Anda di halaman 1dari 7

LOLA’S MARKET: MENGAMBIL GENERASI BARU

"Sebelum saya dulu memberi tahu mereka, 'Singkirkan telepon itu' sekarang saya biarkan saja,
itu terjadi begitu banyak. Mereka tidak mendengarkan." Sebagai David Ortega, pemilik Lola's
Market, berhenti dari mengganti wallpaper dan melakukan perbaikan pada bisnisnya yang sudah
lama ada di Santa Rosa, California, ia menjalankan toko dan arlojinya ketika karyawan
milenialinya sepenuhnya berinvestasi dalam tweet dan tagar ' yang membanjiri layar notifikasi
mereka. David merenungkan bagaimana dia dapat melibatkan para karyawan ini, dan bahkan
Turther, bagaimana dia dapat melibatkan generasi ini. David adalah orang yang berakar pada
tradisi dan dia percaya bahwa tradisi bisnis yang baik dan layanan pelanggan yang baik perlu
diwariskan ke generasi baru. bagaimana? Terletak di Sonoma County, California, Pasar Lota
memiliki lima Jocations, masing-masing menargetkan konsumen Latino, masing-masing diisi
dengan generasi atom yang telah berbelanja di berbagai lokasi sejak pintu mereka pertama kali
dibuka di Santa Rosa. d terinspirasi untuk membuat perubahan untuk bisnisnya dan tahu bahwa
melibatkan generasi muda - milenium - akan memperkuat bisnis masa depan Lola untuk tahun-
tahun mendatang. David berisiko kehilangan basis konsumen Coveted yang baru ini ke pengecer
yang "berbicara" dengannya milenium dalam bisnis bahasa mereka yang memanfaatkan media
sosial dan pengalaman belanja online untuk menenangkan budaya cerdas teknologi. Terlepas dari
di mana ia berdiri di antara para pesaingnya, pandangan David tentang kemungkinan yang
dimiliki Lola sangat menginspirasi dan akan memfasilitasi kapasitas Lola untuk mendapatkan
generasi baru ini: "Jangan pernah berkata Anda tidak bisa, Anda selalu harus positif." Dengan
pola pikir ini, tidak mengherankan bahwa David Ortega telah diakui oleh North Bay Business
Journal sebagai salah satu penerima penghargaan Latino Business Leadership Awards untuk
kepemimpinan luar biasa di North Bay. Dengan tipe kepemimpinan seperti ini. Lola's dapat
berpotensi memposisikan diri sebagai pusat pencarian untuk konsumen nasional Latin dan tenaga
kerja.

TINJAUAN INDUSTRI

Ketika melihat Industri Supermarket secara keseluruhan termasuk pasar yang menawarkan
layanan khusus, seperti toko roti dan restoran Lola - ada faktor kunci keberhasilan yang akan
memberikan keunggulan kompetitif bagi organisasi tertentu . Faktor-faktor utama ini mencakup
kedekatan dengan pasar-pasar utama, akses ke tenaga kerja yang multiskilled dan fleksibel,
kemampuan untuk mengendalikan stok, pengawasan ketat terhadap persaingan, dan akses ke
teknologi dan teknik terbaru yang tersedia dan paling efisien. Bersamaan dengan faktor-faktor
keberhasilan utama ini adalah evolusi dengan konsumen: target konsumen yang paling banyak di
antara industri adalah konsumen milenial - minat generasi milenial berbeda karena ukurannya
dan pengaruh pasar yang terus meningkat. "Generasi ini adalah salah satu generasi terbesar
dalam sejarah. dan akan pindah ke pembelanjaan prima bertahun-tahun - milenium diposisikan
untuk membentuk kembali ekonomi.milenium konsumen ingin terlibat dengan merek di media
sosial, sekitar 62 persen milenium mengatakan bahwa jika merek terlibat dengan mereka di
jejaring sosial , mereka cenderung menjadi pelanggan setia dan dengan 87 persen generasi
milenium menggunakan antara dua dan tiga perangkat teknologi setiap hari - merek harus tetap
relevan dengan menarik dan melibatkan ribuan orang pada platform teknologi ini. "

Pada tahun 2017, akuisisi Whole Food oleh Amazon, membawa pengecer online ke dalam
pengaturan bata dan mortir dan Amazon sekarang menurunkan harga Whole Food di seluruh
papan - ini menyebabkan pesaing supermarket menaikkan taruhannya. " Amazon juga
menerapkan opsi ping tambahan menggunakan layanan pengiriman Perdana untuk pelanggan
yang memilih untuk berbelanja dengan Whole Foods Amazon adalah perusahaan yang telah
menciptakan hubungan yang kuat dengan generasi milenial karena mayoritas pengguna Amazon
Prime adalah bagian dari generasi ini (lihat Gambar 1) Karena ribuan orang telah memiliki
hubungan dengan Amazon, yang memiliki kehadiran online yang kuat dan kenyamanan yang
disukai oleh basis pelanggan ini, akan semakin sulit bagi bisnis yang lebih kecil, milik keluarga
seperti Lola mencapai basis konsumen ini. Ketika datang ke supermarket di Di California
khususnya di North Bay, ada berbagai pesaing yang memiliki cara sendiri untuk menghasilkan
perubahan teknologi ini dan peningkatan merek Sonoma Co unty adalah salah satu pasar yang
paling kompetitif di negeri ini, berkat serangkaian bisnis grosir lokal dan nasional yang bersaing
untuk waktu dan uang isyarat. " Pada tahun 2016, salah satu pesaing terbesar di pasar North Bay,
Oliver Pasar diperluas pintu dan namanya sendiri dengan sebuah mo ulang daya tarik modern
dan bahkan termasuk penambahan di Wi-Fi toko tersedia untuk pelanggan. Untuk
menangkap generasi milenium, khususnya di supermarke t sektor industri ritel, perusahaan perlu
untuk mengambil keuntungan dari teknologi terbaru dan menerapkannya dalam di dalam toko
dan secara online (jika ada) sistem IT, adalah poin mereka dari pengolahan penjualan. Ini akan
menyebabkan berkurangnya produktivitas dan margin keuntungan yang lebih tinggi.
KISAH LOLA

" Saya akan pergi untuk melihat toko roti dan berpikir, suatu hari saya akan membuka sesuatu
seperti ini." - David Ortega

Sebagai seorang pemuda berusia 15 tahun yang bekerja di Perez Family Restaurant di Santa
Rosa, California, David Ortega memiliki aspirasi besar untuk masa depannya dan masa depan
keluarganya. David teringat tak terhitung banyaknya melihat toko roti di sebelahnya dari restoran
tempat ia bekerja dan bermimpi bahwa suatu hari ia akan memiliki bisnis sendiri, sebuah bisnis
yang menyediakan cinta dan perhatian yang berkualitas kepada toko roti yang
ditatapinya. Bersamaan dengan memiliki produk-produk berkualitas, David ingin menawarkan
kepada konsumen Latino rasa rumah dengan menawarkan roti Meksiko autentik dan makanan
siap saji. Selain makanan Meksiko asli, David memberi penghormatan kepada ibunya Dolores,
dengan memberi nama bisnis impiannya setelah 16 produknya — dari permainan hemat biaya
atas namanya, Lola's Market lahir.

Pada 8 Februari 1992, dengan ibunya Dolores dan ayahnya di sisinya, David mencapai
mimpinya. Dengan aroma Pan Dulce segar di udara, Lola pertama dibuka di Dutton Avenue di
Santa Rosa. Berdiri di sekitar 1.000 kaki persegi, dipenuhi dengan janji tradisi yang berkembang
dan barang-barang berkualitas dan layanan. Hari ini, Pasar Lola telah berkembang ke lima toko;
setiap toko Lola masih memiliki pabrik roti dan restoran segar yang terkenal , serta bagian
departemen produksi dan deli, Pasar Lola memiliki dua lokasi di Santa Rosa - satu di Napa, satu
di Healdsburg - dan lokasi terbarunya di Petaluma , yang ditulis pada tahun 2013. Lola's percaya
bahwa mereka dapat "bersaing dengan siapa saja" dan dengan kualitas barang dan jasa yang
mereka berikan , mereka memiliki potensi untuk berkembang dan berdiri di depan pesaing lokal
mereka. David percaya bahwa Lola's adalah dikenal karena layanannya, kualitas daging dan hasil
dan kenyamanan yang disediakan pasar bagi pelanggannya yang berbahasa Spanyol : "Orang-
orang Hispanik senang berkomunikasi dalam bahasa mereka sendiri, mungkin itu
sebabnya mereka berbelanja di sini."

Pasar Lola dioperasikan dengan David Ortega sebagai Presiden; Manajer Umum, Mario
Lozano; dan Pengendali, Carlos Salvatierra langsung di bawahnya. General Manager-nya, Mario
Lozano, mengawasi Supervisor POS, Koordinator Keselamatan, dan Koordinator SDM, serta
semua manajer di lima lokasi toko. Mario adalah mata dan telinga Lola di tingkat karyawan, dia
adalah kunci untuk membantu David memahami apa yang dibutuhkan dari perspektif manajemen
karyawan, serta kebutuhan konsumen. Dalam melakukannya. Mario mampu memberikan
wawasan paling banyak tentang apa yang berhasil dalam struktur toko dan apa yang akhirnya
mendorong penjualan toko yang sama. Ketika David pertama kali membuka Lola, taktik
pemasarannya termasuk membuat selebaran promosi yang akan dia tempatkan di kaca depan di
tempat parkir gereja setempat pada hari Minggu pagi. Ini berhasil baginya pada awalnya karena
hal itu membawa pelanggan Hispanik baru yang ingin menikmati makanan tradisional Meksiko
setelah kebaktian Minggu, atau membeli produk segar dan tortilla untuk memasak makan malam
hari Minggu untuk keluarga mereka.

Pada 2016, 24 tahun setelah pintu pertamanya dibuka di Santa Rosa, Lola secara keseluruhan
tampil di margin kotor 30 persen, yang merupakan kenaikan 0,7 persen dari tahun
sebelumnya. Bahkan dengan peningkatan kinerja, Lola masih mengharapkan penurunan
profitabilitas (0,8 persen). Penurunan harga pokok penjualan Lola dari 71 persen pada 2015
menjadi 70 persen pada 2016 menunjukkan bahwa Lola memiliki potensi untuk meningkatkan
profitabilitasnya di tahun mendatang jika terus tren dengan penurunan rasio harga pokok
penjualan-sebagai penurunan dalam rasio ini mengidentifikasi peningkatan kontrol biaya
Lola. Penerapan teknologi baru dan mungkin metode pemasaran baru yang berpotensi
meningkatkan basis pelanggan Lola juga dapat menurunkan rasio ini dan menghasilkan
peningkatan laba kotor (lihat Gambar 2). Seiring dengan taktik menuju peningkatan
teknologi. David percaya komitmen Lola terhadap kesegaran dan tradisi akan terus
meningkatkan penjualan menciptakan tingkat kepuasan pelanggan yang tinggi. "Orang-orang
tahu komitmen kami untuk kesegaran adalah kuncinya. Rahasia untuk tetap setia pada akar
Anda dan melayani semuanya segar.

ALTERNATIF UNTUK LOLA'S David Ortega adalah seorang lelaki yang berakar pada tradisi
dan kualitas, tetapi ia juga seorang pelaku bisnis kreatif yang memiliki rencana untuk merombak
lokasi Dutton Ave Lola di Santa Rosa.

Perombakan ini dimaksudkan agar sesuai dengan kebutuhan konsumen karena akan menawarkan
gaya prasmanan, pengaturan swalayan mirip dengan apa yang terlihat di pesaing besar seperti
Whole Foods. Dengan perombakan ini, Lola's akan memiliki makanan Meksiko otentik yang
baru disiapkan dengan menu sarapan, makan siang, dan makan malam. Pelanggan dapat
melayani diri mereka sendiri dan akan dikenai biaya berdasarkan berat makanan mereka. David
memahami perlunya menangkap minat basis pasar yang lebih muda dan pada tingkat global,
konsumen milenial mencari makanan cepat saji yang tidak mengorbankan kesehatan.
"Menerapkan opsi swasembada ini akan menawarkan kepada orang muda Latin itu akses ke
makanan otentik yang sehat dan membutuhkan sedikit atau tidak ada upaya berlebih di pihak
mereka. Konsumen milenium sudah berbelanja dalam industri toko makanan khusus yang
menjadi bagian dari Lola, bertanggung jawab atas sekitar 37,3 persen pasar ini (lihat Gambar 3)
sehingga untuk membedakan dirinya dengan kejuaraan yang saya tor Lola dapat menyelaraskan
renovasi dengan upaya reposisi untuk menjadi merek menarik di jaringan sosial global
mille nnials yang dianggap sebagai " pribumi digital pertama" dan sebagai konsumen mereka
menawarkan dengan pot sajalah yang panjang pelanggan jangka panjang.

Strategi perusahaan bertumpu pada ikatan kegiatannya yang unik , dan rencana perombakan


David Ortega dibedakan dari para pesaingnya dengan menawarkan makanan tradisional,
nostalgia, buatan sendiri. Apa yang akan membedakan strategi ini lebih jauh adalah kegiatan
pemasaran yang diambil untuk mempromosikan perubahan baru di toko. Juga, David berharap
bahwa remodels di Lola akan mengatur mereka terpisah dari lainnya mar Hispanik kets; agar
semuanya tidak jadi macet dikemas. David melihat terlalu banyak kompetitornya mengeluarkan
terlalu banyak dan itu tidak dapat dibelanjakan. Dia memahami salah satu metrik utama industri
ini adalah dolar yang diperoleh per kaki persegi, dan setuju bahwa lebih baik memiliki ruang
yang lebih kecil dan membawa lebih banyak uang (model Trader Joe) daripada memiliki toko
besar yang menghasilkan lebih sedikit uang. ey per kaki persegi.

Millenial tertarik pada toko makanan khusus: karena mereka memiliki sumber kehidupan yang
memadai dan cenderung menggunakan bagian yang signifikan dari pendapatan mereka untuk
pembelanjaan bebas. Milenium mengikuti tren kesehatan dan diet saat ini; untuk
mempertahankan demografis ini , Lola harus menunjukkan kepada konsumen bahwa terlepas
dari stigma bahwa makanan asli Meksiko secara inheren tidak sehat, Lola's menawarkan opsi
yang sehat - bahkan pilihan bagi konsumen vegetarian. Sebagai pemimpin, David Ortega dan tim
manajemennya harus memastikan semua perubahan dan upaya menuju rebranding bertemu
dengan dukungan dan pemahaman oleh karyawan Lola di semua tingkatan. Ketika Lola's
meluncurkan pewaris baru di Dutton Ave mereka, lokasi. karyawan harus memahami dan
mematuhi dinamika tant yang baru. Semua peran dan tanggung jawab baru yang dapat
ditempatkan pada karyawan perlu ditangani dengan jelas dan ditingkatkan dengan pelatihan yang
tepat.

Untuk mengencangkannya dan benar-benar menargetkan konsumen Latino Millenial ada


beberapa sumber daya tambahan yang mungkin dibutuhkan Lola. Padahal ada karyawan di
Lola's yang merupakan bagian dari generasi milenial. tetapi tidak satupun dari mereka saat ini
memiliki pengalaman dalam pemasaran media sosial. Tidak ada seorang pun di tim Lola yang
memiliki latar belakang dalam jenis taktik pemasaran promosi ini, karena metode pemasaran
terkini mencakup gigitan suara radio bulanan dan selebaran mingguan yang didistribusikan ke
tetangga di dekat kelima lokasi toko. Agar strategis dalam industrinya, Lola harus mengambil
keuntungan dari perubahan industri baru dan memanfaatkannya untuk keuntungan mereka -
media sosial memungkinkan akses langsung ke pelanggan dan akses langsung ke umpan balik
pelanggan melalui aplikasi seperti Yelp. Alih-alih mengambil Biaya mempekerjakan seseorang
sebagai spesialis pemasaran media sosial, Lola's dapat membuat posisi untuk magang perguruan
tinggi yang akan menangani pemasaran media sosial dengan imbalan kredit sekolah. Jenis
hubungan ini akan memberi Lola akses ke seseorang dengan wawasan pada platform dan
pertanggungjawaban atas pekerjaan yang ia hasilkan. Sebagai alternatif lain, David dapat
mengimplementasikan HootSuite ke dalam tokonya dan melatih para manajer untuk menjalankan
perangkat lunak ini. HootSuite a Tree, perangkat lunak yang mudah digunakan yang
memungkinkan manajemen konten di semua platform media sosial dan menggunakan jenis
softwar e ini akan menciptakan keselarasan dan konsistensi di antara halaman media
sosial Lola . Konsistensi di antara platform adalah kunci karena semua konten yang didorong
harus selaras dengan pernyataan misi Lola dan budaya perusahaan . Secara keseluruhan,
memanfaatkan media sosial berpotensi menghilangkan jumlah selebaran yang didistribusikan
setiap minggu dan beberapa biaya pemasaran berlebih , sementara memungkinkan Lola untuk
memberi pelanggannya pembaruan waktu-nyata tentang layanan , produk, dan promosi baru
mereka.

ARAH MASA DEPAN

Fokus pada konsumen milenial menarik karena akan membawa pasar baru; tetapi Lola tidak
boleh melupakan konsumen dan karyawan aslinya yang merupakan bagian dari generasi
sebelumnya. Seluruh perusahaan Lola harus memastikan bahwa penerapan media sosial
bertepatan dengan nilai Lola pada kualitas, layanan pelanggan , dan makanan Meksiko yang
otentik. Hanya dengan begitu mereka akan membedakan diri dari setiap perusahaan yang
memasarkan diri mereka sendiri di platform ini. Dengan menerapkan media sosial ke dalam
dinamika merek mereka, Lola mengambil risiko besar yang terlihat di antara banyak situasi
bisnis - potensi hilangnya integritas yang dapat dihadapi suatu merek ketika menyelidiki
platform tersebut. Internet menciptakan tempat yang tidak dikenal di mana pengguna memiliki
opsi untuk secara bebas menyuarakan pendapat mereka, baik dan buruk, di balik topeng
anonim. Jika Lola akan menempatkan dirinya pada posisi yang akan dipromosikan menjadi lebih
baik, Lola juga harus siap untuk mengekspos dirinya pada potensi kritik dan umpan balik dari
para pelanggannya. Jika Lola secara aktif memilih untuk mendengarkan eritisme konstruktif dan
ulasan yang ditawarkan konsumennya, Lola dapat secara positif memanipulasi efek samping
negatif dan memanfaatkan data tersebut untuk keuntungannya - karena mereka menerima umpan
balik konsumen terkini tanpa biaya keuangan. Lola harus fokus pada menjaga integritasnya
dalam menghadapi perubahan baru dan tantangan yang mungkin dihadapi dengan upaya bisnis
yang akan datang.

Anda mungkin juga menyukai