TUGAS INDIVIDU

MANAJEMEN PELAYANAN MAKANAN

“Siklus Menu Makanan 3 hari”

OLEH :

NAMA : NI LUH ANGGHI ANGGRAENI

NIM : J1A117320

KELAS : PEMINATAN GIZI 2017

PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS HALUOLEO

KENDARI

2020
 Menu Hari ke -1
Makan Pagi
Nama Nama bahan Berat 1 Berat 100 Gambar
Makanan makanan porsi porsi
Nasi tim Beras 50 gr 5 kg

Cah Brokoli Brokoli 50 gr 5 kg

Wortel 50 gr 5 kg
wortel

Tempe Tempe 50 gr 5 kg
Minyak 10 gr 1 kg
Goreng
goreng

Ayam bacem Ayam 50 gr 5 kg

Gula aren 10 gr 1 kg

Buah Pepaya 100 gr 10 kg

Air putih
 Selingan Pagi
Nama Nama bahan Berat 1 porsi Berat 100 Gambar
Makanan makanan porsi
Bubur kacang Kacang hijau 50 gr 5 kg
hijau Gula aren 10 gr 1 kg
santan 50 gr 5 kg

Makan Siang
Nama Nama bahan Berat 1 porsi Berat 100 Gambar
Makanan makanan porsi
Nasi putih Beras 50 gr 5 kg

Opor ayam Ayam 50 gr 5 kg

Tahu 100 gr 10 kg
tahu
Santan 50 gr 5 kg

Tumis labu Labu siam 100 gr 10 kg

Minyak goreng 5 gr 500 gr
siam

Jus mangga Mangga 100 gr 10 kg

Gula pasir 25 gr 2,5 kg

Selingan Sore
Nama Nama bahan Berat 1 porsi Berat 100 porsi Gambar
Makanan makanan
Serabi kocor Tepung beras 50 gr 5 kg
Telur ayam 50 gr 5 kg
Gula aren 20 gr 2 kg
Margarin 10 gr 1 kg

Makan Malam
Nasi merah

Sate jamur

Capcay

Telur dadar

Pisang

susu coklat
 Menu Hari ke-2
Makan Pagi
Nama Nama bahan Berat 1 Berat 100 Gambar
Makanan makanan porsi porsi
Nasi gurih Beras 50 gr 5 kg
Santan 25 gr 2,5 kg

Telur orak Telur ayam 50 gr 5 kg

arik

Tumis sawi Sawi putih 100 gr 10 kg

putih

Perkedel Tempe 50 gr 5 kg
Daun bawang 10 gr 1 kg
tempe

Buah Apel 100 gr 10 kg

Air putih
 Selingan Pagi
Nama Nama bahan Berat 1 porsi Berat 100 porsi Gambar
Makanan makanan
Nagasari Tepung beras 25 gr 2,5 kg
Tepung ketan 25 gr 2,5 kg
Pisang 25 gr 2,5 kg
Gula pasir 15 gr 1,5 kg

Makan Siang
Nama Nama bahan Berat 1 porsi Berat 100 Gambar
Makanan makanan porsi
Nasi putih Beras 50 gr 5 kg

Sayur Bayam 50 gr 5 kg
Oyong 50 gr 5 kg
bayam
oyong

Tahu Tahu 100 gr 10 kg

Gula aren 20 gr 2 kg
bacem

Ayam Ayam 50 gr 5 kg
Minyak goreng 10 gr 1 kg
goreng

Buah Pisang mas 100 gr 10 kg

 Air
putih

Selingan Sore
Nama Nama bahan Berat 1 porsi Berat 100 porsi Gambar
Makanan makanan
Pastel Tepung terigu 50 gr 5 kg
Wortel 20 gr 2 kg
Taoge 20 gr 2 kg
Telur ayam 50 gr 5 kg
Minyak goreng 5 gr 500 gr

Makan Malam
Nama Nama bahan Berat 1 porsi Berat 100 Gambar
Makanan makanan porsi
Kentang Kentang 200 gr 20 kg
panggan
g

Daging sapi Daging sapi 50 gr 5 kg

giling

Setup buncis Buncis 30 gr 3 kg

Wortel 40 gr 4 kg
wortel selada
Selada 30 gr 3 kg

Pasta Kacang tanah 30 gr 3 kg

kacang

Semangka 100 gr 10 kg
Susu skim 35 gr 3,5 kg
Gula pasir 20 gr 2 kg
 Menu hari ke-3
Makan Pagi
Nama Nama bahan Berat 1 porsi Berat 100 Gambar
Makanan makanan porsi
Bubur beras Beras 50 gr 5 kg
putih

Patin Ikan patin 50 gr 5 kg

bumbu
kuning

Setup wortel Wortel 30 gr 3 kg

Tomat 40 gr 4 kg
tomat
Buncis 30 gr 3 kg
buncis

Sate tempe Tempe 50 gr 5 kg

Kecap 30 gr 3 kg

Pisang ambon 100 gr 10 kg

Air putih
 Selingan Pagi
Nama Nama bahan Berat 1 porsi Berat 100 porsi Gambar
Makanan makanan
Sari Kacang kedelai 50 gr 5 kg
Strawberry 25 gr 2,5 kg
kedelai
Gula pasir 30 gr 3 kg
strawberry

Makan Siang
Nama Nama bahan Berat 1 porsi Berat 100 Gambar
Makanan makanan porsi
Nasi Beras 50 gr 5 kg
putih

Timlo solo Wortel 50 gr 5 kg

Telur puyuh 50 gr 5 kg
So’un 20 gr 2 kg
Jamur 50 gr 5 kg

Perkedel Tahu 100 gr 10 kg

Minyak goreng 10 gr 1 kg
tahu

Jus Alpukat 100 gr 10 kg

alpukat

Gula pasir 20 gr 2 kg
 Selingan Sore
Nama Nama bahan Berat 1 porsi Berat 100 porsi Gambar
Makanan makanan
Skotel Makaroni 50 gr 5 kg
Telur ayam 50 gr 5 kg
makaroni
Susu cair 25 gr 2,5 kg

Makan Malam
Nama Nama bahan Berat 1 porsi Berat 100 Gambar
Makanan makanan porsi
Kwetiau Kwetiau 50 gr 5 kg
Sawi hijau 25 gr 2,5 kg
goreng
Kol 25 gr 2,5 kg
Wortel 25 gr 2,5 kg

Nugget Ayam 25 gr 2,5 kg

Tempe 50 gr 5 kg
Tempe
Tepung terigu 30 gr 3 kg
Telur ayam 25 gr 2,5 kg

Minyak goreng 10 gr 1 kg
Sari Jeruk 100 gr 10 kg
jeruk

Susu 35 gr 3,5 kg
Gula pasir 20 gr 2 kg