Anda di halaman 1dari 1

NAMA : ALAN DWI SAPUTRA

NIM : PO713203181005

1. Seorang mahasiswa ingin melakukan pengamatan mengenai sifat amfoter dari protein.
Pengamatan mengenai sifat amfoter protein tersebut dilakukan dengan melakukan
percobaan penentuan kadar protein melalui 2 tahap yaitu destilasi dan titrasi. Dari
hasil percobaan dan pengamatan yang telah dilakukan, mahasiswa tersebut
mendapatkan hasil yang sesuai dengan teori mengenai sifat amfoter dari protein.

Dari hasil percobaan dan pengamatan di atas maka dibawah ini yang menunjukkan
sifat amfoter dari protein yang benar adalah…
A. Dapat mengalami koagulasi oleh pemanasan dan penambahan asam atau basa.
B. Membentuk ion zwitter dan pada titik isoelektriknya, protein mengalami
koagulasi sehingga dapat dipisahkan dari pelarutnya.
C. Sukar larut dalam air karena ukuran molekulnya yang sangat besar.
D. Dapat mengalami kerusakan akibat pemanasan.
E. Protein mengalami kerusakan mulai dari struktur tersier sampai struktur
primernya.