KONTRAK PEMBELAJARAN

Nama Program Studi : Magister Kesehatan Masyarakat

Nama Mata Kuliah : Gizi Daur Kehidupan
Kode Mata Kuliah : IKM819211
SKS : 2 (2-0)
Hari/Waktu : Rabu/13.00-14.40
Dosen : Dr. dr. Susianti, M.Sc.
Dr. Ir. Yaktiworo Indriani, M.Sc.
Dr. dr. Khairun Nisa Berawi, S.Ked., M.Kes.
Tempat Pertemuan : Ruang Kuliah FK

1. Manfaat Mata Kuliah

Setelah mengikuti perkuliahan ini diharapkan mahasiswa mampu memahami
kebutuhan dan mengidentifikasi kecukupan gizi berbagai kelompok fisiologi,
memahami dan mengidentifikasi faktor yang berhubungan dengan kecukupan
gizi berbagai kelompok fisiologi sesuai daur hidup manusia, mampu
menerapkan beberapa metode untuk mengkaji keadaan gizi pada tingkat
masyarakat, mampu memahami dan mengidentifikasi kekurangan dan
kelebihan kecukupan gizi menurut kelompok umur atau daur hidup, serta
mampu menganalisa masalah gizi dan merencanakan penanggulangannya
berasarkan beberapa model teoritis.

2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah

Mata kuliah ini merupakan Mata Kuliah Pilihan untuk Program Studi Magister
Kesehatan Masyarakat, yang memberikan dasar pengetahuan, pengertian dan
pemahaman kepada mahasiswa tentang kebutuhan kecukupan gizi berbagai
kelompok fisiologi, factor-faktor yang berhubungan dengan kecukupan gizi
berbagai kelompok fisiologi sesuai daur hidup manusia, metode untuk
mengkaji keadaan gizi pada tingkat masyarakat, dan mengidentifikasi
kekurangan dan kelebihan kecukupan gizi menurut kelompok umur atau daur
hidup, serta teknik menganalisa masalah gizi dan merencanakan
penanggulangannya berdasarkan beberapa model teoritis.
3. Capaian Pembelajaran

Setelah kuliah ini mahasiswa memiliki kemampuan sebagai berikut.

a. Mampu memahami kebutuhan dan mengidentifikasi kecukupan gizi
berbagai kelompok fisiologi,
b. mampu memahami dan mengidentifikasi kekurangan dan kelebihan
kecukupan gizi menurut kelompok umur atau daur hidup,
c. mampu memahami dan mengidentifikasi faktor yang berhubungan dengan
kecukupan gizi berbagai kelompok fisiologi sesuai daur hidup manusia,
d. mampu menerapkan beberapa metode untuk mengkaji keadaan gizi pada
tingkat masyarakat,
e. mampu menganalisa masalah gizi dan merencanakan penanggulangannya
berasarkan beberapa model teoritis

4. Indikator Capaian Pembelajaran

Indikator capaian pembelajaran yang menjadi acuan penilaian pembelajaran
mata kuliah ini disesuaikan untuk masing-masing standar capaian pembelajaran
seperti tertera di atas.

5. Strategi Pembelajaran

Metode: ceramah, diskusi kelompok dan tanya jawab antara pengajar dan
mahasiswa, pemutaran video pembelajaran (video watch), Demontrasi,
Latihan, Penugasan (di dalam dan di luar kelas).

6. Tugas
Evaluasi Pencapaian pembelajaran (tugas mingguan mandiri dari masing-
masing dosen) dan tugas terstruktur 3x.

7. Materi dan Sumber Belajar

1. Arisman, 2009. Buku Ajar Ilmu Gizi : Gizi dalam Daur Kehidupan. EGC.
Jakarta
2. Derrick B Jellife and E. F Patrice Jellife Community Nutritional
Assessment. New York. Oford University Press 2.
3. Gibney, M,J, et al.2004 Publich Health Nutrition
4. Gibson, R.S Principles of Nutritional Assessment.
5. Edelstein, S Nutrition in Public Health. A Handbook for Developing
Programs and Services.
6. World Bank Repositioning Nutrition as Central to Development, A
Strategy for Large-Scale Action. The World Bank. Washington.
7. Direktorat Jenderal Binkesmas Rencana Aksi Pembinaan Gizi Masyarakat
Kemenkes RI.

2
 8. Nutrition Throughout The Life Cycle; Bonnie S Worthington Roberts And
Sue Rodwell Williams; Fourth Edition; Mc Gra.w Hill.
9. Almatsier S. 2002. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT Gramedia Pustaka,
Jakarta.
10. Dewan Ketahanan Pangan. 2016. Kajian Tim Pakar: Kebijakan
Strategis dan Rencana Aksi Nasional Pangan dan Gizi 2016-2019.
Sekretariat Dewan Ketahanan Pangan. Jakarta.
11. Direktorat Gizi Departemen Kesehatan. 1979. Daftar Komposisi Bahan
Makanan. Bhratara Karya Aksara, Jakarta.
12. Direktorat Gizi Departemen Kesehatan. 2009. Daftar Komposisi Bahan
Makanan. PT Elex Media Komputindo, Kompas, Jakarta.
13. Direktorat Gizi Masyarakat Direktorat Jendral Kesehatan Masyarakat.
2018. Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2017. Kementerian Kesehatan
RI, Jakarta.
14. Hardinsyah, H. Riyadi dan V. Napitupulu. 2012. Kecukupan Energi,
Protein, Lemak dan Karbohidrat. Makalah dalam Widyakarya Nasional
Pangan dan Gizi X, Jakarta: 20-21 November 2012
15. Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia. 2004; 2008; 2012; 2018.
Prosiding Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi VII; VIII; IX, XI
LIPI, Jakarta.
16. Handouts berbagai lembaran negara (UU, Perpres, Permen), artikel jurnal
dll yang terkait dengan pangan, gizi, pertanian, kesehatan, ekologi dan
lingkungan.

8. Kriteria Penilaian

Penilaian dilakukan oleh dosen dengan menggunakan kriteria sebagai berikut:

Point Nilai Kisaran

4 A ≥ 81,00
3,5 B+ 76,00—79,9
3 B 71,00—75,9
2,5 C+ 66,00—69,9
2 C 60,0—65,9
1 D 56,0—59,9
0 E ≤56

Nilai akhir menggunakan pembobotan sebagai berikut:

Tugas Terstruktur 3x 30,0 %

Kuis 2X 20,0 %
Ujian Tengah Semester 20,0%
Ujian Akhir Semester 20,0%

Keaktivan di kelas 10,0%

Jumlah 100,0 %

3
Kriteria acuan penilaian tugas individual dan kelompok :

a. Nilai tugas terstruktur bagi yang mengumpulkan adalah menggunakan

selang 60—90. Jika tidak mengumpulkan (terlambat lebih dari 2 hari
dinilai 0/nol)
b. Tidak boleh ada plagiarisme dalam pengerjaan tugas, jika ada yang
melakukan plagiarisme akan dinilai nol (0).

9. Jadwal Perkuliahan

No Pertemuan Materi Dosen Keterangan

1 1 Kontrak Kuliah PJ Mata Kuliah Jadwal bisa
2 2-4 Gizi Ibu Hamil dan Dr. dr. Susianti, M.Sc berubah
Menyusui
3 5-7 Gizi Bayi dan Anak Dr. Ir. Yaktiworo
Indriani, M.Sc
4 8 Ujian Tengah Semester
5 9-11 Gizi Remaja dan Dr.dr. Khairun Nisa
Dewasa Berawi, M.Kes., AIFO
6 12-14 Gizi Lansia Dr. Ir. Yaktiworo
(Geriatri) Indriani, M.Sc
7 15-16 Ujian Akhir Semester

10. Tata Tertib

Tata tertib perkuliahan ini adalah sebagai berikut.

a. Toleransi terlambat masuk kuliah maksimal 10 menit.
b. Toleransi terlambat Mengumpulkan tugas 2 hari (diskon 25%/hari).
c. Tidak ada kuis maupun ujian susulan.
d. Tidak perlu ada surat ijin sakit pada saat hari kuliah (absensi maksimal 20%).

Bandar Lampung, 15 Februari 2020

Dosen PJ, Mahasiswa,

Dr. dr. Susianti, M.Sc. …………………………………

NIP NPM:
HP :