Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Shabu-Shabu (Jepang)

porsi: 5 orang
Bahan-bahan

Bahan:

* 500 gram daging sapi sukiyaki

* 12 buah jamur shitake segar
* 1 buah tahu putih, ukuran besar, potong berbentuk dadu
* 75 gram soun, rendam dalam air panas, tiriskan
* 100 gram sawi putih, potong-potong
* 3 batang daun bawang, potong serong ukuran 2 cm
* 100 gram sawi pok choy, potong-potong
* 1 1/4 liter kaldu ayam

Saus pencelup:

* 150 cc kecap kikkoman

* 100 cc ponzu/air jeruk lemon
* 1 sendok makan gula pasir
* 5 cm lobak, parut halus
* 3 siung bawang putih, haluskan
* 3 cm jahe, parut halus
* 1 sendok makan biji wijen, sangrai, haluskan

Cara membuat
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Bahan: didihkan kaldu ayam, masukkan daun bawang, aduk rata, lalu
masukkan daging sapi, jamur, tahu, soun, sawi putih, dan sawi pok choy,
masak hingga matang, jangan diaduk-aduk.
Saus pencelup: campur kecap kikoman, gula pasir, dan ponzu/air jeruk
lemon, aduk rata, didihkan, angkat, dinginkan, lalu masukkan lobak parut,
bawang putih, jahe, dan wijen, aduk rata.
Biasanya shabu-shabu disajikan bersama-sama dengan saus pencelup.

Resepi Yakiniku
Masakan Jepang (Japanese Cuisine Recipes)

Bahan-Bahan: [Ingredients]
Bahan-bahan
Bahan:
400 gram daging sapi sukiyaki
1 buah bawang bombay, potong-potong
1 buah paprika hijau, potong-potong
2 sendok makan mentega/margarin
Saus pencelup:
2 buah bawang putih, parut
1 cm jahe, parut
100 cc kecap kikkoman
50 cc mirin
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh bumbu penyedap
Cara Memasak: [Cooking Instruction]
Cara membuat
Saus pencelup: campur semua bahan, aduk hingga rata, sisihkan.

Campur daging sapi dengan sebagian saus pencelup, diamkan selama 15

menit.

Panaskan margarin, lalu masukkan daging sapi tadi, bawang bombay, dan
paprika hijau, masak sampai matang sambil sekali-sekali dibalik.

Biasanya yakiniku disajikan bersama-sama dengan saus pencelup

Resep Kue Mochi Jepang

Bahan:
100 gr mochiko/tepung mochi atau tepung ketan
180 ml air
50 gr gula
kacang merah halus (kira kira 4 sendok makan)
potato starch / corn starch secukupnya cara:
- gabung tepung ketan dan air dalam mangkuk tahan panas, aduk rata.
- campurkan gula. aduk rata. tutupi mangkuk dengan plastik,
microwaveselama 2 menit (suhu panas). Keluarkan, dan aduk rata pake
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

sendok kayu. Microwave lagi selama 30 detik. Aduk rata.

- dinginkan sampai bisa di bentuk.
- Tutupi talenan dengan plastik. taburi potato starch/cornstarch di atas
talenan(tangan juga ya).
- tuang adonan di atasnya. Potong 4 (pake pisau plastik). bungkus kacang
merah dengan adonan. taburi potato starch dan cornstarch di seluruh mochi

Udon Kuah Daging

Bahan:
1 bungkus (225 g) udon kering

Kuah:
750 ml air
1 bungkus dashi/kaldu bubuk
3 sdm kecap Jepang
2 siung bawang putih, parut
1 sdm sake
1 sdm mirin
½ sdt merica bubuk
150 g daging has sapi, iris melintang tipis
100 g jamur shimeji/shitake/merang, bersihkan
Pelengkap:
3 batang daun bawang merah, iris halus
50 g lobak, parut

Cara membuat:
1. Rebus udon dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Sisihkan.
2. Kuah: Didihkan air, tambahkan dashi dan bahan lainnya. Masukkan irisan
daging,
rebus hingga daging matang.Angkat.
3. Taruh udon di mangkuk-mangkuk saji. Tuangi kuah panas berikut
dagingnya. Beri
Pelengkapnya. Sajikan segera.
Untuk 4 orang

Resep Salad Ala Hoka

Bahan:
200 gr kol buang tulangnya iris tipis
200 gr wortel potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan parutan
kasar
100 gr lobak potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan parutan
kasar
1 ½ st garam halus
1 ½ sm gula pasir
1 ½ sm cuka

Cara membuat:
1. Campur wortel dg 1 st garam, 1 sm gula aduk rata, peras, beri 1 sm cuka
sisihkan
2. Campur lobak dg ½ st garam, ½ sm gula aduk rata, peras, beri ½ sm cuka
sisihkan

Dorayaki
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Bahan:

100 gr tepung terigu

2 sdm gula pasir
1 sdm madu
1/2 sdt garam
3 btr telur
75 ml susu cair
1 sdt margarin untuk mengoles

Isi:
100 gr kacang merah
3 sdm gula pasir
150 ml susu cair

Cara membuat:
1. Campur gula pasir, madu, telur dan garam, kocok hingga kental,
tambahkan tepung terigu dan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata.
2. Panaskan cetakan dorayaki atau wajan anti lengket diameter 8 cm, oles
wajan dengan margarin.
3. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 tinggi
cetakan, biarkan hingga permukaannya berlubang lubang, tutup cetakan,
masak hingga bagian bawah berwarna kecokelatan. Angkat.
4. Buat isi: rebus kacang merah hingga lunak, angkat, tiriskan,
haluskan. Masak kembali hingga kental, masukkan susu cair dan gula
pasir, masak hingga kental, angkat.
5. Oles bagian permukaan dorayaki dengan isi hingga rata, tutup dengan
dorayaki lagi, sajikan.

Taiyaki
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Bahan (材料) :
・Terigu 100 gr 小麦粉 100 ｇ
・Sedikit Backingpowder (ベーキングパウダー少量　)
・Air 120 cc (水 120cc)　
・Kacang kedelai hitam kaleng 200gr (あずき餡 200 ｇ)
・Minyak goreng / salad oil secukupnya (サラダ油適量)

Cara Membuat (作り方) :

（１）Masukan dengan diayak bahan kedalam bowl, aduk agar jangan terjadi
gumpalan bahan. (材料をボールへふるい入れ、ダマのできないように混ぜる)

（２）Olehkan minyak di cetakan untuk taiyaki, panaskan sampai 180C (たい

やき用プレートにサラダ油をぬり 180℃にする)

（３）Masukan adonan (1) ke separuh sisi cetakan, panggang. (1) で作った生

地を片面に流し込み、焼く

（４）Jika adonan (3) mulai timbul gelembung, masukan adonan ke cetakan

sisi sebelahnya, lalu panggang. （３）の表面に泡立ちはじめる頃、もう片面に生
地を流し込み焼き始める

（５）Jika adonan panggang no (4) pun sudah mulai timbul gelembung ,

bubuhi An* di tengahnya, lalu kepit jadikan satu dengan adonan panggang di
no(3) { （４）で焼き始めた側にも泡が立ちあがったら、中央に餡を置き、焼きあがっ
た（３）とあわせて挟み込む}

（６）Panaskan, selesai. あたためて出来上がり

Cetakan Taiyaki (たい焼きの鉄板)

Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Sushi

http://www.nt.ntnu.no/users/lale/images/sushi/Sushi-002.jpg

Resep Buat Nasi Sushi :

• 3 gelas japan rice

• 3 1/4 gelas air

Resep Sushi-Zu :
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

• 1/3 gelas rice vinegar

• 2 sendok makan gula
• 1 sendok teh garam

Cara Membuatnya :

• Bersihkan beras lalu masak dalam rice cooker

• Buat sushi vinegar/sushi-zu (campur rice vinegar, gula dan garam
dalam panci lalu masak dalam api kecil sampai gula mencair.
• Dinginkan sushi vinegarnya
• Keluarkan nasi dan masukkan ke dalam piring besar (kalau bisa pake
panci kayu dari jepang/ sushi-oke
• Percikkan sushi vinegar ke nasi, usahakan supaya rata dan diaduk
denga spatula (nasinya jangan sampai hancur)
• Dinginkan dengan cara mengipas dengan kipas (sekalian
mengaduknya)

Untuk nge-roll sushi, caranya seperti ini :

Spread the rice over the nori sheet

Place a nori sheet on your
rolling mat and spread 1
cup of cooked sushi rice
evenly over the nori by
pressing with wet
fingertips, leaving a 1-
inch border at the far
edge.

Smear a small amount of wasbi on the rice

Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Smear a small
amount ofwasabi in
a line across the
middle of the rice
(be sparing with
wasabi, it's hot!).

Place the fillings on the rice

Arrange small
portions of your
chosen fillings (in
this case, smoked
salmon slices and
avocado) on top of
the wasabi in a
horizontal line
down the center of
the rice.

Roll up the sushi into a cylinder

Roll up the sushi
tightly with the
sushi mat to form a
neatly packed
cylinder (like a fat
cigar).

Squeeze the sushi roll firmly

Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Squeeze firmly to
make sure the sushi
roll is tightly packed
(be careful not to
squeeze too hard or
you'll break the
sushi roll).

Cut into rounds

Cut each sushi roll
into 1½-inch rounds
using a sharp,
damp knife (it's
important that you
re-moisten the
knife after each
cut).

Serve the sushi with accompaniments

Serve the sushi with a

small bowl ofshoyu
(soy sauce) for
dipping, extra wasabi
for those who like
their sushi extra hot,
and slices ofgari
(Japanese pickled
ginger) for cleansing
the palate between
sushi pieces. You can
eat sushi with your
hands or with
chopsticks.
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

TAKOYAKI

Bahan :
300 gr tepung tako (kl gak ada terigu + baking powder)
2 butir telur
700 ml air
100 gr sayuran (kol, wortel)
150 gr tako (kl gak ada ganti cumi)
tenkatsu (=tempura scraps)

Taburan:
nori biru
katsuoboshi (toping-nya; berbentuk parutan skipjack tuna)
daun bawang diiris kecil
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Saus:
saus tako
mayonaise

Cara:
1. Campur semua bahan kecuali tako dan tenkatsu, aduk sampai licin.
2. Panaskan cetakan, olesi minyak, tuang adonan, taburi tako. Sesudah
berkulit taburi tenkatsu dan balik -balik sampai membentuk bola dan
matang. Lakukan sampai adonan habis
3. Penyajian: Tata tako, oles saos tako, taburi nori, beri mayonaise, taburi
katsuoboshi dan daun bawang.
Nikmati hangat-hangat.

Hasil : 60 biji

Kalo gak punya panggangan takoyaki, katanya sih bisa pake panggangan
kue lumpur gitu..