Nama Mata Kuliah Kode SKS Deskripsi Mata Kuliah

MK
Semester Pendidikan Agama SGA 512 2 Mahasiswa memiliki iman yang kuat
1 Ilmu bahan SGI 512 2 Mahasiswa mampu membedakan
makanan tentang sumber dan jenis bahan
makanan hewani maupun nabati,
struktur fisik dan komposisi gizi / kimia
bahan makanan pasca panen dari setiap
bahan makanan.
Anatomi Fisiologi SGF 512 2 Mahasiswa mampu mengenal struktur
tubuh manusia pada kondisifisiologis
normal untuk mendukung kondisi status
gizi dan kesehatan manusia.
Bahasa Inggris SGB 512 2
Pancasila dan SGP 512 2
kewarganegaraan
Pengantar Psikologi SGP 512 2 Mahasiswa mampu
Kimia dasar SGK 513 3
(organik dan
anorganik)
Biologi manusia SGO 512 2
Bahasa Indonesia SGI 512 2
19
Semester Manajemen Bencana SGB 522 2
2 Dasar Komunikasi SGD 522 2
Biokimia Gizi SGB 522 2 Mahasiswa mampu memahami teori-
teori yang menyangkut karakteristik
kimia zat-zat gizi dalam tubuh manusia,
jenis , fungsi, peran dan reaksi-reaksi
molekul zat-zat gizi karbohidrat,
protein, lipid, asam nukleat, vitamin dan
mineral dalam organ dan jaringan dan
sel – sel tubuh manusia.
Dasar Manajemen SGM 522 2
 Dasar Ilmu Gizi SGG 522 2 Mahasiswa mampu memahami ilmu gizi
meliputi energy, karbohidrat, protein,
lemak, vitamin, mineral , air dan
elektrolit, serta komponen zat gizi
lainnya; penilaian konsumsi pangan,
penilaian status gizi secara
antropometri, serta pengenalan prinsip
perencanaan menu.
Dasar Epidemiologi SGE 522 2 Mahasiswa mampu memahami konsep
berbagai desain penelitian epidemiologi,
eksposure,outcome, ukuran distribusi
dan asosiasi, jumlah sampel, validitas,
sensitivitas, spesivisitas, dan surveilan.
Lebih lanjut juga di bahas tentang
aplikasi epidemiologi dalam penelitian,
review jurnal dan program kesehatan.
Dasar Kuliner SGK 522 2 Mahasiswa mampu menggabungkan
antara prinsip – prinsip dasar gizi
kaitannya dengann kulinari, aspek gizi
pada penyiapan pangan, prinsip –
prinsip pengolahan pangan pada
pengolahan pangan Rumah Tangga,
pengaruh pengolahan pangan terhadap
kandungan zat gizi, minimalisasi
kehilangan zat gizi selama pengolahan,
serta aspek gizi pada pengembangan
resep menu.
Bioetika SGE 522 2 Mahasiswa mampu membahas konsep,
defenisi dan ruang lingkup bioetika,
ethical clearance dan informed consent
penelitian dan intervensi gizi , serta
aplikasi bioetik pada riset dan
pelayanan gizi masyarakat. Membahas
kode etik profesi gizi meliputi kewajiban
umum, kewajiban terhadap klien,
masyarakat, teman seprofesi dan mitra
kerja, profesi dan diri sendiri; serta
penetapan pelanggaran kegiatan
layanan kesehatan.
SosioAntropologi SGS 523 3
Gizi
19
Semester Biostatistik SGB 532 2
3 Epidemiologi Gizi SGE 532 2
Gizi Masyarakat SGG 533 3
Metabolisme Gizi SGG 532 2
Mikro
Metabolisme Energi SGZ 532 2
dan Gizi Makro
 Mikrobiologi SGM 532 2
Makanan
Analisis Zat Gizi SGA 532 2 Mahasiswa mampu memahami struktur
dan sifat kimia dari zat gizi makro
( Karbohidrat, protein, lemak ) serta
dasar – dasar analisis kimia, khususnya
analisi karbohidrat (pati, gula
sederhana), protein (protein, asam
amino), Lemak (lemak, asam lemak,
mutu lemak, kolesterol ) dengab metode
sederhana atau pun modern. Begitu juga
dengan analisi zat gizi mikro
Patologi Sosial SGP 532 2
Patofisiologi (PM SGP 533 3 Mahasiswa mampu memahami prinsip
dan PTM) etiologi dan patogenesa penyakit
malagizi, infeksi, alergi immunologi,
gangguan metabolic endokrin, trauma
dan kanker; gambaran klinis dan
laboratorium pada penyakit tersebut,
serta kaitan nya dengan perubahan
metabolisme zat gizi.
20
Semester Penilaian Konsumsi SGP 543 3
4 Pangan

Penentuan Status SGP 543 3

Gizi
Gizi Daur Hidup SGH 542 2
Gizi Bencana SGB 542 2
Perencanaan Pangan SGP 542 2 Mahasiswa mampu secara komprehensif
dan Gizi perencanaan program pangan dan gizi
wilayah yang mencakup analisis situasi,
analisis penyebab dan prioritas masalah,
analisis kebutuhan, perumusan rencana
strategi serta rancangan implementasi
dan advokasi program pangan dan gizi
wilayah dalam kerangka system
ketahanan pangan dan gizi sebagai
bagian integrasi pembangunan nasional
maupun daerah.
Ketahanan dan SGK 543 3
Keamanan Pangan
Dietetik Penyakit SGD 543 3
Tidak Menular
Dietetik Penyakit SGD 542 2
Infeksi dan
Defisiensi
20
Semester Konsultasi Gizi SGK 553 3
5 Kewirausahaan SGW 3
Bidang Pangan dan 553
Gizi
Perkembangan Gizi SGP 552 2
Terkini
Teknologi Pangan SGT 552 2
dan Gizi
Manajemen Program SGM 552 2
Gizi
Penyelenggaraan SGR 552 2
Gizi RS
Manajemen Industri SGI 552 2
Jasa Pangan
Surveilans Gizi SGS 553 3
19
Semester KIE Gizi SGK 562 2
6 Manajemen dan SGD 563 3
analisa data
Metode Penelitian SGM 563 3
Gizi
Formulasi Makanan SGF 563 3
Gizi Matra SGM 562 2
Gizi Estetika SGE 562 2
Gizi Olahraga SGO 562 2
Positive Deviance SGP 562 2
19
Semester Percobaan Makanan SGM 573 3
7 Food Service SGF 573 3
(manajemen
penyelenggaraan
makan)
Seminar Gizi SGS 572 2
Magang SGW 3
Kewirausahaan 573
Bidang Pangan dan
Gizi
Promosi Gizi SGP 572 2
13
Semester Magang Pelayanan SGK 583 3
8 Gizi Klinik
Magang Pelayanan SGM 583 3
Gizi Masyarakat
Magang Pelayanan SGI 583 3
Gizi Institusi
(industri pangan)
Skripsi SGS 586 6
15
Total 144