Identitas Mapel : Produksi Olahan Diversifikasi Hasil Perikanan

Identitas Sekolah : SMK NEGERI 5 KAB. TANGERANG

Kelas : XI (APHP)

Semester :1

Tahun Pelajaran : 2019/2020

Program Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan

Kompetensi Inti : 3. Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai
dengan bidang dan lingkup Dasar-dasar Pengolahan Hasil Perikanan pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia
kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.

4. Melaksanakan tugas spesifik, dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta menyelesaikan masalah sesuai
dengan bidang dan lingkup Dasar-dasar Pengolahan Hasil Perikanan. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang
terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,
kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta
mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan mempresepsi, kesiapan, meniru, membiasakan
gerak mahir, menjadikan gerak alami, dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
 Indikator Sumber
Alokasi Waktu Keterangan
Kompetensi Dasar Pencapaian Materi Pokok Metode Pembelajaran Penilaian Belajar
Kompetensi
TM PS PI

Semester 1
3.1 Menerapkan prinsip dasar - Menerapkan - Karakteristik - Problem based 6 0
dan alur proses produksi prinsip dasar bahan baku learning
olahan diversifikasi hasil proses - Karakteristik - Project based learning 2 4
produksi bumbu - Production based
perikanan (abon ikan, sosis 0 6
olahan - Karakteristik training / teaching
ikan, sate, bakso, batagor, diversifikasi bahan factory
siomay, pempek, kerupuk, - Mempersiapk tambahan
kaki naga, ekado dan berbagai an bahan
macam diversifikasi produk baku yang
olahan hasil perikanan dibutuhkan
lainnya) untuk olahan
diversifikasi
4.1 Melaksanakan produksi
- Menghasilkan
olahan produk diversifikasi olahan produk
hasil perikanan. abon ikan, diversifikasi
sosis ikan, sate, bakso, hasil
batagor, siomay, pempek, perikanan
kerupuk, kaki naga, ekado dan
berbagai macam diversifikasi
produk olahan hasil perikanan
lainnya)

3.2 Menerapkan pengemasan - Mempersiapk 2 (3) 4 (3)

produk produksi olahan an bahan
diversifikasi hasil perikanan untuk proses
4.2 Melaksanakan pengemasan
pengemasan produk produksi -
olahan diversifikasi hasil
perikanan

3.3 Menerapkan analisa usaha 3 3

produksi olahan diversifikasi
hasil perikanan
4.3 Melaksanakan analisa
usaha produksi olahan
diversifikasi hasil perikanan

3.4 Menerapkan pembukuan 3 3

administrasi produksi olahan
diversifikasi hasil perikanan
4.4 Melaksanakan
pembukuan administrasi
produksi olahan diversifikasi
hasil perikanan
3.5 Menerapkan pembukuan 3 3
administrasi produksi olahan
diversifikasi hasil perikanan
4.5 Melaksanakan pemasaran
produk olahan diversifikasi
hasil perikanan
Semester

3.6 Merencanakan formulasi 3 3

bahan dan produksi olahan
diversifikasi hasil perikanan
4.6 Menciptakan formulasi
produksi olahan diversifikasi
hasil perikanan
3.7 Memodifikasi 3 3
pengemasan produksi olahan
diversifikasi hasil perikanan
4.7 Mengkombinasikan
pengemasan produksi olahan
diversifikasi hasil perikanan
3.8 Mengevaluasi analisa 3 3
2

usaha produksi olahan

diversifikasi hasil perikanan
4.8 Menyajikan analisa usaha
produksi olahan diversifikasi
hasil perikanan
3.9 Mengevaluasi pembukuan 3 3
administrasi produksi olahan
diversifikasi hasil perikanan
4.9 Menyajikan pembukuan
administrasi produksi
diversifikasi hasil perikanan
3.10 Mengevaluasi teknik 3 3
pemasaran produk produksi
olahan diversifikasi hasil
perikanan
4.10 Menyajikan hasil
pemasaran produk produksi
olahan diversifikasi hasil
perikanan