PENGARUH PENATAAN KANDANG SAPI POTONG DALAM

PROSES PENGGEMUKAN

Oleh

1. Pengantar
Sapi adalah hewan yang diternakan untuk diambil manfaatnya. Manfaat
yang diambil antara lain yakni susu, daging, dan tenaganya untuk membantu
pekerjaan manusia. Selain itu ada juga hasil sampingan sapi yang juga
dimanfaatkan oleh manusia, antara lain kulit, jeroan, tanduk, dan juga kotorannya
yang dimanfaatkan untuk pembutan pupuk maupun biogas.
Peternak merupakan salah satu jenis pekerjaan yang masih banyak
digeluti oleh masyarakat yang tinggal di daerah pedesaan. Salah satu hewan
ternak yang sering diternakan adalah sapi potong. Penggemukan sapi adalah
pemeliharaan ternak yang bertujuan untuk meningkatkan prodiksi khususnya berat
badan ternak dan juga perbaikan kualitas daging sebelum ternak dijual. Ada
beberapa faktor yang perlu diperhatikan peternak agar penggemukan berhasil
yaitu pemilihan bibit atau bakalan, sistem penggemukan, pakan dan cara
pemberian, penyediaan kandang, dan pengendalian serta pencegahan penyakit.
Penyediaan kandang merupakan hal penting yang perlu diperhatikan
karena di kandanglah ternak akan melakukan aktifitasnya. Dimana kandang
merupakan tempat berlindung ternak dari hujan, terik matahari, pengamanan
ternak terhadap binatang buas, pencuri, dan sarana untuk menjaga kesehatan. Oleh
karena itu peternak harus memperhatikan dengan baik tentang management
kandang. Management Kandang ini meliputi pemilihan lokasi kandang, konstruksi
kandang, sanitasi kandang.
Konstruksi atau desain bangunan kandang ternak sapi perah dapat
dipengaruhi oleh lama penggunaan bangunan tersebut. Semakin lama bangunan
digunakan maka bangunan harus memperhatikan beberapa faktor utama seperti
ketahanan bangunan serta sistem pengelolaan limbah. Beberapa konstruksi yang
penting dalam bangunan kandang antara lain sudut kemiringan lantai, ventilasi,
dinding, atap, parit atau drainase serta tempat pakan dan minum. Konstruksi
bangunan kandang yang baik dapat digunakan untuk menjaga kesehatan ternak
dan dapat membantu peternak dalam proses pembersihan kandang. Kebersihan
kandang harus selalu dijaga dengan cara melakukan pembersihan kandang setiap
harinya. Frekuensi dalam melakukan pembersihan kandang bervariasi tergantung
masing-masing peternak
Setidaknya ada lima artikel yang berkaitan dengan topik penataan
terhadap proses penggemukan sapi yaitu yang pertama ditulis oleh Fitri Dian
Perwitasari yang membahas tentang management perkandangan sapi potong
rakyat. Yang kedua ditulis oleh S. Sandi & P.P. Purnama (2017) membahas
tentang manajement perkandangan sapi potong berupa syarat, tata letak dan
sanitasi kandang. Yang ketiga ditulis oleh Panjono dan Endang Baliarti membahas
tentang pengaruh buka-tutup kandang terhadap kenyamanan dan produktifitas sapi
pernakan ongole, yang keempat ditulis oleh Rizqi Zuroida & R. Azizah (2018)
membahas tentang pengaruh sanitasi kandang dengan lokasi letak kandang. Dan
yang terakhir yaitu ditulis oleh T. Simamora, A.M. Fuah, A.Atabany, &
Burhanuddin (2015) membahas tentang aspek teknis peternakan sapi perah rakyat.
Artikel ini berbeda karena membahasan konsep penataan kandang yang
berpengaruh terhadap proses penggemukan sapi potong.
Dan masalah yang akan dibahas dalam artikel ini adalah : (i) Apakah
fungsi kandang bagi sapi? (ii) Seperti apakah persyaratan penataan kandang sapi
yang baik dan benar? (iii) Apa manfaat yang diperoleh dari penataan kandang
yang baik dan benar? (iv) Seberapa besarkah pengaruh penataan kandang terhadap
produktifitas sapi?

2. Metode
Penelitian ini merupakan penelitian yang bersifat kualitatif. Penyiapan
kandang yang untuk ternak adalah hal yang sangat penting untuk diperhatikan
oleh peternak karena di kandanglah hewan ternak akan beraktifitas dan melakukan
produktifitas. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan metode
wawancara terhadap peternak dengan memberikan kuisioner dan juga pengamatan
secara langsung. Data yang didapat dalam penelitian ini berupa kalimat-kalimat
yang diucapkan oleh peternak sapi potong ketika peneliti melakukan wawancara
kepada peternak sapi potong dan juga melakukan observasi dengan melihat
langsung keadaan kandang sapi. Pengumpulan data menggunakan alat bantu
handphone dan catatan untuk mendokumentasikan kegiatan observasi dan
wawancara. Informan dalam penelitian ini dipilih berdasarkan nilai kepraktisan.
Beliau dipilih karena merupakan peternak yang sudah lama beternak sapi potong
dan sudah berpengalaman di desa Tiyaran.
Data yang diperoleh dari penelitian ini merupakan data kualitatif.
Pengolahan data menggunakan teknik non statistik. Data dari penelitian ini
berbentuk narasi, sehingga tidak mungkin menggunakan teknik statistik
inferensial maupun statistik deskriptif.

3. Hasil dan Pembahasan

Ada empat masalah hasil penelitian yg akan disajikan dalam paper ini.
Keempat masalah tersebut berkaitan dengan fungsi kandang bagi sapi, yang kedua
berkaitan dengan persyaratan penataan kandang sapi yang baik dan benar, yang
ketiga berkaitan maanfaat yang diperoleh dari penataan kandang yang baik dan
benar, dan yang terakhir berkaitan dengan pengaruh penataan kandang terhadap
produktifitas sapi. Masing-masing masalah tersebut akan diuraikan pada alenia-
alenia berikut :
Kandang adalah tempat yang sangat penting bagi ternak yang perlu
diperhatikan peternak karena di kandanglah ternak akan melaksanakan segala
aktivitas sekaligus melakukan produktivitas. Kandang secara garis besar memiliki
fungsi melindungi ternak dari perubahan cuaca atau iklim yan ekstrem (panas,
hujan dan angina). Selain itu kandang memiliki fungsi penting yaitu sebagai
tempat beristirahat yang nyaman bagi sapi, mencegah terjadinya hal-hal yang
tidak diinginkan seperti sapi merusak tanaman sekitar atau lepas dan berkeliaran
sehingga mengganggu masyarakat, memudahkan pengumpulan kotoran sapi,
melindungi sapi dari hewan pengganggu, melindungi sapi dari pencurian,
mencegah dan melindungi sapi dari penyakit serta memudahkan dalam proses
pemeliharaan, terutama dalam pemberian pakan, minum, perawatan,perkawinan,
dan mempermudah pengawasan kesehatan sapi. Selain itu kandang juga berfungsi
untuk membatasi ruang gerak agar penimbunan daging dan lemak cepat terjadi
serta terjadi pertambahan bobot yang lebih cepat.
Ada beberapa persyaratan kandang yang harus diperhatikan untuk
pembuatan kandang sapi potong yang meliputi banyak hal. Yang pertama adalah
pemilihan lokasi. Pemilihan lokasi sebisa mungkin dekat dengan berbagai sarana
pendukung seperti dekat dengan sumber air yang digunakan untuk minum dan
memandikan, dekat dengan sumber pakan, dan memiliki transportasi yang mudah.
Memilki luas yang cukup untuk sapi, ukurannya menyesuikan jumlah sapi yang
dipelihara. Yang kedua adalah letak bangunan kandang. Sebisa mungkin kandang
tidak berdekatan dengan rumah, jarak kandang dengan rumah minimal 10 meter.
Memiliki permukaan yang lebih tinggi dari lingkungan sekitar untuk
memudahkan dalam pembuangan kotoran. Dan memiliki saluran pembuangan
yang baik sehingga tidak timbul bau dan mengganggu lingkungan sekitar.
Yang ketiga kontruksi kandang. Kontruksi kandang harus kuat, mudah
dibersihkan, mempunyai sirkulasi dan ventilasi udara yang baik, tidak lembab dan
mempunyai tempat penampungan kotoran dan saluran pembungan yang baik.
Kontruksi kandang harus kuat dalam menahan beban benturan yang diberikan sapi
dan dapat melindungi sapi dari pencuri serta memberi kenyamanan bagi sapi.
Yang keempat adalah pemilihan bahan. Pemilihan bahan kandang disesuiakan
dengan tujuan, kebutuhan, dan kemanpuan ekonomi. Pemilihan kandang
hendaknya tahan hingga jangka waktu 5-10 tahun. Bagian-bagian dan bahan
kandang yaitu meliputi lantai, kerangka, atap,dan dinding. Lantai kandang harus
kuat, tidak terlalu keras,mudah dibersihkan, tidak licin, dan tidak terlalu kasar.
Lantai kandang biasanya terbuat dari tanah yang dipadatkan dan beton atau pasir
semen. Lantai kandang biasanya dibuat miring agar mudah ketika
membersihkannya.
 Selanjutnya adalah atap kandang. Atap kandang biasanya terbuat dari
genteng, seng, atau asbes. Bentuk dan model atap kandang hendaknya
menghasilkan sirkulasi udara yang baik di dalam kandang, sehingga kondisi
lingkungan dalam kandang memberikan kenyamanan ternak. Dinding terbuat dari
tembok, kayu, atau bambu, dinding kandang dibangun lebih tinggi dari sapi waktu
berdiri. Dan yang terakhir adalah perlengkapan kandang. Perlengkapan kandang
meliputi palungan yaitu tempat pakan dan tempat minum, saluran drainase,
selokan, tempat penampungan kotoran dan peralatan kandang.
Dalam sistem penggemukan sapi dikenal beberapa bentuk kandang
antara lain tipe kandang tunggal (individual) dan tipe kandang ganda. Tipe
kandang tunggal adalah kandang yang terdiri dari satu baris sapi dengan posisi
kepala satu arah, tipe ini cocok digunakan untuk menggemukan sapi sebanyak 1 –
5 ekor. Yang kedua tipe kandang ganda yaitu kandang yang terdiri dari dua baris
sapi yang saling berhadapan atau bertolak belakang, diantara kedua barisan sapi
dibatasi atau dibuat gang selebar 1,5 meter sebagai jalan untuk memberi
makanan/air minum dan membersihkan kandang. Kandang tipe ini cocok untuk
menggemukkan sapi dengan jumlah besar (lebih 5 ekor).
Ada banyak manfaat yang diperoleh dari penataan kandang yang baik
dan benar baik untuk ternak maupun peternak. Bagi sapi sendiri kandang
merupakan kebutuhan yang paling utama karena di kandanglah sapi melakukan
segala aktivitas sapi. Untuk itu kandang dibuat senyaman mungkin, jika kandang
sapi nyaman, hal tersebut akan berdampak baik pada produktivitas sapi. Selain itu
kandang sapi yang ideal akan membatasi ruang gerak sapi yang mana akan
mempercepat proses penggemukan sapi karena semakin sedikit gerak akan
semakin cepat penimbunan lemak.
Bagi peternak penataan kandang sangat bermanfaat yaitu memudahkan
dalam proses perawatan sapi seperti pemberian pakan, makan danpemberian
vaksin ketika sakit. Selain itu juga memudahkan dalam proses pembersihan
kandang, pengontrolan kesehatan sapi, jika sapi sakit maka akan mudah terdeteksi
dan segera ditangani. Selian itu juga bermanfaat untuk meningkatkan efisiensi
penggunaan tenaga kerja.
 Penataan kandang sangat berpengaruh terhadap proses penggemukan
sapi. Hal ini dikarenakan sapi butuh tempat yang nyaman untuk produktivitasnya.
Kandang merupakan kebutuhan yang paling utama yang harus disediakan
peternak sebelum beternak karena dikandanglah sapi akan melakukan segala
aktifitasnya, jika tempat tinggalnya saja tidak nyaman maka proses penggemukan
pun tidak mungkin berjalan lancar. Kandang berfungsi untuk membatasi ruang
gerak sapi dan untuk memudahkan peternak dalam melakukan perawatan terhadap
sapi. Semakin sempit ruang gerak sapi maka akan semakin cepat sapi gemuk.
Karena semakin sapi diberi banyak pakan dan sedikit gerak maka penimbunan
lemak didalam tubuhnya akan semakin cepat. Akan tetapi dipeternakan rakyat
penataan kandang sendiri masih sering diabaikan padahal penataan berpengaruh
dalam proses penggemukan. Penataan kandang juga berpengaruh pada kebersihan
kandang karena penataan kandang yang benar memudahkan peternak dalam
melakukan pembersihan kandang. Kandang yang bersih akan berpengaruh pada
kesehatan sapi, jika sapi sehat maka proses penggemukan sapi akan berjalan
lancar. Dan jika penataan kandang tidak diperhatikan dengan seperti salah dalam
pemilihan tempat atau kandang terlalu dekat dengan pemukiman, hal itu dapat
mengganggu lingkungan sekitar.

4. Simpulan
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan yang telah dikemukakan
tentang pengaruh penataan kandang sapi potong dalam proses penggemukan,
maka didapatkan kesimpulan bahwa penataan kandang sapi memiliki banyak
manfaat yang berguna baik untuk sapi maupun untuk peternak. Pengaruh penataan
kandang memang tidak bisa dibilang sedikit karena kandang termasuk dalam
faktor penunjang dalam proses penggemukan untuk itu penataan kandang ini perlu
diperhatikan. Kandang merupakan tempat sapi melakukan segala akativitasnya
sehingga perlu diperhatikan agar sapi merasa nyaman. Apabila penataan kandang
tidak sesuai dengan persyaratan yang harus dipenuhi, hal ini akan mengganggu
produktivitas, kesehatan, kenyamanan, dan kebersihan sapi. Selain itu jika tidak
diperhatikan dengan baik akan berdampak juga kepada peternak dan lingkungan
sekitar.
Proses penggemukan sapi yang paling efisien adalah penggemukan sapi
dengan cara dikurung didalam kandang atau disebut sistem kereman.
Penggemukan dengan cara ini mengandalkan penataan kandang yang baik dan
benar dimana membuktikan bahwa penataan kandang berpengaruh dalam proses
penggemukan sapi. Dan penataan kandang perlu diperhatikan dan dilaksanakan
oleh peternak karena penataan kandnag memiliki fungsi dan banyak sekali
manfaat baik untuk sapi maupun untuk peternak.

Daftar Pustaka
A.Atabany, Burhanuddin, & T. Simamora, A.M. Fuah 2015. “Evaluasi Aspek
Teknis Peternakan Sapi Perah Rakyat di Kabupaten Karo Sumatera
Utara” dalam Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan Vol.
03 N0. 1 . Bogor, Institut Pertanian Bogor. (Hal 55-56).
(https://journal.ipb.ac.id/index.php/ipthp/article/view/10814/8340)

Fitri Dian Perwitasari 2016. “Kajian Tentang Management Perkandang Sapi

Potong Rakyat Di Desa Dukuh Badag Kecamatan Cibingbin Kabupaten
Kuningan” dalam Jurnal Kandang - Jurnal Peternakan VOL.VIII NO 1.
Cirebon, Universitas Muhammadiyah Cirebon. (Hal 10-12).( https://e-
journal.umc.ac.id/index.php/JKD/article/view/221/180)

R. Azizah & Rizqi Zuroida 2016. “Sanitasi Kandang dan Keluhan Kesehatan
Pada Peternak Sapi Perah di Desa Murukan Kabupaten Jombang”
dalam Jurnal Kesehatan Lingkungan Vol.10. Sidoharjo, Universitas
Airlangga. (Hal 434-439).( https://e-
journal.unair.ac.id/JKL/article/view/5116/5795)

Panjono dan Endang Baliarti 2009. “Pengaruh Buka-Tutup Kandang

Terhadap Kenyamanan dan Kinerja Produksi Sapi
Peranakan Ongole” dalam Jurnal Buletin Peternakan Vol. 33(2):
 106-110. Yogyakarta, Universitas Gadjah Mada. (Hal:106-110)
(https://journal.ugm.ac.id/buletinpeternakan/article/view/123/479)

P.P. Purnama & S. Sandi 2017. “Manajemen Perkandangan Sapi Potong di Desa
Sejaro Sakti Kecamatan Indralaya Kabupaten Ogan Ilir” dalam Jurnal
Peternakan Sriwijaya Vol. 6, No. 1. Palembang, Universitas Sriwijaya.
(Hal : 13-18)
(https://ejournal.unsri.ac.id/index.php/peternakan/article/view/5073/2
746 )