Gula pasir + kuning telur dimixer Agar-agar + air (300ml) Susu segar, susu skim milk
sampai mengental & berwarna dan whippy cream di mixer
agar putih selama ±30 menit sampai tercampur rata ±30
Pasteurisasi 75ºC ±15 menit menit
Diangkat
Warna
Tekstur
dibersihkan
Pendinginan 5 menit
pengupasan