IDEI
AROMATE
GANDURI CARTEA DE BUCATE
COLORATE...
PIZZA LA TIGAIE
Ingrediente (pentru o
portie):
2 oua mari
200 ml lapte
Bicarbonat
Ulei
Faina cat cuprinde
Sare, piper, condimente (oregano, cimbru..)
Umplutura(Sunca,salam,masline,cascaval,carnaciori,ardei
gras,rosii,etc.)
Mod de preparare:
Se amesteca ouale intregi cu laptele, faina, uleiul si condimentele pana rezulta un aluat de clatite
mai gros. Se incorporeaza umplutura (sunca, cascaval si restul taiate bucatele) in aluat. Apoi
amestecul astfel rezultat se toarna in tigaia incinsa. Daca este nevoie se intoarce cu o spatula si pe
partea cealalta.
Se presara deasupra cand este aproape gata felii de rosii, cascaval ras si sos de rosii.
Se serveste imediat. Pofta buna!
160 gr unt moale
500 gr faina
4 oua mari
320 gr iaurt
300 gr zahar
1 varf sare
1 praf de copt
1 plic zahar vanilat
100-150 gr ciocolata
coaja rasa de la
lamaie\portocala
optional: cocos, stafide
BRIOSE
Ingrediente (pentru aprox. 25-30 bucati):
6 oua
9 linguri de zahar
200 gr gris
1 litru de lapte
2 plicuri zahar vanilat
1 esenta de vanilie
Dupa gust: stafide, fulgi de ciocolata, cocos, coaja
rasa de lamaie Mod de preparare:
Se amesteca cu mixerul la
viteza mica (sau la robotul de bucatarie cu instrumentul pentru creme) toate ingredientele. Este bine
ca inainte sa frecati bine untul cu zaharul pana se omogenizeaza. Se adauga peste untul frecat cu
zahar, ouale intregi, se mai mixeaza putin, apoi se adauga iaurtul. Se razuieste coaja de lamaie
si/sau portocala in compozitie apoi peste acest amestec se adauga treptat faina, in care am
incorporate bine in prealabil praful de copt.
Se mixeaza pana rezulta un aluat ca de clatite putin mai gros.
Se adauga si ciocolata taiata cubulete mici, stafidele, cocosul si se amesteca bine.
Se toarna in formele unse cu unt sau ulei cate 2 linguri mari (aproximativ 3 sferturi din forma) si se
pun la cuptor la foc mediu pentru 18-20 de minute.(pana s-au aurit pe margine).
Pofta buna!
BUDINCA DE GRIS
Ingrediente:
Mod de
4 oua mari
3 cesti zahar
preparare:
3 cesti ulei
Se bat albusurile
5 cesti faina ( se mai adauga daca aluatul inca mai curge)
spuma cu 6
1 plic zahar vanilat
linguri de zahar.
Coaja rasa de la o lamaie
Se adauga
Fulgi de ciocolata/cereale integrale/stafide/cocos/nuca/susan.
galbenusurile,
apoi grisul.
Daca se doreste se
adauga bucatele
de ciocolata si stafide.
Se toarna compozitia intr-o forma unsa bine cu unt si tapetata cu gris si se coace aprox 30 de
minute. Se rastoarna budinca pe o farfurie si se toarna peste ea laptele fierbinte la care s-au adaugat
in prealabil 2 linguri de zahar, esenta de vanilie si zaharul vanilat. Delicioasa!
Este insiropata, pufoasa, un desert absolut divin!
FURSECURI DE CASA
Ingrediente:
Mod de preparare:
115 gr unt nesarat, la
temperatura camerei
200 gr zahar Pentru toate ingredientele folosim aceeasi ceasca.
1 ou Se bat
1/2 lgt praf de copt albusurile
1 esenta de vanilie (2 ml) spuma tare.
175 gr faina Se adauga
150 gr fulgi de ciocolata zaharul
treptat si se
amesteca in
continuare.
Apoi se
adauga galbenusurile si apoi uleiul treptat, amestecand
mereu. La final se incorporeaza faina, pana iese un aluat
ca o smantana mai groasa.
Dupa gust si preferinte se pot adauga in compozitie si
fulgi de ciocolata, stafide, nuca sau fulgi de cereale.
Pentru iubitorii de cocos, se poate adauga si cocos razuit
in spuma de albus.
O alta varianta este susanul care se amesteca in
compozitie si se presara si deasupra fursecurilor.
Fursecurile vor avea un gust deosebit datorita
combinatiei de dulce-sarat data de zahar-susan.
Cu o lingurita se pun in tava. Tava nu se unge cu nimic,
dar se poate folosi si hartie de copt.
Chiar daca nu o sa se aseze pe tava in forma foarte
estetica, el va ajunge in cuptor la forma rotunda. Important e sa se lase loc cel putin un cm intre
fursecuri pentru ca acestea in timpul coptului sa nu se uneasca intre ele.
Se introduc in cuptorul preincalzit, pentru aprox. 15 minute. Daca este cuptorul foarte fierbinte se
coc chiar mai repede.
COOKIES DE
CIOCOLATA
Ingrediente:
10 oua
140 gr faina
2 litri lapte
50 gr cacao
4 plicuri zahar vanilat
1/2 lingurita
12-14 linguridezahar
praf de copt
1/2 lingurita
esenta de sarela plic sau
de vanilie
220
baton de vanilie cu lapte
g de ciocolata
(jumatate taiata fin cu cutitul,
jumatate taiata in bucati)
120 gr unt
300 gr zahar pudra
2 oua Mod de preparare:
1 plic de zahar vanilat
LAPTE DE PASARE
Ingrediente:
Mod de preparare:
1. Punem laptele la fiert impreuna cu zaharul vanilat si esenta de vanilie. Intre timp,
cat laptele da in clocot, separam ouale: albusurile le
batem spuma cu jumatate din cantitatea de zahar
(atentie, nu
adaugati
8 oua zaharul de
1 litru lapte la inceput pt
14 linguri zahar ca nu mai
1 plic zahar vanilat creste
1 fiola esenta vanilie spuma,
aproape
cand
bezeaua este gata, se adauga zaharul);
galbenusurile se freaca cu cealalta jumatate din
cantitatea de zahar tos.
2. Cand laptele fierbe, se adauga spuma de
galbenusuri, amestecand in continuu pana la
omogenizare si se mai lasa sa dea un clocot
impreuna, pana se ingroasa.
Nota: De asemenea o alta varianta este ca dupa punctul 1 sa luam laptele fiert de pe foc, sa facem
bulgarasii in lapte. Ii lasam pana se umfla. Apoi incorporam galbenusurile si punem din nou pe foc.
Pentru inceput punem la topit intr-o cratita sapte linguri de zahar. Zaharul se va topi, la foc mic, in
aproximativ cinci minute si cel mai bine este sa amestecam cu o lingura ca sa se poata topi mai
repede. Dupa ce s-a topit tot zaharul, luam cratita si o invartim in asa fel incat zaharul sa se aseze
uniform pe lateral sau, mai simplu
spus, ca si cum am tapeta o tava cu
200 gr faina
faina. Dupa ce am facut acest lucru,
3 oua
punem cratita in frigider timp de
100 gr lapte zece minute pentru a se intari
70 gr unt zaharul. Cat sta zaharul la frigider
100 gr parmesan/cascaval putem face compozitia. Punem intr-
100 gr prosciutto/sunca de praga/salam
50 gr mazare
2 lgt praf copt
Sare,piper
CROCHETE DE
LAPTE
Ingrediente:
500 gr lapte
1 foaie de foietaj
80
150grgrfaina
cascaval
50
150grgrunt
jambon de porc
80 gr cascaval/parmesan
(prosciuto)
sare
100 ml smantana
12 albus
oua Mod de
pesmet
sare, piper preparare:
Punem untul
intr-o
craticioara pe
foc mic. Cand este complet topit, adaugam toata faina si
amestecam bine. Adugam acum laptele, in trei etape, si
amestecam bine bine ca sa nu se formeze cocoloase.
Lasam pe foc pana cand sosul nostru bechamel se
ingroasa avand grija sa amestecam mereu ca nu cumva sa
se prinda. Cand incep sa apara primii bulbucei atunci
stigem focul si tragem craticioara deoparte. Lasam 2-3
minute sa se racoreasca si adaugam branza
rasa.Rasturnam aluatul pe o tava, il nivelam cat de cat cu
ajutorul unei linguri (foaia sa aiba cam 2 cm) si il lasam
cam 1-2 ore sa se intareasca bine.
EMPANADA CU
CASCAVAL SI JAMBON
Ingrediente:
Mod de preparare:
300 gr zahar
230 gr seminte cu susan
300 gr faina
125 gr unt topit
zeama si coaja de la lamaie
Mod de preparare:
Prajim semintele de susan intr-o tava in cuptorul incins timp de 10 minute tinand usa deschisa.
Topim untul impreuna cu zaharul si amestecam pana cand zaharul se dizolva. Faina o amestecam
impreuna cu susanul, coaja si zeama de lamaie si un praf de sare, iar la final punem untul topit.
Omogenizam bine si obtinem un aluat pe care il dam la frigider pentru aproximativ doua ore.
Incingem cuptorul bine bine. Aluatul il intindem in foaie de aproximativ jumatate de centimetru si
formam cu un pahar mic cercuri pe care le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Coacem intre
5-10 minute fiecare serie de fursecuri.
Daca ii dorim mai crocanti ii lasam pana devin mai aramii.
Pofta buna !
PANCAKES AMERICANE
Ingrediente:
6 oua mari
240 gr faina
280 ml lapte
1 lingurita cu varf praf copt
1 praf de sare
8 lingurite cu varf zahar
1 plic zahar vanilat
Coaja de la o lamaie Mod de preparare:
Nota: Reteta originala se face fara zahar, deoarece pancake-urile americane se servesc cu sirop de
artar care este foarte dulce.
Pofta buna!
GRIS CU LAPTE CARAMELIZAT
Ingrediente:
Mod de preparare:
Se topesc cele 10 linguri de zahar pe foc intr-o craticioara, apoi se toarna intr-o tavita de cozonac si
se intinde uniform pe peretii tavii. Laptele impreuna cu zaharul si grisul se pun pe foc si se
amesteca sa nu faca cocoloase. Cand se ingroasa se adauga dulceata si se mai amesteca pana se
omogenizeaza, apoi se pune in tavita peste caramel. Se da la cuptor pentru 10-15 minute.
Dupa ce se raceste bine de tot se intoarce pe un platou si se taie felii.Un deliciu!
Nota: Puteti incerca si cu gem de visine deoarece este putin acrisor si ii da un gust placut.
PAINE APERITIV
Ingrediente:
330 gr faina
3 gr drojdie uscata
1 lgt sare
1 lg miere albine
200 ml apa calduta
50 gr susan
150 ml ulei masline
Umplutura(sunca/salam,cascaval,masline)
Condimente(sare, piper,oregano, rozmarin)
Mod de preparare:
1 franzela
Usturoi
Unt
Patrunjel proaspat
Sare
Piper
Mod de preparare:
Exista, evident, mai multe feluri de a manca paine cu usturoi, toate la fel de gustoase - aceasta este
doar una dintre ele.
In primul rand se prepara o pasta simpla din unt, usturoi pisat si patrunjel proaspat tocat, sare si
piper. Se ia o bagheta sau o paine sau orice fel de produs de panificatie preferati. Se taie feliute cat
degetul mare, dar nu de tot, ci numai un pic, pana jos fara a taia de tot feliile.
Se unge fiecare felie cu pasta de usturoi iar ce ramane se intinde pe franzela.
Intre timp se pune cuptorul la incalzit.
Se infasoara franzela intr-o folie de aluminiu si se pune direct pe gratarul cuptorului. Se tine 10
minute pe fiecare parte si se serveste cald. Foarte bun! Pofta buna!
BOULETTES
Ingrediente:
3 albusuri
200 gr cascaval (sau orice tip de branza cu o
consistenta semi dura si care se topeste
uniform)
Mod de preparare:
Mod de preparare:
250 gr faina
250 gr lapte
25 gr unt
sare
feliute de cascaval pt umplutura
2 albusuri
pesmet
Mod de preparare:
APERITIV CU VERDEATA
Ingrediente:
200 gr faina
6 oua
100 gr masline negre fara samburi
100 gr masline verzi fara samburi
400 gr sunca/salam
150 gr telemea de oi
200 ml lapte
2 felii de gogosar murat
4 linguri de ulei
1 pliculet praf de copt
85g cascaval
Piper,sare
Mod de preparare:
Taiem sunca cubulete. Cascavalul il dam pe razatoarea mare. Branza o faramitam bine cu furculita
sau o putem da pe razatoarea mare. De preferat este ca maslinele sa le cumparati fara sambure, dar
daca aveti prin casa masline cu sambure, sunt bune si asa, dar scoateti-le samburii. Feliile de
gogosar murat le taiati cubulete.
Intr-un castron punem faina, adaugam peste pliculetul de praf de copt si amestecam. Spargem ouale
intr-un castron incapator si le mixam bine, pana devin spuma. Adaugam laptele si branza faramitata
si mixam din nou, pana se omogenizeaza. Peste compozitia rezultata cernem faina pe care am
amestecat-o in prealabil cu praful de copt,
si amestecam apoi cu o spatula, pana la
omogenizare. Peste compozitia rezultata
adaugam sunca, maslinele, gogosarul
murat, cascavalul, uleiul, piper si sare dupa
gust si amestecam cu spatula, pana se
omogenizeaza. Compozitia rezultata o
turnam intr-o tava de chec pe care o
tapetam, in prealabil cu hartie de copt.
Introducem tava in cuptorul preincalzit si
lasam checul la copt, la un foc mic spre
mediu pana devine rumeniu (aproximativ
45 minute).Pofta buna!
SALATA DE TELINA CU MERE
Ingrediente:
Mod de preparare:
700 g cartofi
3 catei de usturoi
6 linguri ulei de masline
1 l instant de legume
50 g masline negre fara simburi
1 crenguta rosmarin proaspat
oregano
sare, piper proaspat macinat
2 lingurite suc de lamiie
Mod de preaparare:
Cartofii se curata, se spala si se taie in cuburi mici. Usturoiul se curata si se taie marunt.
Usturoiul se pune la calit, la foc mare, in 2 linguri ulei de masline, pentru 1 minut. Se adauga apoi
cartofii si se lasa la foc mic, pina se inabusa.
Se adauga instantul de legume si se lasa sa fiarba cartofii. Intre timp se taie maslinele bucati mari.
Rosmarinul se spala, se usuca si se folosesc numai frunzele, care se prajesc scurt in restul de ulei.
Dupa ce cartofii sint fierti bine, se piseaza ca la piure (daca vreti se poate trece apoi prin sita). Se
adauga sare, piper, suc de lamiie, dupa gust.
La sfirsit se adauga verdeata cu uleiul de masline.
SUPA DE CARTOFI
CU KAIZER SI USTUROI
Ingrediente:
2 morcovi ( unul se da pe
razatoare)
carne de porc- taiata cubulete
kaizer afumat- tot cubulete
1 ceapa
o telina potrivita
4 cartofi
250 gr smanatana
2-3 catei usturoi
patrunjel, marar
sare, piper, vegeta
Mod
de
preaparare:
2 kg de rosii, taiate
1/3 cani frunze proaspete de
busuioc
1 ardei gras
3 linguri de otet
2 catei mari de usturoi
3 cani supa de pui
1/4 cana ulei de masline
Mod de preparare:
Intr-un blender sau mixer se combina rosiile, busuiocul, otetul, usturoiul taiat fin,ardeiul taiat
bucatele si sarea. Se amesteca pana se face pasta. Apoi se pune in supiera si se adauga supa de pui
si uleiul de masline. Se da la frigider pana se raceste bine si apoi se serveste cu paine
prajita/crutoane. Pofta buna!
VICHYSSOISE
Ingrediente: (pentru 4 portii)
1 lingura de unt
3 bucati de praz, taiat inele
1 ceapa, taiata felii
5 cartofi, curatati si taiati in bucati mici
sare si piper dupa gust
1/4 lingurita cimbru uscat
1/2 lingurita magheran uscat sau marar
5 cana supa de pui
1/4 cana smantana
Mod de preparare:
Intr-o tigaie mare se topeste untul la foc mic. Adaugam prazul si ceapa pana se inabusa.Se adauga
cartofii si se asezoneaza cu sare si piper. Adaugam cimbrul, magheranul si amestecam bine.
Adaugam supa de pui si fierbem totul, dupa care dam focul mic, acoperim tigaia si mai fierbem
timp de 30 de minute. Punem totul intr-un vas si amestecam bine(la blender). Inainte sa servim
adaugam smantana. Se pune la rece. Desi se serveste rece in mod normal, se poate servi si calda.
Varianta:
Se curata cartofii si se taie cubulete.Se spala bine
prazul si se taie rondele, iar ceapa se taie marunt.Se
fierb toate legumele in zeama de carne cu sare, sau
pur si simplu in apa cu sare; Cand au fiert legumele,
se strecoara, se paseaza legumele, se amesteca
piureul de legume cu zeama.Se amesteca cu
smantana, se pune sare si mararul tocat.
SUPA RECE DE TELINA
Ingrediente:
1 lingura ulei
1 pahar lapte batut
1/2 pahar ceapă suc
1/2 pahar morcovi suc
1 pahar ţelină suc
sare
frunze de ţelină tocate
marunt
Mod de preparare:
Mod de preparare:
Pentru inceput, tapetam o tava cu hartie de copt, rasturnam samburii de nuca in tava, ii imprastiem
uniform, introducem tava in cuptorul preincalzit si lasam samburii la rumenit, la foc iute, pentru
cateva minute (ATENTIE, supravegheati sa nu ii ardeti). Cand au prins o culoare rumena ii scoateti
din cuptor, iar cu lama unui cutit ii maruntiti putin, nu foarte mult. Dupa ce i-ati maruntit ii puneti
intr-o strecuratoare pentru a cerne pielitele ce se desprind de pe samburi.
Dupa 5 minute, tragem cratita de pe foc, iar in apa cu zahar adaugam untul si amestecam pana se
topeste in totalitate, dupa care adaugam fiolele de esenta de rom si amestecam din nou.
In compozitia rezultata adaugam laptele praf cernut si amestecam bine pana obtinem o compozitie
omogena.
Peste aceasta compozitie adaugam cacaoa cernuta, amestecam din nou pana la omogenizare si astfel
am obtinut primul strat de ciocolata.
Luam tava pe care am unso in prealabil cu unt si am tapetato cu folie alimentara, si turnam
compozitia obtinuta in tava. Avem grija ca, compozitia sa fie intinsa uniform. Lasam sa se
intareasca aproximativ 20 – 30 minute.
Dupa ce primul strat al ciocolatei s-a intarit, incepem sa pragatim cel de-al doilea strat.
Luam o cratita, punem in ea apa si zaharul, o punem pe foc si lasam la fiert 5 minute, amestecand
din cand in cand, in final se va forma un fel de sirop,la fel ca la primul strat. Dupa 5 minute, tragem
cratita de pe foc, iar in apa cu zahar adaugam untul si amestecam pana se topeste in totalitate, dupa
care adaugam fiolele de esenta de rom si amestecam din nou.
In compozitia rezultata adaugam laptele praf cernut si amestecam bine pana obtinem o compozitie
omogena.
Peste aceasta compozitie adaugam nuca de cocos, amestecam din nou pana la omogenizare si astfel
am obtinut si cel de-al doilea strat de ciocolata.
Luam tava in care am pus primul strat de ciocolata si turnam peste, cel de-al doilea strat, stratul din
ciocolata alba cu nuca de cocos. Din nou avem grija ca, compozitia sa fie intinsa uniform. Lasam sa
se intareasca aproximativ 20 – 30 minute.
Dupa ce s-a intarit si cel de-al doilea strat de ciocolata, incepem sa pragatim cel de-al treilea.
Se repeat procesul. Luam o cratita, punem in ea apa si zaharul, o punem pe foc si lasam la fiert 5
minute, amestecand din cand in cand, in final se va forma un fel de sirop.Dupa 5 minute, tragem
cratita de pe foc, iar in apa cu zahar adaugam untul si amestecam pana se topeste in totalitate, dupa
care adaugam fiolele de esenta de rom si amestecam din nou.In compozitia rezultata adaugam
laptele praf cernut si amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena.Peste aceasta compozitie
adaugam cacaoa cernuta si amestecam din nou pana la omogenizare.In final, mai adaugam in
aceasta compozitie miezul de nuca, amestecam din nou pana la omogenizare si astfel am obtinut si
cel de al treilea strat de ciocolata.
Luam tava in care am pus primele doua straturi de ciocolata si turnam peste cel de al treilea strat,
stratul din ciocolata cu cacao si miez de nuca. Din nou avem grija ca, compozitia sa fie intinsa
uniform.
Lasam ciocolata la intarit vreo 2-3 ore, dupa care scoatem ciocolata din tava, prin rasturnare (daca
nu vrea sa iasa usor, de jur imprejurul ei, treceti cu lama unui cutit), apoi o intoarceti din nou cu
partea cu miez de nuca in sus. Se serveste cu pofta insa, atentie, in cantitati mai mici.
Pofta buna!
CARTOFI TARANESTI
Ingrediente:
3 carnati oltenesti
3 feliute de bacon
5-6 cartofi mari
3 linguri de ulei
sare, piper si boia
cateva fire de rozmarin
patrunjel proaspat
Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati potrivite si se pun intr-un vas cu apa la fiert. Intre timp
taiem in bucati mici baconul si carnatii oltenesti si ii calim intr-o tigaie de teflon (fara a adauga
ulei).
Cartofii ii fierbem pe jumatate, ii scurgem si ii punem intr-un vas uns cu ulei; adaugam baconul,
oltenestii, cele trei linguri de ulei si frunzele de rozmarin. Condimentam cu sare, piper si boia dupa
gust si amestecam usor, pentru a nu zobi cartofii. Dam la cuptor vasul pentru aproximativ 30 de
minute. La final presaram patrunjel proaspat tocat si servim cu muraturi sau salata verde. Pofta
buna!
PIFTIE
Ingrediente:
Ciolan de porc
Picioare,ureche,cap porc
Pulpa de porc
1 ceapa mare
Morcovi,telina
patrunjel/pastarnac
Condimente (piper boabe,sare,ienibahar boabe,foi dafin)
5-6 capatani usturoi
Mod de preparare:
Se spala bine de tot carnea si se parleste parul la foc. Se inlatura grasimile, se taie in doua pe lung
picioarele de porc si se pune totul la fiert cu apa cat sa depaseasca cu 4 degete carnea. De regula se
pune 1 litru de apa la 1 kg carne,dar se poate pune si mai multa apa daca vrem sa facem o cantitate
mai mare. Se lasa la foc potrivit sa fiarba incet cu capacul numai putin dat la o parte. Se spumeaza
mereu. Apoi se adauga ceapa, legumele spalate si taiate bucati mari, piperul, ienibaharul si foile de
dafin. Trebuie sa fiarba pana cand carnea se desface usor de pe oase.Intre timp maruntim bine
usturoiul si il amestecam cu putina sare
si putina zeama de carne. Spre final se
adauga sarea si 3 sferturi din usturoiul
maruntit bine de tot.Cu cat mai mult
usturoi cu atat mai bine.Se face un test
cu o lingurita in frigider sa vedem daca
se incheaga.
La final, se scot oasele, se aseaza carnea
bucatele in farfurii. Zeama se toarna
peste carne prin strecuratoarea in care
am pus restul de usturoi pisat. Se tine la
rece sa se inchege.Se serveste cu
boia,cu otet sau lamaie.Pofta buna!
Nota: Ca sa se obtina o piftie frumoasa
si limpede, trebuie sa fiarba tot timpul foarte incet si vasul sa fie aproape acoperit.Timpul de
fierbere este de minim 4 ore.Daca nu se incheaga la test si ati lasat destul sa fiarba puneti 2 pliculete
de gelatina alimentara in zeama calda,amestecati bine si turnati apoi in farfurii.
PRAJITURA INTELIGENTA
Ingrediente:
1 litru de lapte
8 oua
10 linguri faina
250 gr unt
300 gr zahar
10 linguri faina
3 pliculete zahar vanilat.
Mod de preparare:
1. Untul impreuna cu zaharul, zaharul vanilat si 5 linguri de lapte se pun la bain-marie pana se
topeste zaharul. Apoi se lasa sa se raceasca cam 30 de minute.
2. Se bat albusurile bine bine, pana aproape nu mai cad din bol.
3. Se bat galbenusurile si se adauga peste compozitia racita de unt si zahar.
4. Se adauga faina - se amesteca usor.Se adauga laptele si amestecati usor.
Apoi adaugati albusurile batute, amestecand de jos in sus.
5. Turnati aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dati la cuptorul preincalzit la 180 gr C
pentru 50-60 min. Nu faceti testul scobitorii la ea si nu deschideti usa cuptorului in acest timp.!!Nu
o taiati decat atunci cand e rece (cand e calda e inca foarte moale).
Pentru glazura:
Mod de preparare:
Ingrediente:
Mod de preparare:
Foarte importanta este forma in care coacem prajitura: o forma de silicon cu un diametru de 24 cm.
Forma de silicon poate sa fie si patrata. Se pare ca nutella nu isi pastreaza luciul in tavile teflonate.
Baza de ciocolata
Stratul Nutella va fi deasupra, apoi crema de lapte si cacao si apoi baza de ciocolata.
Tineti prajitura in frigider pana cand serviti.
SOS DE BUSUIOC
Ingrediente:
Mod de preparare:
Se prepara foarte usor: se pun toate ingredientele in shaker si se agita energic de cateva ori.
E putin acrisor, aromat cu busuioc si cu o tenta fina de masline.
Mod de preparare:
Mod de preparare:
Pentru umplutura se bate crema de brinza cu zaharul pudra si cu cel vanilat, se adauga ciocolata
alba topita, se omogenizeaza si se lasa deoparte un sfert de ora.
Intre timp se pregateste aluatul. Intr-un bol se amesteca ingredientele uscate: faina, cacaua,
bicarbonatul, zaharul + cel vanilat. Se face o adincitura in mijloc si se toarna amestecul de lapte cu
ulei(smantana). Se amesteca putin, dar nu constiincios, trebuie sa mai ramina ceva cocoloase.
Se umplu formele de briose cu aluat la 1/3 din volum, se adauga cite o lingurita sau o biluta
modelata de umplutura (care intre timp se intareste si se poate modela), apoi se acopera cu aluat. Se
coc in cuptorul incins la 180 C circa 20-25 de minute.
Dupa preferinta se orneaza cu zahar pudra.
TOCANA A LA CAZINO
Ingrediente:
1 kg pulpa de porc
800 g cartofi
400g mazare
2 cepe / ceapa verde
150g smantana 20% grasime
4-5 linguri ulei
sare, piper
Mod de preparare: