PROGRAM STUDI ANALIS KESEHATAN

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN ABDI NUSA PALEMBANG

Palembang, Agustus

Gambaran Keberadaan Pemutih Klorin Pada Beras Yang Dijual Di Pasar

Kebun Bunga Palembang Tahun 2017

xiv, 30 Halaman, 4 Tabel, 7 Lampiran

Desi Sunarmi

14.02.010

ABSTRAK

Beras merupakan bahan makanan yang merupakan sumber energi bagi

manusia. Beras yang baik adalah beras yang dapat menghasilkan nasi yang empuk
dan memberikan aroma yang harum. Nasi merupakan salah satu bahan makan
pokok yang mudah diolah dan disajikan, mengandung energi yang cukup tinggi,
sehingga berpengaruh besar terhadap aktivitas tubuh.

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui keberadaan pemutih Klorin (CL)

pada beras yang dijual di pasar Kebun Bunga Palembang Tahun 2017. Jenis
penelirian yang dilakukan adalah analisa kualitatif. Penelitian dilakukan dengan
menggunakan metode penyerapan warna, senyawa Kalium Iodida (KI) dan
Amilum. Dari hasil penelitian ui kualitatif klorin pada beras ditemukan 1 sampel
yang positif mengandung klorin dari 10 sampel yang diambil, dimana berdasarkan
metode penyerapan warna senyawa Kalium Iodida (KI) dan Amilum, sampel
beras tersebut. Kepada masyarakat untuk tetap hati-hati dalam memilih beras yang
akan dikonsumsi dan diharapkan adanya penelitian lebih lanjut untuk beras
lainnya baik analisa kualitatif maupun kuantitatif.

Kata Kunci : Beras, Klorin

Daftar Pustaka : 19 (2001-2015)