Resep Kue Bugis

Bahan:

 250 gram tepung ketan

 50 gram tepung kanji
 1 sdt air kapur sirih
 75 cc air daun suji dari 10 lembar daun suji dan 10 lbr daun pandan
 100 cc air
 1 sdt tepung beras
 ¼ sdt garam
 Daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:

 ½ butir kelapa muda, diparut

 250 gram gula merah diiris

Cara membuat:

1. Campur bahan untuk isi, masak sampai air habis. Bulatkan sebesar
kelereng.
2. Campur ketan, tepung kanji, tepung beras, air kapur sirih. Tuangi air
suji sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan sampai adonan dapat
digulung. Bulatkan adonan dengan garis tengah ±3 cm.
3. Taruh adonan pada daun pisang yang telah diolesi minyak beri sedikit
gula merah bulatkan kembali, bungkus.
4. Kukus sampai matang. Agar kelihatan cantik, buka daunnya kembali
satu persatu dan bungkus lagi dengan daun pisang segar yang muda.

Resep Kue Nagasari

Bahan-bahan:

 300 gr tepung beras

 Gula pasir secukupnya
 1 lt santan kental dari satu buah kelapa
 3 buah pisang tanduk matang, potong-potong
 2 lembar daun pandan
 Garam secukupnya
 Daun pisang untuk membungkus, potong-potong

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras dengan setengah liter santan, lalu aduk hingga
tercampur rata. Sisihkan.
2. Masak sisa santan dengan daun pandan, gula serta garam lalu aduk dan
masak hingga mendidih.
3. Campurkan adonan tepung beras dengan adonan santan, lalu aduk
hingga tercampur rata dan adonan menjadi kalis.
4. Ambil satu sendok adonan yang diletakkan diatas daun pisang lalu
masukkan potongan pisang, kemudian bungkus adonan dengan daun
hingga tertutup semua bagian. Lakukan cara tersebut hingga adonan
habis.
5. Kukus adonan yang telah terbungkus daun pisang dan tunggu hingga
matang.
6. Setelah terlihat matang, angkat dan kue nagasari pun siap untuk
dihidangkan.

—
Resep Bolu Kukus Mekar

Bahan :

 250 gr tepung terigu protein sedang

 200 ml susu cair
 3 butir telur
 150 gr gula pasir
 ½ sdt vanili bubuk
 15 gr emulsifier
 1 sdt coklat pasta

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, gula pasir, emulsifier dan vanili bubuk, sisihkan.
2. Kocok lepas telur dan susu cair lalu masukkan ke dalam Adonan
tepung, aduk rata lalu mixer dengan kecepatan tinggi hingga 15 menit
sampai kental dan mengembang. Bagi dua adonan, satu bagian
tambahkan pasta coklat, aduk hingga rata.
3. Tuangkan adonan putih dan adonan coklat secara bergantian hingga
memenuhi kertas cup lalu masukkan ke dalam cetakan yang sama
tingginya.
4. Panaskan kukusan, masukkan cetakan ke dalam kukusan, alasi dengan
kain bersih. Kukus hingga 15 menit tanpa membuka tutup, angkat dan
keluarkan kue dari cetakan.
Resep Kue Talam

Bahan-bahan

 300 ml santan dari 1 butir kelapa

 150 ml air kelapa
 100 g gula pasir
 ¼ sdt garam
 100 g tepung beras
 30 g tepung sagu
 1 sdt pasta pandan
 50 g gula merah, larutkan dengan 25 ml air, rebus hingga mengental

Cara membuat

1. Rebus santan, air kelapa, gula pasir dan garam sambil diaduk perlahan
sampai mendidih.
2. Tuang rebusan santan ke dalam campuran tepung beras dan tepung
sagu yang sudah diayak, sedikit semi sedikit sambil diuleni hingga licin.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian; Satu bagian ditambahkan air gula
merah, aduk rata. Dan satu bagian terakhir ditambahkan air kelapa.
4. Tuang satu lapis adonan cokelat ke dalam cetakan mangkok kue talam,
kukus selama 10 menit.
5. Tuang adonan adonan putih di atasnya, kukus lagi selama 10 menit.
Angkat, keluarkan kue talam dari cetakan, sajikan.

—
Resep Dadar Gulung Durian

Bahan-bahan

 Tepung Terigu 100 gram

 Telur Ayam 1 butir
 Air Daun Suji 50 ml
 Santan 100 ml
 Garam secukupnya
 Kelapa 100 gram
 Gula Merah 100 gram
 Daun Pandan 2 helai
 Durian 100 gram
 Air 50 ml
 Minyak Goreng 1 sendok makan
 Buah Cherry secukupnya
 Keju Cheddar secukupnya

Cara membuat

1. Siapkan kelapa kupas kulit arinya parut memanjang ,gula merah dan
daging durian , mulailah untuk membuat inti/isi kelapa diatas. Masak
gula merah dengan daging durian tambahkan sobekan daun pandan dan
air aduk hingga kering , bagi yang suka manis bisa ditambahkan gula
pasir . sisihkan
2. Mulailah membuat adonan kulit dadar dengan mencampur santan terigu
gula pasir, telur sedikit garam dan air daun suji (aku pake pasta pandan
aja) aduk dengan whisk hingga tercampur rata tambahkan minyak
goreng aduk dan saring adonan agar hasil kulit lenih bagus
3. Mulailah mendadar selapis demi selapis sampai adonan habis dengan
menggunakan teflon. Kulit siap disisi dengan inti kelapa lipat seperti
membuat risoles sisihkan. Dadar siap dihias dengan keju dan buah
chery selain mempercantik juga menambah cita rasa si dadar gulung.
Resep Serabi Pandan

Bahan :

 500 gram tepung terigu

 1 sdt garam
 1 sdt baking powder
 3 butir telur, kocok sebentar
 1300 ml santan dari 1 butir kelapa
 50 ml air daun suji+pandan

Kuah :

 200 gram gula merah, sisir

 1 sdm gula pasir
 750 ml santan dari 1 butir kelapa
 ½ sdt garam
 6 cm kayu manis
 2 butir cengkih
 4 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Membuat:

1. Campur dan aduk rata tepung terigu, garam dan baking powder.
2. Kocok telur dan tambahkan kedalam 400 ml santan, aduk rata.
3. Aduk-aduk adonan sehingga adonan licin dan terasa ringan.
4. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5. Tambahkan air, daun suji dan pandan, aduk rata dengan sendok kayu.
Lalu diamkan adonan kurang lebih 2 jam.
6. Panaskan wajan tanah liat atau wajan kecil yang tebal di atas api
sedang, olesi dengan minyak goreng secukupnya.
7. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan, masak hingga adonan
berlubang-lubang cukup banyak lalu tutup wajan, terus masak hingga
serabi matang.
 8. Congkel dan keluarkan serabi dari wajan.
9. Masak semua bahan kuah/ saus di atas api sedang saja, sambil diaduk-
aduk hingga gula larut dan beraroma harum,

Angkat dan sajikan dengan kue serabi. Resep Kue Apem Jawa

Bahan-bahan

 275 gr tepung beras

 100 gr tape singkong
 ½ sendok makan ragi instan
 100 gr gula merah, haluskan
 2 sdm gula pasir
 150 mL air kelapa
 250 mL santan kental
 ¼ sdt garam

Cara membuat

1. Haluskan tape singkong, campur dengan gula dan ragi instan.

2. Remas-remas sampai gula tercampur rata dan terlarut.
3. Tambahkan tepung beras pada adonan, aduk rata
4. Tuang air kelapa sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan
selama 15 menit
5. Masukkan garam dan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni rata
6. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang
7. Panaskan cetakan apem/kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak
8. Tuang adonan apem, tunggu hingga tampak lubang-lubang, tutup
9. Balik hingga sisi bawahnya matang.

—-
Resep Kue Basah Kukus Susu

Bahan:

 200 gram gula palem

 175 gram air kelapa
 200 gram tepung beras
 1/2 sdt ragi instan
 80 gram tepung terigu
 25 gram tepung kanji
 1 sdt garam
 1 sdt bumbu spekuk
 1 sdt baking powder
 250 ml susu

Cara Membuat:

1. Rebus gula palem dan air kelapa sampai mendidih, angkat dan diamkan
sampai hangat kuku.
2. Tuang ke dalam tepung beras lalu uleni sampai kalis. Dinginkan.
3. Masukkan ragi instan, tepung terigu, garam, bumbu spekuk, baking
powder dan susu sambil dikeplok-keplok selama 15 menit. Diamkan
selama 25 menit.
4. Tuang ke dalam cetakan kue mangkuk lalu kukus selama 20 menit.

—
Resep Putu Ayu

Bahan-bahan

 250 gram tepung beras

 200 ml air mendidih
 25 ml air daun suji (30 lembar daun suji + 3 lembar daun pandan)
 ½ sdt garam
 150 gram gula merah, iris halus
 100 gram kelapa sedang, parut

Cara membuat

1. Alasi dandang dengan kain bersih, kukus tepung beras selama 1 jam.
Angkat, seduh air mendidih, aduk dengan sendok kayu sampai bisa
dipegang tangan. Masukkan air daun suji, remas-remas adonan sampai
rata
2. Masukkan adonan dalam saringan kawat, tekan dan digosok-gosok
dengan tangan sehingga adonan keluar dalam bentuk butran,
campurkan kelapa parut dan garam
3. Masukkan adonan dalam cetakan tekan hingga setengahnya. Bei 1-2
sdt irisan gula merah, isi kembali dengan adonan tepung, tekan hingga
penuh, jangan terlalu padat
4. Kukus ± 30 menit sampai seluruhnya matang. Keluarkan dari cetakan
dan hidangkan.

—
Resep Brownies Kukus

Bahan-bahan:

 6 butir telur
 50 gr coklat bubuk
 125 gr terigu, ayak dan aduk rata bersama coklat bubuk
 75 ml susu kental manis
 1 sdt emulsifier
 225 gr gula
 175 ml minyak goreng
 Pasta coklat secukupnya, sesuai selera
 100 gr dark cooking coklat, lelehkan dan campur dengan minyak goreng
 Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, pasta coklat dan emulsifier hingga mengembang rata
dan kaku.
2. Masukan campuran terigu serta coklat bubuk, lalu aduk perlahan
hingga tercampur rata.
3. Tuang campuran minyak dan coklat yang telah dicairkan, lalu aduk
kembali hingga adonan merata.
4. Sisihkan sepertiga adonan dan campur dengan susu kental manis, lalu
aduk hingga merata. Sisihkan.
5. Bagi adonan menjadi dua bagian. Bagian pertama kukus selama 10
menit lalu tambahkan adonan dengan susu kental manis dan diamkan
sekitar 10 menit.
6. Masukkan sisa adonan tanpa susu kental manis, kemudian lanjutkan
untuk mengukus selama kurang lebih 20 menit.
7. Jika terlihat sudah matang, angkat kue brownies kukus dan siap untuk
disajikan.
Resep Kue Pukis

Bahan-bahan

 200 mL santan
 ½ sdm ragi instan
 50 mL air hangat
 3 butir telur ayam
 100 gr gula pasir
 150 gr tepung terigu
 1 buah kentang ukuran sedang, rebus dan haluskan

Bahan Topping

 coklat meises
 keju parut
 Gula (sesuai selera)

Cara membuat

1. Aduk ragi dengan air hangat sampai berbuih sedikit.

2. Panaskan santan sampai mendidih kemudian angkat dan diamkan.
3. Kocok gula dengan telur sampai mengental, hingga adonan
mengembang.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai rata
dengan mixer berkecepatan sedang.
5. Tambahkan ragi yang telah dilarutkan, masukkan kentang halus.
6. Masukkan santan, kocok adonan sampai rata. Biarkan selama 15 menit.
7. Panaskan cetakan kue pukis menggunakan api sedang, olesi cetakan
kue pukis dengan minyak atau margarin.
8. Tuangkan adonan kue pukis ke dalam cetakan sampai sekiranya dua
per tiga tinggi cetakan, kemudian tutup.
9. Saat bagian atas mulai matang dan tidak basah taburkan keju/coklat
meises/gula, lalu tutup kembali selama 15 sampai 20 detik hingga
coklat atau keju sedikit meleleh dan menempel.
10.Angkat kue pukis dari cetakan, sajikan.
Resep Wajik

Bahan-bahan

 400 gram ketan putih, cuci bersih, tiriskan

 25 ml air panas
 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
 250 gr gula merah, sisir halus
 3 lembar daun pandan
 ½ sdt garam

Cara membuat

1. Kukus beras ketan selama 30 menit, setelah 15 menit buka penutup

kukusan dan perciki ketan yang sedang dikukus dengan air panas.
2. Rebus santan dan gula merah hingga gula merah larut. Masukkan daun
pandan dan garam.
3. Aduk hingga santan meletup-letup. Matikan api.
4. Masukkan ketan kukus kedalam santan, masak sambil terus diaduk di
atas api kecil, hingga santan mengering.
5. Tuang adonan ketan ke dalam loyang 20x20x4 cm yang telah dialasi
dengan daun pisang.
6. Dinginkan. Potong-potong.