LAPORAN AKHIR

PEMANFAATAN MINYAK JELANTAH DAN AMPAS SEGAR KELAPA

SAWIT PADA PEMBUATAN BIODIESEL MELALUI PROSES
TRANSESTERIFIKASI IN SITU

Diajukan sebagai persyaratan untuk menyelesaikan

Pendidikan Diploma III Jurusan Teknik Kimia
Politeknik Negeri Sriwijaya

Oleh:

Warni Fatimah
061130400335

POLITEKNIK NEGERI SRIWIJAYA

JURUSAN TEKNIK KIMIA
PALEMBANG
2014
 LEMBAR PERSETUJUAN PENGESAHAN LAPORAN AKHIR

PEMANFAATAN MINYAK JELANTAH DAN AMPAS SEGAR KELAPA

SAWIT PADA PEMBUATAN BIODIESEL MELALUI PROSES
TRANSESTERIFIKASI IN SITU

Oleh :

Warni Fatimah
061130400335

Palembang, Juli 2014

Pembimbing I, Pembimbing II,

Anerasari M, B.Eng., M.Si Ir. M. Zaman, M.Si., M.T.

NIP 196605311992012001 NIP 195907031991021001

Mengetahui,
Ketua Jurusan Teknik Kimia

Ir. Robert Junaidi, M.T

NIP 196607121993031003
 Telah Diseminarkan Dihadapan Tim Penguji
Jurusan Teknik Kimia
Pada Tanggal 14 Juli 2014

Tim Penguji : Tanda Tangan

1. Ibnu Hajar, S.T., M.T ( )

NIP 197102161994031002

2. Ir. Erwana Dewi, M.Eng ( )

NIP 196011141988112001

3. Ir. Hj. Elina Margaretty, M.Si ( )

NIP 196203271990032001

4. Ir. Robert Junaidi, M.T ( )

NIP 196607121993031003

Palembang, Juli 2014

Mengetahui,
Ketua Jurusan Teknik Kimia

Ir. Robert Junaidi, M.T

NIP 196607121993031003
 KATA PENGANTAR

Dengan segala puji bagi Allah SWT, karena telah memberikan Rahmat
dan Hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan Laporan
Akhir dengan judul “Pemanfaatan Minyak Jelantah dan Ampas Segar Kelapa
Sawit pada Pembuatan Biodiesel Melalui Proses Transesterifikasi In Situ” tepat
pada waktunya. Laporan Akhir ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk
menyelesaikan pendidikan Diploma III pada Jurusan Teknik Kimia Politeknik
Negeri Sriwijaya Palembang.
Dalam kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada semua
pihak yang telah membantu baik materi maupun dorongan dalam menyelesaikan
Laporan Akhir ini terutama kepada :.
1. RD. Kusumanto, S. T., M. M., Direktur Politeknik Negeri Sriwijaya.
2. H. Firdaus, S.T., M.T., Wakil Direktur I Politeknik Negeri Sriwijaya.
3. Ir. Robert Junaidi, M. T., Ketua Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri
Sriwijaya.
4. Zulkarnain, S. T., M. T., Sekretaris Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri
Sriwijaya.
5. Anerasari Meidinariasty, B.Eng., M.Si., Dosen Pembimbing I Laporan Akhir
Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri Sriwijaya.
6. Ir. Muhammad Zaman, M.Si., M.T., Dosen Pembimbing II Laporan Akhir
Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri Sriwijaya.
7. Seluruh Dosen, Teknisi, dan Staff Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri
Sriwijaya.
8. Kedua orang tuaku tercinta dan saudara-saudara ku yang telah membantu baik
secara moril maupun materil selama mengerjakan laporan akhir.
9. Sahabatku Herawati Fitriani yang selalu memberikan saran dan semangat
selama proses pembuatan laporan akhir.
10. Akmal Khoiri, yang selalu memberikan motivasi dan semangat kepada
penulis.
11. Kakak-kakak senior yang telah membantu memberikan saran, semangat dan
berbagi pengalaman pada saat pengerjaan laporan akhir.
12. Teman-teman seperjuangan kelas 6 KB yang saling memberi dukungan serta
berbagi pengalaman selama proses pembuatan laporan akhir.
13. Teman-teman Bidik Misi Jurusan Teknik Kimia angkatan 2011 yang telah
memberikan saran dan semangat kepada penulis.
Seperti kata pepatah ”tak ada gading yang tak retak”, penulis menyadari
bahwa laporan ini masih membutuhkan saran dan kritik yang membangun untuk
menyempurnakan laporan akhir ini. Penulis berharap semoga laporan ini
bermanfaat bagi kita semua

Palembang, Juni 2014

Penulis
 Motto

“Hai orang-orang yang beriman, jadikanlah sabar dan sholat sebagai

pembantumu (untuk mencapai cita-citamu, kareana mereka menenangkan
jiwa, menjadi benteng dari berbuat salah dan selalu mendorong berbuat
baik).” (QS 2:153)

“Talk Less Do More”

“Memperbaiki diri adalah bagus, tapi bersyukur atas segala hal yang kita
punya lebih penting”

Ku persembahkan untuk :
 Allah Swt dan Nabi Muhammad
SAW yang telah memberikan rahmat
dan hidayahnya
 Ayah dan Ibu Tercinta
 Saudara-saudara ku Tersayang
 Seseorang yang selalu menyayangiku
 Dosen pembimbingku
 Teman-teman 6 KB angkatan 2011
 Almamaterku
 ABSTRAK

Pemanfaatan Minyak Jelantah dan Ampas Segar Kelapa Sawit pada

Pembuatan Biodiesel Melalui Proses Transesterifikasi In Situ
(Warni Fatimah, 2014, 69 halaman, 31 tabel, 25 gambar, 4 lampiran)

Minyak jelantah dan ampas segar kelapa sawit merupakan limbah yang
belum termanfaatkan dengan baik. Tetapi, pada minyak jelantah tersebut memiliki
kadar lemak tinggi (trigliserida) sedangkan ampas segar kelapa sawit masih
terdapat sisa minyak hasil pengepresan yang dapat digunakan sebagai bahan baku
pembuatan biodiesel. Penelitian ini menggunakan metode transesterifikasi in situ,
yaitu langkah sederhana dalam menghasilkan biodiesel dengan cara
mengeliminasi proses ekstraksi dan pemurnian minyak. Kadar Free Fatty Acid
pada campuran minyak jelantah dan minyak dari ampas kelapa sawit yaitu 1,61%
sehingga pembuatan biodiesel dapat dilakukan dengan proses transesterifikasi in
situ. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana pengaruh konsentrasi
katalis dan variasi komposisi minyak jelantah dan ampas segar kelapa sawit dalam
persen berat (25:75; 40:60; 50:50; 60:40; 75:25) terhadap kualitas biodiesel serta
perbandingan terbaik yang dapat digunakan untuk menghasilkan biodiesel yang
sesuai dengan standar SNI 04-7182-2006 melalui proses transesterifikasi in situ.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan komposisi minyak jelantah dan
konsentrasi katalis berpengaruh terhadap kualitas biodiesel yang dihasilkan,
karena semakin besar komposisi minyak jelantah maka mutu biodiesel akan
semakin baik. Perbandingan minyak jelantah dan ampas segar kelapa sawit
terbaik yang dapat digunakan untuk menghasilkan biodiesel adalah 75 gr minyak
jelantah : 25 gr ampas segar kelapa sawit dengan konsentrasi katalis 1,5 % yang
memiliki volume biodiesel 70 ml, warna biodiesel yang jernih, densitas 0,865
gr/ml, kadar asam lemak bebas sebesar 0,561%, viskositas sebesar 5,118 cSt, nilai
kalor sebesar 9436,93 cal/gr dan titik nyala sebesar 190°C, dimana nilai-nilai
tersebut telah memenuhi standar mutu biodiesel sesuai dengan SNI 04-7182-2006.

Kata Kunci : Minyak Jelantah, Ampas Segar Kelapa Sawit, Biodiesel,

Transesterifikasi In Situ, Asam Lemak Bebas
 ABSTRACT

Utilization of Waste Cooking Oil (WCO) and Fresh Palm Dregs (FPD) in The
Making Of Biodiesel Using In Situ Transesterification Process
(Warni Fatimah, 2014, 69 pages, 31 tables, 25 pictures, 4 enclosure)

Waste Cooking oil and fresh dregs palm waste are not utilized well yet.
However, the waste cooking oil still has high levels of fat (triglycerides) more
over oil fresh palm dregs still contain residual oil presses can be used as raw
material for biodiesel. This research used in-situ transesterification method,
which is simple step in producing biodiesel by extraction and purification oil.
Levels of Free Fatty Acids mixture of WCO and FPD is 1.61% This research was
conducted to how the effect of catalyst concentration and composition variations
of WCO and FPD in weight percent (25:75; 40:60; 50:50; 60:40; 75:25) on the
quality of biodiesel as well as the best comparison can be used to produce
biodiesel in according to SNI 04-7182-2006 standards through in-situ
transesterification process. The results shown that the increasing in the
composition of the waste cooking oil and catalyst concentration affected the
quality of biodiesel produced, because the larger composition of the waste
cooking oil biodiesel the better quality will be. Comparison of WCO and FPD that
can best be used to produce biodiesel was cooking oil 75 g: 25 g of fresh palm
dregs with a catalyst concentration of 1.5% which has a volume of 70 ml of
biodiesel, biodiesel is clear color, density of 0.865 g/ml, free fatty acid of 0.561%,
viscocity of 5.118 cSt, calorific value of 9436.93 cal/gr and a flash point of 190 °
C, where the values have met the quality standards of biodiesel according to SNI
04-7182-2006.

Key Words : Waste Cooking Oil, Fresh Palm Dregs, Biodiesel, In Situ
Transesterification, Free Fatty Acid
 DAFTAR ISI

Halaman

ABSTRAK .......................................................................................... v
ABSTRACT ........................................................................................ vi
KATA PENGANTAR........................................................................ vii
DAFTAR ISI ...................................................................................... ix
DAFTAR TABEL............................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR.......................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN .............................................................. 1
1.1 Latar Belakang ............................................................. 1
1.2 Perumusan Masalah...................................................... 3
1.3 Tujuan Penelitian.......................................................... 4
1.4 Manfaat Penelitian........................................................ 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA...................................................... 5
2.1 Minyak Nabati .............................................................. 5
2.1.1 Komposisi minyak nabati .................................. 6
2.1.1.1 Trigliserida....................................................... 7
2.1.1.2 Asam Lemak Bebas ......................................... 7
2.2 Minyak Nabati dari Kelapa Sawit ................................. 8
2.3 Minyak Jelantah............................................................. 9
2.4 Bahan Bakar Minyak ..................................................... 11
2.5 Biodiesel ........................................................................ 12
2.5.1 Pengertian Biodiesel............................................ 12
2.5.2 Karakteristik Biodiesel ........................................ 13
2.5.3 Manfaat Biodiesel................................................ 14
2.6 Proses Pembuatan Biodiesel.......................................... 15
2.6.1 Esterifikasi........................................................... 15
2.6.2 Transesterifikasi .................................................. 16
2.6.3 Transesterifikasi In Situ....................................... 16
2.7 Katalis............................................................................ 17
2.8 Pelarut............................................................................ 19
2.8.1 Metanol................................................................ 20
 2.8.2 Kegunaan Metanol............................................... 20
2.9 Karakteristik Bahan Bakar Minyak Diesel.................... 21

BAB III METODOLOGI PENELITIAN....................................... 24

3.1 Waktu dan Tempat Penelitian........................................ 24
3.2 Alat dan Bahan ............................................................. 24
3.2.1 Alat yang digunakan............................................ 24
3.2.2 Bahan................................................................... 25
3.3 Perlakuan dan Rancangan Percobaan ........................... 26
3.4 Prosedur Percobaan ...................................................... 27
3.4.1 Persiapan dan Penyaringan Minyak Jelantah ...... 27
3.4.2 Pembuatan Biodiesel ........................................... 28
3.4.3 Analisa Bahan Baku dan Produk......................... 30
3.4.3.1 Analisa % FFA........................................ 30
3.4.3.2 Analisa Densitas...................................... 30
3.4.3.3 Analisa Viskositas................................... 30
3.4.3.4 Analisa Bilangan Asam........................... 31
3.4.3.5 Analisa Titik Nyala ................................. 31
3.4.3.6 Analisa Nilai Kalor (C-6420).................. 32

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.......................................... 35

4.1 Hasil............................................................................... 35
4.2 Pembahasan ................................................................... 37
4.2.1 Pengaruh Komposisi Bahan dan Jumlah Katalis
Terhadap Volume Biodiesel................................ 37
4.2.2 Pengaruh Komposisi Bahan dan Jumlah Katalis
Terhadap Densitas Biodiesel............................... 38
4.2.3 Pengaruh Komposisi Bahan dan Jumlah Katalis
Terhadap Viskositas Biodiesel............................ 39
4.2.4 Pengaruh Komposisi Bahan dan Jumlah Katalis
Terhadap Bilangan Asam Biodiesel.................... 42
4.2.5 Pengaruh Komposisi Bahan Terhadap
Nilai Kalor Biodiesel .......................................... 43
4.2.5 Pengaruh Komposisi Bahan Terhadap
Titik Nyala Biodiesel .......................................... 43

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................. 44

5.1 Kesimpulan.................................................................... 44
 5.2 Saran .............................................................................. 45

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................ 46

LAMPIRAN ....................................................................................... 48

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman
1. Kandungan asam lemak bebas dari berbagai minyak
kelapa sawit .................................................................................. 9
2. Persyaratan kualitas biodiesel menurut SNI-04-7182-2006 ......... 13
3. Karakteristik sodium hidroksida................................................... 19
4. Sifat-sifat fisika dan kimia metanol .............................................. 20
5. Data analisa bahan baku ............................................................... 35
6. Data karakteristik bahan baku tambahan ...................................... 35
7. Data hasil Transesterifikasi In Situ............................................... 36
8. Data hasil pengkuran titik nyala ................................................... 36
9. Data analisis minyak jelantah dan minyak ampas kelapa sawit ... 48
10. Data karakteristik bahan baku....................................................... 48
11. Data hasil volume biodiesel.......................................................... 48
12. Data analisis densitas katalis 0,5 % .............................................. 49
13. Data analisis densitas katalis 1 % ................................................. 49
14. Data analisis densitas katalis 1,5 % .............................................. 50
15 Data analisis viskositas katalis 0,5 % ........................................... 50
16. Data analisis viskositas katalis 1 %....................................................... 50
17. Data analisis viskositas katalis 1,5 % ........................................... 51
18. Data analisis kadar bilangan asam katalis 0,5 % .......................... 51
19. Data analisis kadar bilangan asam katalis 1 % ............................. 52
20. Data analisis kadar bilangan asam katalis 1,5 % .......................... 52
21. Data analisis nilai kalor................................................................. 52
22. Data analisis titik nyala................................................................. 53
23. Data perhitungan densitas katalis 0,5 % ....................................... 54
24. Data perhitungan densitas katalis 1 % .......................................... 55
25. Data perhitungan densitas katalis 1,5 % ....................................... 56
26. Data perhitungan viskositas katalis 0,5 % .................................... 57
27. Data perhitungan viskositas katalis 1 % ....................................... 58
28. Data perhitungan viskositas katalis 1,5 % .................................... 59
29. Data perhitungan bilangan asam katalis 0,5 %............................. 60
30. Data perhitungan bilangan asam katalis 1 %................................ 61
 31. Data perhitungan bilangan asam katalis 1,5 %............................. 62
32. Data perhitungan rendemen biodiesel katalis 0,5 %..................... 62
33. Data perhitungan rendemen biodiesel katalis 1 %........................ 63
34. Data perhitungan rendemen biodiesel katalis 1,5 %..................... 64

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman
1. Struktur molekul monogliserida,digliserida dan trigliserida .. 7
2. Struktur molekul asam lemak bebas....................................... 7
3. Minyak Jelantah...................................................................... 10
4. Reaksi esterifikasi dari asam lemak menjadi metil ester........ 15
5. Persiapan minyak jelantah dan ampas segar kelapa sawit...... 27
6. Diagram alir percobaan Transesterifikasi In Situ ................... 29
7. Pengaruh konsentrasi katalis dan komposisi bahan terhadap
volume biodiesel..................................................................... 37
8. Pengaruh konsentrasi katalis dan komposisi bahan terhadap
densitas biodiesel.................................................................... 38
9. Pengaruh konsentrasi katalis dan komposisi bahan terhadap
Viskositas biodiesel ................................................................ 40
10. Pengaruh konsentrasi katalis dan komposisi bahan terhadap
bilangan asam biodiesel.......................................................... 42
11. Minyak Jelantah...................................................................... 65
12. Ampas segar sawit .................................................................. 65
13. Katalis NaOH ......................................................................... 65
14. Metanol................................................................................... 65
15. Seperangkat alat Transesterifikasi In Situ .............................. 65
16. Penyaringan dengan pompa vakum........................................ 66
17. Pemisahan Gliserol dan Biodiesel .......................................... 66
18. Pencucian Biodiesel................................................................ 66
19. Proses Pemanasan Biodiesel diatas hot plate ......................... 67
20. Produk Biodiesel yang dihasilkan .......................................... 67
21. Pengukuran densitas ............................................................... 67
22. Pengukuran viskositas ............................................................ 68
23. Pengukuran bilangan asam bahan baku dan produk............... 68
24. Pengukuran titik nyala ............................................................ 68
25. Analisis Nilai Kalor ................................................................ 69
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran I. Data Pengamatan 48

Lampiran II. Perhitungan 54
Lampiran III. Dokumentasi Penelitian 65
Lampiran IV. Surat Keterangan 70