PENGARUH PERBANDINGAN MOLAR METANOL

DENGAN MINYAK DAN WAKTU REAKSI PADA

PEMBUATAN BIODIESEL DARI MINYAK JELANTAH
DENGAN MENGGUNAKAN KATALIS HETEROGEN
ABU KULIT PISANG KEPOK

SKRIPSI

SAMSUL BAHRI DAMANIK

120405069

DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
APRIL 2017

Universitas Sumatera Utara

 PENGARUH PERBANDINGAN MOLAR METANOL
DENGAN MINYAK DAN WAKTU REAKSI PADA
PEMBUATAN BIODIESEL DARI MINYAK JELANTAH
DENGAN MENGGUNAKAN KATALIS HETEROGEN
ABU KULIT PISANG KEPOK

SKRIPSI

SAMSUL BAHRI DAMANIK

120405069

SKRIPSI INI DIAJUKAN UNTUK MELENGKAPI SEBAGIAN

PERSYARATAN MENJADI SARJANA TEKNIK

DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
APRIL 2017

Universitas Sumatera Utara

 PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Saya menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi dengan judul:

PENGARUH PERBANDINGAN MOLAR METANOL DENGAN MINYAK

DAN WAKTU REAKSI PADA PEMBUATAN BIODIESEL DARI MINYAK
JELANTAH DENGAN MENGGUNAKAN KATALIS HETEROGEN ABU
KULIT PISANG KEPOK

Dibuat untuk melengkapi sebagian persyaratan menjadi Sarjana Teknik pada

Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara. Skripsi ini
adalah hasil karya saya kecuali kutipan-kutipan yang telah saya sebutkan sumbernya.

Demikian pernyataan ini diperbuat, apabila kemudian hari terbukti bahwa karya ini
bukan karya saya atau merupakan hasil jiplakan maka saya bersedia menerima sanksi
sesuai dengan aturan yang berlaku

Medan, 25 April 2017

Samsul Bahri Damanik

NIM 120405069

Universitas Sumatera Utara

 PENGESAHAN

Skripsi dengan judul:

PENGARUH PERBANDINGAN MOLAR METANOL DENGAN MINYAK

DAN WAKTU REAKSI PADA PEMBUATAN BIODIESEL DARI MINYAK
JELANTAH DENGAN MENGGUNAKAN KATALIS HETEROGEN ABU
KULIT PISANG KEPOK

Dibuat sebagai melengkapi persyaratan menjadi Sarjana Teknik pada Departemen

Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Skripsi ini telah
diajukan pada sidang ujian skripsi pada 18 April 2017 dan dinyatakan memenuhi
syarat sah sebagai skripsi pada Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik,
Universitas Sumatera Utara

Dosen Penguji I Dosen Penguji II

(Ir. Renita Manurung, MT) (Ir. Bambang Trisakti, MT)

NIP. 19681214 199702 2 002 NIP. 19660925 199103 1 003

Koordinator Skripsi Dosen Pembimbing

(Ir. Renita Manurung, MT) (Dr. Erni Misran, ST., MT)

NIP. 19681214 199702 2 002 N NIP. 19730913 200003 2 001

Universitas Sumatera Utara

 PRAKATA

Puji dan syukur kami ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas
berkat dan rahmat-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini
berjudul “Pengaruh Molar Metanol Dengan Minyak dan Waktu Reaksi Pada
Pembuatan Biodiesel dari Limbah Minyak Jelantah dengan Menggunakan
Katalis Heterogen Abu Kulit Pisang Kepok’’
Selama pelaksanaan dan penulisan skripsi ini, penulis dibantu oleh banyak pihak,
sehingga dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ibu Dr. Erni Misran, S.T., M.T. selaku Dosen Pembimbing yang telah banyak
memberikan ilmu dan arahan dalam penyelesaian skripsi ini.
2. Ibu Ir. Renita Manurung, M.T selaku Dosen Penguji I sekaligus Koordinator
Penelitian Departemen Teknik Kimia atas masukan dan arahan dalam penulisan
skripsi ini.
3. Ir. Bambang Trisakti M.T selaku Dosen Penguji II yang telah memberikan saran
dan masukan yang membangun dalam penulisan skripsi ini.
4. Bapak Dr. Eng. Ir. Irvan, M.Si selaku Ketua Departemen Teknik Kimia, Fakultas
Teknik, Universitas Sumatera Utara.
5. Orang tua penulis yang telah banyak mendukung dan membantu penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini baik secara spiritual maupun material.
6. Noventa Pramana selaku partner yang telah bekerja sama penuh selama
penyelesaian skripsi.
7. Keluarga Laboratorium Proses Industri Kimia yang tidak dapat disebutkan satu
persatu
8. Teman-teman satu angkatan yang telah membantu penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena
itu sangat diharapkan adanya kritik dan saran yang membangun untuk membantu
dalam penyempurnaan skripsi ini.

Medan, April 2017

Samsul Bahri Damanik

ii

Universitas Sumatera Utara

 RIWAYAT HIDUP PENULIS

Nama : Samsul Bahri Damanik

NIM : 120405069
Tempat, Tgl Lahir : Dame Raya, 29 September 1993
Nama Orang Tua : Abdul Rahman Damanik dan
Ralimah Sinaga.
Alamat Orang Tua :
Jalan Besar Siantar – Seribu Dolok Km 25 , Kec. Raya
Kabupaten Simalungun.

Riwayat Pendidikan :
 SD Negeri 091324 Merek Raya tahun 2000 – 2006
 SMP N 3 Merek Raya tahun 2006 – 2009
 SMA N 1 RAYA tahun 2009 – 2012
Pengalaman organisasi/kerja :

1. Ketua Departemen PPSDM K3MI AL-HADID FT USU Periode 2013-

2014.
2. Ketua Umum Covalen Study Group (CSG) Departemen Teknik Kimia
fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara Periode 2014-2015
3. Sekretaris Umum Himpunan Mahasiswa Teknik Kimia (HIMATEK)
Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara Periode 2015-2016.
4. Anggota Kaderisasi UKMI AD-DAKWAH Universitas Sumatera Utara
Periode 2016-2017
5. Asisten Laboratorium Proses Industri Kimia Departemen Teknik Kimia
Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara tahun 2015-2017
6. Kerja Praktek di PT. PLN Persero Sektor Pembangkitan Belawan tahun
2016.

iii

Universitas Sumatera Utara

 ABSTRAK

Biodiesel adalah bahan bakar untuk mesin diesel yang berasal dari sumber yang
terbaharukan berupa minyak nabati maupun lemak hewan. Pada penelitian ini
dilakukan pemanfaatan limbah minyak jelantah dalam pembuatan bodiesel dengan
menggunkan katalis padat kalium oksida. Minyak jelantah merupakan minyak yang
berasal dari sisa penggorengan yang sudah tidak layak digunakan kembali. Katalis
padat yang digunakan berasal dari limbah kulit pisang kepok yang dikalsinasi
membentuk katalis K2O pada temperatur 550 oC selama 5 jam. Pada penelitian ini
diamati pengaruh perbandingan mol metanol/minyak dan waktu reaksi
transesterifikasi. Reaksi transesterifikasi dilakukan pada suhu 65 oC, perbandingan
mol metanol/minyak 13:1, 14:1, 15:1, 16:1, 17:1, waktu reaksi 2,3,4 jam, dan jumlah
katalis 6% dari berat minyak. Biodiesel yang dihasilkan kemudian dianalisis untuk
mendapatkan kemurnian metil ester, densitas, viskositas, dan titik nyala. Kondisi
terbaik diperoleh pada perbandingan mol metanol/minyak sebesar 15 : 1, dan waktu
reaksi 3 jam, dengan yield sebesar 92,88%, kadar metil ester 98,38%, densitas
sebesar 868,89 kg/m3, viskositas kinematik sebesar 5,25 cSt, dan titik nyala sebesar
120 oC. Secara keseluruhan hasil yang diperoleh telah sesuai dengan SNI 04-7182-
2012. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa minyak jelantah dan kulit pisang
kepok layak digunakan dalam pembuatan biodiesel

Kata kunci : biodiesel, minyak jelantah, kalium oksida, kulit pisang kepok,
transesterifikasi

iv

Universitas Sumatera Utara

 ABSTRACT

Biodiesel is a fuel for diesel engines derived from renewable sources such as
vegetable oils or animal fats. In this research, utilization of waste cooking oil in the
prouct bodiesel that using solid catalyzed potassium oxide (K2O). Waste cooking oil
is a residual oil from frying is not feasible to reuse. Heterogeneous catalyst was
derived from banana peel waste that was calcined to form K2O at 550 °C for 5 hours.
This study aimed to the effects of mole ratio of methanol / oil and a
transesterification reaction time. The transesterification reaction were carried out at a
temperature of 65 °C, the mole ratio of methanol / oil of 13: 1, 14: 1, 15: 1, 16: 1, 17:
1), reaction time of 2,3,4 hours and the catalyst loading 6 % (wt %). Biodiesel is then
analyzed to obtain methyl ester content, density, viscosity and flash point. The best
conditions was obtained the mole ratio of methanol / oil of 15: 1, reaction time of 3
hours, with a yield of 92.88%, methyl ester content 98.38%, density of 868.89 kg/m 3,
kinematic viscosity of 5, 25 cSt and flash point of 120 °C. The results obtained in
this study fullfilled the SNI 04-7182-2012. The results indicated that the waste
cooking oil and banana peel ash suitable to utilize in biodiesel production.

Key words : biodiesel, waste cooking oil, potassium oxide, kepok peel,
transesterification

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR ISI

Halaman
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI i
PENGESAHAN UNTUK UJIAN SKRIPSI ii
PRAKATA iii
DEDIKASI iv
RIWAYAT HIDUP PENULIS v
ABSTRAK vi
ABSTRACT vii
DAFTAR ISI viii
DAFTAR GAMBAR xi
DAFTAR TABEL xiii
DAFTAR LAMPIRAN xiv
DAFTAR SINGKATAN xv
DAFTAR SIMBOL xvi
BAB I PENDAHULUAN 1
1.1 Latar Belakang 1
1.2 Perumusan Masalah 3
1.3 Tujuan Penelitian 3
1.4 Manfaat Penelitian 3
1.5 Ruang Lingkup Penelitian 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 6
2.1 Biodiesel 6
2.2 Minyak Jelantah 7
2.3 Alkohol 8
2.4 Katalis Heterogen 9
2.5 Pisang 10
2.5.1 Pisang Kepok 10
2.6 Transesterifikasi 11
BAB III METODOLOGI PENELITIAN 14
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian 14

vi

Universitas Sumatera Utara

 3.2 Bahan Dan Peralatan 14
3.2.1 Bahan 14
3.2.2 Peralatan 14
3.3 Rancangan Percobaan 16
3.4 Prosedur Penelitian 16
3.4.1 Pemurnian Minyak Jelantah 16
3.4.2 Pembuatan Katalis K2O dari kulit Pisang Kepok 16
3.4.3 ProsesTransesterifikasi 17
3.5 Analisa Bahan Baku 17
3.5.1 Pengujian Kadar Asam Lemak Bebas Minyak Jelantah 17
3.5.2 Analisis Komposisi Bahan Baku Minyak Jelantah 18
3.5.3 Analisis Kadar Air dan Kotoran Minyak Jelantah 18
3.5.4 Analisis Kadar Air dan Kadar Abu Kulit Pisang Kepok 18
3.5.5 Analisis Morfologi dan Komposisi Katalis 18
3.6 Analisis Biodiesel 19
3.6.1 Analisis Kemurnian 19
3.6.2 Analisis Densitas 19
3.6.3 Analisis Viskositas 19
3.6.4 Analis Titik Nyala 20
3.7 Flowhart Percobaan 20
3.7.1 Flowhart Preparasi Abu Kulit Pisang 20
3.7.2 Flowhart Proses Transesterifikasi 21
3.7.4 Flowhart Analisis Densitas 22
3.7.5 Flowhart Analisis Viskositas 23
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 24
4.1 Analisis Bahan Baku 24
4.1.1 Pre-treatment Minyak Jelantah 24
4.1.2 Komposisi Asam Lemak Minyak Jelantah 25
4.2 Pembuatan Katalis 26
4.2.1 Karakteristik Bahan Baku Katalis 26
4.2.2 Analisis Katalis Abu Kulit Pisang Kepok 27

vii

Universitas Sumatera Utara

 4.2.3 Yield Biodiesel Katalis K2O Murni dengan Katalis Abu
Kulit Pisang Kepok 29
4.3 Pengaruh Variabel Percobaan Terhadap Yield Biodiesel Pada
Proses Transesterifikasi 30
4.3.1 Pengaruh Waktu Reaksi terhadap Yield Biodiesel 30
4.4 Analisis Sifat Fisik Biodiesel dari Limbah Minyak Jelantah 32
4.4.1 Analisis Densitas 32
4.4.2 Analisis Viskositas 33
4.4.3 Analisis Kadar Ester 34
4.4.4 Analisis Titik Nyala 34
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 36
5.1 Kesimpulan 36
5.2 Saran 37
DAFTAR PUSTAKA 38

viii

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR GAMBAR

Halaman
Gambar 2.1 Reaksi Transesterifikasi Trigliserida 13
Gambar 3.1 Rangkaian Peralatan Pembuatan Biodiesel dari Minyak Jelantah Secara
Transesterifikasi Trigliserida Menggunakan Katalis K2O dari Abu Kulit
Pisang Kepok 15
Gambar 3.2 Flowchart Flowchart Preparasi Abu Kulit Pisang 20
Gambar 3.3 Flowchart Proses Transesterifikasi 22
Gambar 3.4 Flowchart Analisis Densitas 22
Gambar 3.5 Flowchart Analisis Viskositas 23
Gambar 4.1 Hasil Analisis SEM Pada Abu Kulit Pisang Kepok 27
Gambar 4.2 Perbandingan Yield Biodiesel Katalis K2O Murni dengan Katalis Abu
Kulit Pisang Kepok 29
Gambar 4.3 Hubungan Antara Waktu Reaksi dengan Yield Biodiesel pada Kondisi
Suhu Raksi 65 oC dan Jumlah Katalis K2O 6% 30
Gambar 4.4 Hubungan Antara Waktu Reaksi dengan Densitas Biodiesel pada
Kondisi Suhu Raksi 65 oC dan Jumlah Katalis K2O 6% 32
Gambar 4.5 Hubungan Antara Waktu Reaksi dengan Viskositas Biodiesel pada
Kondisi Suhu Reaksi 65 oC dan Jumlah Katalis K2O 6% 33
Gambar D.1 Foto Kulit Pisang Kepok 50
Gambar D.2 Foto Pencucian Kulit Pisang Kepok 50
Gambar D.3 Foto Pengeringan Kulit Pisang Kepok 50
Gambar D.4 Foto Hasil Pengeringan Kulit Pisang Kepok 51
Gambar D.5 Foto penghalusan Kulit Pisang Kepok 51
Gambar D.6 Foto Serbuk Kulit Pisang Kepok 51
Gambar D.7 Foto Kalsinasi Kulit Pisang Kepok 52
Gambar D.8 Foto Hasil Kalsinasi Kulit Pisang Kepok 52
Gambar D.9 Foto Pengujian Kadar Asam Lemak Bebas 52
Gambar D.10 Foto Bahan Baku Minyak Jelantah 53
Gambar D.11 Foto Analisa Kadar Kotoran Minyak Jelantah 53
Gambar D.12 Foto Campuran Metanol Dengan Katalis 53

ix

Universitas Sumatera Utara

Gambar D.13 Foto Proses Transesterifikasi 54
Gambar D.14 Foto Pemisahan Hasil Transesterifikasi 54
Gambar D.15 Foto Metil Ester Hasil Pemisahan 54
Gambar D.16 Foto Analisis Densitas 55
Gambar D.17 Foto Analisis Viskositas 55
Gambar D.18 Foto Analisis Titik Nyala 55
Gambar D.19 Foto Hasil Biodiesel 56

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR TABEL

Halaman
Tabel 2.1 Persyaratan Kualitas Biodiesel Menurut SNI 04 -7182-2012 7
Tabel 2.2 Komposisi Asam Lemak Dari Minyak Jelantah 8
Tabel 2.3 Sifat-Sifat Fisika dan Kimia Metanol 9
Tabel 2.4 Komposisi Kimia Dalam Kulit Pisang Kepok 11
Tabel 3.1 Rancangan Penelitian 16
Tabel 4.1 Karakteristik Minyak Jelantah Pre-Treatment 24
Tabel 4.2 Komposisi Asam Lemak dari Minyak Jelantah 25
Tabel 4.3 Karakteristik Kulit Pisang Kepok 26
Tabel 4.4 Komposisis Katalis Abu Kulit Pisang Kepok 26
Tabel 4.5 Kadar Ester Biodiesel 34
Tabel LA.1 Komposisi Asam Lemak Bahan Baku Minyak Jelantah 43
Tabel LA.2 Komposisi Trigliserida Bahan Baku Minyak Jelantah 43
Tabel LB.1 Hasil Analisis EDX Katalis Abu Kulit Pisang Kepok 44
Tabel LB.2 Hasil Analisis Densitas Biodiesel 44
Tabel LB.3 Hasil Analisis Viskositas Biodiesel 45
Tabel LB.4 Hasil Analisis Yield Metil Ester 45

xi

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR LAMPIRAN

Halaman
LAMPIRAN A DATA BAHAN BAKU 43
A.1 Komposisi Asam Lemak Bahan Baku Minyak Jelantah 43
A.2 Komposisi Trigliserida Bahan Baku Minyak Jelantah 43
LAMPIRAN B DATA PENELITIAN 44
B.1 Komposisi Katalis Abu Kulit Pisang Kepok 44
B.2 Data Densitas Biodiesel 44
B.3 Data Viskositas Kinematik Biodiesel 45
B.4 Data Yield Metil Ester 45
LAMPIRAN C CONTOH PERHITUNGAN 46
C.1 Perhitungan Kadar FFA Minyak Jelantah 46
C.2 Perhitungan Kadar Air Kulit Pisang Kepok dan Minyak 46
C.3 Perhitungan Kadar Abu Kulit Pisang Kepok 47
C.4 Perhitungan Kadar Kotoran Minyak Jelantah 47
C.5 Perhitungan Kebutuhan Metanol 47
C.6 Perhitungan Yield Biodiesel 48
C.7 Perhitungan Densitas Biodiesel 48
C.8 Perhitungan Viskositas Biodiesel 49
LAMPIRAN D DOKUMENTASI PENELITIAN 50
D.1 Foto Preparasi Abu Kulit Pisang Kepok 50
D.2 Foto Pengujian Kadar Asam Lemak Bebas 52
D.3 Foto Proses Transesterifikasi 53
D.4 Foto Analisis Biodiesel 55
LAMPIRAN E HASIL ANALISIS KOMPOSISI BAHAN BAKU MINYAK
JELANTAH, KATALIS ABU KULIT PISANG KEPOK, DAN BIODIESEL 57
E.1 Hasil Analisis Komposisi Bahan Baku Minyak Jelantah 57
E.2 Hasil Analisis Komposisi Katalis Abu Kulit Pisang Kepok 58
E.3 Hasil Analisis SEM Struktur Morfologi Katalis Abu Kulit Pisang
Kepok 59
E.4 Hasil Analisis Komposisi Biodiesel 59

xii

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR SINGKATAN

AOCS American Oil Chemists Society

ASTM American Standard Testing Method
EDX Energy X-Ray Spectroscopy
SEM Scanning Electron Microscopy
BM Berat Molekul
cSt Centistokes
FAME Fatty Acid Methyl Ester
FFA Free Fatty Acid
GCMS Gas Chromatography Mass Spechtrophometry
Organization for Economic Coorperation and
OECD
Development
rpm rotary per minute
SNI Standar Nasional Indonesia

xiii

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR SIMBOL

Simbol Keterangan Dimensi

o
T Suhu C
N Normalitas larutan NaOH N
V Volume larutan NaOH terpakai Ml
M Berat molekul FFA minyak jelantah gr/mol
m Berat sampel Kg
ρ Massa jenis kg/m3
sg Spesific gravity
t Waktu alir S
k Konstanta alir kg/m.s2

xiv

Universitas Sumatera Utara