DINAS PENDIDIKAN
MGMP SMP KAB. INDRAMAYU
PENILAIAN AKHIR TAHUN
TAHUN PELAJARAN 2018/2019
LEMBAR SOAL
Petunjuk Umum :
1. Perhatikan dan ikuti petunjuk pengisian Lembar Jawaban yang disediakan;
2. Periksa dan bacalah soal-soal sebelum Anda menjawab;
3. Laporkan kepada pengawas kalau terdapat tulisan yang kurang jelas, rusak, atau jumlah soal kurang;
4. Dahulukan mengerjakan soal-soal yang Anda anggap mudah;
5. Pilihlah salah satu jawaban yang benar dengan menghitamkan bulatan jawaban;
6. Apabila Anda ingin memperbaiki/mengganti jawaban, bersihkan jawaban semula dengan penghapus
sampai bersih, kemudian hitamkan bulatan jawaban yang menurut Anda benar;
7. Periksalah seluruh jawaban Anda sebelum diserahkan kepada pengawas.
1. Limbah yang berasal dari alam (tumbuhan dan hewan) bersifat keras, padat, dan membutuhkan waktu
yang cukup lama untuk terurai dalam tanah disebut dengan limbah....
A. domestik C. anorganik
B. organik D. buatan
2. Dalam kehidupan sehari-hari sering kali kita menemukan jenis bahan limbah keras organik yang bisa
dijadikan sebuah karya kerajinan, diantaranya adalah.....
A. cangkang kerang laut, tulang sapi, tulang ikan, sisik ikan, tempurung kelapa, dan potongan
kayu.
B. cangkang kerang laut, tulang sapi, tulang ikan, sisik ikan, tempurung kelapa, dan potongan
kayu.
C. cangkang kerang laut, tulang sapi, pecahan kaca, sisik ikan, pecahan keramik, dan potongan
kayu.
D. cangkang kerang laut, tulang sapi, tulang ikan, sisik ikan, pecahan batu, dan potongan kayu.
3. Jenis dan karakteristik limbah keras dapat dibedakan menjadi dua bagian diantaranya adalah....
A. limbah keras organik dan buatan C. limbah keras organik dan anorganik
B. limbah keras domestik dan buatan D. limbah keras padat dan buatan
4. Sebuah produk kerajinan akan kelihatan menarik apabila kita memberikan warna dengan cara
disemprot atau di kuas dengan menggunakan cat. Pengolahan tersebut merupakan proses dari....
A. pembersihan limbah C. pewarnaan
B. pengeringan D. pengeringan setelah pewarnaan
5. Leli mendapatkan tugas dari gurunya untuk membuat sebuah karya kerajinan dari bahan limbah keras
organik. Leli menyadari bahwa dirinya terlahir di kota Indramayu yang merupakan daerah dekat
pesisir pantai, tentunya banyak sekali bahan kerajinan seperti cangkang kerang, tempurung kelapa,
sisik ikan, dan tulang ikan. Leli ingin membuat sebuah kerajinan dari cangkang kerang untuk
21. Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi
bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan
bahan pangan merupakan pengertian....
A. pengolahan bahan pangan C. pengolahan bahan makanan setengah jadi
B. pengolahan buah-buahan D. pengolahan bahan minuman
22. Jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian/rumput-rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan
untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati merupakan jenis
tumbuhan....
A. umbi B. bayam C. kedelai D. serealia
23. Ada enam macam zat gizi yang diperlukan manusia untuk memenuhi kebutuhan tubuh supaya dapat
tumbuh dengan baik dan sehat, yaitu....
A. karbohidrat, protein, lemak, vitamin, susu, dan air
B. karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air
C. susu, karbohidrat, protein, vitamin, mineral, dan air
D. protein, lemak, vitamin, mineral, garam dan air
24. Ibu Nenden memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang dididihkan dahulu
baru api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus lama, di mana di permukaannya muncul
gelembung-gelembung kecil. Teknik memasak yang dilakukan Ibu Nenden menggunakan teknik....
A. boiling B. moist heat C. simmering D. poaching
25. Onde-onde merupakan makanan yang terbuat dari bahan setengah jadi tepung ubi ungu dan tepung
ketan putih merupakan camilan khas masyarakat....
A. Indramayu B. Bugis C. Kalimantan D. Bali
26. Cara mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya, dan direbus dengan cairan
yang berbumbu dan cairan yang tidak terlalu banyak dengan api sedang, biasanya digunakan pada
makanan....
A. daging, ayam, dan ikan C. sayuran dan ikan
B. ikan, nasi dan daging D. daging dan sayur
27. Yang tidak perlu diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan pangan adalah....
A. kombinasi warna C. bentuk, tekstur, dan kekentalan
B. rasa dan suhu D. hidangan dan bumbu masakan
28. Untuk mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya
disebut....
A. boiling B. poaching C. moist heat D. simmering
29. Salah satu produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari serealia antara lain kecuali....
A. emping B. mentega C. mie D. bihun
30. Tiwul merupakan produk pangan setengah jadi dengan bentuk butiran besar terbuat dari....
II. Uraian
41. Tuliskan Penggolongan hasil limbah keras yang dapat dijadikan bahan baku produk kerajinan dilihat
dari kondisi wilayahnya.
a. Daerah pesisir pantai/laut c. Daerah pertanian
b. Daerah pegunungan d. Daerah perkotaan
42. Saurip hidup didekat pesisir pantai karang song di Indramayu, suatu hari ia mendapatkan tugas dari
gurunya untuk membuat sebuah kerajinan dari bahan limbah keras organik, Saurip menyiapkan
peralatan untuk membuat kerajinan tersebut seperti tang lancip, panci, spatula dan kompor, bahan
limbah keras organik apa yang akan di buat Saurip untuk membuat kerajinan tersebut ?
43. Tuliskan produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari umbi?
44. Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dibedakan menjadi dua yaitu....
45. Tuliskan bahan-bahan untuk membuat Sambal Glandir Asam ?