I.

TUJUAN
A. Menghitung biaya produksi suatu unit usaha bidang teknologi hasil
pertanian.
B. Menganalisis secara finansial atas kepemilikan unIt usaha tsb, dalam
kurun waktu tertentu.
II. CARA PELAKSANAAN
A. Menentukan salah satu unit usaha bidang teknologi hasil pertanian yang
akan analisis.
B. Mengambil data yang dilakukan dengan : pengamatan langsung,
menanyakan pada pemilik dan website produk.
C. Mengolah data, bila ada kesulitan dapat dikonsultasikan kepada Dosen
dan atau Co As.
D. Menulis laporan dan dikonsultasikan ke Dosen atau Co As.
III. DATA PENGAMATAN & ASUMSI
Jenis usaha : Abon Sapi TT
Periode perhitungan : 1 bulan
Jumlah Produksi : 4 kwintal per bulan
A. FLOW CHART DIAGRAM PROSES PRODUKSI

B. BIAYA PRODUKSI
1. PERHITUNGAN BIAYA TIDAK TETAP / BIAYA POKOK
PRODUKSI (Per Bulan)
a. BAHAN BAKU, PEMBANTU & KEMASAN
Unit (kg) Biaya (Rp) Biaya (Rp) /
No Nama Bahan
/ Bulan / Unit (kg) Bulan
1. Daging Sapi 400 120.000 48.000.000
2. Gula Pasir 160 10.500 1.680.000
3. Bawang Putih 15 13.000 195.000
4. Bawang Bombay 15 13.000 195.000
5. Kemiri 15 25.000 375.000
6. Garam 20 7.000 140.000
7. Kacang Hijau 120 16.000 1.920.000
8. Kelapa 200 butir 3000/butir 600.000
9. Minyak Goreng 100 30.000 300.000
10. Ketumbar Bubuk 12 12.000 144.000
11. Plastik
1 pack 25.000 25.000
Pembungkus
Total Biaya Bahan Baku 56.274.000

b. ENERGI, PEMBERSIH
1. PERALATAN DENGAN LISTRIK
Daya Jumlah Jam Jumlah
Energi Jumlah Jumlah
(Watt Daya / Daya /
Listrik (Buah) Hari
) ( Watt ) Hari Bulan
Mesin
Pemaru 300 1 300 1 25 7.500
t
Lampu 25 6 150 5 25 18.750
Mesin
150 1 150 1 25 3.750
Las
Total Biaya Energi Listrik 30.000

2. PERALATAN DENGAN BAHAN BAKAR

Energi Bahan Jumlah / Bulan Biaya / Unit Biaya /
Bakar Bulan
Gas LPJ 3 Kg 30 14.000 420.000
 3. Pembersih
Biaya
Energi Pembersih Jumlah / Bulan Biaya / Unit /
Bulan
Sabun Pencuci
5 8.000 40.000
Piring

c. TENAGA KERJA
Jumlah
Upah/ Hari Jumlah Total
Kriteria Upah
(Rp/Hari) Kerja Orang Upah
(Rp/Bulan)
Tukang
25.000 25 625.000 6 3.750.000
Suwir
Tukang
Sangrai/ 80.000 25 2.000.000 4 8.000.000
goreng
Tukang
25.000 25 625.000 6 3.750.000
Kemas
15.500.00
Total Biaya Tenaga Kerja Per Bulan
0

d. BIAYA PERAWATAN & PERBAIKAN (BPP)

Dihitung dengan pendekatan sebagai berikut : % FPP x P x JKH x
HKB / 1000
FPP : Faktor Perawatan & Perbaikan, % nilai semakin besar
untuk alat/mesin yang mudah rusak
P : Price ( harga beli)
JKH : jam kerja per hari
HK : hari kerja per bulan
B

Jam/ Hari/
No Uraian Price % FPP Rp/Bulan
Hari Bulan
1 Wajan (3) 900.000 10% 8 25 18.000
2 Panci (4) 800.000 5% 4 25 4.000
Kompor
3 2.250.000 20% 12 25 135.000
gas (15)
Pengaduk
4 75.000 5% 8 25 750
(3)
Mesin
5 Pengepres 2.500.000 2% 1 25 1.250
(1)
6 Mesin 1.500.000 2% 1 25 750
 Pemarut
(1)
Mesin Las
7 2.000.000 2% 1 25 1.000
(1)
Timbangan
8 150.000 2% 2 25 150
(1)
Jumlah 160.900

e. BIAYA UMUM PERUSAHAAN

TOTAL BIAYA TIDAK TETAP / BIAYA POKOK
PRODUKSI / TOTAL VARIABLE COST (Rp / bulan.)
Total Biaya Tidak Tetap Rp / Bulan
Bahan Baku dan Pembantu 56.274.000
Energi dan Pembersih 490.000
Tenaga Kerja 15.500.000
Biaya Perawatan dan Perbaikan 160.900
Biaya Umum Perusahaan 0
Jumlah 72.424.900

2. PERHITUNGAN BIAYA TETAP

a. BIAYA USAHA
No Uraian Rp / Bulan
1 Gaji Pimpinan 4.000.000
2 Biaya Administrasi 10.000
3 Sewa Tanah dan Bangunan 0
Jumlah 4.010.000

‫ ة‬Usaha Kecil Menengah, yang tidak punya manajer, maka

pemilik yang menjalankan berfungsi sebagai pimpinan.
‫ ة‬Biaya administrasi meliputi keperluan alat tulis, kertas dll yang
berkaitan dengan urusan administrasi.
‫ ة‬Sewa tempat dikeluarkan bila tidak menggunakan tempat
miliknya sendiri.

b. PENYUSUTAN / DEPRESIASI
No Uraian Price Nilai Sisa N Rp / Bulan
Mesin dan
1 10.175.000 4.175.000 5 100.000
Peralatan
Jumlah 100.000
c. AMORTISASI
No Harta Tak Berwujud Rp / Bulan
1 Perijinan 4166.7
2 Pajak PBB 10416.7
Jumlah 14583.4

d. BUNGA
contoh : (dengan i : 2 % per bulan disetarakan bunga kalau pinjam
di bank)
No Item Rp / Bulan
1 Biaya Pokok Industri
2 Biaya Usaha
3 Investasi
4 Amortasi
Jumlah

e. PAJAK USAHA & ASURANSI

Uraian Biaya
Pajak SSP 75.000

f. DANA-DANA SOSIAL per tahun diperkirakan :  Rp.

DANSOS / bl.
Dana Sosial Rp / Bulan
Masyarakat Setempat 300.000

TOTAL BIAYA TETAP / TOTAL FIXED COST (Rp / bulan)

Komponen Biaya Tetap Rp / Bulan
a. Biaya Usaha 4.010.000
b. Penyusutan / Depresiasi 100.000
c. Amortisasi
d. Bunga
e. Pajak Usaha 75.000
f. Dana Sosial 300.000
Jumlah 10.499.063

TOTAL BIAYA PRODUKSI (total cost) per bulan  FC + VC

Jenis Biaya Rp
 VC 72.424.900
FC
TOTAL

BIAYA OPERASI / OPERATION COST (Rp / bulan)

Komponen Biaya Tetap Rp / Bulan
Biaya Usaha 4.010.000
Penyusutan / Depresiasi 100.00
Amortasi
Bunga
Pajak Usaha 0
Dana Sosial 300.000
Jumlah
Cat : Biaya Oprs tidak termasuk PAJAK USAHA & ASURANSI

C. PERHITUNGAN PENJUALAN
Penjualan (Rp. /bln) = harga jual (Rp. ../unit) x jml produksi (...unit/bln)
Keterangan :
1 Harga jual dari produk (berupa asumsi atau data)  Rp. ……/unit
.
2 Jumlah produksi persatuan waktu (..unit/bln) = ..unit/hr x ... hr/bln.
. Jumlah produksi per-hari didapat dari data sample pembuatan. Catat
jumlah unit yang didapat dalam percobaan (...unit), waktu yang
diperlukan (…jam), jam kerja per hari (..jam/hr), hari kerja per bulan
(....hr/bln).

Penjualan (Rp / Bln) = Harga Jual (Rp / Kg) x Jml Produksi (Kg / Bln )
Penjualan ( Rp / Bulan ) = 120.000 x (200 x 25)
Penjualan ( Rp / Bulan ) = 120.000 x 5.000
Penjualan ( Rp / Bulan ) = 600.000.000

Harga Jual Per Unit (Kg) = 120.000

Jumlah Produksi / Waktu = 200 x 25 = 5.000 Unit / Bulan

Perhitungan Rugi / Laba

Laba Kotor = Penjualan - Biaya Pokok Produksi
Laba Kotor = 600.000.000 - 41.574.000
Laba Kotor = 558.426.000

Laba Operasi = Laba Kotor - Biaya Operasi

 Laba Operasi = 558.426.000 -
Laba Operasi =

Laba Bersih = Laba Operasi - Pajak Usaha

Laba Bersih = 15130505 - 75000
Laba Bersih = 15055505

D. Break Even Point (Bep) / Titik Impas

FC
QBEP =
o Tingkat Produksi untuk mencapai BEP  P-VC

º Q = ..unit/bln; FC = ..Rp / bln ; P =..Rp / unit ; VC =..

Rp/unit
QBEP = 3792844.34 : 15000 -78065967 / 5700
QBEP = 3792844.34 : 1304.21632
QBEP = 2908.14054
FC
PBEP= + VC
o Penentuan Harga untuk mencapai BEP  Q
º P = ..Rp/unit ; Q =...unit/bln; FC =..Rp / bln ; VC =.. Rp/unit
PBEP = 3792844.34 : 5700 + 14736.8421
PBEP = 665.411288 + 14998.2456
PBEP = 15663.6569

Q (Quantity) : Jumlah Produksi (unit/bl)

FC : Fixed Cost (Rp/bl
P (Price) : Harga Jual (Rp/unit)
VC : Variable Cost (Rp/unit)

E. ANALISIS EKONOMI (NPV, IRR & B/C)