LAPORAN KEGIATAN BERJUALAN

TUGAS MATA KULIAH PENGHAYATAN

PROFESI VETERINER

Anggota Kelompok 3:
Erica Agustia A. Siregar (1702101010023)
Helen Riska Purnama (1702101010183)
Ilham Saputra (1702101010013)
Johan Nazri Purba (1702101010163)
M. Arif Mujaddid Damanik (1702101010157)
Queencilla Justicia (1702101010175)
Zakya Ardhi (1702101010143)

FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN

UNIVERSITAS SYIAH KUALA
BANDA ACEH
 2020
BAB IV

Biaya dan Jadwal Kegiatan

4.1 Anggaran Biaya

Menu :

1) Stik ikan
Bahan:
Ikan tuna = 50 k
Telur = 5k
Tepung terigu = 10k
Tepung jagung = 10k
Royco = 1k
Bawang = 3k
Jeruk nipis =2k
Kertas nasi = 3k
Wadah plastik = 7k
Total = 91.000
30 stik ikan dengan harga 1 stik ikan 5.000 yang terjual habis = 150.000

2) Es timun biji selasih

Bahan:
Es kristal 3 bungkus (selama 2 hari penjualan) 36k
Sirup marjan melon 2 botol 42k
Timun 2 kg 5k
Biji selasih 12k
Air galon 2 10k
Gula pasir 17k
Tempat minum 18k
Total = 140.000
 30 cup es timun dengan harga 1 cup es timun 5.000 yang terjual 24 cup dihari
pertama = 120.000, dan 30 cup dihari kedua = 150.000. total = 120.000 +
150.000 = 170.000

3) Puding fla
Bahan:
Nutrijel coklat 5 30k
Nutrijel anggur 2 12k
Cup nutrijel 25k
Sendok 10k
Fla 5 30k
Total = 107.000
25 puding fla dengan 1 harga pudding flanya 5.000 jadi di hari pertama laku
25 cup = 125.000 dan di hari kedua laku 22 cup = 110.000. total =
125.000+110.000= 235.000

4) Bakwan brontak
Bahan:
Sosis 20k
Daun seledri 5k
Bumbu sajiku bakwan 6k (x2)= 12k
Plastik 5k
Royco ayam 1k
Telur puyuh 5k
Tahu 2k
Tepung segitiga biru 5k
Kol, wortel, daun bawang (gratis)
Tempat/wadah 13k
Total = 68.000
25 cup Bakwan dengan harga 1 cup bakwan 5.000 yang terjual 25 cup dihari
pertama = 125.000 dan di hari kedua kami tidak menjual bakwan lagi karena
mau menjual resep terbaru
 5) Churros
Bahan:
Tepung terigu 150 g (3k)
Mentega 100g (2k)
Plastik segitiga 2 (2k)
Cetakan 1 (5k)
Telur 3 butir (4500)
Bubuk coklat 1/2 ons (4k)
Chocolatos 2 bungkus (4k)
Gula pasir 17k
Total = 41.500
4 cup Churros dengan harga 1 cup churros 5.000 yang terjual 4 cup = 20.000
(menu terbaru di hari kedua)

6) Mie hun goreng

Bahan:
Daun selada 3k
Cabe merah 1 ons 6k
Bihun jagung 2 bungkus 14k
Bawang merah 6k
Daun seledri 3k
Daun bawang 3k
Royco 1k
Total = 36.000
25 cup mie dengan harga 1 cup mie 5.000 yang terjual 25 cup = 125.000
( menu terbaru dihari kedua )

Total biaya pengeluaran alat dan bahan : 91.000 + 140.000 + 107.000 + 68.000 + 41.500 +

36.000 = 483.500 (selama 2 hari penjualan )

Hasil penjualan yang telah kami dapat : 150.000 + 170.000 + 235.000 + 125.000 + 20.000 +

125.000 = 875.000
4.2 Tempat dan Waktu Kegiatan

Lokasi penjualan : Blang Padang

Waktu : - dihari pertama 10.30 – 13.00 WIB

- Di hari kedua 09.00 – 11.30 WIB

 BAB III

3.1 Produk

1) Stik ikan
2) Es timun biji selasih
3) Puding fla
4) Bakwan brontak
5) Churros
6) Mie hun goreng
3.2 Cara Kerja
1) Stik ikan

Bahan yang dibutuhkan

 200 g filet ikan, potong persegi panjang (bisa juga menggunakan fillet ikan gurami)

 1 siung bawang putih, parut

 1 cm jahe, kupas, parut

 1 sdt air jeruk nipis

 1/2 sdt Royco Rasa Ayam

 Minyak, untuk menggoreng

 Tepung Pelapis, campur rata:

 200 g tepung terigu

 2 sdm tepung tapioka/sagu

Cara kerja

 Di dalam wadah, bumbui ikan dengan bawang putih, jahe, air jeruk nipis, dan royco.
Diamkan selama 15 menit. 

 Lapisi ikan dengan tepung pelapis, celupkan ke dalam adonan pelapis, dan gulingkan
kembali ke dalam tepung pelapis. 

 Goreng di dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat,
tiriskan minyaknya. 

 Sajikan segera dengan nasi putih dan saus sambal.

2) Es timun biji selasih

-Timun
-Marjan
-Air gallon
-Gula
Cara kerja
Gula dicairkan dicampur dengan marjan
Lalu masukkan biji selasih yang telah direndam
Lalu parut timun dan masukkan kecampuran tadi
Tambahkan air secukupnya
3) Puding fla
Pudding

Masukkan gula dan nutrijell

Lalu tambahkan tiga gelas ait
Hidupkan api kompor
Aduk sampai mendidih dan tercampur rata
Lalu dinginkan
 Fla
Campurkan fla dengan air panas secukupnya
Jangan sampai terlalu cair dan aduk sampai rata
Tambahkan keatas pudding yang sudah dingin
4) Bakwan brontak

5) Churros

- 75 gram tepung terigu serbaguna

- 40 gram margarin

- 3 butir telur ayam

- 1/4 sendok teh garam

- ¼ sdt vanilli bubuk

- 250 ml air

-Chocolatos bubuk

Cara kerja

-masukkan air dan margarin lalu aduk rata

-masukkan tepung dan aduk sampai rata

-tambah vanilli bubuk

-tambah telur 3 butir aduk hingga rata

-lalu adonan diberi garam dan dimasukkan keplastik segitiga yang sudah
diberi cetakan

-lalu keluarkan perlahan lahan untuk menggorengnya

 -Setelah berwarna keemasan lalu angkat dan dinginkan

-Setelah dingin lalu di beri topping chocolatos yang telah di seduh dengan air
hangat

6) Mie hun goreng

-

3.3 Metode Pemasaran

Kami membuat satu stand untuk penjualan kami, lalu disamping kami berjualan
distand, kami juga melakukan penjualan untuk kecepatan pemasaran dan untuk via
online juga kami lakukan dan delivery. Jadi kami melakukan beberapa cara pemasara
untuk mendapatkan target pasar terbaik.

Dan upaya diskon juga kami laksanakan untuk menarik prhatian pembeli. Pada
saat penjualan kami mencocokkan dengan kondisi pasar dengan menjual air segar
sebagai yang lebih dominan karena mayoritas pembeli kami adalah pengunjung yang
sedang berolahraga dan menjadi target pasar kami.