Anda di halaman 1dari 2

FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEM ISO 22000:2018 AWARENESS

POST TEST

1. ISO 22000 termasuk :


a. persyaratan keselamatan dan kesehatan
b. perencanaan keamanan pangan
c. pembiayaan system keamanan pangan
d. semua di atas benar
e. semua di atas salah

2. Yang tidak termasuk dalam unsur-unsur keamanan pangan adalah :


a. sistem manajemen
b. prinsip-prinsip HACCP
c. kepuasan pelanggan
d. komunikasi yang interaktif
e. Good Manufacturing Practice (Pre requisite program)

3. HACCP merupakan singkatan dari :


a. Health Analysis and Critical Control point
b. Hazard Analytical and Critical Control Point
c. Hazard Analysis and Critical Control Point
d. Hygiene Analysis and Critical Control Point
e. Semua di atas salah

4. Berikut adalah program yang perlu dijalankan sebelum implementasi HACCP, kecuali
:
a. pembentukan tim HACCP
b. pembersihan dan desinfektan
c. catatan kesehatan dan keselamatan
d. pengendalian hama

5. Di bawah ini adalah prinsip-prinsip HACCP, kecuali :


a. Pembentukan tim HACCP yang anggotanya dari berbagai multidisiplin ilmu
b. Melakukan analisa bahaya
c. Menetapkan CCP
d. Menetapkan tindakan perbaikan ketika CCP di luar kendali
e. Menetapkan prosedur verifikasi CCP

6. Berikut ini adalah Program Good Manufacturing Practices (PRP) :


a. Pemeliharaan Alat dan Maintenance
b. Seleksi dan Evaluasi Supplier
c. Cleaning dan Sanitasi
d. Pest Control
e. Semuanya jawaban benar
7. Berikut bukan merupakan prosedur yang wajib dalam ISO 22000 :
a. Pengendalian dokumen
b. Pengendalian ketidaksesuaian
c. Tindakan perbaikan
d. Management review
e. Audit internal

8. Tindakan atau aktivitas yang dapat digunakan untuk mencegah atau menghilangkan
bahaya keamanan pangan disebut :
a. CCP (Critical Control Point)
b. tindakan perbaikan
c. tindakan pengendalian
d. semua di atas benar
e. semua di atas salah

9. Yang tidak termasuk bahaya fisik keamanan pangan :


a. Serpihan gelas/kaca
b. Serpihan logam
c. Logam berat
d. pasir
e. bagian tubuh serangga

10. Tindakan segera untuk menghilangkan ketidaksesuaian definisi dari :


a. tindakan perbaikan
b. tindakan pencegahan
c. tindakan koreksi
d. koreksi langsung
e. semua di atas salah