Bahan Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy :

 Ayam broiler ukuran besar, 1 ekor, potong 10 bagian

 Tepung terigu segitiga biru, 1 kg
 Minyak goreng, 2 liter
 Telur, 3 butir

Bumbu Halus :

 Lada bubuk, secukupnya

 Bawang putih, 3 siung
 Ketumbar, 1 sendok teh, sangrai
 Cabai bubuk, 3 sdt
 Merica, 1 sdt
 Gula pasir, secukupnya
 Garam, secukupnya

Tepung pelapis :

 Tepung terigu, 200 gram

 Tepung maizena, 20 gram
 Tepung beras, 20 gram
 Merica bubuk, 1/2 sendok teh
 Cabai bubuk, 1 sendok teh

Cara membuat Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy :

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam
dan gula, aduk sampai bumbu matang. Balurkan bumbu ke seluruh badan ayam, diamkan
hingga bumbu meresap.
2. Tepung pelapis : Campur tepung terigu, tepung maizena, lada bubuk, pala bubuk, garam,
dan cabai bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
3. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan pada tepung pelapis, ulangi
lagi proses ini sekali lagi, sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dalam wajan di atas api besar 180 derajat
celcius. Masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat
dan tiriskan.
5. Sajikan ayam goreng saus sambal.

Untuk 10 potong Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy

Sumber : Info Kuliner

Baca juga : Tips Ayam Kentucky ala Hot Crispy

Bahan Membuat Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:
 1 kg ayam, potong-potong
 1 sdt bubuk bawang putih
 1 sdt lada halus
 ¼ sdt bubuk cabe merah kering
 ½ sdt garam halus
 Minyak untuk menggoreng
Pelapis Cair Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:
 300 ml air dingin/air es
 300 g tepung terigu tinggi protein/cap cakra kembar
 40 g tepung maizena
 ½ sdm susu bubuk
 1 butir kuning telur
 ½ sdt baking soda
 ¼ sdt garam halus
 ½ sdt lada halus
 ¼ sdt vetsin
Pelapis Kering Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:
 400 g tepung terigu tinggi protein
 100 g tepung maizena
 ½ sdt baking soda
 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
 1 sdt bubuk bawang putih
 ¼ sdt vetsin (jika suka)
Cara Membuat Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:
1. Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking
powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air
sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam
kulkas/tempat yang dingin.
2. Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
3. Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan
cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
4. Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh
permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan
kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga ayam habis.
5. Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas
sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan
kering. Angkat. Tiriskan. Atur di dalam piring saji. Hidangkan hangat dengan
saus sambal atau saus tomat botolan.