Pernyataan Bhaskaran diamini Prof. DR. Dr. Abdul Razak Thaha, MSc., SpGK Ketua
Pengurus Pusat Persatuan Dokter Spesialis Gizi Klinik Indonesia (PDGKI). Diabetes adalah
salah satu penyakit degeneratif yang patut diwaspadai karena sudah diderita oleh 5,7%
warga perkotaan di Indonesia.
Karbohidrat sebagai salah satu faktor yang berpengaruh dalam diabetes, harus
diperhatikan kuantitas dan kualitasnya. Di sinilah perlunya pemahaman konsep indeks
glikemik yang benar untuk mengukur kualitas karbohidrat. Semakin rendah indeks
glikemiknya, semakin baik untuk tubuh.
Kedelai adalah contoh makanan berindeks glikemik rendah. Apa lagi, menurut DR.
Dr. Carmen M. Siagian, MS, SpGK Sekretaris Jendral PDGKI, isoflavon pada kedelai juga
terbukti membantu mencegah berbagai penyakit seperti jantung, kanker, dan darah tinggi.