Pada bawang putih yg menjadi antibakterinya adalah allium.

Allium ini jika di isolasi berfungsi

sebagai antibakteri.

Senyawa sulfur memberikan aroma dan rasa pedas pada bawang putih.

Ciri ciri bawang putih sudah matang, dilihat pada batangnya, apabila batangnya kering dan sudah
mulai layu berarti bawang putih siap di panen

Pengolahan abwang putih : dijadikan powder, oil, tablet, jus dan yg lain

Bawang Merah – Memiliki tingkat loss pada pasca panen yang cukup tinggi

Ada senyawa rotanial X oksida yang menyebabkan saat memotong bawang merah dapat menangis

Pengolahan bw merah : Onion Dry, Onion Oil

Berfunsi sebagai anti mikroba

Bawang merah hitam  Dilakukan fermentasi terlebih dahulu