja keras serta berdoa dan Insya Allah usaha apapun yang kita
jalankan akan membawa berkah. Dan semoga yang telah membaca
proposal ini mendapatkan banyak manfaat serta bisa memulai usahanya
sendiri dikemudian hari.

PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 22
PROPOSAL RENCANA BISNIS SEMPOL AYAM DAN TELUR GULUNG JAMAN NOW 23