Resep Aneka Ikan Bakar : Ikan Gurami

Bakar
Bahan Untuk Membuat Ikan Gurami Bakar :

 2 ekor ikan gurami @ 600 gr, bersihkan, goreng kering

Bumbu halus:

 10 bawang merah
 6 siung bawang putih
 1 sdm ketumbar, sangrai
 3 mata asam jawa
 4 buah cabai merah
 5 butir kemiri
 seruas jari lengkuas
 1 sdt garam
 1 sdt gula merah, sisir
 200 cc kaldu ayam

Olesan:

 4 sdm kecap manis

 4 sdm mentega, cairkan

Cara Membuat Ikan Gurami Bakar:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tuangkan kaldu. Masak hingga kental.
2. Bakar ikan di atas bara, sambil diolesi dengan kecap manis dan mentega hingga
setengah matang. Angkat, kemudian oles dengan tumisan bumbu halus sambil
dibolak-balik. Bakar hingga matang. Angkat.
3. Sajikan selagi panas dengan sambal kecap.

Untuk: 4 porsi
Gurame Asam Manis

Ukuran porsi: 4 orang

Bahan-bahan
Ikan:
 1 ekor ikan gurame
 1 siung bawang putih, haluskan
 1 sendok teh garam
 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
 3 sendok makan tepung maizena

Saus:
 2 siung bawang putih, memarkan
 1 buah bawang bombay, potong tipis bulat
 1 batang daun bawang, potong tipis serong
 1 buah cabai merah, potong tipis serong
 2 cm jahe
 1 buah timun, buang bijinya, iris bentuk korek api
 1 buah wortel, iris bentuk korek api
 5 sendok makan saus tomat
 2 sendok teh tepung maizena
 150 cc air
 1 sendok teh garam
 1 sendok teh gula pasir
 1/2 sendok teh merica bubuk
 1/2 sendok teh cuka
 2 sendok makan minyak

Cara membuat
Ikan: campur bawang putih, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu lumurkan
pada ikan gurame hingga rata, diamkan sekitar 10 menit, tiriskan.

Kerat badan ikan, lumuri ikan dengan tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam
minyak panas dan banyak hingga matang dan kering, angkat, sisihkan.

Saus: panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga
kuning.

Masukkan daun bawang, cabai merah, jahe, timun, wortel, saus tomat, garam, gula,
merica bubuk, dan cuka, aduk rata.

Masukkan tepung maizena yang telah dicampur dengan air, aduk rata, masak hingga
matang dan kuah mengental, angkat.

Siramkan saus ke atas ikan yang tadi telah digoreng sesaat sebelum dihidangkan.