TUGAS ANALISIS DAN DESAIN SISTEM PRODUKSI AGROINDUSTRI

Saarah Rifdah/F351180171

Desain Sistem Produksi Simplisia Temulawak (Curcuma xanthoriza R.)

A. Identifikasi 7M + 1E (8 dimensi)

Stakeholders: Proses: Peran, Misi dan Tujuan:

Supplier Metode Pengeringan Mengetahui sifat fisikokimia
Distributor Mendapatkan simplisia mutu tinggi
Konsumen Meningkatkan rendemen

Input:
SistemProduksiSimplisiaTemulawak (Curcuma xanthorizaR.)
Temulawak Output:
Simplisia Temulawak

Sumberdaya: Kontrol: Ancaman:

Prosedur dan standar pengujian karakteristik yangRendemen
 Ketersediaan bahan baku ada yang diperoleh rendah
 Teknologi dan Alat
 Informasi

1. Man (SDM)
Dalam manajemen, faktor manusia adalah yang paling menentukan. Manusia yang
membuat tujuan dan manusia pula yang melakukan proses untuk mencapai tujuan. Tanpa
ada manusia tidak ada proses kerja, sebab pada dasarnya manusia adalah makhluk kerja.
SDM harus memiliki skill kerja sesuai dengan bidang kerjanya masing-masing.
Atributpada SDM adalah skill kerja.

2. Materials (bahan)
Materi terdiri dari bahan setengah jadi (raw material) dan bahan jadi. Dalam dunia usaha
untuk mencapai hasil yang lebih baik, selain manusia yang ahli dalam bidangnya juga
harus dapat menggunakan bahan/materi-materi sebagai salah satu sarana. Sebab materi
dan manusia tidak dapat dipisahkan, tanpa materi tidak akan tercapai hasil yang
dikehendaki. Material yang digunakan harus tepat sesuai produk yang diinginkan.Atribu
tpada material adalah kandungan serta mutu bahan yang akan digunakan.
3. Machines (mesin)
Dalam kegiatan perusahaan, mesin sangat diperlukan. Penggunaan mesin akan membawa
kemudahan atau menghasilkan keuntungan yang lebih besar serta menciptakan efesiensi
kerja. Mesin akan membantu manusia dalam mengubah temulawak menjadi simplisia
temulawak. Pemillihan mesin yang tepat juga sesuai kapasitas produksi sangat diperlukan
dalam system produksi. Atribut pada mesin adalah spesifikasi mesin yang akan
digunakan.

4. Methods (metode)
Dalam pelaksanaan kerja diperlukan metode-metode kerja. Suatu tata cara kerja yang
baik akan memperlancar jalannya pekerjaan. Sebuah metode dan dinyatakan sebagai
penetapan cara pelaksanaan kerja suatu tugas dengan memberikan berbagai
pertimbangan-pertimbangan kepada sasaran, fasilitas-fasilitas yang tersedia dan
penggunaan waktu, serta uang dan kegiatan usaha. Perlu diingat meskipun metode baik,
sedangkan orang yang melaksanakannya tidak mengerti atau tidak mempunyai
pengalaman maka hasilnya tidak akan memuaskan. Dengan demikian, peranan utama
dalam manajemen tetap manusianya sendiri. Atribut pada metode adalah keunggulan dari
metode yang dipilih.

5. Market (pasar)
Memasarkan produk sudah barang tentu sangat penting sebab bila barang yang
diproduksi tidak laku, maka proses produksi barang akan berhenti. Artinya, proses kerja
tidak akan berlangsung. Oleh sebab itu, penguasaan pasar dalam arti menyebarkan hasil
produksi merupakan faktor menentukan dalam perusahaan. Agar pasar dapat dikuasai
maka kualitas dan harga barang harus sesuai dengan selera konsumen dan daya beli
(kemampuan) konsumen. Atribut dari pasar adalah spesifikasi pasar yang dipilih.

6. Management
Prinsip manajemen adalah asas/dasar ataupun kaidah yang merupakan pernyataan atau
kebenaran fundamental yang di jadikan sebagai pedoman dalam menjalankan tugas
memimpin suatu usaha kerjasama untuk mencapai suatu keseimbangan yang setinggi-
tingginya dalam proses suatu pencapaian tujuan.
Macam-macam Manajemen:
1. Dari segi tingkatnya
Yaitu top management administrator, middle management, lower management-
Suprvisory management, gang leader, operational management.
2. Dari segi materi
Yang dipersoalkan yaitu, manajemen personalia atau manajemen sumber daya
manusia, manajemen keuangan, manajemen pendidikan, manajemen produksi,
manajemen perkantoran, manajemen akuntansi dan sebagainya.
3. Dari segi cara pelaksanaannya
 Yaitu manajemen tradisional, manajemen ilmiah, manajemen terbuka, manajemen
tertutup.
4. Dari segi filsofinya
Yaitu manajemen otokratis/dictator, manajemen demokratis, dan manajemen lineral.
Unsur-unsur manajemen menjadi hal mutlak dalam manajemen karena sebagai
penentu arah perusahaan dalam melakukan kegiatan perusahaan.

7. Money (uang)
Uang merupakan salah satu unsur yang tidak dapat diabaikan. Uang merupakan alat tukar
dan alat pengukur nilai. Besar-kecilnya hasil kegiatan dapat diukur dari jumlah uang yang
beredar dalam perusahaan. Oleh karena itu uang merupakan alat (tools) yang penting
untuk mencapai tujuan karena segala sesuatu harus diperhitungkan secara rasional. Hal
ini akan berhubungan dengan berapa uang yang harus disediakan untuk membiayai gaji
tenaga kerja, alat-alat yang dibutuhkan dan harus dibeli serta berapa hasil yang akan
dicapai dari suatu organisasi. Atribut pada money adalah kekuatannya karena dengan
semua semuanya dapat dilakukan.

8. Environment (Lingkungan)
Lingkungan yaitu bagian di luar sistem yang tidak dikelola oleh sistem tetapi mempunyai
pengaruh besar terhadap sistem. Lingkungan memiliki atribut mengenai keadaan
lingkungan pada system produksi.

B. Supply Chain Produk Simplisia Temulawak

Dari gambar diatas diketahui bahwa alur produk dari supplier hingga kekonsumen.
Namun tidak hanya berhenti dikonsumen, konsumen juga dapat memberikan feedback
dengan menghubungi customer service dari perusahaan yang akan diteruskan kebagian
Process & Product Design. Selanjutnya bagian tersebut akan melakukan pemesanan ke
supplier dari permintaan konsumen.