PENGEMBANGAN AYAM

LOKAL DI SULAWESI
TENGGARA

Editor : LAODE MUH. MUNADI

MUHAMMAD AMRULLAH PAGALA

DEKI ZULKARNAIN
RUSLI BADARUDDIN
PRAKATA
Alhamdulillah Puji dan syukur ke Hadirat Tuhan Yang Maha Esa, akhirnya buku
“Pengembangan Ayam Lokal Di Sulawesi Tenggara” dapat disusun dan disajikan
sebagai dokumen yang diharapkan dapat bermanfaat bagi para pihak terkait.
……………………………………………

Kendari, 2018

TIM PENYUSUN
 DAFTAR ISI

Prakata Error! Bookmark not defined.

Daftar Isi 3
Daftar Tabel 5
Daftar Gambar 6

BAB 1 PENDAHULUAN 7
BAB 2 SEJARAH DAN PERKEMBANGAN AYAM LOKAL 7
A. Sejarah Singkat Domestikasi Ayam........................................................................................... 9.
B. Potensi Ayam Lokal di Indonesia............................................................................................ 10.
C. Pemanfaatan Ayam Lokal........................................................................................................... 15.

BAB 3 SUMBER DAYA GENETIK AYAM LOKAL 10.

A. Karakteristik Ayam Lokal............................................................................................................ 10
B. Perbaikan Sumber Daya Genetik Ayam Lokal.................................................................... 13
C. Strategi Pembibitan dan Pengembangan Ayam Lokal.....................................................16

BAB 4 Aplikasi Teknologi Molekuler pada Ayam Lokal 30

A. Teknologi MAS (Marker Assisted Selection)........................................................................30
B. Persilangan ....................................................................................................................................... 30
C. Aplikasi Biomarka gen cGH......................................................................................................... 35
D. Aplikasi Biomarka gen Mx........................................................................................................... 35

BAB 5 Aplikasi Teknologi Pakan pada Ayam Lokal 30

A. Potensi Bahan Baku Pakan Lokal............................................................................................. 30
B. Teknologi Pemanfaatan Limbah............................................................................................... 30
C. Teknik Penyusunan dan Formulasi Pakan............................................................................35
D. Teknologi Enzim dalam Pakan Unggas.................................................................................. 35
BAB 6 Kinerja Reproduksi Ayam Lokal 37
A.Organ Reproduksi Ayam............................................................................................................... 37
B.Sistem Reproduksi Ayam.............................................................................................................. 40
C. Teknologi Reproduksi pada ayam .......................................................................................... 40
E. IB pada Ayam Lokal....................................................................................................................... 41

BAB 7 Budidaya Ayam Lokal di Sulawesi Tenggara 37

A. Pembibitan dan Penetasan......................................................................................................... 37
B. Penggabungan Sekuen DNA........................................................................................................ 40
C. Tatalaksana pemeliharaan dan Perkandangan..................................................................40
E. Pasca Panen...................................................................................................................................... 41

BAB 8.Biosekuriti dan Pengendalian Penyakit 50

A. Biosekuriti Ternak Unggas

B. Jenis Penyakit pada Ayam............................................................................................................ 50

C. Pengendalian Penyakit.................................................................................................................. 51

BAB 9 Analisis Ekonomi 45

A. Analisis Usaha Budidaya Ayam lokal...................................................................................... 45
B. Analisis Pemasaran Ayam Lokal............................................................................................... 46

Referensi................................................................................................................................................ 53
 DAFTAR TABEL
Tabel 1.1. Berbagai Jenis Daging yang Tersedia dan Tingkat Konsumsinya
di Indonesia (contoh)
Tabel 2.1. Pola Kemitraan Inti-Plasma Pada Pengusahaan Ayam
Tabel 2.2. Bahan baku pakan ayam lokal
Tabel 2.3. Saluran Distribusi Daging Ayam Kampung ke Konsumen
DAFTAR GAMBAR
BAB 1
Pendahuluan
BAB 2
Sejarah dan Perkembangan Ayam Lokal
A. Sejarah Singkat Domestikasi Ayam
B. Potensi Ayam Lokal di Indonesia
C. Pemanfaatan Ayam LokalError: Reference source not found
BAB 3
Sumber Daya genetik Ayam Lokal
A. Karakteristik Ayam Lokal
B. Perbaikan Sumber Daya Genetik Ayam Lokal
C. Strategi Pembibitan dan Pengembangan Ayam Lokal
BAB 4
Aplikasi Teknologi Molekuler pada Ayam
Lokal
A. Teknologi MAS (Marker Assisted Selection)
B. Persilangan
C. Aplikasi Biomarka gen cGH
D. Aplikasi Biomarka gen Mx
BAB 5
Aplikasi Teknologi Pakan pada Ayam Lokal

A. Potensi Bahan Baku Pakan Lokal

B. Teknologi Pemanfaatan Limbah
C. Teknik Penyusunan dan Formulasi Pakan
D. Teknologi Enzim dalam Pakan Unggas
BAB 6
Kinerja reproduksi Ayam Lokal

A.Organ Reproduksi Ayam

B.Sistem Reproduksi Ayam
C. Teknologi Reproduksi pada ayam
E. IB pada Ayam Lokal
BAB 7
Budidaya Ayam Lokal di Sulawesi tenggara
A. Pembibitan dan Penetasan
B. Penggabungan Sekuen DNA
C. Tatalaksana pemeliharaan dan Perkandangan
E. Pasca Panen
BAB 8
Biosekurity dan Pengendalian penyakit
A. Biosekuriti Ternak Unggas

B. Jenis Penyakit pada Ayam............................................................................................................ 50

C. Pengendalian Penyakit.................................................................................................................. 51
BAB 9
Analisis Ekonomi
A. Analisis Usaha Budidaya Ayam lokal...................................................................................... 45
B. Analisis Pemasaran Ayam Lokal............................................................................................... 46

Referensi................................................................................................................................................ 53
Referensi
Anderson, 2008. Statistics For Business and Economics. Thomson South-Western:
International Student Edition.

Dirjen Peternakan. 2006. Statistika Peternakan. Jakarta: Dirjen Peternakan,

Departemen Pertanian RI.

Muladno, Sjaf, dkk. 2008. Struktur Ayam Broiler di Indonesia. Jakarta: PT. Permata
Wacana Lestari.

Tim EWS. 2010. Notulen Diskusi Komoditi Daging Ayam Antara Tim Ahli dan
Narasumber. Jakarta.