LATAR BELAKANG

Indonesia merupakan negara yang memiliki tanah yang subur, sehingga hasil bumi indonesia
juga melimpah, salah satu contohnya adalah kentang. Kentang (Solanum tuberosum) tergolong
bahan makanan yang kaya nutrisi dan semakin meningkat kebutuhannya. tanaman umbi-umbian
satu ini mengandung karbohidrat sehingga mudah mengenyangkan tubuh, selain itu kentang
redah gula dan dapat dikonsumsi oleh orang yang memiliki diabetes. Kentang juga memiliki
kandungan mineral dan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh, melihat banyaknya manfaat dalam
kentang dan konsumsi kentang di indonesia juga sangat tinggi sehingga dapat menggantikan
konsumsi nasi untuk makanan pokok.
Potensi di sekitar pertanian menjadi salah satu aspek yang harus diprioritaskan dan menjadi
peluang usaha yang bagus bagi pembangunan nasional. Misalnya dengan mengolah umbi-
umbian  menjadi berbagai macam makanan ringan maupun berat yang mempunyai rasa khas dan
tahan lama untuk disimpan. Bentuk olahan tersebut bisa berupa tepung, gaplek, tapai, keripik dan
lainnya.
Keripik merupakan snack yang sering dikonsumsi oleh masyarakat, keripik yang mudah
didapatkan dan harganya terjangkau membuat masyarakat sering mengkonsumsi keripik, apalagi
masyarakat saat ini lebih memilih makanan cepat saji agar lebih praktis, selain itu masyarakat
juga lebih sering mengkonsumsi snack dalam aktifitas sehari-hari, melihat kebutuhan tersebut
kami memilih membuat prodak dari keripik kentang, hal ini dapat di identifikasi dari peminat
keripik kentang yang tinggi. Kami memilih memasuki bisnis kuliner karena konsumennya yang
beragam dan dari berbagai kalangan, selain itu bisnis kuliner lebih memungkinkan untuk
memperoleh profit yang lebih maksimal.
Selain enak, pembuatan keripik kentang juga mudah sehingga dapat menjadi peluang bisnis yang
menguntungkan, pengolahan yang baik, pengemasan yang baik dan berbagai macam variasi
dalam pengolahan keripik kentang membuat produk keripik kentang semakin terjaga mutunya
dan semakin meningkatkan permintaan konsumen.
Untuk pendanaan kami melakukan joint venture, Joint Venture dalah suatu perusahaan yang
didirikan oleh dua atau lebih entitas bisnis untuk menyelenggarakan bisnis bersama dalam jangka
waktu tertentu. Kerja sama ini diciptakan untuk memberikan tujuan spesifik dan ditentukan
dalam rencana yang telah disepakati. Sistem ini biasanya berakhir setelah tujuan-tujuan tersebut
terpenuhi kecuali para pihak memutuskan untuk terus bekerja sama.

Para pihak yang terlibat dalam sistem ini diatur oleh perjanjian kontrak yang mereka buat.
Perjanjian tersebut menetapkan hal-hal seperti kewajiban mereka, tingkat di mana mereka akan
berbagi keuntungan atau kerugian, hak dan kewajiban mereka satu sama lain.
Operasional
Tempat produksi kami berada di JL.Ciganitri no.5 rt.01/rw.06, Kecamatan Bojongsoang,
Kabupaten Bandung, Jawa barat, dekat dengan pasar untuk membeli kebutuhan produksi, mudah
menemui transpotrasi sehingga memudakan dalam membeli kebutuhan bahan baku produksi, dan
dekat dengan pemukuman sehingga dapat membantu pemasaran produk.
Proses Pembuatan:
Bahan – bahan :
Bahan – bahan pembuatan keripik kentang pedas manis :
1) Kentang
2) Minyak goring
3) Garam
4) Gula
5) Bumbu-bumbu perasa makanan
6) Bumbu pecel
7) Air Panas
8) Air Kapur
9) plastic klip 5 x 3 cm
10) standing pouch 50 gram
Alat – alat :
1) Penggorengan (wajan)
2) Kompor atau tungku
3) Baskom
4) Pisau
5) Sendok
6) Slicer ( pengiris kentang)
Proses pembuatan
Cara membuat keripik kentang:
a. Kentang dikupas terlebih dahulu lalu dicuci hingga bersih
b. Kentang diiris dengan menggunakan slicer (pengiris kentang) lalu direndam dalam air
kapur sirih agar kentang keras dan hasilnya lebih renyah. Dapat ditambahkan garam
juga pada air rendaman agar lebih gurih.
 c. Goreng kentang hingga matang dan kering, lalu tiriskan. Minyak yang digunakan
dalam menggoreng harus merupakan minyak yang baru agar keripik kentang lebih
renyah.
d. Setelah kentang ditiriskan, timbang kentang sebanyak 50 gram perbungkusnya lalu
berikan bumbu-bumbu perasa ( balado, keju, jagung bakar). Varian khusus produk
kita yaitu menggunakan bumbu pecel sebagai saus untuk cocolan keripik kentang
kami.
e. Bumbu pecel instan dilarutkan di air hangat kemudian di aduk merata sampai bumbu
pecel tercampur merata, tunggu bumbu pecel sampai agak dingin kemudian
masukkan bumbu pecel ke plastic klip yang berukuran 5 x 3 cm
f. Masukkan kentang yang sudah diberi bumbu dan bumbu pecel tadi kedalam wadah
kedap udara (standing pouch) yang telah di siapkan dan tidak lupa diberikan tanggal
expaired dan logo usaha agar terlihat menarik.

Keunggulan Produk Keunggulan kompetitif produk kami antara lain :  Tim Inti terdiri dari manajemen
dan produksi dengan latar belakang pendidikan yang mendukung.  Pemahaman terhadap minat dan
daya beli konsumen terhadap produk yang kami tawarkan.  Produk keripik kentang kami memiliki
berbagai rasa yang lezat dan menarik untuk dicoba.  Perancangan produk yang secara terus-menerus
dikembangkan dengan inovasi dan desain-desain baru yang menarik. Universitas Sumatera Utara 
Penguasaan teknologi produksi sehingga mampu menghasilkan produk dengan kwalitas tinggi.  Harga
yang sangat terjangkau oleh semua lapisan masyarakat.

Ditinjau dari jumlah konsumen, daya beli dan minat konsumen terhadap makanan ringan, khususnya
makanan ringan yang mengenyangkan, sehat, enak, aman dan tentu saja harga yang terjangkau oleh
semua konsumen, Maka kami optimis bahwa keripik kentang yang dipasarkan akan terjual. Apabila
pembelian makanan ringan saat ini adalah salah satu investasi yang diharapkan oleh konsumen akan
meningkat di masa yang akan datang.