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Receitas Genéricas - Frozen Yogurt

Você já deve ter reparado nos Shoppings por aí o crescimento de lojinhas que vendem o Frozen
Yogurt. Um iogurte mais consistente e cremoso, misturado com sabores que tem deixado muita
gente com água na boca.
Então tá aqui uma receita caseira de frozen Yogurt. Esta receita é para o preparo do Frozen
Yogurt básico. Aquele que vem ainda sem a adição de nenhum sabor ou cobertura. É lógico que
com o preparo desse básico você pode acrescentar os sabores e coberturas a seu gosto.

Ingredientes:

800 ml de iogurte ( de preferência o Natural. Cada copinho de 200 ml, então use 4 copinhos, se
não encontrar o litro de iogurte natural.)
8 Colheres de sopa de Açucar.
1 caixa de 200 ml de Creme de Leite.

Como fazer:
Pegue o Iogurte e coloque sobre um pano branco e limpinho por 2 horas, até minar todo o soro
dele.
Logo depois desse período acrescente a caixa de creme de leite e bata bem. Pode bater na mão
com um batedor ou na batedeira. Vá acrescentando o açucar. Bata até perceber que está bem
misturado, com o açucar bem dissolvido.
Coloque num pote e deixe no freezer por 6 horas.

Agora pode ser consumindo acompanhado das coberturas, caldas e sabores da sua
preferência. Ou então simplesmente puro.

Algumas dicas: Se você , depois de 4 horas retirar do freezer, voltar a batê-lo e depois dexar
novamente no freezer por mais 2 horas ajuda a aumenatr a cremosidade.

Pode-se acrescenter gotinhas de baunilha para dar um sabor ao Frozen yogurt básico.

Se quiser acrescentar o sabor direto a mistura básica aguarde 4 horas e bata novamente com a
fruta desejada e depois volte a levar ao congelador.

Pode se substiutir o açucar por adoçante, na quantidade equivalente, para no caso fazer uma
receita mais Light.

Mas essa dicas ficam a seu critério e a seu gosto.

Smirnoff Ice
Publicado em 18 de fevereiro de 2009 por admin
Ingredientes
1 litro de vodka da sua preferência
2 litros de Refrigerante de Limão (Sprite, Soda, Citrus)
1 envelope de suco Clight de limão
1 litro de água mineral com gás
Modo de preparo
É só misturar todos os ingredientes bem gelados.
Rende o equivalente a 16 garrafinhas.
Após o preparo, armazene em uma garrafa fechada.
Modo de servir
Se tiver as garrafinhas da smirnof fica mais chique, senão utilize copos pequenos para não
perder o gás logo.
Comentario Geral
Sai bem mais barato que a garrafinha original e você ainda pode chamar aquela sua amiga que
você gosta e aumentar a dose de Vodka e dizer “Oops, errei”.
Vale a dica, de que se você usar a Vodka Smirnoff original o “produto” fica bem mais parecido.

Doritos
Publicado em 16 de fevereiro de 2009 por admin

Ingredientes
4 ovos
½ xícara (chá) de água
3 envelopes de tempero em pó vermelho
2 colheres (chá) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional para variar o sabor)
Óleo para fritar
Tempero em pó vermelho para polvilhar (opcional)

Modo de preparo
Numa batedeira coloque os ovos, água, tempero em pó vermelho, sal e 2 xícaras (chá) de
farinha de trigo (reserve as outras 2 xícaras) e bata bem.
Dica: se desejar sabor de queijo no salgadinho, nesta hora, adicione queijo parmesão ralado e
bata com os ingredientes que estão na batedeira.
Desligue a batedeira.
Dica: se desejar sabor apimentado, além do queijo, adicione a gosto pitadas de tempero
bahiano.
Numa superfície faça um monte com farinha de trigo, reservada acima (ainda resta ½ xícara de
farinha) e sobre a farinha coloque a massa da batedeira. Sove bem incorporando a farinha até
que a massa desgrude das mãos e mantenha a textura mole e úmida.
Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar por +/- 10 minutos.
Reparta a massa em 4 partes. Numa superfície lisa, polvilhe AOS POUCOS o restante da farinha
(½ xícara) enquanto abre cada parte da massa bem fino.
Dica: Quanto mais fina a massa for aberta, mais crocante o salgadinho vai ficar.
Com uma faca afiada ou cortador, corte pequenos triângulos de cada massa aberta.
Frite em óleo moderado (150 ºC a 160 ºC) até dourar.
Escorra em papel toalha e (se desejar) polvilhe um pouco de tempero em pó vermelho e misture
delicadamente.

Modo de Servir

Pós esfriar, estará seco e crocante, pronto para comer.


Comentario geral

É uma receita bem complexa mas que vale a pena, pois no Brasil os pacotes de doritos são
pequenos demais. Mas igualmente deliciosos! hmmmm!

Dunkin Donuts
Iniciando a Receita – Fermentação

Ingredientes:
- 45g de fermento biológico
- 120g de água
- 200g de farinha de trigo

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes para fazer a esponja e deixar descansar por 20 minutos.

Fazendo a Massa

Ingredientes:
- a massa que você deixou descansando por 20 minutos
- 100g de açúcar
- 15g de sal
- 100g de margarina
- 3 ovos
- 250ml de água
- raspas de laranja (opcional)
- 800g de farinha (aproximadamente)

Modo de preparo:
1- Juntar os ingredientes, sendo a farinha aos poucos, até obter uma massa macia, que não
grude nas mãos.
2 – Deixar a massa descansar por trinta minutos e abrir a massa com um rolo, em mesa
enfarinhada, deixando com 1cm de espessura.
3 – Cortar com um cortador redondo e recortar no centro com um outro cortador menor.
4 – Juntar os retalhos da massa e abrir novamente e repetir o processo até finalizar a massa.
5 – Colocar os donuts cortados para descansar por 30 minutos.
6 - Fritar em óleo não muito quente e passar para um papel absorvente.
7 - Esperar esfriar, cortar, com ajuda de uma faca pequena, os donuts no meio e rechear com
creme.
8 - Depois, colocar a cobertura e comer!

Sugestões de recheio:

Sugestão 1 – Creme básico de confeiteiro

Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha de trigo
- 6 gemas
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de sobremesa de manteiga

Modo de preparo:
1- Bater todos os ingredientes no liquidificador
2 - Levar ao fogo mexendo sempre até engrossar formando um creme homogêneo.
3 – Juntar a manteiga e bater bem com uma colher até ficar brilhante.
4 – Se desejar, juntar três colheres de chocolate em pó ou raspas de laranja.

Sugestão 2 – Creme de Trufas

Ingredientes:
- 250g de creme de leite fresco
- 50g de margarina
- 50g de açúcar
- 400g de chocolate meio amargo ou ao leite

Modo de preparo:
1- Juntar o creme de leite, a margarina e o açúcar e esperar ferver.
2 - Retirar do fogo, acrescentar o chocolate e bater bem com um batedor até ficar cremoso ou
colocar na batedeira até esfriar.
3 - Colocar na geladeira até o momento de utilizar.

Cobertura

Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara (de café) de leite

Modo de preparo:
1 – Colocar os ingredientes em uma panela, em banho-maria mexendo até estar bem dissolvido.
2 – Colocar sobre os Donuts, esperar esfriar um pouco e comer!

Aussie Cheese Fries

Esta receita é para você fazer a famosa batata frita do Outback, coberta de queijos e bacon. É
conhecida como Aussie Cheese Fries, e quem conhece sabe que é uma delícia.

- 4 batatas grandes cortadas em palito


- 4 colheres (sopa) de queijo cheddar cremoso
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 500 gramas de queijo mussarela ralada
2250 gramas de bacon frito
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de vinagre branco
Corte as batatas
em forma de palito.(Você pode adquirir as batata assim
no Pão de Acucar) Coloque em aqua gelada por 1 hora no
congelador.Uns 10 minutos antes de fritar, coloque no
vinagre. Escorra as batatas numa peneira seque e frite
em óleo quente por 5 minutos aproximadamente, para dar
um pré-cozimento. Retire as batatas, deixe o óleo
reaquecer e volte as batatas ao óleo quente para
terminar de fritar e dourar, por mais ou menos 10
minutos. Misture o queijo cheddar cremoso com o
requeijão, até formar um creme. Reserve. Leve as
batatas fritas para uma travessa refratária, cubra com
o creme de queijos e em seguida o queijo
mussarela ralada e o bacon frito por
cimaLeve ao forno quente por uns seis minutos ou até
que derreta o queijo.

Nhá Benta

Quem já conhece sabe a delícia que é e o sucesso que faz. Sinceramente não pensei que fosse
tão fácil de fazer e com um resultado surpreendente. Aprovada esta receita.

Ingredientes:

- 1 pacote de gelatina sem sabor mais 1 colher de chá de outro pacote.


- 1/2 xícara água fria
- 4 claras
- 3 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de glucose de milho (Karo)
- 1 xícara água
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 01 placa de wafer de 20 x 20 cm
- 400 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo.

Modo de fazer:

Dissolva toda a gelatina na 1/2 xícara de água fria e leve ao fogo em banho maria para derreter.
Reserve.
Faça uma calda em ponto de fio fino com a água, açúcar e a glucose( Karo ). Coloque em uma
panela, misture e deixe até dar o ponto.
Na batedeira bata as claras em neve. Em seguida adicione a calda , com cuidado. Continue
batendo e depois junte a gelatina dissolvida e a essência de baunilha.
Deixe bater até esfriar.
Unte uma assadeira com maizena e açúcar.
Coloque o merengue no bico de confeitar e vá fazendo os montinhos em forma de suspiros.
Leve à geladeira até ficarem firme.
corte os Waffles no formato de pequenos discos, que dê para colocar os merenguês em cima.
Enquanto os merengues estão na geladeira vá derretendo o chocolate.
Em seguida banhe os merengues com o chocolate deretido.

Dicas:
A qualidade do chocolate que você usar para a cobertura vai fazer muita diferença, então
compre um que saiba da qualidade.
Quem não tiver bico de confeitar pode colocar colheiradas mesmo, mas não vai manter o
formato de bombom, pois tende a se esparramar no tabuleiro.
Os discos de Waffles você acha em casas que vende esses produtos para confeiteiro
mesmo...mas pra quem não achar vale improvisar mesmo, com o biscoito waffle que você acha
em qualquer mercado, mas daqueles que são inteiros. Retire as placas e vá cortando.
Sequiser pode colocar uma colher de café de emuslificante na hora de bater o merengue, só tem
que deixar secar mais tempo na geladeira.
Se quiser colocar sabor no recheio na hora de bater colocue 2 colheres de sopa de pó de
gelatina do sabor que quer.

Panquecas americanas

350 gramas de farinha de trigo


3 colheres de fermento químico em pó
1 colher de açúcar
1/2 colher de sal
300ml de leite
1 ovo
3 colher de manteiga derretida

Modo de Fazer

Misture em uma vasilha com um batedor de arame ( fouet) primeiro a farinha, o açúcar, o
fermento e o sal.
Em uma outra separada misture os ovos, o leite e a manteiga.
Pegue esta mistura e vá adicionando a primeira mistura, aos poucos e mexendo.
O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente, um pouco cremoso,
mas só um pouco.
Aqueça e unte a frigideira e coloque a massa no centro, use uma concha, essa será sua medida.
Use fogo baixo. O Momento de virar será quando aparecerem bastante bolhas na massa e a
parte de baixo estiver dourada. Faça o mesmo do outro lado e pronto.

Pão de Queijo - Forno de Minas

Um pão de queijo quentinho até que não cairia mal agora. Essa receita é perfeita pra quem gosta
de pão de queijo e conhece os da Forno de Minas. Fica muito bom mesmo.

Ingredientes

- 500 g de polvilho doce ( fácil de achar em supermercados e afins)


- 2 copos de leite ( 300 ml)
- 1 copo de óleo (150 ml)
- 2 ovos grandes (3 se forem pequenos)
- 4 copos de quejo meia cura ralado
- óleo para untar
- sal a gosto

Modo de preparar

Coloque o polvilho em uma bacia grande e reserve.


Numa panela aqueça o leite, o óleo e o sal.
Quando esta mistura ferver coloque sobre o polvilho na bacia, para escaldar mesmo.
Mexa muito bem para não deixar que fiquem bolinhas.
Deixe esfriar um pouco e em seguida acrescente os ovos, uma a um. Coloque um, misture bem
e só depois acrescente o outro.
Em seguida coloque o queijo.
Unte suas mão e comece a sovar a massa.
Modele bolinhas, uma boa medida é uma colher de sobremesa.
Colque elas em uma assadeira untada.
Leve ao forno médio, já pré-aquecido.
Asse até ficarem dourados.
Sirva quentinhos. É irresistível.

Rolinho Primavera - China in Box

Receita pra quem se amarra em comida chinesa e já conhece o rolinho primavera do china in
box e sabe que é uma delícia.

Massa:

- 400 g de farinha de trigo


- 1/2 de sopa de sal
- 2 1/2 xícaras de chá de água gelada

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Esquente uma frigideira (daquelas que não agarram,
antiaderentes) e despeje a massa. Mais ou menos duas colheres de sopa, que é a quandtidade
para forrar o fundo da frigideira numa camada fina. Deixe cozinha até ficar um pouquinho
transparente. Reserve as massas.

Recheio:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 700 g de frango picadinho, tipo iscas ( tempere o frango com um dente de alho amassado, sal,
pimenta e um pouco de azeite).
- 2 tomates picados sem pele e sem semente
- 2 xícaras de chá de broto de feijã0(conhecido como moyashi)
- 1 cebola cortada em tirinhas finas
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa(bem cheias) de cream cheese

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, refogue o frango já temperado, junte os tomates e deixe
amolecer.
Em seguida coloque o broto de feijão, a cebola, a salsinha, a cebolinha e o cream cheese.
Atenção: se na hora de misturar você perceber que está muito seco coloque uma golher de chá
de maizena e mais 1/4 de xícara de água.

Pegue a massa e a rechei com uma colher de sopa do recheio, em média. Enrole duas vezes ,
dobre as beiradas e sele com clara de ovo. Em seguida frite em óleo bem quente.
Depois é só comer.