EXPLOTACIÓN EXTENSIVA

CONCEPTO “intuitivo”: zona de gran extensión no susceptible de explotación agrícola rentable.

PRODUCTIVIDAD ANIMAL BAJA.

CARACTERISTICAS:

• Apropiadas superficies de pastizales

• Escasas posibilidades para el cultivo agrícola

• Animales poco seleccionados y de elevada rusticidad

• Escasas o nulas construcciones

• Estado sanitario deficiente

• Escasas inversiones de capital

• Mano de obra no especializada

La Expl. Extensiva mantiene animales de baja productividad unitaria, rústicos y no seleccionados

para una determinada aptitud, en un medio desfavorable para el cultivo agrícola rentable pero del
que dependen para alimentarse y con unas exigencias mínimas de capital y mano de obra.

VENTAJAS EXPLOT. EXTENSIVA

1.- Requiere escaso aporte de energía fósil

2.- Contribuye a mantener cubierta vegetal (evita la erosión)

3.- Utilización recursos naturales no rentables

pastos montaña, dehesas, rastrojeras, barbechos, etc

4.- Escasas inversiones de capital y elevada rentabilidad

menores costes de producción y mayor valor productos

5.- El ganado es alimento para predadores y carroñeros

lobo , oso y buitres

6.- Contribuye al mantenimiento de razas autóctonas

reserva genética; vigor híbrido (cruce razas selectas)

7.- El ganado puede reducir riesgo de incendios forestales

INCONVENIENTES EXPLOT. EXTENSIVA

1.- Estacionalidad de las producciones “cosecha” de corderos en primavera

2.- Elevada duración de los ciclos productivos el doble o + que intensivo (cerdo ibérico más de 12
meses)

3.- Falta de tipificación de las producciones y deficiente comercialización productos no

estandarizados y oferta muy atomizada

4.- Problemas higiosanitarios escasas medidas: procesos subclínicos y focos enzoóticos

5.- Heterogeneidad en la estructura de los rebaños agrupación indiscriminada edades, sexos y

situaciones productivas

6.- Dificultad para conseguir mano de obra ser pastor exige sacrificios y conocimientos

SITUACIÓN ACTUAL EXPLOT. EXTENSIVA

RAZAS AUTÓCTONAS Y CRUCES: PRODUCCION DE CARNE

• VACUNO

Retinta, Morucha, Avileña (dehesa), Morenas NO, Asturianas, Rubia

Gallega, Pirenaica, etc.

• OVINO

Especie tradicional de extensivo (excepto algunas explotaciones de leche y cebaderos). Disminuye

trashumancia.

• CAPRINO

Similar ovino. Problema brucelosis. Censo escasos.

• PORCINO

Cerdo ibérico en montanera.

• OTRAS ESPECIES

Caballos carne.

Gallinas y conejos: EXPLOTACIÓN FAMILIAR

EXPLOTACIÓN INTENSIVA

CONCEPTO: explotación muy tecnificada que busca unos elevados rendimientos en el menor
tiempo . PRODUCTIVIDAD ANIMAL ALTA.

CARACTERISTICAS:

• Ganadería sin tierra (construcciones muy importantes)

• Animales muy seleccionados pero de elevada fragilidad

• Mentalidad empresarial

• Producciones tipificadas y buena comercialización

• Elevadas inversiones de capital ( fijo y circulante)

ULTRAINTENSIVA: Avicultura, Porcinocultura Y Cunicultura

INTENSIVA: Vacuno Leche, Cebo Terneros-Corderos, PSI, etc

La explotación intensiva es aquella que con criterio empresarial mantiene un control sobre
los animales (seleccionados para una determinada aptitud), aportando los medios necesarios
(alimentos, mano de obra, instalaciones, etc) para optimizar las producciones.

Un grave problema de la ganadería intensiva de nuestro país es que tiene una gran dependencia
del exterior:

• Dependencia genética casi total en avicultura desaparición razas autóctonas

• Dependencia alimenticia:

importamos soja, maíz, correctores y aditivos para piensos

• Dependencia financiera

nuestra ganadería está en manos de multinacionales

• Dependencia científica

los centros de investigación están fuera de España

VENTAJAS EXPLOT. INTENSIVA

1.- Independiza al animal del medio acortamiento de los ciclos productivos

2.- Mejora condiciones mano de obra trabajadores protegidos inclemencias del tiempo

3.- Elevados rendimientos unitarios vacuno leche 10.000 l/vaca broiler pasa de 40 gr. a más de 2
kg. en 5- 6 semanas

4.- Producciones tipificadas y normalizadas animales muy homogéneos

5.- Comercialización adecuada

existe un predominio de integraciones y cooperativas productos se pueden ofrecer en el momento

adecuado

INCONVENIENTES EXPLOT. INTENSIVA

1.- Elevados costes de los animales por su alto grado de especialización

2.- Menor resistencia y fragilidad animales

taras genéticas; patología zootécnica (stress); infecciones

3.- Elevados costes alimentación

dependencia exterior de algunos alimentos (soja)

4.- Problemas medioambientales

purines, malos olores, lixiviados, residuos medicamentos

5.- Problemas de bienestar animal

animales hacinados (gallinas y broilers)

6.- Elevados costes construcciones y utillaje

a veces también elevados costes urbanización (agua, luz, ..)

SITUACIÓN ACTUAL EXPLOT. INTENSIVA

• AVICULTURA ( ultraintensivo)

Grandes avances científicos y técnicos (genética, nutrición, control ambiental, etc.). Dependencia
exterior animales y alimentos.

• PORCINOCULTURA

Avances menores que aves. Oscilaciones precios. Purines.

• VACUNO

Producción leche (Frisona) y cebaderos. Problemas reforma PAC.

• OVINO- CAPRINO

Solo algunas explotaciones leche y cebaderos (semiintensivo)

• OTRAS ESPECIES

Cunicultura, équidos (PSI, Andaluz), Toro de Lidia, etc.