Anda di halaman 1dari 7

BAB I

PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG KASUS
Darden Mengalihdayakan Ke Luar Negeri

Darden Restaurant,pemilik dari merek-merek popular, Seperti Olive Garden Dan Red
Lobster,Melayani lebih dari 300 Juta makanan setiap tahunnya di lebih 1.700 restoran di
seluruh AS dan Kanada.Untuk memperoleh keunggulan kompetitif melalui Rantai
Pasokannya,Darden Harus mencapai kesempurnaan pada masing-masing langkah.Dengan
pembelian dari 35 negara,dan Produk seafood dengan sebuah penyimpanan pada lemari es
selama 4 hari,Hal ini merupakan sebuah tugas yang rumit dan menantang.

Makanan yang berjumlah 300 Juta per tahunnya tersebut berarti memerlukan 400 Juta
pon Udang dan sejumlah besar tilapia,ikan Todak (swordfish) dan Pembelian lainnya.Seafood
yang segar umum nya diterbangkan ke AS dan diawasi masing-masing langkahnya untuk
memastikan bahwa 34F Bisa Tetap dipertahankan.

Agen pembelian Darden berpergian ke seluruh negara negara untuk mencari


keunggulan kompetitif dalam rantai pasokan.Personel Darden dari rantai pasokan dan
pengembangan,quality Assurance,dan hubungan lingkungan yang berkontribusi pada
pengembangan dan pengevaluasian dan pemeriksaan pemasok. Darden memiliki 7
Perwakilan Berbahasa asing yang tinggal di benua lain untuk memberikan dukungan dan
evaluasi pemasok yang berkelanjutan. semua pemasok harus mematuhi Standar makanan
Darden,yang umumnya melebihi standar FDA dan Industri lainnya.Darden berharap adanya
peningkatan yang Berkelanjutan dalam hubungan yang dapat bertahan lama yang
meningkatkan kualitas dan mengurangi biaya.

Keagresifan Darden dan pengembangan sebuah rantai pasokan yang bagus


memberikan sebuah kesempatan untuk pengalihdayaan .kebanyakan penyiapan makanan
bersifat pada buruh dan seringkali lebih efisien ketika dikerjakan secara borogan.hal ini benar
ketika volume yang besar dapat menggambarkan investasi modal.Misalkan Tyson, dan Lowa
beef menyiapkan daging sesuai dengan spesifikasi dari Darden jauh lebih Ekonomis
dibandingkan dengan restoran Individu.

Hal serupa Darden Telah menemukan bahwa mereka Bisa mengalidayakan pekerjaan
pemotongan salmon dengan ukuran porsi yang sesuai dan pengupasan kulit udang lebih
murah dibandingkan pusat distribusi AS atau Restoran Individu.

1
1.2 PERTANYAAN DISKUSI

1 Kesempatan seperti apa yang ada bagi pengalihdayaan dalam sebuah restoran?

2 Masalah rantai Pasokan apa yang berbeda bagi sebuah perusahaan yang berasal

dari 35 negara?

3 Periksa Bagaimana perusahaan atau industri lainnya mengembangkan rantai

pasokan internasional jika dibandingkan dengan darden?

4 .Kenapa Darden Mengalihdayakan Pekerjaan Pemanenan dan Penyiapan seafood-

nya?

2
BAB II
PEMBAHASAN
2.1 KASUS 1
1. Kesempatan seperti apa yang ada bagi pengalihdayaan dalam sebuah restoran?

Jawab:

Ada berbagai peluang Pengalihdayaan di sebuah restoran terutama yang


memanfaatkan potensi dalam Pengalihdayaan global dan ini termasuk Pengalihdayaan
departemen sumber daya manusia. Peluang Pengalihdayaan lainnya termasuk pembersihan
atau layanan binatu untuk serbet meja, kain, celemek, dll
Satu lagi adalah pembersihan seafood mana udang yang retak atau dikupas dan
karena lebih hemat biaya dibandingkan menggunakan distribusi pusat yang ada AS.
Peluang lainnya dapat terdiri dari komponen promosi bisnis terutama iklan dan
websites.
Dapat menemukan kesempatan untuk melakukan Pengalihdayaan beberapa tenaga
kerja, seperti: akuntansi / keuangan, menangkap makanan laut dan pembersihan, internet
marketing, transportasi / logistik, proses hukum, dan persiapan makanan massal.

2.2 KASUS 2
2. Masalah rantai Pasokan apa yang berbeda bagi sebuah perusahaan yang berasal
dari 35 negara?

Jawab:

Pengalihdayaan dari sejumlah besar negara adalah tugas yang sangat sulit dan karena
itu perlu cermat ditangani terutama karena Standart Operational Prosedur perusahaan dapat
membahayakan aliran rantai pasokan. Hal ini bisa mengakibatkan kerusakan serius dan parah
pada kualitas produksi karena kurang perhatian yang cukup diberikan untuk pemeriksaan
barang.

Memiliki hubungan yang handal untuk sebuah perusahaan yang memanfaatkan tenaga
dari berbagai negara dengan latar belakang budaya yang berbeda juga cukup pertimbangan
konsekuensial yang Darden harus perhatikan.

Dan juga kita tidak boleh lupa tentang hambatan bahasa ini dan dapat menyebabkan
miskomunikasi dengan orang untuk pengiriman barang tersebut.

3
2.3 KASUS 3
3. Periksa Bagaimana perusahaan atau industri lainnya mengembangkan rantai
pasokan internasional jika dibandingkan dengan darden?

Jawab:

Perbandingan besar bisa dilakukan antara perusahaan dengan latar belakang ritel dan
restoran seperti Darden. Darden Corporation telah menciptakan empat supply-chains terpisah
untuk organisasi untuk menciptakan kualitas perusahaan seimbang.

1 untuk makanan laut


2 untuk susu / produk -produk didinginkan lainnya
3 rantai pasokan adalah untuk produk makanan lainnya, seperti barang-barang kue
4 terakhir rantai pasokan adalah untuk persediaan restoran.

Darden telah membangun gudang dekat semua port di mana mereka menerima bahan
baku dari laut. Ini memotong biaya transportasi dan karyawan dapat memeriksa, bersih,
paket, dan menyimpan makanan laut di ini gudang terkemuka.agar bahan baku terjaga
kualitasnya.

Dalam pengaturan ritel tidak perlu untuk mempertimbangkan kesegaran produk atau
tingkat kerusakan bahan baku seperti yang dari dalam restoran darden. Karena bahan baku
perusahaan ritel bukan bahan baku yang cepat rusak atau cepat busuk. Contoh: perusahaan
Nike.

4
2.4 KASUS 4

4. Kenapa Darden Mengalihdayakan Pekerjaan Pemanenan dan Penyiapan seafood-


nya?

Jawab:

Karena menurut kami keberhasilan Darden berasal dari strategi diferensiasi melalui
spesifikasi layanan makanan segar. Darden mencapai ini dengan memiliki banyak strategi
rantai pasokan untuk tahan lama, kehidupan jangka panjang, makanan dengan musiman di
seluruh dunia yang penting untuk keberhasilan mereka

Sejak Darden melakukan pengalihdayaan di semua negara. di mana mereka membeli


makanan laut, mereka harus mempekerjakan penduduk asli negara-negara tersebut untuk
menangkap ikan segar mereka. Hanya kapal berbendera dari negara sekitarnya laut yang
memiliki hak untuk ikan dalam 200 mil dari tanah di negara itu.

Hal ini lebih mudah dan lebih ekonomis untuk Darden untuk melakukan
Pengalihdayaan menangkap ikan mereka / seafood. Darden juga telah mendirikan gudang
dalam bidang semua pemasok pelabuhan ikan mereka, untuk memotong biaya transportasi.
Gudang, toko, terpisah dan Pihak nya memeriksa semua makanan laut tertangkap dan dijual
ke Darden.

5
BAB III
PENUTUP
3.1 KESIMPULAN
Banyak keberhasilan Darden Corporation telah terakreditasi untuk kualitas dan
kesegaran makanan mereka mereka. Kualitas dan kesegaran memiliki banyak hubungannya
rumit dengan rantai pasokan mereka. Semua orang dalam rantai pasokan mereka menerima
pelatihan yang tepat dan harus mengikuti peraturan yang ketat Darden, yang biasanya lebih
ketat dari FDA.

3.2 SARAN
Darden berharap adanya peningkatan yang Berkelanjutan dalam hubungan yang dapat
bertahan lama yang meningkatkan kualitas dan mengurangi biaya.

6
DAFTAR PUSTAKA