HACCP Sup

1. Membuat Tim HACCP

Ketua Tim : Siti Unaizah

Anggota :

Tabel Anggota Tim HACCP

Nama Asal Unit Kerja Jabatan Kualifikasi Uraian Tugas

Mengikuti tahap
Eki
Tahap Persiapan Mahasiswa - persiapan bahan
Afifaturrohma
kering
Mengikuti tahap
Amalia Firdaus Tahap Persiapan Mahasiswa - persiapan bahan
basah
Aulia Dhia Tahap Mengikuti tahap
Mahasiswa -
Permatasari Penerimaan penerimaan
Tahap Mengikuti tahap
Kholipah Mahasiswa -
Pengolahan pengolahan
Julinda Venti Tahap Mengikuti tahap
Mahasiswa -
Rahmasari Pemorsian pemorsian
Anila Widia Tahap Mengikuti tahap
Mahasiswa -
Arnamawati Pendistribusian pendistribusian

2. Deskripsi Produk

Nama : Sup

Komposisi : Wortel, Kentang, Kembang Kol, Brokoli, Garam,

Penyedap Rasa, Seledri, Lada Bubuk, Bawang Prei,
Bawang Putih, Daging Ayam dan Sosis.

Deskripsi Proses : Proses pembuatan meliputi proses persiapan bahan

(pencucian, pemotongan, perebusan, pengirisan,
penghalusan bumbu) perebusan wortel, kentang,
kembang kol, penambahan bawang putih tumbuk, lada
bubuk, bawang prei, daging ayam, sosis, brokoli,
garam, penyedap rasa dan seledri

Kondisi Penyimpanan : Suhu hangat.

Rencana Penggunaan : Di konsumsi secara langsung.

Cara Pengolahan : Di rebus.

Penyajian : Di sajikan dalam bentuk hangat.

Kemasan : Di kemas dalam mangkuk.

Label : 3 jam setelah pengolahan.

3. Identifikasi Cara Penggunaan

Sup di konsumsi bersama dengan nasi hangat untuk konsumen atau pembeli.