I.1.

Morfologi
Padi termasuk dalam suku padi-padian atau Poaceae (Graminae Atau
Glumiflorae). Tanaman padi merupakan tanaman semusim, berakar serabut, batang
sangat pendek, struktur serupa batang terbentuk dari rangkaian pelepah daun yang
saling menopang daun sempurna dengan pelepah tegak, daun berbentuk lanset, warna
hijau muda hingga hijau tua, berurat daun sejajar, tertutupi oleh rambut yang pendek
dan jarang, bagian bunga tersusun majemuk, tipe malai bercabang, satuan bunga
disebut Floret yang terletak pada satu spikelet yang duduk pada panikula. Padi
memiliki batang yang tersusun dari beberapa ruas. Ruas-ruas itu merupakan bubung
kosong yang ditutupi oleh buku. Panjangnya ruas tidak sama. Ruas yang terpendek
terdapat pada pangkal batang. Padi termasuk tanaman jenis rumput-rumputan
mempunyai daun yang berbeda-beda, baik bentuk, susunan, atau bagian bagiannya.
Ciri khas daun padi adalah adanya sisik dan telinga daun. Hal inilah yang
menyebabkan daun padi dapat dibedakan dari jenis rumput yang lain.
Jagung termasuk tanaman berputik tunggal, dimana benang
sari dan putik berada dalam satu tanaman, namun berbeda bunga.
Jagung memiliki bunga jantan dan bunga betina yang terpisah
(diklin) dalam satu tanaman (monoecious). Tiap kuntum bunga
memiliki struktur khas bunga dari suku Poaceae, yang disebut floret.
Bunga jantan tumbuh di bagian puncak tanaman, berupa karangan
bunga (inflorescence). Tongkol tumbuh dari buku, di antara batang
dan pelepah daun. Pada umumnya, satu tanaman hanya dapat
menghasilkan satu tongkol produktif meskipun memiliki sejumlah
bunga betina.
Tanaman gandum memiliki 6 ruas dan berongga seperti padi.
Daun gandum melengkung dan tegak. Gandum memiliki tipe buga
majemuk, kumpulan bunga tersebut disebut spikelet. Pada setiap
bulir gandum memiliki batang tersendiri, setiap batang
menghasilkan 3 biji gandum. Gandum memiliki biji kernel yang
berbentuk bulat oval dengan panjang 6-8 mm dan diameter 2 mm.
Brain kulit gandum terdiri dari 4 lapisan yaitu: epidermis, endokarp,
testa dan aleuron.