VITAMIN A

Vitamin A adalah istilah umum untuk suatu kelompok senyawa yang memiliki aktivitas
biologi dari retinol dan merupakan zat gizi esensial untuk penglihatan, reproduksi, pertumbuhan,
diferensiasi epitelium, dan sekresi lendir/getah. Sumber utama vitamin A adalah pigmen
karotenoid (umumnya α-karoten) dan retinil ester dari hewan. Senyawa ini diubah menjadi
retinol dan diesterifikasi dengan asam lemak rantai panjang. Hasil dari retinil ester diabsorpsi
bersama lamak dan ditransportasikan
ke hati untuk disimpan. Kata “karoten” berasal dari kata Latin yang berarti wortel (carrot),
yaitu pigmen warna kuning dan oranye pada buah dan sayuran. Salah satu anggota senyawa
karoten yang banyak dikenal adalah β-karoten, yaitu senyawa yang akan dikonversikan jadi
vitamin A (retinol) oleh tubuh. Itu sebabnya, β-karoten sering disebut pro-vitamin A
(sumber vitamin A).

SENYAWA FENOLIK

Senyawa fenolik merupakan senyawa yang banyak ditemukan  pada tumbuhan.

Fenolik mempunyai c i n c i n   a r o m a t i k   s a t u   a t a u   l e b i h   g u g u s   h i d r o k s i   ( O H )
dan gugus- gugus lain penyertanya.

Senyawa fenolik adalah senyawa antioksidan alami yang berupa flavonoid, turunan asam
sinamat, kumarin, tokoferol, dan asam-asam organik. Komponen senyawa fenolik bersifat polar
dn memiliki fungsi antara lain sebagai penangkap radikal bebas dan peredam terbentuknya
oksingen singlet. Senyawa fenolik dapat larut dalam air. Senyawa fenolik mempunyai
struktur yang khas, yaitu memiliki satu atau lebih gugushidro ksil yang terikat pada
satu atau lebih cincin aromatik benzena,  sehingga senyawa ini &ugamemiliki sifat
yang khas, yaitu dapat teroksidasi. Manfaat asam fenolik yang paling penting
yaitu anti penuaan yang berhubungandengan antioksidan yang mengurangi aktivitas dan
mencegah pertumbuhan sel abnormal. Asam fenolat berguna dalam mengendalikan
peradangan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan meningkatkan sirkulasi darah,
semua yang menghasilkan signifikan manfaat anti penuaan dalamtubuh.

Tumbuh-tumbuhan yang termasuk senyawa fenolik dan sangat bagus sebagai antioksidan karena
memiliki aroma dan rasa yang menyegarkan, antara lain: Jahe ( Zingiber Officinale ), Bawang
Putih ( Allium Sativum ), Kunyit ( Curcuma Sp ), dan Teh ( Camellia Sp ).